MAKALAH BUSINESS PLAN : “GarTo Nest”

DONNY JUAN ANDREAS S (023001701077)

FETRIANI R.S SEMBIRING (023001801088)

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TRISAKTI

2020

1. PENGENALAN
1.1. Nama dan Alamat usaha
Nama bisnis yang akan kami buat adalah “GarTo Nest (Garlic Toast Nest)”
dimana alamatnya terletak di kantin FSRD Universitas Trisakti, Jl. Kyai Tapa
No.1, Grogol, Jakarta Barat
1.2. Pelaku Bisnis
a. Donny Juan
Alamat : Jl. Pecenongan Raya No.72, Jakarta Pusat
No telepon : 081122334455
Email : donnyjuan@gmail.com
b. Fetriani Sembiring
Alamat : Jl. Tawakal VI No.19, Grogol, Jakarta Barat
No telepon : 082212345678
Email : fetriani2902@gmail.com

1.3. Perusahaan dan Sifat Usaha

a. Deskripsi Perusahaan
GarTo Nest adalah perusahaan yang berjalan pada bidang penjualan
produk, lebih tepatnya produk roti panggang bawang dalam rangka
menangkap kesempatan sekaligus menyalurkan interest kami tentang roti.
Dengan Usaha ini kami juga mencoba untuk menyuguhkan dan mengenalkan
tidak hanya roti panggang bawangnya itu sendiri tapi juga nilai dan manfaat
yang terkandung pada paroduk.

1.4. Pembiayaan Usaha

Biaya yang dibutuhkan untuk membuka usaha ini adalah sebagai berikut:
Biaya Operasional & Biaya Pemasaran awal + Biaya bahan baku) = 4,79 + 3,45
=8,2jt. Jika ternyata terdapat sisa dari investasi awal maka akan dialokasikan ke
biaya cadangan.

2. RINGKASAN EKSKLUSIF
 Tujuan dari Business plan ini adalah untuk mengembangkan dana sebesar
5.000.000 rupiah ke dalam sebuah bisnis roti panggang yang berlokasi di Grogol,
Jakarta Barat. GarTo Nest ini berbentuk stand makanan yang menjual berbagai jenis
roti panggang bawang yang unik dengan bahan dasar roti, margarin, bawang putih dan
peterseli. Usaha ini didirikan oleh Donny Juan dan Fetriani Sembiring.

2.1. Deskripsi Singkat Perusahaan

GarTo Nest adalah bisnis yang menawarkan minuman roti panggang
bawang dengan berbagai varian produk yang unik. Dengan kegiatan tersebut
GarTo Nest akan menghasilkan keuntungan bagi pemilik dan pejalan bisnis ini.
GarTo Nest akan memulai usahanya di kantin FSRD Universitas Trisakti, Jl. Kyai
Tapa No.12, Grogol, Jakarta Barat.
2.2. Pembiayaan
Para pendiri usaha ini mencari pembiayaan untuk bisins ini dari :
a. Milik Sendiri
b. Keluarga
c. Teman / Kenalan

2.3. Misi
GarTo Nest berusaha untuk menyajikan berbagai varian unik roti panggang
bawang kepada masyarakat dengan harga yang terjangkau, sekalian dalam rangka
memperkenalkan garlic toast kepada masyarakat lokal.

2.4. Tim Manajemen

Tim Manajemen utama dibentuk oleh para pendiri, yang merupakan
Mahasiswa Universitas Trisakti. Dengan tools yang telah dipelajari diperkuliahan,
diharapkan dapat membantu cara berpikir dan bertindak tim manajemen dalam
menjalankan bisnis ini.
2.5. Prakiraan Penjualan
Dengan beberapa pertimbangan, kami memperkirakan perharinya kami
memperoleh nilai penjualan sebesar Rp 380.000,- atau setara dengan Rp
11.400.000,- rupiah perbulan.

3. ANALISI LINGKUNGAN DAN INDUSTRI

3.1. Prospek dan Tren Masa Depan
Tidak hanya stand makanan, kedepannya kami juga berencana ingin membuat
cafe serta membuka franchise. Kami juga akan selalu mengembangkan varian-varian
yang sesuai dengan tren agar lebih memuaskan dan sesuai dengan ekspektasi
konsumen.

3.2. Analisi Pesaing

Dilihat dari lokasinya, target pasar kami belum ada yang menjalankan usaha
dalam jenis yang sama dengan yang akan kami jalankan. Tetapi dalam bidang
yang sama, yaitu bidang makanan berbahan roti, disana sudah ada usaha seperti
roti kukus panggang, roti bakar, dan lain-lain. Sedangkan usaha di bidang dan
jenis yang sama –walaupun belum ada di lokasi target pasar kami- sudah mulai
banyak bermunculan berupa stand makanan atau toko roti. Beberapa nama pesaing
potensial yang sudah mulai terkenal dalam bidang penjualan roti panggang adalah
Rokupang yang terletak di kantin FTI Universitas Trisakti.

3.3. Segmentasi Pasar

Kami mengusahakan segementasi pasar kami seluas mungkin. Pertama, karena
sifat dari garlic toast itu sendiri yang beda dari yang lain dan menarik bagi setiap
orang. Kedua, karena hampir semua orang menyukai rasa roti panggang. Kami
memperkirakan pembeli potensial terbanyak adalah golongan usia remaja hingga
dewasa.
Secara garis besar kami menciptakan dan menjual produk yang bersifat merakyat
alias terjangkau. Tetap kami juga menyediakan satu atau beberapa varian produk yang
 berkualitas tinggi (dan dengan harga lebih tinggi tentunya). Tingkatan kualitas
tersebut (dari bawah ke atas) kami bagi dalam beberapa level, yaitu 1 – 3, dengan
harapan menjadi nilai positif bagi efek psikologis ke konsumen.

4. DESKRIPSI PERUSAHAAN
4.1. Latar Belakang Bisnis
Pada era serba maju seperti sekarang ini banyak informasi dan budaya yang
bisa kita dapat dari mana saja. Seperti budaya orang Barat dan Eropa yang lebih
condong untuk makan roti. Budaya makan roti sudah lama menjadi salah satu
budaya yang diterapkan oleh orang-orang di Indonesia. Dengan demikian semakin
banyak jenis dan varian yang tersedia di Indonesia. Oleh sebeb itu kami
menciptakan sebuah bisnis bernama GarTo Nest yang mana kami menyediakan
sebuah produk makanna berbahan dasar roti.
4.2. VISI DAN MISI
a. Visi
Menjadi bisnis yang bisa menyajikan kebahagian dan kenikmatan dalan satu
potong roti panggang bawang.
b. Misi
1. Menciptakan sebuah roti panggang dengan berbagai variasi unik dan
menarik.
2. Mengusahakan segmentasi yang lebih merakyat dengan penentuan harga
yang lebih terjangakau.
3. Memperkenalkan garlic toast sebagai bagian dari budaya baru masyarakat
lokal.
4.3. Gambaran Produk
Produk kami adalah berupa roti panggang bawang. Campurannya bervariasi,
seperti eggroll, sosis, keju, bacon, dll. Untuk awal bisnis kami merencanakan 5
varian garlic toast yaitu :
a. Garlic toast original
b. Garlic toast eggroll
c. Garlic toast eggroll sosis
d. Garlic toast eggroll cheese
e. Garlic toast eggroll bacon Mayonise
 Produk-produk tersebut ada kemungkinan untuk mengalami
perubahan, pertambahan ataupun pengurangan

4.4. Ukuran Bisnis

Pada awal pembukaan, bisnis ini termasuk usaha kecil menengah yang di
mulai denga stand makanan, tapi tidak menutup kemungkinan kami akan
mengembangkan bisnis garlic toast ini menjadi sebuah café bahkan sebuah
frenchise yang berskala nasional.

4.5. Kumpulan Pengusaha

Usaha ini akan dijalankan team management, sebagai berikut :
b. Ketua (+Manajer Keuangan) : Donny Juan
c. Manajer Produksi : Fetriani Sembiring
d. Manajer Pemasaran (+ Manajer operasional) : Rehulina

5. RENCANA PRODUKSI
5.1. Proses Produksi
Produk garlic toast kami adalah berjenis roti panggang sehingga dalam proses
pembuatan membutuhkan proses pemanggangan. Campurannya adalah berupa
eggroll, sosis, cheese, dan bacon.
Secara garis besar produk kami diproses dengan tujuh langkah sederhana
berikut :

1. Pemotongan roti
2. Penambahan margarin
3. Penyiapan add material (bahan tambahan)
4. Penabahan bahan tambahan
5. pemanggangan
6. packing

5.2. Fasilitas dan Perlengkapan

 Dalam proses produksi fasilitas dan perlengkapan yang kami butuhkan
adalah :

1. Tempat 2,5 x 2 meter

2. Gerobak dan perlengakapannya
3. oven
4. Listrik
5. loyang
6. Ketel listrik
7. Kursi
8. spatula
9. Keranjang
10. Tenaga karyawan

5.3. Pemasok
Untuk bahan dasar, yaitu roti bulat, kami menyuplai dari Pabrik Roti Nusa
Indah. Pabrik Roti Nusa Indah adalah pabrik ayng berfokus hanay pada
pembuatan roti denganrasa tawar saja. Sedangkan untuk bahan lainnya kami
akan menyuplai dari pasar lokal di sekitar Universitas Trisakti.
Untuk jauh kedepannya kami berencana akan mencoba untuk memproses
sendiri rotinya sehingga bisa memangkas biaya produksi.

6. RENCANA OPERASI
6.1. Uraian Operasi Perusahaan

6.2. Arus Pesanan Barang

Produk akan dipesan scara langsung dan pembayarannya dapat berupa cash
dan OVO.
6.3. Pemanfaatan Teknologi
Dalam proses operasi teknlogi yang digunakan yaitu oven.

7. RENCANA PEMASARAN
7.1. Penetapan Harga
Untuk awal bisnis kami merencanakan 5 varian garlic toast yaitu :
a. Garlic toast original ( Rp 10.000,-)
b. Garlic toast eggroll ( Rp 13.000,-)
c. Garlic toast eggroll sosis (Rp 15.000,-)
d. Garlic toast eggroll cheese ( Rp 18.000,-)
e. Garlic toast eggroll bacon Mayonise ( Rp 20,000,-)
Produk-produk tersebut ada kemungkinan untuk mengalami
perubahan, pertambahan ataupun pengurangan

7.2. Promosi
Proses promosi akan dilakukan dari mulut ke mulut oleh konsumen,
serta melalui selebaran yang akan di bagikan pada setiap konsumen di 2 hari
pertama pembukaan bisnis. Selain itu akan ada pemberian promo beli 2 gratis
1 selama 1 minggu pertama pembukaan bisnis.

7.3. Perkiraan Produk

Kapasitas maksimal produksi kami perhari adalah sekitar 25pcs/hari setara
dengan 2 plastik roti( @15 roti).

7.4. Kontrol
Untuk semua implementasi business plan harus dilakukan pengawasan.
Pengawasan dilakukan dengan membaca dan mempelajari laporan tertulis dari
pelaksana ataupun hasil observasi. Jika terjadi penyimpangan atau kendala dalam
pelaksanaan, maka harus segera diambil tindakan perbaikan.

8. RENCANA ORGANISASI
8.1. Bentuk Kepemilikan
GarTo Nest merupakan bisnis dimana bentuk kepemilikannya merupakan
perusahaan perseorangan dimana bisnis ini dipegang oleh satu orang yaitu Donny
Juan.
8.2. Latar Belakang Tim Manajemen
 Tenaga kerja adalah suatu komponen pada unit usaha tertentu yang merupakan
penggerak dari seluruh unit kegiatan karyawan di perusahaan kami datang dari latar
belakang pendidikan yang berbeda-beda,kebanyakan dari karyawan kami tidak
memiliki lulusan pendidikan,hanya yang memiliki lulusan pendidikan bekerja di
bagian kantor perusahaan itupun paling tinggi lulusan SMA/SMK.Sebagian besar
karyawan berasal dari wilayah Universitas Trisakti. Disiplin, tanggung jawab dan
kerja sama sangat dianjurkan pada semua karyawan demi terciptanya etos kerja
yang tinggi.
Anggota atau karyawan dari GarTo Nest ini jelas diketahui apa kelebihan dan
kekurangan masing – masing, sehingga kecil kemungkinan terjadi ketidak
profesionalan atau kesalahan kerja.Sebagai menejer tentunya memiliki keahlian
yang memadai guna kelancaran dan kemajuan bisnis suatu perusahaan.

8.3. Peran dan tanggung jawab anggota organisasi

a. Ketua
 Penanggung Jawab umum perusahaan
 Membuat keputusan
 Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi
b. Manajer Keuangan
 Mencatat transaksi keuangan
 Memproses data transaksi keuangan menjadi sebuah informasi
(laporan keuangan)
 Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait
c. Manajer Produksi
 Mengembangkan produk
 Menjaga kualitas produk
 Melatih pegawai untuk membuat produk yang berkualitas
e. Manajer Pemasaran
 Mengimplementasikan strategi pemasaran
 Mengatur kegiatan sales
 Melakukan promosi
 Menjaga hubungan dengan konsumen
f. Manajer Operasional
  Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

9. PENILAIAN RISIKO
9.1. Evaluasi Kelemahan Bisnis
Dalam sebuah usaha tentunya tidak selalu terjadi kesuksesan,tetapi ada juga
suatu kegagalan.kegagalan-kegagalan tersebut merupakan sebuah kelemahan dalam
perkembangan perusahaan,maka dari itu pihak perusahaan harus bisa mengevaluasi
dari kelemahan-kelemahan tersebut,dan harus menganalisisnya untuk menemukan
cara yang terbaik untuk mengatasi kelemahan itu. Salah satu kendala/kelemahan
yang terjadi dalam bisnis kami yaitu kurangnya modal yang membuat
perkembangan perusahaan kami sedikit tidak berjalan dengan lancar,selain itu
persaingan antar bisnis roti panggang dan pendistribusian di sekitar wilayah itu juga
mempengaruhi. Faktor yang tak terduga yang dapat mengurangi produktifitas
perusahaan ini antara lain yaitu: kurangnya konsumen diakibatkan adanya sistem
PSBB karena pandemic yang melanda, naiknya harga bahan baku, pemasok yang
tidak bermoral, Kenaikan nilai sewa atau pengakhiran sewa, dll.

9.2. Teknologi Baru

Dalam jangka waktu ke depan, kami juga verencaan untuk memanfaatkan
teknologi baru seperti mesin kasir digital untuk mempermudah pemesanan dan
pencatatan pemasukkan.

9.3. Rencana Kontojensi

Untuk menghadapi situasi tidak terduga di masa depan maka GarTo Nest akan
menyiapkan biaya-biaya tak terduga untuk menutupi kerugian yang diakibatkan
situasi tidak terduga. Pihak manajemen perencanaan juga akan membuat sebuah
rencana baru untuk mengatasi situasi tidak terduga seperti yang awalnya pemesanan
hanya dapat dilakukan secara langsung melalui pemesanan di stand makanan di
ubah menjadi pemesanan dapat dilakukan secara online melalui jasa angkutan
online.
 10. RENCANA KEUANGAN
10.1. Biaya Operasional dan Pemasaran Awal (dalam rupiah)

Gerobak(+Dekor +lampu +Terminal) 2.000.000

Ketel Listrik 250.000

Galon (+air +Pompa) 50.000

oven 400.000

loyang 300.000

spatula 150.000

Packing (kotak kertas, tissue, garpu) 200.000

Keranjang (tempat bahan baku) 65.000

Kursi 3 buah 120.000

Gaji Pegawai 450.000

Seragam 100.000

Sewa tempat / bulan 350.000

Pamflet x 25 lembar 50.000

Banner (1×1) 2 buah 60.000

Total 4.545.000

Biaya Bahan Baku

Roti 5000

margarin 2000

Peterseli 2000

Add material

rollegg 3000

sosis 2000

cheese 5000

bacon 5000

packing 1000

Total/day (25pcs) 380.000

Total Biaya / Bulan 11.400.000

(Biaya Operasional & Biaya Pemasaran awal + Biaya bahan baku) = 4,545 + 11,4 =
15,945 jt. Jika ternyata terdapat sisa dari investasi awal maka akan dialokasikan ke biaya
cadangan
 A. Fixed cost

Sewa Tempat 350.000

Gaji Pegawai 450.000

Total Fixed Cost 800.000

Jadi total cost per bulan : FC + VC = 800.000 +0= 800.000

Analisis Break Even Point

Investasi Awal : 5 juta

Total Revenue per bulan 11.400.000

Net Income = 11.400.000-4.545.000-800.000 = 6.055.000

Investasi awal-biaya penjualan = 5000000- 4545000

Net loss = 455000

BEP = (455.000/6.055.000) + 1

BEP = 1, 075

Berarti waktu untuk balik modal sekitar 1 bulan

11. APPENDIX

11.1. Data riset pasar

Dalam pemilihan varian menu GarTo Nest kami akan melakukan riset
pasar seperti pengisian formulir lalu jawaban responden akan di analisis atau
analisis bisnis serupa secara langsung untuk memutuskan varian seperti apa
yang akan diinginkan oleh konsumen pada umumnya. Dimana riset pasar ini
akan selalu di laksanakan secara rutin demi memenuhi kepuasan pelanggan.
11.2. Harga dari Pemasok
Bahan yang di pesan dari pemasok hanyalah roti bulat dengan harga 1
plastik roti isi 15 buah yaitu Rp 45.000. Bahan lainnya akan di sediakan
melalui pasar dan minimarket terdekat