JOBSHEET PEMBUATAN ASINAN BAWANG PUTIH

TUJUAN :
Peserta didik mampu membuat asinan /acar bawang putih dengan tepat sesuai prosedur
Manfaat asinan / acar bawang putih :
1. Sebagai antibakteri dan antiseptic, dan antiaging
2. Mencegah dan menurunkan kadar kolesterol, mencegah anemia dan hipertensi
3. Mengendalikan gejala diabetes dan memperlancar peredaran darah
BAHAN :
1. Bawang putih : 100 gram
2. Gula Pasir : 15 gram
3. Garam halus : 5 gram
4. Asam cuka (cuka dapur): 1,5 sendok makan
5. Air mineral : 150 ml
ALAT :
1. Mangkuk : 1 buah
2. Pisau : 1 buah
3. Toples plastik : 1 buah
4. Timbangan : 1 buah
5. Sendok : 1 buah
6. Panci rebus kecil : 1 buah
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan semua peralatan dalam keadaan bersih
2. Timbang bawang putih segar sesuai takaran. Kemudian kupas kulitnya hingga bersih.
3. Masukkan bawang putih kupas ke dalam mangkuk, lalui tuangkan air dan cuci bawang
sampai bersih (sekali bilas). Kemudian tiriskan sampai tidak ada air yang menempel.
4. Siapkan air mineral sejumlah 150 ml, tuangkan ke dalam wadah (panci bersih), tambahkan
gula pasir dan garam sesuai takaran. Kemudian aduk hingga terlarut.
5. Rebus larutan air + gula + garam sampai mendidih. Tambahkan cuka dapur sebanyak 1,5
sendok makan. Kemudian dinginkan hingga suhu hangat.
6. Siapkan toples / gelas jar yang bersih, masukkan bawang putih ke dalam toples menggunakan
sendok, kemudian tuangkan larutan cuka ke dalam toples, hingga semua bawang putih
terendam larutan cuka. Kemudian tutup toples dengan rapat.
7. Simpan selama 7 hari di suhu ruang.
8. Asinan bawang putih siap dikonsumsi.
DIAGRAM ALIR PROSES PEMBUATAN ASINAN BAWANG PUTIH

Bawang Putih Air mineral + Gula pasir

+ garam

Pengupasan

Perebusan Cuka
Pencucian
dapur

Penirisan

Penataan/pengemasan asinan ke toples

Proses fermentasi 7 hari di suhu ruang

Asinan bawang putih