oleh kelompok kami

LAPORAN
PEMBUATAN
BAKSO IKAN
Presentasi ini berisi tentang pemaparan pembuatan dan
hasil dari praktek memasak bakso ikan.
 KENALAN YUK!

Aulia Ramadhani B. Cahya Kurnia S. Nadya Noemens S.

(04) (07) (25)

Naizha Laili R. Sasi Kiranta Br G. Siti Hilwatu R.

(26) (38) (39)
APA AJA ISINYA??
01. PENGERTIAN BASO IKAN
02. CIRI - CIRI IKAN SEHAT & SEGAR
03. ALAT & BAHAN
04. PROSES PEMBUATAN

05. TIPS & TRICK

06. CIRI CIRI BAKSO TAK LAYAK

07. ASPEK KEUANGAN

08. DOKUMENTASI
 APA SIH BASO IKAN ITU?

Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari

bahan utama daging yang dilumatkan,
dicampur dengan bahan lain, dibentuk
bulatan, dan selanjutnya direbus (Tazwir 1992).

Bakso ikan adalah makanan umum Tiongkok

berbentuk bulat, yang diperoleh dari
campuran bahan baku utama dan bahan baku
tambahan. Bahan baku utama untuk
pembuatan bakso ikan adalah daging ikan,
sedangkan bahan baku tambahannya adalah
bahan pengisi, yaitu tepung tapioka, garam,
bumbu-bumbu, dan es
 CIRI CIRI IKAN SEGAR DAN SEHAT

mata ikan jernih daging ikan elastis sisik menempel dan tidak berbau aneh
dan cerah dan insang berwarna memiliki lendir dan tenggelam di air
merah bening
 KANDUNGAN ZAT
GIZI IKAN MUJAER
Vitamin & mineral
• Kolin
• Niasin
• Vit B12
• Vit D
• Selenium
• Asam lemak omega-2
• Protein 46,9 g
• Lemak 23,9 g
• Kalsium 346 mg
• Fosfor 654 mg
• Natrium 54 mg
• Kalium 278,9 mg
• Retinol (vit A) 12mcg
 ALAT DAN BAHAN YANG DIPERLUKAN APA
AJA SIE?
IKAN MUJAIR 250 GRAM
BAWANG PUTIH 1 TANGKAI
PANCI (2)
KEJU 2 SLICE BAWANG MERAH 3 BUAH
BLENDER (1)
TEPUNG KANJI 60 GRAM
JERUK NIPIS 1 BUAH
WADAH (2)
TELUR 1 BUAH TEPUNG TERIGU 30 GRAM
MANGKUK SAJI (1)
SOHUN 1 IKAT DAUN BAWANG2 TANGKAI
PISAU (2)
TELENAN (1) AIR 1 LITER
CENTONG (1) ES BATU SECUKUPNYA
ULEKAN (1) GARAM 3 SDT
SENDOK & GARPU MERICA 3 SDT
CELEMEK PENYEDAP SECUKUPNYA
GLOVE HAND
KEMASAN
PROSES PEMBUATAN BASO IKAN
1. Bersihkan ikan dan olesi dengan jeruk nipis agar tidak amis.
2. Potong ikan mujair membentuk kupu kupu kemudian fillet dagingnya dan sisihkan
kepala beserta tulangmya.

3. Ulek bawang putih sebagai campuran adonan bakso

4. Tuangkan tepung secara bertahap

5. Masukan daging ikan mujair bersama telur, bawang putih, garam, merica, penyedap,
tepung terigu, tepung tapioka, dan secukupnya es batu kedalam blender, haluskan
sampai halus.
6. Siapkan panci dan rebus air, tulang, serta kepala hingga mendidih untuk kuah kaldu.

7. Siapkan panci kedua dikompor sebelahnya untuk memasak kaldu, masukan air, kepala
dan tulang ikan mujair.kemudian tambahkan bumbu halus, penyedap, sedikit perasan
jeruk nipis, dan potongan daun bawang, lalu rebus hingga mendidih.
8. Jika keduanya sudah matang dan mendidih, matikan kompor dan siapkan mangkuk
saji. Tambahkan sohun, bakso ikan, daun bawang dan bawang goreng lalu guyur
dengan kuah kaldu yang nikmat.
9. Bakso Ikan Krinj siap untuk dihidangkan.
HASIL KAMI

approved by bu Dian!! :DD

 TIPS & TRICK PEMBUATAN
1. Pilih Ikan Berdaging Putih
2.Tambah Es batu dalam Adonan
3. Campur Tepung Tapioka Secara Bertahap
4. Adonan tidak boleh terlalu lembek
5. Cetak Adonan dengan 2 sendok agar bulat
6. Rendam air hangat lebih dulu
7. Rebus dengan Api Kecil 5-10 menit
8. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
CIRI CIRI BAKSO TAK LAYAK!!
TEKSTUR TERLALU LEMBEK
TEKSTURNYA KERAS
BERBAU AMIS DAN
MENYENGAT
TEKSTUR SANGAT
KENYAL HINGGA BISA
MEMANTUL
MUDAH HANCUR
SAAT DIBELAH
ASPEK KEUANGAN
ASPEK KEUANGAN
ASPEK KEUANGAN
DOKUMENTASI
 谢谢
XIÈXIÈ ありがとう
ARIGATŌ
감사합니다
GAMSAHABNIDA

‫شكًر ا لك‬
ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ
TUHĀḌĀ DHANAVĀDA