PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM

FOTO 1

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PERSIAPAN ALAT
1. Baskom plastik 5. Talenan
2. Wajan dan pengaduk 6. Kompor
3. Serok 7. Cobek dan ulekan
4. Pisau 8. Kemasan
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 2

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PERSIAPAN BAHAN
1. Jamur tiram (1 kg) 8. Sereh (4 batang)
2. Gula merah (50 gr/sesuai selera) 9. Laos (secukupnya)
3. Garam (secukupnya) 10. Salam (3 lembar)
4. Bawang merah (10 siung) 11. Santan/kara (65 ml/1 fac kecil)
5. Bawang putih (5 siung) 12. Jeruk nipis (1 buah) bila perlu
6. Kemiri (5 butir) 13. Minyak goreng (secukupnya)
7. Ketumbar (Secukupnya)
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 3

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
SORTASI DAN PENCUCIAN
Pilih jamur yang sehat dan bersih kemudian dicuci dengan air
yang mengalir kemudian tiriskan
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 4

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PENCABIKAN DAN PEMBANCHINGAN
Cabik-cabik jamur sampai menjadi serat halus. Siapkan air
mendidih dalam panci, rebus jamur 2 – 3 menit kemudian
angkat dan tiriskan.
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 5

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PENUMISAN
Panaskan minyak dalam wajan, tumiskan bumbu sampai
harum, tambahkan air 150 ml dan santan kental sambil terus
diaduk. Masukan jamur tiram yang sudah dicabik-cabik
sambil diaduk-aduk sampai airnya berkurang.
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 6

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PENGGORENGAN
Siapkan wajan lain berisi minyak diatas api sedang, lalu
goreng jamur tiram yang sudah ditumis sampai berwarna
kuning kecoklatan.
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 7

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PENIRISAN DAN PENGEPRESAN
Keluarkan minyak dalam abon dengan 3 cara yaitu :
1. Tiriskan diatas tampah yang sudah dialasi kertas minyak.
2. Dipres menggunakan alat pres khusus untuk abon, yaitu
menggunakan mesin spiner
 PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
FOTO 8

KETERANGAN :
MEDIA TANAH YANG DIGUNAKAN
DIGEMBURKAN TERLEBIH DAHULU.

KETERANGAN :
PENGEMASAN DAN PELABELAN