TIM MANAJEMEN HALAL

Andi
Tanuwidjadja
CEO

Solaika Tri
Handoko
Penyelia Halal

Eka Tri Zulfikar

Vivi
Wahyudi Erlangga P.
Kepala Dapur Kepala Gudang Purchasing
A.Tugas Penyelia Halal

1. Memastikan terpenuhinya persyaratan halal;

2. Mengawasi proses produksi halal di perusahaan;
3. Menentukan tindakan perbaikan dan pencegahan;
4. Mengoordinasikan proses produksi halal;
5. Mendampingi Auditor Halal dari Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) pada
saat pemeriksaan.

B.Tugas dan Wewenang Kepala Dapur (Executive Chef)

1. Memastikan produksi yang dijalankan sesuai prosedur produksi;

2. Memastikan kebersihan peralatan produksi;
3. Melakukan pemilihan bahan baku baru;
4. Melakukan reformasi produk;
5. Menghentikan proses produksi bila terjadi ketidaksesuaian;
6. Memusnahkan produk yang tidak sesuai;
7. Berpartisipati dalam audit dan kajian manajemen.

C.Tugas dan Wewenang Kepala Gudang (Store Leader)

1. Melakukan pemeriksaan bahan baku yang datang;

2. Melakukan karantina terhadap bahan baku yang tidak sesuai;
3. Memastikan penyimpanan bahan baku tidak terkontaminasi najis;
4. Memastikan kebersihan kendaraan pengangkut bahan baku dan produk;
5. Berpartisipasi dalam audit dan kajian manajemen.

D.Tugas dan Wewenang CEO

1. Memastikan kegiatan produkdi di outlet berjalan sesuai prosedur;

2. Memastikan penyimpanan bahan baku di outlet tidak terkontaminasi
najis;
3. Memastikan terpenuhinya persyaratan Sistem Jaminan Halal untuk
seluruh outlet;
4. Berpartisipasi dalam audit dan kajian manajemen.