LEMBAR KERJA MAHASISWA

PERCOBAAN III

REAKSI ALDEHID DAN KETON

Nama : Ayu pratiwi

Stambuk : A25122018

Kelas :B

Kelompok :1

Asisten : sulpiana

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKAN DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS TADULAKO

2023
VII.pembahasan

Berdasarkan hasil percobaan yang telah dilakukan, maka dapat didefinisikan

aldehida adaLah senyawa orgnaik yang karbon-karbonilnya (karbon yang terikat
pada oksigen) selalu berikatan dengan paling sedikit satu hidrogen, rumus struktur
aldehida ialah RCHO. Sedangkan keton adalah senyawa oprgnaik yang senyawa
karbon-karbonilya dihubungkan dengan dua karbon lain, rumus struktur keton ialah
RCOR.
Aldehida dan keton dalam air bercampur sempurna. Keduanya juga dapat dikenali
dengan memperhatikan namanya yaitu berakhiran –al untuk aldehida dan
berakhiran –on untuk keton. Aldehida dan keton juga mempunyai bau khas.
Aldehid berbau merangsang dan keton berbau harum.

Pada pengujian aldehid dan keton ini, tabung reaksi diberi label sesuai dengan nama
turunan senyawa aldehid (forrmaldehid) dan keton (aseton). Pertama yaitu uji asam
kromat, dengan meneteskan asam kromat kedalam sampel, tabung digoyangkan dan
dibiarkan 10 menit untuk melihat perubahan warna. Pada aldehid yang teroksidasi
akan muncul perubahan warna dari coklat kemerahan berasal dari Cr6+ berwarna
kemerahan, menjadi hijau karena kromat yang tereduksi menjadi Cr3+ (warna hijau
) sedangkan pada keton tidak.

Uji selanjutnya adalah uji iodoform yang tidak dilakukan.

Uji terakhir adalah uji 2,4-dinitrofenihidrasin dengan mencampurkan tiap sampel

di dalam tabung reaksi dengan 20 tetes 2,4-dinitrofenilhidrazin. Hasil positifnya
muncul endapan pada formaldehid (banyak)-indikasi senyawa aldehid- sedangkan
sampel aseton tidak memberikan endapan artinya tidak terjadi reaksi.

a.Prinsip uji Tollens

Prinsip dari uji tollens adalah membedakan gugus aldehid dan keton dalam
suatu sempel dengan penambahan AgNO3 sebagai reagen Tollens sehingga akan
terjadi rekasi redoks. Uji positif ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada
dinding tabung.
Ag2O + 4 NH3 + H2O ⎯ ⎯→ 2 Ag(NH3)2+ -OH
Pereaksi Tollens
b.Analisa Prosedur
Percobaan pertama adalah mengidentifikasi gugus fungsi aldehid dan keton dengan
menggunakan uji Tollens. Mula-mula yang dilakukan adalah mempersiapkan alat
dan bahan. Alat yang digunakan dalam percobaan ini antara lain pipet tetes untuk
meneteskan NH4OH, enam buah pipet ukur untuk mengambil larutan AgNO 3 5%
dan lima buah sampel, lima buah tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, bunsen
burner dan bulb. Bahan yang digunakan antara lain larutan AgNO 3 5%, NH4OH
6M, Formaldehid atau Formalin, Glukosa, Aseton, Fruktosa dan Sukrosa. Setelah
semua alat dan bahan siap, kemudian melakukan percobaan, pertama melabeli pipet
ukur dan tabung reaksi untuk mempermudah dalam mengenali sampel yang di uji
coba dan supaya tidak tertukar. Setelah selesai dengan melabeli, kemudian
mengambil 1 ml larutan AgNO3 5% dengan menggunakan pipet ukur dan
dimasukkan kedalam tabung reaksi, masing-masing tabung 1 ml. Pada saat
mengambil larutan AgNO3 harus memakai sarung tangan sebagai salah satu
langkah keselamatan. Setelah mengambil larutan AgNO3 5% dan memasukkannya
kedalam semua tabung reaksi, langkah selanjutnya adalah menetesi larutan AgNO3
5% pada tiap-tiap tabung reaksi dengan menggunakan NH4OH, tujuan dari ditetesi
larutan NH4OH adalah untuk mencegah pengendapan ion perak pada saat dilakukan
pemanasan pada suhu tinggi, selain itu juga untuk membentuk suasana basa.
Penambahan NH4OH dilakukan secara merata ke semua tabung reaksi sampai tidak
ada endapan atau endapannya hilang. Saat mengambil NH4OH harus menggunakan
masker karena berbau menyengat khas amonia. Selanjutnya adalah penambahan 1
ml sampel kedalam tabung reaksi sesuai dengan label. Sampel yang ditambahkan
antara lain aseton, fruktosa, glukosa, sukrosa, dan formaldehid. Setelah
ditambahkan, tabung reaksi kemudian dipanaskan sekitar kurang lebih dua menit
diatas bunsen burner, pemanasan dilakukan untuk mempercepat reaksi yang terjadi
antara AgNO3 dengan sampel uji, khusus untuk formaldehid tidak perlu dipanaskan
karena langsung bereaksi membentuk cermin perak pada saat ditambahkan kedalam
tabung reaksi. Setelah dipanaskan selama dua menit, kemudian diamati perubahan
yang terjadi dan dicatat di data hasil pengamatan.
V. Hasil Pengamatan
1. Uji Tollens
No. perlakuan hasil

1. Tabung 1
-5 tetes reagen tollens +
Larutan
5 tetes asetaldehid +
-keruh
-dipanaskan

2. Tabung 2
-5 tetes reagen tollens + -bening
5 tetes aseton +
-dipanaskan -terbentuk cermin perak

No. perlakuan hasil

1. Tabung 1 -berwarna biru dan terdapat

-1 ml asetaldehid + fehling 2 fasa
A+B + -tidak bereaksi dan terdapat
-di panaskan 2 fasa
2. Tabung 2
-1 ml aseton + fehling A+ -berwarna birU
B

-dipanaskan - bereaksi dan berwarna biru

kehitaman
C.reaksi adisi bisulfit
No. Perlakuan Hasil

1 Erlenmeyer

-5ml natrium bi sulfit +dinginkan

Bening
5 menit

2 Ditambahkan 2,5 ml aseton Bening

3 Dihomogenkan Terdapat endapan putih

4 Ditambahkan etanol 10 ml Terdapat endapan dan larutan

berwarna putih

5 Dihomogenkan Endapan putih

6 Disaring Terdapat filtrat dan residu

7 Endapan +hal pekat Residu larut

D.reaksi haloform
No. perlakuan hasil

1. Tabung 1
-2 ml naoH 5 persen + 2 ml -larutan keruh
asetaldehid
-ditambahkan 4 ml larutan -Larutan kuning
iodium
2. Tabung 2
-2 ml naoh 5 persen + 2 ml -larutan bening
aseton
-ditambahkan 4 ml larutan -larutan bening
iodium
VII.Kesimpulan
Aldehid adalah suatu senyawa yang mengandung sebuah gugus karbonil yang
terikat pada sebuah atau dua buah atom hidrogen. Keton adalah senyawa-senyawa
sederhana yang mengandung sebuah gugus karbonil sebuah ikatan rangkap C=O.
Berdasarkan hasil percobaan yang telah dilakukan, maka dapat didefinisikan
aldehida adaLah senyawa orgnaik yang karbon-karbonilnya (karbon yang terikat
pada oksigen) selalu berikatan dengan paling sedikit satu hidrogen, rumus struktur
aldehida ialah RCHO. Sedangkan keton adalah senyawa oprgnaik yang senyawa
karbon-karbonilya dihubungkan dengan dua karbon lain, rumus struktur keton ialah
RCOR. Aldehida dan keton dalam air bercampur sempurna.