MODIFIKASI RESEP SNACK KOLAK LABU KUNING MENJADI DOCIL PUMKIN UN

TUK PENYAKIT HIPERTENSI PADA IBU HAMIL

Keunggulan bahan dari labu kuning ialah labu kuning merupakan buah yang dapat
untuk diolah menjadi beraneka ragam makanan lezat salah satunya kolak labu kuning
di modifikasi menjadi docil labu kuning,tidak hanya memiliki cita rasa yang lezat labu
kuning pada dasarnya punya segudang khasiat salah satunya untuk mengurangi resiko
hipertensi, labu kuning juga kaya akan vitamin A hariansebanyak209%, vitamin A
bermanafaat mengurangi mengurangi tekanan darah, sehingga mencegah hipertensi
melebihi ambang batas normal.manfaat labu kuning selain mencegah hipertensi, dapat
juga mengurangi resiko jantung,hingga menurunkan kolestrol dan melancarkan aliran
darah,

A. Menu Lama “Kolak Labu Kuning”

1. Bahan 3 Porsi
 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
 200 gr gula aren,
 1 batang kayu manis
 1/4 sdt garam
 Gula pasir secukupnya
 300 gr labu kuning
2. Alat
 Kompor
 Mangkok
 Panci
 Sendok
 Saringan
3. Langkah Langkah
 Campur santan, gula aren, kapulaga, kayu manis, daun pandan,
dan gula. Didihkan di atas api kecil sambil terus diaduk.
Tambahkan gula pasir bila perlu. Masak hingga mendidih dan
wangi, lalu saring dan didihkan kembali
 Masukkan labu kuning dan masak hingga labu matang. Sajikan
selagi hangat, tambah kolang-kaling bila perlu.
Menu Modifikasi “Docil Labu Kuning”
1. Bahan 3 Porsi
 100 gr Tepung terigu protein tinggi
 30 gr Labu kuning, kukus haluskan
 20 gr Gula pasir
 1 butir Kuning telur
 15 gr Margarin, dicairkan
 5 gr Susu bubuk
Bahan taburan :
 Gula pasir
2. Alat
 Kompor
 Wadah
 Kukusan
 Wajan
 Spatula
3. Langkah Langkah
 Siapkan wadah, kemudian masukkan air hangat, 3 sdm tepung terigu,
ragi dan gula pasir. Aduk searah jarum jam perlahan-lahan dengan
sendok sampai adonan larut.
 Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk,
apabila tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan
satu persatu telur, susu bubuk dan juga margarin. Aduk rata lagi dan
tambahkan labu kuning, serta sisa tepung sedikit demi sedikit sampai
adonan tidak lengket lagi. Lalu tutup adonan dengan lap basah, dan
diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat selama ± 45 menit.
 Selanjutnya kempeskan adonan, lalu uleni sebentar ± 3 menit, jika
masih lengket olesi tangan pakai minyak dan alasnya olesi tepung.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan dibentuk bulatan kecil-
kecil.
 Setelah semuanya di buat bulatan lalu tutup donat dengan lap dan
diamkan selama ± 10 menit sampai mengembang.
 Panaskan minyak lalu goreng donat dengan menggunakan api kecil
sampai warna berubah kuning keemasan.
 Angkat, tiriskan dan sajikan donat dengan diberi taburan gula halus.