PENYELENGGARAAN MAKANAN

DI PUSKESMAS RAWAT INAP

No. Dokumen : SOP/KKK/PB/....

SOP No. Revisi : 0

Tanggal Terbit : 05 Januari 2017
Halaman : 1/3
PUSKESMAS Drs. Haeria, SKM., M.KM.
Pembina
BEBER NIP. 19641213 198803 1 006

Penyelenggaraan makanan di puskesmas rawat inap adalah rangkaia

1. Pengertian
kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan
bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan
makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan
makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi

Mewujudkan fungsi pelayanan gizi untuk mempercepat penyembuhan

2. Tujuan
melalui pemenuhan asupan zat gizi, upaya edukasi (perubahan sikap
terhadap gizi) selama perawatan, dan upaya preventif/ pencegahan
penyakit dengan gizi seimbang.

a. Keputusan Kepala Puskesmas Beber No. 122/SK/KA

3. Kebijakan
PKM.BBR/I/2015tgl. 02-01-2015 tentang penyelenggaraan
makanan

4. Referensi Permenkes No 75 tentang Puskesmas

5. Prosedur a. Persiapan Bahan dan Alat :

1. Penanggung jawab program gizi menyusun rencana kebutuhan
bahan makanan.
2. Penanggung jawab program gizi mempersiapkan sarana untuk
penyelenggaraan makanan.
3. Penanggung jawab program gizi melakukan distribusi makanan
kepada pasien rawat inap.
4. Penanggung jawb program gizi mencatatat hasil
penyelenggaraan makanan.
5. Penanggung jawab program gizi mengevaluasi penyelengaraan
makan pasien rawat inap.
6. Kepala puskesmas melakukan monitoring hasil evaluasi
ppenyelenggaraan makanan pasien rawat inap.
7. Kepala puskesmas membuat rencana tindak lanjut hasil
penyelenggaraan pasien rawat inap.
b. Langkah – Langkah Prosedur :
1. Perencanaan Menu
2. Pengadaan Bahan Makanan
3. Penerimaan dan Penyimpanan Bahan Makanan
4. Persiapan dan Pengolahan Makanan
5. Distribusi Makanan
Puskesmas Penyelenggaraan No. Dokumen : No. Revisi Halaman :2/2
Beber makanan di SOP/KKK/PB/..... :1
Puskesmas
Rawat Inap

6. Digram Alir Diagram Alir Penyelenggaraan Makanan

7. Unit Terkait a. UGD

b. PONED
c. DAPUR GIZI

8. Dokumen a. Perencanaan menu

Terkait

9. Rekaman
Historis
Perubahan NO YANG DI ISI PERUBAHAN TANGGAL MULAI
UBAH DIBERLAKUKAN
1. Persiapan 5 Januari 2017
1.Penanggung
Bahan dan jawab program gizi
Alat menyusun rencana
kebutuhan bahan
makanan.
2.Penanggung
jawab program gizi
mempersiapkan
sarana untuk
penyelenggaraan
makanan.
3.Penanggung
jawab program gizi
melakukan
distribusi makanan
Puskesmas Penyelenggaraan No. Dokumen : No. Revisi Halaman :3/3
Beber makanan di SOP/KKK/PB/..... :1
Puskesmas
Rawat Inap

9. Rekaman
Historis
Perubahan NO YANG DI ISI PERUBAHAN TANGGAL MULAI
UBAH DIBERLAKUKAN

kepada pasien
rawat inap.
4. Penanggung
jawb program gizi
mencatatat hasil
penyelenggaraan
makanan.
5. Penanggung
jawab program gizi
mengevaluasi
penyelengaraan
makan pasien rawat
inap.
6.Kepala
puskesmas
melakukan
monitoring hasil
evaluasi
ppenyelenggaraan
makanan pasien
rawat inap.
7.Kepala
puskesmas
membuat rencana
tindak lanjut hasil
penyelenggaraan
pasien rawat inap.

2. Tata Naskah Tata naskah 5 Januari 2017

menggunakan
kertas ukuran F4
(215 mm x 330 mm)