PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:

“STEAK TEMPE DENGAN KEJU MOZARELLA DAN SAUS BARBEQUE”

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Asnal Saputra (B11.2019.06063) Angkatan 2019

Brian Ardya Pandhega (B111.2019.06055) Angkatan 2019

Farizky Ananda Rusliandi (B11.2019.06073) Angkatan 2019

Nanda Pratama (B11.2019.06035) Angkatan 2019

Tegar Arafat Alfas Savero (B11.2019.06062) Angkatan 2019

UNIVERSITAS DIAN NUSWANTORO

SEMARANG

2019
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Indonesia adalah negara yang memiliki keanekaragaman makanan khas, salah satunya
tempe. Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dikalangan
masyarakat Indonesia hingga ke luar negeri. Tempe terbuat dari biji kedelai yang
difermentasikan, kemudian dibungkus dan diletakan pada suhu kamar selama 1-2 hari
hingga seluruh kedelai ditutupi permukaan jamur. Namun seiring dengan waktu, tempe
mulai kurang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Masyarakat masa kini pada
umumnya lebih memilih mengonsumsi makanan yang kurang sehat dan cenderung lebih
memilih daging dan makanan barat atau cepat saji daripada tempe.

Maka dari itu kelompok kami akan memulai sebuah usaha yaitu membuat masyarakat
Indonesia lebih mengonsumsi makanan yang lebih sehat dan mengonsumsi makanan
khas-Nya tanpa mengganti selera masyarakat dan agar tempe tidak kalah saing dari
makanan luar. Dalam hal ini kami ingin lebih berinovasi dengan membuat menu makanan
dari tempe dan steak dengan kualitas rasa dan harga yang terjangkau bagi masyarakat.

1.2 Perumusan Masalah

1. Bagaimana agar masyarakat Indonesia tetap mengkonsumsi tempe di era globalisasi
ini?
2. Bagaimana agar tempe tidak kalah saing dengan makanan dari luar negeri?
3. Bagaimana agar masyarakat lebih memilih mengonsumsi tempe dbanding makanan
cepat saji?
1.3 Tujuan Kegiatan
Agar memberikan inovasi baru pada pengolahan bahan dasar tempe dan
mengkombinasi menu Indonesia dan menu luar negeri. Dengan pengembangan usaha
yang lebih kreatif dan inovatif supaya dapat diterima dengan baik oleh masyarakat
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha ini berupa makanan yang berbahan dasar tempe,
kentang, sayur-sayuran dan berbagai macam bumbu dan rempah yang menghasilkan cita
rasa yang nikmat. Selain itu, usaha ini juga akan menghasilkan sebuah artikel tentang
kewirausahaan.
1.5 Manfaat Kegiatan
Dengan menciptakan menu baru berupa steak tempe dengan keju mozzarella dan saus
barbeque, diharapkan dapat mengembalikan minat masyarakat terhadap tempe yang tidak
lain merupakan makanan Khas Indonesia. Steak yang berbahan dasar tempe juga
merupakan makanan sehat karena tidak mengandung kolesterol dan proses penggorengan
yang tidak begitu memakan waktu lama.
Selain itu, dengan membuka usaha pembuatan menu steak tempe, kami dapat
membuat sebuah inovasi baru yaitu dengan menggabung atau mengombinasikan menu
Indonesia dan menu luar, kita juga dapat menciptakan peluang usaha baru bagi
masyarakat, terutama masyarakat yang belum memiliki ide atau inovasi akan hal yang
ingin dibuat.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk

2.2 Analisa Pemasaran
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

Alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan Steak Tempe

Alat
Wajan
Satu paket alat penggorengan
Cobet
Talenan
Mangkok
Sendok
Teflon
Piring
Pisau

Bahan

300 gr Tempe 4 sdm Saus Sambal Del Monte

60 gr Tepung Terigu 2 sdm Saus Tomat Del Monte
60 gr Tepung Roti 1 sdm Saus Tiram
3 Butir Telur ayam 1 sdt Gula
3 Siung Bawang Putih 1 sachet kaldu bubuk sapi
1 sdt Bawang Putih Bubuk 1 sachet kaldu bubuk ayam
2 sdt Garam 3 buah Kentang Goreng
2 sdt Lada 1 buah Wortel Rebus
2 sdm Margarin 6 buah Buncis Rebus
1 Siung Bawang Bombay 1 buah Jagung Pipil Rebus
1 sdm Saus Barbeque Del Monte Keju Mozarella

3.2 Proses Pembuatan

Proses Pembuatan Meliputi:
1. Kukus atau rebus 300 gr tempe, Tiriskan, Haluskan tempe di dalam wadah.
 2. Tambah Terigu, bawah putih bubuk dan sedikit kaldu sapi bubuk. Uleni dan cicipi
rasanya.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan ketebalan kira-kira 1 cm.
4. Siapkan wadah untuk masing-masing telur kocok dan tepung roti. Gulingkan adonan
tempe ke dalam kocokan telur lalu tepung roti. Goreng hingga kecoklatan dengan api
sedang. Angkat. Tiriskan.
5. Siapkan Keju Mozarella dan potong tipis-tipis diatas steak tempe dan bakar keju
mozzarella dengan flam gun atau torch
6. Saus Barbeque : Panaskan margarin. Tumis bawang Bombay lalu bawang putih.
Masukkan semua saus. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan juga garam,
gula, lada, dan kaldu sapi. Aduk rata dan biarkan sedikit mengental. Jika dirasa sudah
cukup, tuang diatas steak tempe
7. Siapkan bahan-bahan pelengkap (kentang goreng, wortel rebus, buncis rebus, dan
jagung pipil rebus) dan letakkan dipojok kanan atau kiri piring, letakkan steak tempe
yang telah disiapkan, dan tuangkan saus barbeque.
8. Steak Tempe siap dihidangkan
3.3 Proses Pemasaran
A. Produk
a) Segmentasi
Segmen sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada di kota Yogyakarta.
b) Targeting
Target Market Usaha adalah semua usia
c) Positioning
Usaha menempatkan diri sebagai pencetus vegetarian dikota Semarang
d) Strategi Pemasaran
1. Penyebaran informasi secara langsung
Penyebaran ini dilakukan kepada kelompok atau individu, yaitu dari mulut
kemulut. Penyampaian langsung kepada kelompok dapat dilaksanakan dengan
mengikuti berbagai pameran makanan. Sedangkan penyampaian langsung
kepada individu dapat dilakukan secara langsung kepada individu yang
bersangkutan.

2. Penyebaran informasi secara tidak langsung

 Penyebaran informasi secara tidak langsung dapat melalui Media Sosial yang
biasa disebut dengan strategi “Internet Markering”. Seperti Endorse Instagram,
Facebook Twitter, Whatsapp, dan lain sebagainya.
3. Membuat pengemasan yang unik dan menaring
Untuk menarik konsumen maka dalam pengemasan sangat diperlukan
kreativitas dalam pemilihan kemasan. Karena kemasan yang menarik dan unik
dapat menarik pelanggan atau konsumen untuk membeli.
B. Harga
Harga Steak Tempe dengan keju Mozarella dikisarkan sebesar Rp.25.000,00 untuk
Porsi Sedang dan Rp 40.000,00 untuk Porsi Besar.
C. Lokasi
Usaha ini direncanakan akan berlokasi di Kota Semarang.
D. Promosi
Untuk kegiatan promosi dan pemasaran yang kami lakukan, yaitu:
1) Membuat Logo Brand
2) Membuat Brosur
3) Membuat akun Instagram, Facebook, Twitter dan Whatsapp
4) Membuat Website
5) Memberikan Promo dan Diskon (Potongan Harga)
6) Menggunakan Jasa Artis atau Selebgram dengan sistem Endorse

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya