LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN KEGIATAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
ASUHAN GIZI KLINIK (AGK)
DI RSUD KLUNGKUNG

OLEH :
Mahasiswa Poltekkes Denpasar Jurusan Gizi
Semester VI

Mulai tanggal : 25 Mei 2014 s/d 20 Juni 2015

Telah memperoleh persetujuan :

Instruktur Lapangan
Pembimbing

I Wayan Juniarsana,SST,M.Fis
L.Nyoman Rai Widiastuti,SST
NIP. 196706071992031004
NIP.197702222006042004

Mengetahui,
Ketua Jurusan Gizi
Politeknik Kesehatan Denpasar

Ni Komang Wiardani, SST.M.Kes.

NIP. 196703161990032002

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa,

Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) Asuhan Gizi Klinik (AGK) di

Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Klungkung tepat pada waktunya. Dalam

pelaksanaan kegiatan asuhan Gizi Klinik (AGK), penulis banyak mendapat bantuan ,

baik materiil maupun moril, dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis

menyampaikan banyak terima kasih kepada :

1. Ibu Dr. Ni Made Adi Swapatni selaku Direktur Rumah Sakit Umum Daerah

Klungkung yang telah memberikan izin kepada kami untuk melakukan

Praktek Kerja Lapangan di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Klungkung.

2. Bapak Anak Agung Ngurah Kusumajaya,SP,MPH selaku Direktur Politeknik

Kesehatan Denpasar

3. Ibu Ketut Suciptawati,SST selaku Kepala Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum

Daerah (RSUD) Klungkung dan sekaligus pembimbing PKL AGK Rumah

Sakit Umum Daerah (RSUD) Klungkung

4. Komang Wiardani SST, M.Kes selaku Ketua Jurusan Gizi Politeknik

Kesehatan Denpasar

5. Ibu,Rai Widiastuti,SST selaku koordinator pembimbing PKL AGK sekaligus

Ahli Gizi di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Klungkung yang telah

banyak membimbing dan memberikan masukan selama PKL

ii
 6. Bapak I Wayan Juniarsana,SST,M.Fis selaku dosen pembimbing dari Jurusan

Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Denpasar.

7. Bapak/Ibu Ahli Gizi dan seluruh staff pengawai di Instalasi RSUD

Klungkung yang telah banyak membimbing, membagi ilmu, memberikan

saran selama PKL ini

8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa pada laporan ini masih banyak terdapat kekurangan.

Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun

dari semua pihak demi kesempurnaan laporan ini. Akhir kata penulis mengharapkan

usulan penelitian ini dapat dijadikan pedoman dan bermanfaat bagi kita semua.

Tabanan, 18 Juni 2015

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

COVER.................................................................................................................. i

HALAMAN JUDUL............................................................................................. ii

LEMBAR PENGESAHAN................................................................................... ii

KATA PENGANTAR........................................................................................... iii

DAFTAR ISI......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL................................................................................................. v

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ vi

BAB I. Pendahuluan

A. Latar Belakang.................................................................................................. 1

B. Tujuan Pelayanan Gizi...................................................................................... 2

C. Langkah – langkah Pelayanan Gizi.................................................................. 4

D. Uraian Tugas Tenaga Gizi dalam Pelayanan Gizi............................................ 12

E. Pembiayaan Pelayanan Gizi............................................................................. 19

BAB II. Laporan Khusus

A. Tinjauan Pustaka............................................................................................... 23

B. Deskripsi Kasus Harian dan Kasus Lanjut....................................................... 67

C. Hasil dan Pembahasan Pelayanan Gizi Kasus.................................................. 72

BAB III

A. Simpulan........................................................................................................... 76

B. Saran................................................................................................................. 77

Daftar Pustaka....................................................................................................... 78

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kegiatan Konsultasi Rawat Jalan...................................................... 21

2. Kegiatan Konsultasi Rawat Inap....................................................... 22

3. Kadar Glukosa Sewaktu dan Puasa................................................... 23

4. Kegiatan Pengkajian Kasus Harian................................................... 68

5. Kegiatan Studi Kasus lanjut.............................................................. 71

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Laporan PKRS.................................................................................. 79

vi