PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

CHURCOL (CHURROS COCOL)

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Rizky Yulianto Hadiputra 111211171

Malik Ibrahim 111211105
Muhammad Hamdani 111211110

PROGRAM STUDI
MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS DIAN NUSANTARA
JAKARTA
2023
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI........................................................................................................i
BAB 1. PENDAHULUAN..................................................................................1
1.1 Latar Belakang........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah...................................................................................2
1.3 Visi dan Misi...........................................................................................2
1.4 Tujuan Program......................................................................................2
1.5 Luaran yang Diharapkan.........................................................................3
1.6 Manfaat Program....................................................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................................4
2.1 Gagasan Kegiatan Usaha........................................................................4
2.2 Peluang Pasar..........................................................................................4
2.3 Analisis Kelayakan Usaha......................................................................5
2.4 Keberlanjutan Usaha...............................................................................5
2.5 Lokasi Usaha...........................................................................................5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...............................................................7
3.1 Produksi CHURCOL..............................................................................7
3.2 Pengemasan CHURCOL........................................................................8
3.3 Promosi dan Publikasi CHURCOL........................................................8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................9
4.1 Anggaran Biaya......................................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

i
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Bisnis yang saya rencanakan adalah bisnis yang bergerak di bidang

kuliner yang target sasaran pasarnya adalah masyarakat yang sibuk atas
kegiatan sehari-harinya, yang sering sekali tidak mempunyai waktu untuk
menyempatkan untuk hanya sekedar sarapan maupun makan siang di sela-
sela kesibukannya, masalah tersebut sering sekali di alami oleh para pekerja
kantoran dan juga terutama para mahasiswa dan pelajar, hal tersebut
memberikan saya satu ide bisnis yang yang bergerak di bidang kuliner
tersebut, karena bisnis di bidang kuliner merupakan bidang yang sangat
fleksibel.

Churros adalah makanan kudapan khas warga spanyol yang

biasanya dijajakan oleh penjual kaki lima disana, kudapan churros tersebut
di negara asalnya sangat terkenal dari jaman dulu, makanan yang dinegara
asalnya dijual dengan gerobak dan penjualnya biasanya sudah berumur 40-
50 tahunan ini sangat digemari dan menjadi makanan kudapan yang sering
di cari oleh para mahasiswa yang sangat sibuk dalam kegiatannya dan
menjadi pengganjal perut sebelum waktu makan siang tiba.

Bisnis tersebut saya namakan “ChurCol”, churros yang nantinya

dapat dinikmati dengan saus toping yang dinikmati dengan di cocol,
Churros ini masih bisnis home industry tetapi tidak menutup kemungkinan
untuk menjadi sebuah bisnis yang lebih besar dan maju kelak. Sebab,
prospek untuk bisnis ini cukup bagus dan terus berkembang. Dan selain
target sasaran pasar yang difokuskan kepada para pekerja kantoran maupun
mahasiswa dan pelajar, Churros juga dapat dikonsumsi oleh para pencinta
kuliner yang ada di wilayah Jakarta khususnya.
 2

1.2Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka

permasalahan yang dibahas dalam program ini adalah:

1) Bagaimana cara pembuatan CHURCOL (churros cocol) ?

2) Apakah manfaat apabila masyarakat mengkonsumsi CHURCOL

(churros cocol) ?

3) Bagaiaman strategi pemasaran CHURCOL (churros cocol) ?

1.3Visi dan Misi

A. Visi
Menjadi salah satu makanan yang mengutamakan cita rasa yang berbeda
dari yang lainya. Dan menjadi salah satu kuliner yang digemari banyak
orang dan semua kalangan masyarakat indonesia.

B. Misi
Memberikan pelayanan kepada pelanggan, baik melalui rasa maupun
terhadap pelayanan yang kami berikan dan Mengembangkan inovasi-
inovasi baik dan kreatif dalam produk maupun tempat yang nyaman.

1.4Tujuan Program

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi

kelayakan usaha CHURCOL (churros cocol) sebagai churros yang
mengasyikan untuk semua golongan masyarakat. Tujuan ini dapat
dijabarkan sebagai berikut:
1) Untuk mengetahui cara pembuatan CHURCOL (churros cocol).
2) Untuk memberikan manfaat kepada masyarakat yang mengkonsumi
CHURCOL (churros cocol).
 3

1.5Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :

1) Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sektor
ekonomi.
2) Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam
rangka bereksperimen serta menemukan hasil karya yang bermanfaat
dan tepat guna.
3) CHURCOL (churros cocol) diharapkan dapat menjadi cemilan favorit
sehingga laris dipasaran dengan bentuk dan rasa yang menarik.

1.6Manfaat Program

Adapun manfaat program yang dimaksud adalah :

a. Dapat menumbuhkan semangat kreativitas dan keandirian dalam
berwirausaha.
b. Dapat menumbuhkan rasa cinta terhadap bahan pangan Indonesia.
c. Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada
di sekitar.
 4

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Kegiatan Usaha

Kue churros yang merupakan suatu produk Churros yang unik dari
kebanyakan produk churros lainnya, karena memiliki tampilan yang unik dan
menarik serta varian rasa atau isi dari churros, yaitu warna merah muda
dengan varian selai strawberry, cokelat dengan selai cokelat, ungu dengan
selai blueberry, dan varian warna isi lainnya. Warna churros ini bisa berasal
dari warnaalami seperti hijau daun pandan, merah muda dengan estrak buah
strawberry, kuning dengan estrak buah jeruk, namun akan tetapi jika varian
rasa yang menghasilkan warna pastel akan dicampur dengan pewarna
makanan. Dengan warna dan varian rasa dari churros ini akan menarik para
konsumen untuk menyicipi rasa churros ini.

2.2 Peluang Pasar

Usaha kue churros menjadi salah satu usaha kuliner yang menyajikan cita
rasa gurih dan lezat, juga banyak para peminat untuk membeli makanan yang
terlihat menarik ini. Usaha kue churros menjadikan sebagai salah satu usaha
berpontensi bagus dan juga cemerlang di generasi millenial seperti saat ini.

Tabel 1. Analisis SWOT

Aspek Produk CHURCOL

Strenght 1. Memiliki rasa yang enak dan bernutrisi tinggi

2. Memiliki bentuk yang inovatif dam unik

3. Merupakan cemilan yang dapat dinikmati kapanpun dan dimanapun

4. Merupakan makanan alternatif penunda lapar

Weakness 1. Produk masih jarang di kenal masyarakat
Opportunity 1. Menyentuh konsumen dengan edukasi

2. Masyarakan Indonesia sangat konsumtif dengan produk yang kekinian

Threat 1. Resiko tindakan plagiatisme yang kerap terjadi di Indonesia

2.3 Analisis Kelayakan Usaha

 5

Berdasarkan Break Event Point ialah titik impas dimana posisi jumlah
pendapatan dan biaya sama atau seimbang sehingga tidak terdapat
keuntungan atau kerugian. Harga pokok penjualan Churcol sebesar Rp.
8.314/porsi. Adapun harga jual dari produk Churcol sebesar Rp 13.000/porsi.

Perhitungan break event point (BEP)

 Asumsinya dalam 1 bulan = 30 hari
 Penjualan rata-rata 25 porsi per hari
 Penjualan rata-rata perbulan 25x30 = 750 porsi
 Rata-rata keuntungan bersih Rp. 4.686 / porsi

Perhitungannya :
Jenis Modal Jumlah

Peralatan Penunjang (biaya tetap) 3.145.000

Bahan Habis Pakai per Bulan (biaya variabel) 6.373.000

Total Modal 9.518.000

Peralatan Total Biaya

Total Biaya Investasi Penyusutan
Penunjang Tetap

Peralatan Penunjang : Penyusutan 3.145.000 3 tahun 87.361

Biaya Biaya
Total Biaya Operasional per Bulan Total
Tetap Variabel
Biaya Tetap + Biaya Variabel =Total Biaya Operasional 87.361 6.373.000 6.460.361

Total Pendapatan Harga Jual Satuan Total

Pendapatan per Hari 13.000 25 porsi 325.000

Pendapatan per Bulan 325.000 30 hari 9.750.000

Pendapat Biaya per

Total Keuntungan per Bulan Laba
per Bulan Bulan
Total Pendapatan - Total Biaya Operasional = Laba 9.750.000 6.460.361 3.289.639

Maka BEP untuk balik modal dalam bisnis churros ini membutuhkan waktu
yang tak lama yakni selama 1 bulan. Sementara, alat-alat tersebut masih
memiliki nilai pakai untuk kelangsungan produksi selanjutnya.

2.4 Keberlangsungan Usaha

 6

Produk CHURCOL adalah jajanan sehat dan enak yang memiliki profit
menjanjikan. Selain itu CHURCOL mempunyai keunggulan dari sisi bentuk
yang inovatif dan edukatif dengan memberikan ulasan singkat mengenai
cemilan ini.

Produk CHURCOL juga memiliki daya tarik tersendiri karena memiliki

motif yang kekinian dan futuristik yang mampu menarik minat konsumen.
Beberapa keunggulan produk CHURCOL diatas merupakan aspekaspek
yang menjamin keberlanjutan usaha produk CHURCOL.

Bantuan pemerintah juga diharapkan dalam proses pengembangan usaha

produk CHURCOL agar dapat melebarkan sayap serta dapat bersaing pada
level pasar yang lebih besar lagi. Hal ini karena produk CHURCOL tidak
hanya diproduksi dan dipasarkan untuk mendapatkan keuntungan ekonomis
semata tetapi CHURCOL juga memberikan nilai inovatif tinggi kepada
masyarakat Indonesia.

2.5 Lokasi Usaha

Untuk menjual kue churros ini kami memilih tempat/lokasi dengan

kriteria, di daerah perkantoran, dekat pasar, lingkungan kampus, kawasan
perbelanjaan atau mall, dan juga dekat dengan kawasan wisata.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

 7

3.1 Produksi CHURCOL

Pada tahap ini dilakukan proses produksi CHURCOL untuk membuat 10

pcs dengan rincian sebagai berikut :

A. Alat dan Bahan

1. Alat

- Kompor Gas - Gunting

- Penggorengan - Wajan

- Mesin Cetakan - Pengangkat Makanan

- Piping Bag - Spatula

2. Bahan

- 75 gr butter - 140 gr tepung, diayak

- 250 ml air - 3 telur, dikocok

- ¼ sdt garam - 1 L minyak goreng

-2 sdm gula castor -1 sdm kayu manis bubuk

3. Topping

Chocolate Coffee Ginger Cinnamon Melting Chess

- 100 gr dark chocolate 40% - 50gr ginger powder - Keju mozarela

- 100 gr coffee powder 20% - 150gr cinnamon syrup - Whipped cream

- 200 ml whipped cream kotak - Durian

- 2 sdm maple sirup

 8

B. Cara Pembuatan
1. Panaskan butterdan air di dalam wajan yang tidak lengket, sampai
mendidih. Masukan garam dantepung. Aduk merata sampai semua
tercampur menjadi satu adonan. Matikan api masukan telur dan terus
aduk sampai adonan tercampur rata lagi dan menjadiadonan yang
halus dan kental. Masukan kedalam piping bag dengan menggunakan
ujung yang berbentuk bintang.

2. Panasakan minyak diwajan besar. Sampai mencapai minimal 170

derajat celsius.

3. Sementara menunggu minyak panas, campur gula dan kayu manis di

piring besar. Sisihkan.

4. Buat topping dip dengan mencamputkan semua bahan, (sama dengan

ketiga resep lainnya).

5. Perlahan keluarkan adonan dengan piping bag sepanjang 10 cm

ke dalam minyak panas. Goreng selama 1-2 menit setiap
sisinya. Angkat dan tiriskan.

6. Baluri Churros dengan gula dan kayu manis di piring selagi masih
hangat.

7. Hidangkan dengan topping

3.2 Pengemasan CHURCOL

Jika konsumen memesan untuk take away maka, kue churros ini disusun
sejajar dengan menggunakan paperbake untuk pelindung kue churros ini agar
tetap terlihat cantik. Sementara untuk pesanan langsung dapat disusun
menggunakan piring saji.

3.3 Promosi dan Publikasi CHURCOL

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi produk CHURCOL dengan
menerapkan sistem pemasaran langsung dan tak langsung. Promosi langsung
dilakukan dengan membuka stand penjualan CHURCOL dipasar dan
ditempat-tempat strategis sedangkan promosi secara tak langsung dilakukan
 9

dengan memasarkan produk CHURCOL secara online melalui media social.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Format Ringkasan Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp. 3.145.000
2 Bahan habis pakai Rp. 6.373.000
3 Perjalanan Rp. 400.000
Jumlah Rp. 9.918.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Table 4.2 Format Jadwal Kegiatan

Bulan
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Persiapan proposal usaha

2 Survey lokasi usaha dan bahan baku

3 Pengadaan Peralatan

4 Pengadaan Media Promosi

5 Menjalankan Usaha

6 Pemasaran Produk
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pendamping

Biodata Ketua
Nama Lengkap : Rizky Yulianto Hadiputra
Tempat, Tanggal Lahir : Tangerang, 3 Juli 1998
Jenis Kelamin : Laki-laki
Prodi/NIM : SI Manajemen / 111211171
Angkatan : 2021
Universitas : Dian Nusantara Tj. Duren

Biodata Anggota 1
Nama Lengkap : Malik Ibrahim
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 03 September 1995
Jenis Kelamin : Laki-laki
Prodi/NIM : SI Manajemen / 111211105
Angkatan : 2021
Universitas : Dian Nusantara Tj. Duren

Biodata Anggota 2
Nama Lengkap : Muhammad Hamdani
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 22 Maret 1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Prodi/NIM : SI Manajemen / 111211110
Angkatan : 2021
Universitas : Dian Nusantara Tj. Duren

Biodata Dosen Pembimbing

Nama Lengkap : Nur Endah Retno Wuryandari, S.Sos., MM.
Dosen Mata Kuliah : Kewirausahaan
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

- Etelase 1 unit 1.600.000 1.600.000
- Wajan 1 unit 287.000 287.000
- Kompor Gas 1 unit 225.000 225.000
- Mesin Cetak 1 unit 820.000 820.000
- Spatula 1 unit 20.000 20.000
- Pengangkat Makanan 1 unit 28.000 28.000
- Peniris Minyak 1 unit 32.000 32.000
- Wadah 1 unit 32.000 32.000
- Timba 1 unit 23.000 23.000
- Serbet 2 unit 5.000 10.000
- Toples 4 unit 4.500 18.000
- Peralatan lainnya 1 unit 50.000 50.000
SUB TOTAL (Rp) 3.145.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Tepung Terigu 126 kg 12.000 1.512.000
- Margarin 70 unit 15.000 1.050.000
- TelurAyam 35 kg 23.000 805.000
- Garam 5 kg 2.000 10.000
- Susu Coklat 25 klg 14.000 350.000
- Gula 5 kg 15.000 75.000
- Kayu Manis 10 btg 14.000 140.000
- Minyak Goreng 40 kg 19.500 780.000
- Cokelat 25 btg 12.000 300.000
- Tiramisu 25 btg 12.000 300.000
- Dark Coklat 25 btg 12.000 300.000
- Kertas Roti 45 pack 4.000 180.000
- Wadah Pengemas 45 pack 5.000 225.000
- Gas Lpg 4 unit 24.000 96.000
- Air dan Listrik 1 unit 250.000 250.000
SUB TOTAL (Rp) 6.373.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Transport Pembelian Bahan Habis Pakai 4 PP 50.000 400.000
SUB TOTAL (Rp) 400.000
TOTAL (Rp) 9.918.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Alokasi
N Program Bidang Waktu
Nama/NIM Uraian Tugas
o Studi Ilmu (Jam/Minggu
)
Mengarahkan
dan menyusun
Rizky pembagian
Ekonom
Yulianto S1 tugas dalam
1 i dan 20 Minggu
Hadiputra / Manajemen kelompok
Bisnis
111211171 Membantu
mengerjakan
proposal
Membuat Slide
Malik Ekonom PowerPoint
S1
2 Ibrahim / i dan 20 Minggu Membantu
Manajemen
111211105 Bisnis mengerjakan
proposal
Mendesign
Muhamma logo/ bagian
Ekonom
d S1 kreativitas
3 i dan 20 Minggu
Hamdani / Manajemen Membantu
Bisnis
111211110 mengerjakan
proposal