Laporan Magang MBKM Viona Cornelia A

LAPORAN MAGANG MBKM DI KPSP SETIA KAWAN
NONGKOJAJAR KABUPATEN PASURUAN
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNAKAN DAN

KESEJAHTERAAN HEWAN
VIONA CORNELIA ANGGITA CAHYANI
04.03.20.595
JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG

KEMENTERIAN PERTANIAN
TAHUN 2022
LEMBAR PENGESAHAN
Judul : Laporan Magang MBKM di KPSP Setia Kawan

Nongkojajar Kabupaten Pasuruan
Nama : Viona Cornelia Anggita Cahyani
NIRM : 04.03.20.595
Program Studi : Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan
Jurusan : Peternakan
Pasuruan, 28 Oktober 2022
Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II,
Kartika Budi Utami, S.ST.,MP Dr. Ihsanuddin, SP.,MP
NIP: 19850523 200604 2 002 NIP: 197712162008121003
Mengetahui:
Ketua Jurusan Ketua Program Studi,
Wahyu Windari, S.Pt, M.Sc Dr. Sad Likah, S.Pt., M.Si
NIP: 19681001 200112 2 001 NIP: 196901142001122001
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat
dan karunia-Nya saya dapat menyusun Laporan Magang dengan judul “Laporan
Magang MBKM Di KPSP Setia Kawan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan”
Dalam penyusunan laporan ini, penulis banyak mendapat tantangan dan

hambatan akan tetapi dengan bantuan dari berbagai pihak tantangan itu bisa
teratasi. Olehnya itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari
bentuk penyusunan maupun materinya. Oleh karena itu, kami mengharapkan
kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan laporan dan
penyusunannya.
Demikian apa yang dapat saya sampaikan. Semoga laporan magang ini
dapat bermanfaat bagi siapapun yang membaca. Terima kasih.
Pasuruan, 28 Oktober 2022
Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

DAFTAR TABEL ................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii
BAB I................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.3 Manfaat ..................................................................................................... 2
BAB II.................................................................................................................. 3
METODE PELAKSANAAN MAGANG ................................................................ 3
3.1 Waktu Pelaksanaan .................................................................................. 3
3.2 Lokasi Pelaksanaan ................................................................................. 3
3.3 Metode Pelaksanaan ................................................................................ 3
BAB III................................................................................................................. 4
HASIL PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN ......................................................... 4
3.1 Profil KPSP Setiakawan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan ................. 4
a) Struktur Organisasi ............................................................................. 4
b) Tugas dan Fungsi ................................................................................ 5
c) Kegiatan Umum ................................................................................... 6
3.2 Pembahasan dan Hasil Praktikum .......................................................... 7
a. Jobsheet 1 (Good Dairy Farming Practices) ...................................... 7
Pembahasan ................................................................................................ 7
Hasil Praktikum ........................................................................................... 14
b. Jobsheet 2 (Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia)..................... 23
Pembahasan .............................................................................................. 23
Hasil Praktikum ........................................................................................... 26
c. Jobsheet 3 (Peran Pakan dan Zat Makanan bagi Ternak Perah) .... 32
Pembahasan .............................................................................................. 32
Hasil Praktikum ........................................................................................... 34
ii
d. Jobsheet 4 (Good Farming Practices (GFP) dan Good Handling
Practices (GHP)) ....................................................................................... 41
Pembahasan .............................................................................................. 41
Hasil Praktikum ........................................................................................... 47
e. Jobsheet 5 (Deteksi estrus/berahi pada sapi perah) ....................... 53
Pembahasan .............................................................................................. 53
Hasil Praktikum ........................................................................................... 55
f. Jobsheet 6 (Identifikasi Alat Alat IB Pada Sapi Perah) .................... 56
Pembahasan .............................................................................................. 56
Hasil Praktikum ........................................................................................... 57
g. Jobsheet 7 (SOP dan Teknik Inseminasi Buatan Pada Sapi Perah)61
Pembahasan .............................................................................................. 61
Hasil Praktikum ........................................................................................... 62
h. Jobsheet 8 (Pencatatan dan Pelaporan IB Pada Sapi Perah) .......... 65
Pembahasan .............................................................................................. 65
Hasil Praktikum ........................................................................................... 66
i. Jobsheet 9 (Evaluasi Keberhasilan Inseminasi Buatan Pada Sapi
Perah) ........................................................................................................ 69
Pembahasan .............................................................................................. 69
Hasil Praktikum ........................................................................................... 70
j. Jobsheet 10 (Penanganan Hasil Peternakan) .................................. 79
Pembahasan .............................................................................................. 79
Penerapan Hiegene Sanitasi .................................................................... 81
Pengorganisasian pekerjaan ................................................................... 82
Pelaksanaan komunikasi efektif .............................................................. 83
Aktivitas Membangun Jejaring Kerja....................................................... 85
Hasil Praktikum ........................................................................................... 91
k. Jobsheet 11 (Analisis Kelayakan Usaha Sapi Perah Anggota
Koperasi Persusuan) ...............................................................................103
Pembahasan .............................................................................................103
Hasil Praktikum ..........................................................................................104
l. Jobsheet 12 .......................................................................................130
Pembahasan 1 ..........................................................................................130
Hasil Praktikum 1 .......................................................................................130
Pembahasan 2 ..........................................................................................144
Hasil Praktikum 2 .......................................................................................146
iii
Identifikasi Pemangku Kepentingan ..........................................................146
Peningkatan Keterlibatan Pemangku Kepentingan ..................................147
Pembahasan 3 ..........................................................................................150
Hasil Praktikum 3 .......................................................................................152
Matriks Monev dan Rencana Penguatan Program Pemberdayaan ..........152
m. Jobsheet 13&14 .............................................................................153
Pembahasan .............................................................................................153
Hasil Praktikum ..........................................................................................155
Lampiran 1. Daftar Cek/Check List| Pengobatan Lesi Kuku .................155
Lampiran: 2. Daftar Cek/Check List Pensucihamaan Kandang Tertular
PMK 159
Lampiran: 3. Daftar Cek/Check List Pensucihamaan Kandang Bebas
PMK ..........................................................................................................162
Lampiran: 4. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu di Kandang ....165
Lampiran: 5. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu di Tempat
Penampungan Susu (TPS) ......................................................................169
Lampiran: 6. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu dari Tempat
Penampungan Susu (TPS) ke Industri Pengolah Susu (IPS) ................171
Lampiran: 7. Penilaian Laporan Pemberdayaan. ...................................174
BAB IV .............................................................................................................179
PENUTUP ........................................................................................................179
4.1 Kesimpulan ............................................................................................179
4.2 Saran ......................................................................................................179
LAMPIRAN.......................................................................................................181
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................217
iv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel Struktur Organisasi .................................................................................... 5
Tabel Kesehatan Ternak..................................................................................... 8
Tabel Pemerahan Higiene ................................................................................... 8
Tabel Kesejahteraan Ternak ............................................................................... 9
Tabel Komposisi Gizi Susu dari Beberapa Jenis/Keturunan Sapi....................... 14
Tabel Data Kepemilikan Sapi ............................................................................ 15
Tabel Organ Reproduksi ................................................................................... 26
Tabel Penghitungan Pakan ............................................................................... 34
Tabel Identitas Peternak ................................................................................... 47
Tabel Evaluasi Kandang ................................................................................... 48
Tabel Evaluasi Manajemen Kesehatan ............................................................. 51
Tabel Evaluasi PMK ......................................................................................... 52
Tabel Deteksi Birahi..........................................................................................55
Tabel Identifikasi Alat Alat IB ............................................................................ 57
Tabel SOP dan Teknik IB.................................................................................. 62
Tabel Point Point Pencatatan IB ...................................................................... 67
Tabel Rekapitulasi Data Recording .................................................................. 70
Tabel Evaluasi Keberhasilan.............................................................................77
Tabel Kuisioner ................................................................................................104
Tabel Identifikasi Penyebab Kemiskinan .......................................................... 130
Tabel Identifikasi Penyebab Ketidakberdayaan Pendekatan SLF ................... 131
Tabel Identifikasi Penta Kapital Pendekatan SLF............................................. 134
Tabel Identifikasi Kelembagaan .......................................................................140
Tabel Rekomendasi Pemberdayaan Pendekatan SLF ..................................... 141
Tabel Identifikasi Pemangku Kepentingan ....................................................... 146
Tabel Peningkatan Keterlibatan Pemangku Kepentingan................................ 147
Tabel Matriks Monev....................................................................................... 152
Tabel Daftar Ceklist ........................................................................................ 155
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar Struktur Organisasi ................................................................................ 4
Gambar Organ Reproduksi ................................................................................ 26
Gambar Identifikasi Alat Alat IB ......................................................................... 57
Gambar SOP dan Teknik IB............................................................................... 62
Gambar Kartu IB atau Model Pencatatan IB ...................................................... 66
Gambar Dokumentasi Wawancara Bersama Peternak ...................................... 92
Gambar Dokumentasi Driver Susu ....................................................................96
Gambar Dokumentasi Uji Kualitas Fisik Susu .................................................... 99
Gambar Dokumentasi Uji Kualitas Kimiawi Susu ............................................. 100
Gambar Dokumentasi Uji Kualitas Mikrobiologi Susu ...................................... 101
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Dokumentasi .................................................................................... 181

Lampiran Logbook ........................................................................................... 191
vii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Magang MBKM yang dilaksanakan di industry peternakan khususnya
peternakan sapi perah yang disebar dibeberapa KUD dibawah 2 perusahaan
yaitu PT Indolakto dan PT Nestle. Peran penting yang didapatkan sangat banyak
seperti bisa mengetahui banyak tentang dunia sapi perah mulai dari peternak
sampai pengiriman di masing masing perusahaan. Proses yang dilalui peternak
supaya dapat dikirmkan atau dijual di KUD cukup panjang bisa dibilang juga
rumit. Peran magang pada kali ini cukup luas bisa terjun langsung kepada
peternaknya, bisa didalam proses penampungan susu yang akan disetor ke
KUD, bisa didalam laboratorium untuk melakukan pengecekan dan pengamatan
langsung susu yang diperoleh dari peternak, proses pendinginan didalam cooling
unit, kemudian proses pengiriman ke perusahaan yang telah melalui proses
sesuai prosedur yang telah ditetapkan oleh masing masing perusahaan seperti
surat menyurat yang akan dibawa di perusahaan, penerimaan diperusahaan
bagaimana, kemudian bisa mengikuti kegiatan produksi yang dilaksanakan di
KUD untuk dijual belikan di kedai KUD maupun swalayan, bisa mengikuti dalam
proses pelayanan kesehatan kepada peternak maupun proses inseminasi
buatan, bisa juga mengikuti dalam proses pembuatan pakan konsentrat yang
akan dijualkan ke peternak. Output yang didapatkan pada magang kali ini cukup
banyak atau luas serta sangat bermanfaat dan berguna juga bagi mahasiswa.
Peningkatan kompetensi lulusan prodi PPKH dengan pelaksanaan

magang MBKM ini cukup bermanfaat. Seperti yang sudah saya jelaskan magang
MBKM ini disebar dibeberapa KUD yang bagus atau bisa dibilang unggul seperti
KPSP Setia Kawan Nongkojajar yang saya tempati pada saat itu. Didalam KPSP
Setiakawan ini cukup luas untuk pembagian bidang pekerjaannya. Seperti ada
kandang riring yang dimiliki KPSP Setiakawan ini cukup bagus system yang
berada didalamnya dengan membesarkan pedet dari peternak anggota yang
kemudian apabila besar dijualkan ke peternak anggota KUD begitupun
seterusnya. Ada juga produksi susu yang dihasilkan didalam kandang riring
tersebut. Terdapat Gudang pakan yang digunakan untuk memproduksi pakan
yang akan digunakan oleh peternak anggota, terdapat banyak pos susu yang
1
disebar di semua wilayah, setiap wilayah biasanya maksimal terdapat 3 pos susu
dan minimal 1 pos susu, terdapat laboratorium, kedai, swalayan, koperasi simpan
pinjam, kantor keswan, ruang pertemuan, ruang produksi susu, dan masih
banyak lagi. Dengan adanya itu semua memudahkan warga sekitar untuk
menjualkan produksi susunya yang dihasilkan.
1.2 Tujuan
1) Untuk mempelajari semua yang mencakup dalam peternakan sapi perah.
2) Untuk mempelajari manajemen pelaksaan usaha cara peternakan sapi
perah.
3) Untuk mempelajari proses penerimaan di pos susu.
4) Untuk mempelajari pengecekan uji di laboratorium.
5) Untuk mempelajari prosesdur pengiriman dari KUD ke perusahaan
6) Untuk mempelajari produksi susu yang digunakan di KUD tersebut.
7) Untuk mempelajari kegiatan dan proses inseminasi buatan.
8) Untuk mempelajari kegiatan pelayanan Kesehatan.
9) Untuk mempelajari cara membuat pakan konsentrat.
10) Untuk mempelajari cara mendeteksi birahi yang benar.
1.3 Manfaat
1) Dapat mengetahui cara penerimaan susu dari peternak.
2) Dapat mengetahui pengujian dilaboratorium
3) Dapat mengetahui prosesur yang digunakan di KPSP Setiakawan
Nongkojajar.
4) Dapat mengetahui cara bproduksi susu olahan yang dilaksanakan.
5) Dapat mengetahui kegiatan dan prosedur yang benar saat melakukan
pelayanan Kesehatan ke peternak.
6) Dapat mengetahui cara pembuatan pakan.
7) Dapat mengetahui cara mendeteksi birahi lebih mendalam dengan
mempraktekkan.
8) Dapat mengetahui macam macam alat alat IB dengan nyata.
9) Dapat mengetahui Teknik dan SOP IB yang baik dan mendalam
10) Dapat mengetahui kegiatan IB lebih mendalam.
2
BAB II
METODE PELAKSANAAN MAGANG
3.1 Waktu Pelaksanaan

➢ Magang MBKM dilaksanakan dalam rentan waktu 2 bulan yang dimulai
pada tanggal 12 September sampai 12 November.
3.2 Lokasi Pelaksanaan

➢ Lokasi magang MBKM dilaksanakan dibeberapa KUD yang telah
ditentukan. Untuk saya bertepatan di KPSP Setiakawan Nongkojajar
Kabupaten Pasuruan Provinsi Jawa Timur.
3.3 Metode Pelaksanaan

➢ Metode penelitian magang MBKM ini adalah metode praktek mengikuti
kegiatan praktik lapangan, observasi, survey, wawancara dan
menghimpun data primer/sekunder.
3
BAB III
HASIL PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN
3.1 Profil KPSP Setiakawan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan

a) Struktur Organisasi
Koperasi ini berawal dari adanya peternakan sapi perah yang
telah ada sejak tahun 1911 yang dilakukan oleh orang-orang Belanda
yang berdomisili di Nongkojajar. tujuan awal pemeliharaan sapi perah ini
guna mencukupi kebutuhan susu segar bagi orang-orang Belanda.
Setelah koperasi ini berkembang tujuannya yaitu untuk penghasil Pupuk
yang diperlukan dalam bertanam sayur-mayur dan sebagai simpanan dan
diharapkan bisa berkembang biak.
4
Koperasi KPSP Setia Kawan dikelola secara modern oleh
Pengurus dan Perangkat Manajemen. Pengurus Koperasi bertugas
merumuskan kebijakan untuk dibahas dan disetujui oleh Rapat Anggota
Tahunan (RAT). Operasional kebijakan Koperasi dilaksanakan oleh
Perangkat Manajemen yang dikoordinir oleh seorang Manajer. Dalam
operasionalisasinya, Manajer Koperasi dibantu oleh Assisten Manajemen.
Susunan Pengurus
Bagian Nama
Ketua Umum H. M. Koesnan, SE
Ketua I Ir. H. SS. Sulistiyanto, MM
Ketua II H. Juriyanto, SE
Sekretaris Kumanan
Bendahara H. Farhan Susanto, SE
1. H. Sutrikno
Pengurus Bidang
2. H. Wijayanto
Susunan Pengawas
Bagian Nama Tahun

Koord Ariyanto 2019-2021
Anggota Mulyono 2020-2022
Anggota Sumaryono 2021-2023
Susunan penasehat
1. H. M. Soeprapto, Spd. MM
2. H. Hariyanto, SE
b) Tugas dan Fungsi

Berdasarkan lingkup usahanya.
Manajemen Koperasi dibagi menjadi tiga divisi dan tiga bagian.

Setiap divisi dan bagian dikoordinir oleh seorang Kepala. Ketiga divisi
tersebut adalah Divisi Susu Segar, Divisi Simpan Pinjam, dan Divisi
perdagangan dan Jasa. Sebaliknya, ketiga bagian dalam manajemen
Koperasi terdiri dari Bagian Produksi Susu, Bagian Pakan Ternak dan
Bagian Keswan/IB. Secara keseluruhan Koperasi memiliki sumberdaya
manusia (SDM) yang terlibat langsung dalam pengelolaan Koperasi
sebanyak 355 orang
5
Anggota
Keberadaan KPSP Setia Kawan diminati dan dibutuhkan oleh

masyarakat. Ini terlihat dari jumlah anggota Koperasi (60% peternak dan
40% petani) terus meningkat tiap tahun. Dalam periode 2013-2019,
jumlah anggota Koperasi naik 4,2%/tahun, dari 8.110 orang tahun 2013
menjadi 10.147 orang pada tahun 2019. Anggota Koperasi tersebut
berasal dari 16 desa, meliputi 11 desa di kecamatan tutur, tiga desa di
Kecamatan Puspo dan dua desa di Kecamatan Pasrepan, semuanya di
Kabupaten Pasuruan. Jumlah anggota tahun 2021 sejumlah 11.005
orang, dengan jumlah aktif 6.207 orang. Jumlah kelompok atau
perwakilan sebanyak 67 orang.
Fungsinya yaitu meningkatkan pendapatan peternak anggota

guna meningkatkan kesejahteraannya; menyediakan fasilitas pelatihan,
penelitian, praktek dan konsultasin usaha ternak sapi perah bagi
stakeholders, membantu pemerintah dalam penyediaan lapangan kerja;
mendukung pengembangan potensi daerah guna membangun ekonomi
kerakyatan.
Tugas koperasi yaitu menampung dan memasarkan hasil susu

segar ternak anggota; menambah populasi sapi perah anggota;
menyediakan modal usaha; memfasilitasi penyediaan pakan; pelayanan
IB, keswan, pemotongan kuku, dsb; memberi keuntungan hasil usaha;
asuransi; layanan social; meningkatkan pengetahuan dan keterampilan
peternak;
c) Kegiatan Umum
Kegiatan umum yang dilakukan KPSP Setia Kawan Nongkojajar
yaitu layanan kepada anggota; membantu menumbuhkan ekonomi local;
menyediakan layanan konsultasi dan penelitian bagi investasi usaha
ternak sapi perah; layanan kegiatan penelitian, PKL, magang, dll;
berpartisipasi dalam menyehatkan masyarakat; merintis berkembangnya
peternak milenial.
6
3.2 Pembahasan dan Hasil Praktikum
a. Jobsheet 1 (Good Dairy Farming Practices)
Pembahasan
Cara Budidaya Sapi Perah yang Baik (Good Dairy Farming Practice)
Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu,

tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%)
kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit.
Peternakan sapi menghasilkan daging sebagai sumber protein, susu, kulit yang
dimanfaatkan untuk industri dan pupuk kandang sebagai salah satu sumber
organik lahan pertanian. Good dairy farming practice (GDFP) atau diterjemahkan
sebagai cara budidaya sapi perah yang baik, merupakan acuan bagi peternak
sapi perah untuk menerapkan good agricultural practices (GAP) pada usaha
peternakan sapi perah. Pedoman GDFP diharapkan dapat diterapkan oleh
peternak untuk mencegah faktor-faktor bahaya selama kegiatan produksi susu di
kandang, sehingga susu yang diproduksi aman dan berkualitas. Aspek-aspek
kunci dalam pedoman GDFP, meliputi;
1) Kesehatan ternak
Ternak yang memproduksi susu harus sehat, dan di tempat ternak
dipelihara terdapat program perawatan kesehatan yang efektif. Tindakan
yang disarankan untuk mencapai GDFP dari aspek kesehatan ternak,
antara lain;
a. Menjaga ternak agar resisten terhadap penyakit
b. Mencegah masuknya penyakit ke kendang
c. Memiliki program perawatan Kesehatan
d. Menggunakan semua bahan kimia dan obat ternak sesuai anjuran
dan petunjuk
7
Persentase Penerapan Good Dairy Farming Practice
15
10
0
Persentasae
Sapi terbebas dari penyakit
Pemeriksaan kesehatan ternak secara teratur
2) Pemerahan higiene
Susu harus dipanen dan disimpan di bawah kondisi higiene. Peralatan
yang digunakan untuk memanen dan menampung susu harus dijaga
dengan baik. Tindakan yang disarankan untuk mencapai GDFP dari
aspek pemerahan higiene, antara lain;
a. Menjamin bahwa pemerahan rutin yang dilakukan tidak melukai
ternak atau membawa bahan pencemar ke dalam susu
b. Menjamin bahwa pemerahan dilakukan di bawah kondisi hygiene
c. Menjamin bahwa susu ditangani dengan baik setelah pemerahan
Sub Aspek Manajemen Pemerahan Persentase
Pra Pemerahan
• Membersihkan Kandang 90%
• Memandikan Sapi 70%
• Membersihkan diri 80%
• Mencuci ambing terlebih dahulu 90%
Pemerahan
• Menggunakan tangan bersih 90%
• Pengolesan Pelicin 80%
Pasca Pemerahan
• Putting direndam dengan larutan disinfektan 80%
• Penyetoran susu segar 100%
Total Menerapkan 85%
Tabel diatas menjelaskan bahwasanya persentase dalam penerapan

Good Dairy Farming Practice dalam aspek pemerahan hygiene yang
dilakukan dari salah satu peternak dari anggota KPSP Setia Kawan
Nongkojajar sebesar 85%.Penerapan GDFP seharusnya dapat dilakukan
secara merata oleh seluruh peternak,dikarenakan penerapan GDFP
sangat penting dalam hal kesejahteraan hewan ternak tersebut sehingga
dapat meningkatkan produktivitasnya.
8
3) Nutrisi
Ternak diberi pakan dan minum menggunakan bahan pakan dan air
yang aman dan berkualitas. Tindakan yang disarankan untuk mencapai
GDFP dari aspek nutrisi, antara lain;
a. Menjamin pakan dan air tersedia secara terus menerus
b. Menjamin pemberian pakan dan air minum bagi ternak telah sesuai
baik jumlah dan mutunya
c. Mengontrol kondisi penyimpanan pakan
4) Kesejahteraan ternak
Kesejahteraan ternak tercapai jika ternak memperoleh “lima
kebebasan”, yaitu; (1) bebas dari rasa haus, lapar dan kekurangan gizi
(malnutrisi), (2) bebas dari ketidaknyamanan, (3) bebas dari luka, cidera
dan penyakit, (4) bebas dari rasa takut, (5) bebas untuk berperilaku
secara nomal. Tindakan yang disarankan untuk mencapai GDFP dari
aspek kesejahteraan ternak, antara lain;
a. Menjamin ternak bebas dari rasa haus, lapar dan malnutrisi
b. Menjamin ternak bebas dari rasa tidak nyaman
c. Menjamin ternak bebas dari luka, cidera dan penyakit
d. Menjamin ternak bebas dari rasa takut
e. Menjamin ternak dapat bertingkahlaku secara normal
Menurut (Lestari, 2015)Penerapan aspek kesejahteraan ternak
akan meningkatkan produktivitas ternak.Nilai performa peternak terhadap
kesejahteraan ternak adalah empat, yang artinya peternak menjamin
kesejahteraan ternak.Aspek kesejahteraan ternak berdampak pada
tingkat stress ternak, semakin sejahtera ternak akan semakin rendah
tingkat stresnya. Stres akan berpengaruh pada produktivitas susu. Oleh
karena itu, aspek kesejahteraan ternak harus selalu dijaga.
Sub aspek kesejahteraan ternak Persentase

• Bebas dari lapar dan haus 100%
• Bebas dari rasa tidak nyaman
100%
• Bebas dari luka,sakit, dan penyakit 100%
• Bebas mengekspresikan tingkah laku alamiah 100%
(bebas bergerak dan berprilaku normal)
Total Menerapkan 100%
9
Persentase penerapan GDFP sapi perah pada aspek
kesejahteraan ternak peternakan kemitraan lebih besar dari pada pada
peternakan mandiri. Persentase penerapan GDFP sapi perah pada aspek
kesejahteraan ternak peternakan sebesar 100%.Data pada tabel diatas
memperlihatkan bahwa penerapan indikator bebas dari rasa lapar dan
haus untuk peternak tersebut sebesar 100%.Hal tersebut karena semua
peternak di daerah penelitian memberikan air minum secara ad libitum
atau tidak terbatas.
5) Lingkungan
Kegiatan beternak harus dikelola dengan baik dan tidak merusak
lingkungan. Tindakan yang disarankan untuk mencapai GDFP dari aspek
lingkungan, antara lain;
a. Menerapkan sistem pertanian yang menjaga kelestarian lingkungan
b. Mempunyai sistem pengelolaan limbah yang baik
c. Menjamin bahwa praktik peternakan sapi perah tidak mempunyai
dampak kerusakan lingkungan
6) Manajemen sosial-ekonomi.
Penerapan manajemen sosial dan ekonomi dimaksudkan agar usaha
peternakan sapi perah dapat memberikan manfaat ekonomi dan sosial
bagi peternak dan masyarakat luas. GDFP juga dapat membantu
mengelola kemungkinan terjadinya kerugian sosial dan ekonomi bagi 24
suatu usaha. Tindakan yang disarankan untuk mencapai GDFP dari
aspek manajemen sosial ekonomi, antara lain;
A. Menerapkan manajemen sumberdaya manusia yang efektif dan
bertanggungjawab
B. Menjamin bahwa semua tugas dikerjakan dengan aman dan
kompeten
C. Mengelola usaha peternakan hingga perkembangan finansialnya
terjamin
Teknis budidaya sapi perah yaitu:
a) Penyiapan sarana dan peralatan

Kandang dapat dibuat dalam bentuk ganda atau tunggal,
tergantung dari jumlah sapi yang dimiliki. Pada kandang tipe tunggal,
penempatan sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajaran, sementara
kandang yang bertipe ganda penempatannya dilakukan pada dua jajaran
10
yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Diantara kedua
jajaran tersebut biasanya dibuat jalur untuk jalan. Pembuatan kandang
untuk tujuan penggemukan (kereman) biasanya berbentuk tunggal
apabila kapasitas ternak yang dipelihara hanya sedikit. Namun, apabila
kegiatan penggemukan sapi ditujukan untuk komersial, ukuran kandang
harus lebih luas dan lebih besar sehingga dapat menampung jumlah sapi
yang lebih banyak.
b) Pembibitan
Syarat-syarat yang harus dipenuhi oleh bibit sapi perah betina dewasa
adalah:
(a) produksi susu tinggi,
(b) umur 3,5-4,5 tahun dan sudah pernah beranak,
(c) berasal dari induk dan pejantan yang mempunyai keturunan produksi
susu tinggi,
(d) bentuk tubuhnya seperti baji,
(e) matanya bercahaya, punggung lurus, bentuk kepala baik, jarak kaki
depan atau kaki belakang cukup lebar serta kaki kuat,
(f) ambing cukup besar, pertautan pada tubuh cukup baik, apabila diraba
lunak, kulit halus, vena susu banyak, panjang dan berkelokkelok, puting
susu tidak lebih dari 4, terletak dalam segi empat yang simetris dan tidak
terlalu pendek,
(g) tubuh sehat dan bukan sebagai pembawa penyakit menular, dan
(h) tiap tahun beranak.
Sementara calon induk yang baik antara lain:
(a) berasal dari induk yang menghasilkan air susu tinggi,
(b) kepala dan leher sedikit panjang, pundak tajam, badan cukup
panjang, punggung dan pinggul rata, dada dalam dan pinggul lebar,
(c) jarak antara kedua kaki belakang dan kedua kaki depan cukup lebar,
(d) pertumbuhan ambing dan puting baik,
(e) jumlah puting tidak lebih dari 4 dan letaknya simetris, serta
(f) sehat dan tidak cacat.
c) Pemeliharaan
1. Sanitasi dan Tindakan preventif
Pada pemeliharaan secara intensif sapi-sapi dikandangkan
sehingga peternak mudah mengawasinya, sementara pemeliharaan
11
secara ekstensif pengawasannya sulit dilakukan karena sapi-sapi
yang dipelihara dibiarkan hidup bebas.
2. Bibit
3. Pemberian pakan
Pakan yang diberikan berupa hijauan dan konsentrat. Hijauan
yang berupa jerami padi, pucuk daun tebu, lamtoro, alfalfa, rumput
gajah, rumput benggala atau rumput raja. Pemberian pakan pada sapi
dapat dilakukan dengan 3 cara, yaitu:
a) sistem penggembalaan (pasture fattening)
b) kereman (dry lot fattening)
c) kombinasi cara pertama dan kedua.
4. Pemeliharaan kendang
Kotoran ditimbun di tempat lain agar mengalami proses fermentasi
(+1-2 minggu) dan berubah menjadi pupuk kandang yang sudah
matang dan baik. Kandang sapi tidak boleh tertutup rapat (agak
terbuka) agar sirkulasi udara didalamnya berjalan lancar. Air minum
yang bersih harus tersedia setiap saat. Tempat pakan dan minum
sebaiknya dibuat di luar kandang tetapi masih di bawah atap. Tempat
pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak diinjak-
injak atau tercampur dengan kotoran. Sementara tempat air minum
sebaiknya dibuat permanen berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi
daripada permukaan lantai. Sediakan pula peralatan untuk
memandikan sapi.
d) Penyakit yang menyerang
1. Penyakit antraks
Penyebab: Bacillus anthracis yang menular melalui kontak langsung,
makanan/minuman atau pernafasan.
2. PMK (Penyakit Mulut dan Kuku)
Penyebab: virus ini menular melalui kontak langsung melalui air
kencing, air susu, air liur dan benda lain yang tercemar kuman AE.
3. Penyakit ngorok/mendekur atau penyakit Septichaema epizootica
(SE)
Penyebab: bakteri Pasturella multocida.
4. Penyakit radang kuku atau kuku busuk (foot rot)
Penyakit ini menyerang sapi yang dipelihara dalam kandang yang
basah dan kotor.
12
e) Pencegahan serangan
Upaya pencegahan dan pengobatannya dilakukan dengan
memotong kuku dan merendam bagian yang sakit dalam larutan refanol
selama 30 menit yang diulangi seminggu sekali serta menempatkan sapi
dalam kandang yang bersih dan kering.
f) Pemanenan
Hasil utama dari budidaya sapi perah adalah susu yang dihasilkan oleh
induk betina. Selain susu sapi perah juga memberikan hasil lain yaitu
daging dan kulit yang berasal dari sapi yang sudah tidak produktif serta
pupuk kandang yang dihasilkan dari kotoran ternak.
g) Analisis udaha budidaya
h) Peluang agribisnis
Faktor Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Susu Segar
Harga susu ditetapkan berdasarkan kualitas fisikokimia dan kualitas

mikrobiologis susu segar yang mengacu pada SNI 3141.1:2011. Kualitas
fisikokimia meliputi berat jenis, lemak, protein, total padatan, padatan bukan
lemak. Kualitas mikrobiologis meliputi kandungan jumlah bakteri dalam susu
segar. Tujuan pengujian adanya bakteri dalam susu sapi segar adalah sebagai
indicator sanitasi dalam proses produksi dan penanganan susu, serta sebagai
indicator Kesehatan dan keamanan susu. Kualitas fisikokimia susu segar dapat
dipengaruhi oleh bangsa sapi perah, umur sapi perah, pakan, iklim dan musim,
interval pemerahan, periode laktasi, infeksi kelenjar susu dan frekuensi
pemerahan. Kualitas mikrobiologis susu segar dapat dipengaruhi oleh Kesehatan
ambing, hygiene pemerahan, kualitas air serta penanganan susu setelah
pemerahan.
Pada saat susu keluar setelah diperah, susu merupakan suatu bahan
yang murni, higienis, bernilai gizi yang tinggi, selain itu bau dan rasa tidak
berubah dan tidak berbahaya untuk diminum. Biasanya setelah beberapa saat
berada dalam suhu kamar, susu sangat peka terhadap pencemaran sehingga
dapat menurunkan kualitas susu. Kualitas susu yang sampai ditangan konsumen
terutama ditentukan oleh: jenis ternak dan keturunannya (hereditas), tingkat
laktasi, umur ternak, infeksi/peradangan pada ambing, nutrisi/pakan ternak,
lingkungan dan prosedur pemerahan susu.
Komposisi gizi susu dari beberapa jenis/keturunan sapi
13
Bahan
Jenis Protein Lemak Laktosa Mineral
kering
Friesholland 12,20 3,10 3,50 4,90 0,70
Ayrshire 13,10 3,60 4,10 4,70 0,70
Brownswiss 13,30 3,60 4,00 5,00 0,70
Guernsey 14,40 3,80 5,00 4,90 0.70
Jersey 15,00 3,90 5,50 4,90 0,70
Zebu 13,30 3,40 4,20 5,00 0,70
Tingkat Laktasi
➢ Komposisi air susu berubah pada tiap tingkat laktasi. Perubahan yang
terbesar terjadi pada saat permulaan dan terakhir periode laktasi.
➢ Kolostrum: sekresi pertama setelah proses kelahiran.
➢ Pada kolostrum mengandung konsentrasi zat padatnya lebih tinggi,
kasein, protein whey(terutama globulin), garam mineral lebih tinggi (Ca,
Mg, P, Cl lebih tinggi, potassium lebih rendah), laktosa lebih rendah,
lemak bisa lebih tinggi bisa lebih rendah.
Hasil Praktikum
LEMBAR PENGAMATAN KUISIONER
1. Identitas Peternak
Petunjuk: Mohon Bapak/Ibu/Saudara menjawab daftar pertanyaan, sebagai
berikut.
A Nama : Pak Yon
B Nomer Anggota 352
C Jenis kelamin : Laki-laki
D Alamat : Jl. Ngadipuro, Ds. Wonosari,

Kecamatan Tutur, Nongkojajar,
Pasuruan
E Usia : 54 tahun
F Pendidikan terakhir : Tamat SMA
14
G Beternak sapi perah sejak tahun 1980
H Frekuensi mengikuti penyuluhan dalam setahun terakhir : tidak pernah
I Frekuensi mengikuti pelatihan tentang sapi perah dalam setahun terakhir :

tidak pernah, pernahnya pelatihan IB
2. Data Kepemilikan Sapi Perah Laktasi

Lingkar
Jumlah Beranak yang
Sapi Umur Dada Keterangan
Melahirkan Terakhir
Sapi
Sapi nomor 5 tahun 187 cm 4 kali Desember Bunting
1 2021
Sapi nomor 2 tahun 168 cm - - Tidak
2 bunting
Sapi nomor 7 tahun 232 cm 5 kali Juli 2022 Tidak
3 bunting
Sapi nomor 3 tahun 165 cm 1 kali Oktober 2021 Bunting
4
Sapi nomor 6 tahun 180 cm 4 kali Mei 2021 Bunting
5
Sapi nomor 4 tahun 179 cm 2 kali Mei 2022 Tidak
6 bunting
Sapi nomor 2 tahun 175 cm - - Tidak
7 bunting
Sapi nomor 2 bulan 135 cm - - -
8
Sapi nomor 4 bulan 140 cm - - -
9
Jumlah sapi 7 sapi 2 pedet
3. Berapa liter jumlah susu yang disetor pagi?

• 25 liter
4. Berapa liter jumlah susu yang disetor sore?
• 15 liter
15
5. Mohon Bapak/Ibu/Saudara tuliskan jenis pakan apa saja yang diberikan
kepada sapi laktasi?
• Hijauan.
• Konsentrat.
• Singkong.
• Daun jagung.
6. Berapa ikat rumput yang diberikan selama sehari untuk sapi laktasi?
(catatan: 1 ikat =……… kg)
• 7 ikat.
7. Selama 10 hari, berapa sak konsentrat yang dibeli?
• 3 sak.
8. Apakah Bapak/Ibu/Saudara mengetahui tentang penyakit mastitis?
a. Tahu
b. Tidak tahu
9. Apakah sapi yang Bapak/Ibu/Saudara pelihara pernah terkena mastitis?
a. Pernah
b. Tidak pernah
10. Jika PERNAH, berapa kali sapi terkena mastitis?
• 1 kali.
11. Tanda-tanda apa yang Bapak/Ibu/Saudara temukan jika sapi terkena
mastitis?
• Ambing bengkak.
• Kualitas susu pecah.
12. Apa yang Bapak/Ibu/Saudara lakukan jika sapi terkena mastitis?
• Memisahkan produksi susu setelah di perah dengan yang sehat.
• Diperah setiap 2 jam sekali.
• Celup putting dengan daun sirih setelah pemerahan.
13. Apakah sapi perah Bapak/Ibu/Saudara memperoleh pelayanan uji
mastitis secara rutin dari koperasi?
a. Ya
b. Tidak
14. Selama ini, Apakah Bapak/Ibu/Saudara kesulitan memperoleh air untuk
kebutuhan membersihkan kandang dan memberi minum sapi laktasi?
a. Ya
b. Tidak
16
15. Darimana Bapak/Ibu/Saudara biasanya memperoleh air untuk memberi
minum sapi dan membersihkan kandang?
a. Sumur milik sendiri
b. PDAM
c. Air sumber desa
16. Apakah sapi selalu dimandikan atau dibersihkan setiap akan diperah?
a. Ya
b. Tidak
17. Jika YA, berapa kali Bapak/Ibu/Saudara memandikan atau membersihkan
sapi dalam sehari?
• Ya, sekali setiap pagi hari.
18. Apakah Bapak/Ibu/Saudara membersihkan ambing dan puting terlebih
dulu setiap akan memerah?
a. Ya
b. Tidak
19. Jika YA, Berapa kali Bapak/Ibu/Saudara membersihkan ambing dan
puting sapi dalam sehari?
a. 1 kali
b. 2 kali
c. 3 kali
d. 4 kali
20. Apakah kandang selalu dibersihkan dulu setiap akan memerah?
a. Ya
b. Tidak
21. Jika YA, Berapa kali Bapak/Ibu/Saudara membersihkan kandang dalam
sehari?
a. 1 kali
b. 2 kali
c. 3 kali
d. 4 kali
22. Pada pukul berapa kandang dibersihkan?
• Pagi jam setengah 5, sore jam 1
23. Berapa kali Bapak/Ibu/Saudara mencuci milkcan dalam sehari?
a. 1 kali
b. 2 kali
c. 3 kali
17
24. Dimana Bapak/Ibu/Saudara biasanya mencuci milkcan?
a. Di rumah
b. Di pos penampungan
25. Apakah saudara mencuci tangan dengan air bersih setiap sebelum
memerah?
a. Ya
b. Tidak
26. Jika YA, Berapa kali Bapak/Ibu/Saudara mencuci tangan setiap sebelum
memerah?
• 2 kali
27. Pada pukul berapa pemerahan pagi dilakukan?
• 5
28. Pada pukul berapa pemerahan sore dilakukan?
• 2
29. Berapa menit waktu yang dibutuhkan untuk memerah susu?
• 15-20 menit.
30. Berapa menit waktu yang dibutuhkan untuk sampai di pos penampungan
susu?
• 5 menit.
31. Setelah pemerahan selesai dan susu di dalam milkcan, Apakah susu
langsung disetorkan ke pos penampungan?
a. Ya
b. Tidak
32. Jika TIDAK, dimana Bapak/Ibu/Saudara menyimpan susu?
33. Bagaimana Bapak/Ibu/Saudara membawa susu ke pos penampungan?
a. Berjalan kaki
b. Mengendarai sepeda motor
c. Mengendarai sepeda
34. Dalam satu bulan terakhir ini, susu yang disetorkan ke koperasi masuk
pada grade berapa?
a. Grade 1
b. Grade 2
c. Grade 3
35. Menurut Bapak/Ibu/Saudara, apa yang menyebabkan susu yang
disetorkan masuk pada grade tersebut?
• Kebersihan putting, kandang, sapi, dan kadar air yang terkandung.
18
36. Kinerja peternak sapi perah PFH tentang pemberian pakan dan air
minum.
Petunjuk pengisian:
Mohon Bapak/Ibu/Saudara melingkari salah satu jawaban yang paling
sesuai dengan kebiasaan yang dikerjakan oleh Bapak/Ibu/Saudara di
kandang.
1) Berapa kali Bapak/Ibu/Saudara memberikan pakan (rumput dan
konsentrat) kepada sapi laktasi selama sehari?
a. 2 kali (1)
b. 3 kali (2)
c. 4 kali (3)
2) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara memberikan rumput
sebelum diberikan pada sapi laktasi?
a. Rumput tidak dipotong-potong dulu, tetapi langsung
diberikan pada sapi laktasi.(1)
b. Rumput kadang dipotong, kadang tidak dipotong dulu. (2)
c. Rumput dipotong dulu sebelum diberikan pada sapi laktasi. (3)
3) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara memberikan konsentrat
pada sapi laktasi?
a. Konsentrat diberikan dalam bentuk basah, dicampur
dengan air (combor). (1)
b. Konsentrat diberikan dalam bentuk agak basah atau nyemek,
dicampur dengan sedikit air.(2)
c. Konsentrat diberikan dalam bentuk kering, tidak dicampur
dengan air.(3)
4) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara memberikan pakan
(rumput dan konsentrat) pada sapi laktasi?
a. Rumput diberikan terlebih dulu, kemudian konsentrat. (1)
b. Konsentrat diberikan terlebih dulu, kemudian rumput. (2)
c. Rumput dan konsentrat diberikan secara bersamaan. (3)
5) Bagaimana kebiasaaan Bapak/Ibu/Saudara memberikan air
minum pada sapi laktasi dalam sehari?
a. Air minum diberikan 2 kali sehari. (1)
b. Air minum diberikan 3 kali sehari. (2)
c. Air minum diberikan setiap saat atau ad libitum. (3)
19
37. Kinerja Peternak Sapi Perah PFH tentang sanitasi
Petunjuk pengisian:
kandang.
1) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara ketika membersihkan
ambing dan putting sapi perah setiap akan memerah?
a. Puting sapi yang kotor saja yang dibasuh dan dibersihkan dengan
air bersih. (1)
b. Semua puting sapi dibasuh dan dibersihkan dengan air bersih.(2)
c. Ambing dan semua puting sapi dibasuh dan dibersihkan
dengan air bersih (3)
2) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara ketika membersihkan lantai
kandang yang dipakai sebagai tempat pemerahan?
a. Kotoran sapi dipindahkan ke selokan menggunakan sekop dan
didorong sampai ke tempat pembuangan kotoran, kondisi selokan
tidak tersumbat. (1)
b. Kotoran sapi dipindahkan ke selokan menggunakan sekop dan
didorong sampai ke tempat pembuangan kotoran, kondisi selokan
tidak tersumbat, sisa kotoran di lantai dibersihkan dengan
menyiramkan air ke lantai kandang sampai terikut ke selokan. (2)
c. Kotoran sapi dipindahkan ke selokan menggunakan sekop dan
didorong sampai ke tempat pembuangan kotoran, kondisi
selokan tidak tersumbat, sisa kotoran di lantai dibersihkan
dengan menyiramkan air ke lantai kandang sampai terikut ke
selokan, air yang masih ada di lantai kandang disapu sehingga
tidak ada air yang tergenang dan lantai kandang tidak becek. (3)
3) Bagaimana kondisi Bapak/Ibu/Saudara setiap akan memerah?
a. Saya menggunakan pakaian ketika memerah. (1)
b. Saya berpakaian bersih dan menggunakan sepatu boot. (2)
c. Saya berpakaian bersih, memakai sepatu boot serta dalam
keadaan sehat. (3)
4) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara dalam melakukan sanitasi
milkcan?
a. Milkcan dan tutupnya terbuat dari bahan stainless steel atau
aluminium, setelah dipakai kemudian dibilas dengan air bersih. (1)
20
b. Milkcan dan tutupnya terbuat dari bahan stainless steel atau
aluminium, setelah dipakai kemudian dibilas dengan air bersih dan
sabun. (2)
c. Milkcan dan tutupnya terbuat dari bahan stainless steel atau
aluminium, setelah dipakai kemudian dibilas dengan air bersih,
dicuci dengan tipol panas dan disikat sampai bersih, kemudian
dibilas lagi dengan air bersih. (3)
5) Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara dalam menyimpan dan
mengeringkan milkcan yang sudah dicuci?
a. Milkcan dan tutupnya dikeringkan dan disimpan pada tempat
penyimpanan dengan posisi tidak terbalik dan tidak menggantung. (1)
b. Milkcan dan tutupnya dikeringkan dan disimpan pada tempat
penyimpanan dengan posisi terbalik. (2)
c. Milkcan dan tutupnya dikeringkan dan disimpan pada tempat
penyimpanan dengan posisi terbalik dan menggantung. (3)
38. Kinerja peternak sapi perah PFH tentang pemerahan dan penanganan
susu setelah pemerahan
Petunjuk pengisian:
kandang.
1. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara ketika mengeringkan
ambing dan putting sapi perah setiap akan memerah?
a. Ambing dan semua puting sapi dibasuh dan dibersihkan dengan air
bersih, air yang masih menetes tidak dikeringkan terlebih dahulu. (1)
b. Ambing dan semua puting sapi dibasuh dan dibersihkan dengan air
bersih, air yang masih menetes dikeringkan atau diusap dengan tangan.
(2)
c. Ambing dan semua puting sapi dibasuh dan dibersihkan dengan
air bersih, air yang masih menetes dikeringkan atau diusap dengan
kain lap. (3)
2. Bagaimana Bapak/Ibu/Saudara menjaga kebersihan diri setiap akan
memerah?
a. Saya berpakaian bersih, memakai sepatu boot, sehat dan tidak
mencuci tangan dengan air bersih setiap akan memerah. (1)
21
b. Saya berpakaian bersih, memakai sepatu boot, sehat dan mencuci
tangan dengan air bersih setiap akan memerah. (2)
c. Saya berpakaian bersih, memakai sepatu boot, sehat dan mencuci
tangan dengan air bersih dan sabun setiap akan memerah. (3)
3. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara menyiapkan puting dan
ambing sebelum pemerahan dimulai?
a. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air dingin. (1)
b. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air hangat. (2)
c. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air hangat dan dilap
dengan kain. (3)
4. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara mempersiapkan proses
pemerahan dan memeriksa kesehatan ambing?
a. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air hangat, dilap dengan kain,
pancaran susu yang pertama tidak dibuang. (1)
b. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air hangat, dilap dengan kain,
pancaran susu yang pertama dikeluarkan dengan metode stripping
kemudian dibuang ke lantai. (2)
c. Ambing dan puting sapi dibasuh dengan air hangat, dilap dengan
kain, pancaran susu yang pertama dikeluarkan dengan metode
stripping, dan ditampung pada saringan yang berwarna gelap. (3)
5. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara dalam melakukan
pemerahan?
a. Sebelum pemerahan dimulai, tangan diolesi dengan pelicin. (1)
b. Sebelum pemerahan dimulai, tangan diolesi dengan pelicin,
pemerahan dilakukan dengan metode whole hand. (2)
c. Sebelum pemerahan dimulai, tangan diolesi dengan pelicin,
pemerahan dilakukan dengan metode whole hand dan waktu
memerah untuk setiap ekor sapi tidak lebih dari 10 menit. (3)
6. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara setelah pemerahan tuntas?

a. Setelah pemerahan tuntas, ambing dan puting sapi tidak dibasuh lagi
dengan air bersih.(1)
b. Setelah pemerahan tuntas, ambing dan puting sapi dibasuh lagi
dengan air bersih.(2)
c. Setelah pemerahan tuntas, ambing dan puting sapi dibasuh lagi
dengan air bersih, kemudian putting dicelupkan ke dalam silades. (3)
22
7. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara dalam menangani susu
setelah pemerahan?
a. Susu murni dipindahkan ke milkcan yang bersih dan kering, disaring
menggunakan saringan yang bersih dan milkcan segera ditutup dengan
rapat. (1)
b. Susu murni dipindahkan ke milkcan yang bersih dan kering, disaring
menggunakan saringan yang bersih, milkcan segera ditutup dengan rapat
dan disimpan di dalam kulkas atau pendingin.(2)
c. Susu murni dipindahkan ke milkcan yang bersih dan kering,
disaring menggunakan saringan yang bersih, milkcan segera ditutup
dengan rapat, disimpan di dalam kulkas atau pendingin dan
disetorkan ke pos penampungan tidak melebihi 2 jam dari waktu
awal pemerahan (3)
b. Jobsheet 2 (Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia)

Pembahasan
SISTEM PENCERNAAN TERNAK RUMINANSIA
(Bagaimana sapi, kambing dan ternak ruminansia lainnya memproses

makanan)
Ruminansia termasuk kedalam kelompok hewan berkuku atau

artiodactyls yang berperan sangat penting dalam rantai makanan di seluruh
dunia karena sistem pencernaannya yang unik. Berbeda dengan hewan herbivor
lainnya, ruminansia memiliki sistem pencernaan yang canggih dengan
menggunakan fermentasi untuk membantu mengakses energi dalam makanan.
Sistem pencernaan ternak ruminansia terbagi menjadi beberapa bagian, yakni:
1. Mouth
2. Oesophagus
3. Four-chambered stomach
4. Pancreas
5. Gall bladder
6. Small intestive
7. Large intestive
a. Mouth/Mulut
23
Sistem pencernaan ruminansia dimulai dari mulut melewati anal canal.
Mulut berfungsi untuk mengambil pakan, menggiling serta menyerap nutrisi dan
mengeliminasi produk limbah padat. Pada mulut terdapat large molars dan
premolars untuk menggiling makanan, kemudian ruminansia juga mengolah
pakan menggunakan bagian atas mulut untuk menghasilkan saliva dan memulai
memproses pencernaan secara kimiawi. Pada bagaian mulut terjadi dua proses
pencernaan yaitu secara mekanik dan kimiawi.
b. Oesophagus/kerongkongan
Kerongkongan merupakan bagian seperti pipa panjang yang berotot.

Ketika ruminansia menelan pakan dan melewati kerongkongan akan terjadi
gerakan meremas makanan oleh kerongkongan yang disebut gerakan peristaltik.
Ketika pakan tidak hancur dengan sempurna maka kerongkongan akan menjadi
jalan kembalinya pakan ke mulut ruminansia. Sisa pakan yang kembali kemulut
tersebut disebut cud/mamahan. Ketika mamahan sudah diproses menjadi bagian
yang lebih kecil lagi, cud akan kembali melewati kerongkongan.
c. Four-chambered stomach/perut empat bilik
Perut pada ruminansia merupakan bagian yang membedakan ruminansia

dengan ternak lainnya. Pada bagian ini, ruminansia memiliki 4 bilik perut, yakni:
1. Rumen
Rumen terletak pada sebelah kiri tubuh ruminansia yang merupakan bilik
pertama pada perut sekaligus bilik terbesar yang berfungsi untuk
menyimpan serta memfermentasi pakan yang dilakukan oleh mikroba
rumen. Pada rumen terjadi proses pencernaan mekain dan kimiawi.
2. Retikulum
Retikulum merupakan bilik kedua. Retikulum juga disebut honneycomb
karena memiliki permukaan yang berbentuk seperti sarang lebah.
3. Omasum
Omasum merupakan bilik ketiga yang meiliki lapisan seperti lembaran
buku buku. Omasum berfungsi untuk menyerap air dan nutrisi.
4. Abomasum
Abomasum merupakan bilik ke empat yang biasa disebut sebagai perut
asli. Abomasum memiliki peranan yang mirip seperti perut manusia.
24
Abomasum menghasilkan cairan asam pada lambung untuk proses
pencernaan yang lebih lanjut.
d. Small intestive/usus halus
Usus halus merupakan tempat dimana semua penyerapan nutrisi utama
terjadi. Usus halus dipenuhi oleh tonjolan tonjolan kecil yang disebut filli. Dari filli
ini nutrisi meresap dan mengalir ke darah serta limpa.
e. Large intestive/usus besar
Usus besar merupakan tahapan terakhir dari sistem pencernaan untuk
menyerap sisa air, juga merupakan tempat untuk beberapa mikroba yang
berfungsi untuk membantu mengeluarkan sisa nutrisi. Beberapa bahan pakan
tersisa dikeluarkan dari usus besar dan terkumpul pada rektrum sampai
terkeluarkan.
25
Hasil Praktikum
No. Nama Organ Gambar Fungsi Keterangan
Pada mulut terdapat lidah dan gigi. Rongga mulut mamalia dibentuk
Gigi berfungsi untuk membantu oleh yiga atap, yaitu palatum
mengunyah makanan sapi, durum (langit-langit keras),
sedangkan lidah berfungsi untuk palatum mole (langit-langit lunak),
membantu mengatur letak serta velum palastini (bagian tepi).
makanan, merenggut makanannya, Dasar rongga mulut bersifat lunak.
serta menelan. Di dalam rongga mulut terdapat
gigi, lidah dan kelenjar ludah.
Di dalam mulut terjadi proses
1. Mulut pengunyahan (mastikasi) dan Pengunyahan atau mastikasi
pencampuran makanan dengan air adalah proses penggilingan
liur atau salifa. makanan untuk memperkecil
ukuran partikel pakan atau
memperbesar luas permukaan
pakan, sehingga dapat
memudahkan mikroba rumen dan
cairan digesti untuk mencerna
pakan
26
Esofagus berfungsi untuk Kerongkongan merupakan
mendorong pakan. Selain itu juga saluran organ tubuh penghubung
berperan dalam pengembalian antara rongga mulut dan lambung.
Kerongkongan bolus (regurgitasi) dan Pada saluran ini, makanan hanya
2.
(Esofagus)
pengeluaran produk fermentasi sekadar lewat dan tidak
(eruktasi). mengalami proses pencernaan
Bagian ini berfungsi sebagai Di rumen terjadi pencernaan

gudang sementara bagi makanan protein, polisakarida, dan
yang tertelan. fermentasi selulosa oleh enzim
3. Rumen
selulase yang dihasilkan oleh
bakteri dan jenis protozoa
tertentu.
27
Bagian ini berfungsi sebagai Retikulum sering disebut sebagai
penahan partikel pakan pada saat perut jala atau hardware stomach.
regurgitasi rumen. Retikulum berbatasan langsung
dengan rumen, akan tetapi
diantara keduanya tidak ada
4. Reticulum
dinding penyekat. Pembatas
diantara retikulum dan rumen
yaitu hanya berupa lipatan,
sehingga partikel pakan menjadi
tercampur
Bagian ini berfungsi untuk Di omasum terjadi proses

mencegah digesta yang ada di penggilingan. Proses penggilingan
abomasum kembali ke omasum ini berlangsung ketika jenis hewan
ini sedang beristirahat. Omasum
5. Omasum sering juga disebut dengan perut
buku, karena permukaannya
berbuku-buku. Antara omasum
dan abomasums terdapat lubang
yang disebut omaso abomasal
28
orifice.
Bagian ini berfungsi untuk Abomasum sering juga disebut

mengatur pencernaan secara dengan perut sejati/perutr masam.
enzimatis dan kimiawi Perut masam ini merupakan
lambung yang sebenarnya,
karena terjadi proses pencernaan
kimiawi oleh enzim-enzim di
dalamnya. Derajat keasaman (pH)
6. Abomasum pada abomasum asam yaitu
berkisar antara 2 sampai 4,1.
Permukaan abomasums dilapisi
oleh mukosa yang berfungsi untuk
melindungi dinding sel agar tidak
tercerna oleh enzim yang
dihasilkan oleh abomasum
(Priyono, 2009).
29
Getah pancreas yang mengandung Usus halus ( Intestinum tenue)
enzim pencernaan zat makanan terdiri dari duodenum, jejunum,
dan getah empedu. Getah empedu dan ileum.
berfungsi dalam pencernaan
7. Usus halus lemak. Jejunum dan ileum memiliki
vili-vili panjang yang berguna untuk
memperluas permukaan agar
penyerapan zat makanan
berlangsung secara efisien.
Fungsi ini adalah untuk membantu Sekum adalah kantong kecil yang
dalam pencernaan makanan terdapat di pertemuan antara usus
nabati. halus dan usus besar.
8. Sekum
30
9. Bagian ini berfungsi untuk Sisa-sisa dari pencernaan
penyerapan mineral dan air, sebelumnya didorong dengan
penyerapan terjadi melalui dinding peristaltik usus ke usus besar.
usus. Sisa tersebut masih mengandung
mineral dan air. Zat-zat yang
Usus besar
diserap akan didistribusikan ke
seluruh tubuh yang
membutuhkan, sedangkan sisa
atau ampas dari penyerapan akan
dikeluarkan melalui rektum.
31
c. Jobsheet 3 (Peran Pakan dan Zat Makanan bagi Ternak Perah)
Pembahasan
Pakan adalah campuran dari beberapa bahan baku pakan baik yang
sudah lengkap maupun yang masih akan dilengkapi yang disusun secara khusus
dan mengandung zat makanan yang mencukupi kebutuhan ternak untuk dapat
dipergunakan sesuai dengan jenis ternaknya (BSN 2009). Sebagai faktor
terpenting yang mempengaruhi pertumbuhan, kekurangan pakan akan berakibat
pertumbuhan terhambat bahkan kekurangan yang sangat parah dapat
menyebabkan ternak kehilangan bobot badan.
Ternak membutuhkan energi untuk mempertahankan hidupnya dan

berproduksi secara normal. Energi didapatkan dari hasil metabolisme zat-zat
makanan dalam tubuh ternak itu sendiri. Energi sangat penting untuk hidup
pokok, produksi dan reproduksi. Kekurangan energi akan menghambat
pertumbuhan pada hewan muda dan kehilangan bobot badan pada hewan
dewasa. Bila energi pakan tidak memenuhi kebutuhan, maka kebutuhan tersebut
akan dipenuhi dengan membongkar timbunan lemak tubuh. Jika timbunan lemak
tubuh sudah habis maka kebutuhan energi tersebut dipenuhi dengan
membongkar protein tubuh. Secara umum ada dua jenis pakan yang diberikan
untuk ternak sapi perah yaitu hijauan dan konsentrat.
Hijauan merupakan sumber serat kasar yang penting untuk menjaga

kondisi rumen. Serat kasar seperti selulosa dan hemiselulosa tidak dicerna oleh
enzim yang dihasilkan ternak ruminansia, namun oleh enzim yang dihasilkan
mikroba rumen (Tillman et al. 1991). Sedangkan konsentrat adalah pakan yang
mengandung padat nutrisi. Pada umumnya pakan konsentrat mengandung serat
kasar yang rendah kurang dari 18%. Penggunaan konsentrat memiliki peranan
penting dalam upaya meningkatkan produksi asam propionat selama biokonversi
pakan di dalam rumen.
Pemberian pakan seperti dibawah dengan hasil total perolehan susu pagi
yaitu sebanyak 135 liter 95 sore dengan jumlah sapi 28 ekor yang diperah
termasuk rata rata segitu standart. Pemberian sesuai nutrisi yang dicukupi sapi
sesuatu hal yang dibutuhkan.
32
Hasil Praktikum
Minggu ke-1 19 September-25 September
Spesifikasi Jenis Jumlah Kandungan Nutrien (Zat Makanan) Jumlah Jumlah Keteran
Ternak Pakan Pemberi (dalam %) Pemberi Pemberian gan
yang an an Pakan per
Diberika Pakan Pakan ekor per hari
B Abu P L S BET C P TD
n per ekor per ekor (%)
K K K K N a N
per hari per hari (dalam
(kg) (kg) bentuk
(dalam (dalam bahan
bentuk bahan kering
segar) kering) dipresentase
kan
terhadap
BB)
Jenis Ternak Hijauan
Perah : FH dan 1. Rum 36 Kg 18,9 15,4 7,79 3,26 37,8 32,552 0,46 0,3 45-57 6, 48 kg 2,59%
PFH put % 4%% % % 1% % % 7%
Gaja
Berat ternak h
:250-300 kg
Konsent
rat
Status Fisiologis: 1. Cipro 2 kg 86% 8% 18% 4% 8.62 31% 1,30 1,30 70 1,72 kg 0,68%
Sapi Laktasi
% % %
Jika Laktasi, 1,06%
lengkapi 2. Polar 3 kg 89,3 3,90 10,5 4,95 3,64 76,9 0,1 0,91 58,8 2,67 kg
informasi di 7 3 8
bawah ini :
Produksi Susu =
34
Pagi= 135 L
Sore= 95 L
Kualitas Susu Fat
= 04.26%
Energi = 0,5 kkal
Protein = 02.76
%
Cara Pemberian
Pakan =
Diberikan secara
bersamaan
Minggu Ke-2 26 September – 2 Oktober

Diberika Pakan B Abu P L S BET C P TD Pakan ekor per hari
n per ekor K K K K N N per ekor (%)
a
(kg) (kg) bentuk
(dalam (dalam bahan
bentuk bahan kering
kan
terhadap
BB)
Perah : FH dan 2. Rum 36 kg 63% 60,3 18,5 2,4 34,8 48,6% 0,37 0,2 41-50 22,68 kg 9,07%
PFH
35
put 9% % % % % 7%
Austa
li
3.
Berat Badan
:250-300 kg
Konsent
rat 0,68%
Status Fisiologis: 3. Cipro 2 kg 86% 8% 18% 4% 8.62 31% 1,30 1,30 70 1,72 kg
Sapi Laktasi
% % % 1,06%
Jika Laktasi,
informasi di 7 3 8
bawah ini :
Produksi Susu =
Pagi= 135 L
Sore= 95 L
Kualitas Susu Fat
= 04.26%
Energi = 0,5 kkal
Protein = 02.76
%
Cara Pemberian
Pakan =
Diberikan secara
bersamaan
informasi di
Minggu ke 3 3-9 Oktober
36
n per ekor K K K K N N per ekor (%)
a
(kg) (kg) bentuk
(dalam (dalam bahan
bentuk bahan kering
kan
terhadap
BB)
Perah : FH dan 4. Rum 20 kg 18,4 15,4 7,79 3,26 37,8 32,552 0,46 0,3 45-57 3,6 kg 1,44%
PFH put 79% 4% % % 1% % % 7%
Gaja
h
5. Rum 16 kg 78,3 13,1 14,4 2,69 25,2 35,61% 0,74 0,2 54,29 12,48 kg
put 4,99%
7% 0% 5% % 3% 9
lapan
Bobot g
Badan :250-
300 kg Konsent
rat
Sapi Laktasi 0,68%
% % %
Jika Laktasi, 1,06%
lengkapi
informasi di
bawah ini :
37
Produksi Susu =
Pagi= 135 L
Sore= 95 L
Kualitas Susu Fat
= 04.26%
Energi = 0,5 kkal
Protein = 02.76
%
Cara Pemberian
Pakan =
Diberikan secara
bersamaan
6. Polar 3 kg 89,3 3,90 10,5 4,95 3,64 76,9 0,1 0,91 58,8 2,67 kg
7 3 8
Minggu Ke 4 10-16 Oktober
38
n per ekor K K K K N a N per ekor (%)
(kg) (kg) bentuk
(dalam (dalam bahan
bentuk bahan kering
kan
terhadap
BB)
Perah : FH dan 6. Rum 20 Kg 18,4 15,4 7,79 3,26 37,8 32,552 0,46 0,3 45-57 3,6 kg 1,44%
PFH put 79% 4%% % % 1% % % 7%
Gaja
h
7. 16 kg 21 10,2 9,92 1,78 27,4 50,7 1,24 0,2 60 3,36
Tebo 1,34%
3
n
Bobot Badan : Jagu
250-300 kg ng
Konsent
rat
Sapi Laktasi % % % 0,68%
Jika Laktasi,
informasi di 1,06%
7 3 8
bawah ini :
Produksi Susu =
Pagi= 135 L
Sore= 95 L
39
Kualitas Susu Fat
= 04.26%
Energi = 0,5 kkal
Protein = 02.76
%
Cara Pemberian
Pakan =
Diberikan secara
bersamaan
Hijauan : 10% dari bobot badan

Konsentrat : 2%
40
d. Jobsheet 4 (Good Farming Practices (GFP) dan Good Handling
Practices (GHP))
Pembahasan
Sistem Perkandangan
Perkandangan merupakan segala aspek fisik yang berkaitan dengan

kandang dan sarana maupun prasarana yang bersifat sebagai penunjang
kelengkapan dalam suatu peternakan. Manajemen perkandangan merupakan hal
yang penting dalam pemeliharaan sapi perah. Kandang harus memenuhi aspek
lingkungan yang aman bagi sapi perah seperti terhindar dari angin kencang, terik
matahari, air hujan, suhu udara malam hari yang dingin, gangguan binatang
buas, dan pencuri. Oleh karena itu, peternak sapi dituntut untuk menyediakan
bangunan kandang yang dapat mengamankan sapi terhadap kondisi lingkungan
yang kurang menguntungkan.
Kandang sapi perah dirancang untuk usaha pembibitan dan produksi

susu sesuai dengan priodenya, mulai dari pedet, sapi dara, sapi pejantan, dan
sapi dewasa secara baik, aman, sehat dan masa hidup yang panjang. Sistem
perkandangan umumnya sudah memenuhi syarat kandang baik dari kontruksi
bangunan seperti lantai, atap, dinding, ventilasi, kandang menyusui, kandang
partus dan pengolahan limbahnya. Sistem perkandangan sapi perah yang baik
menggunakan sistem kandang tail to atau ganda dengan sapi saling bertolak
belakang. Kandang ini sebagai tempat tinggalnya ternak untuk melindungi diri
dari gangguan yang datang dari luar seperti, hujan, angin, panas matahari,
binatang buas, dan lain-lain. Kandang juga berguna untuk memudahkan
peternak dalam melakukan pengelolaan ternaknya. Ukuran kandang untuk sapi
pejantan 2×2,5 m, untuk sapi betina 1,8×2 m, dan kandang pedet cukup 1×1,5 m
per ekor. Temperatur kandang sekitar 25-400C dan kelembaban sekitar 75%.
Sanitasi dilakukan pagi dan sore dengan tujuan untuk menjaga kebersihan sapi
dan wilayah perkandangan agar terhindar dari penyakit yang dapat
membahayakan ternak.
Perkandangan ternak perah selalu dilengkapi dengan unit komponen

utama, yang pertama yaitu unit kandang ternak, unit pemerahan menyediakan
41
bangunan untuk proses pemerahan dan tempat penyimpanan susu sementara,
unit bangunan untuk tempat penyimpanan pakan, dan bangunan untuk tempat
penyimpanan air, kemudian bangunan untuk unit penanganan limbah, dibangun
kantor untuk pengawasan peternakan (Santosa, 1995).
Tipe kandang terdiri dari dua tipe yaitu kandang satu deret dan dua deret,
tipe satu deret dimana kandang hanya memiliki rangkaian sederet sapi yang
menghadap utara atau selatan sedangkan tipe dua deret sederet sapi ditambah
rangkaian sederet sapi dimana posisi antara dua deretan sapi bisa saling
berhadapan atau saling membelakangi (Muljana, 1985). Berbagai macam
kandang menurut kegunaan nya dibagi menjadi enam, yaitu 1) kandang sapi
perah laktasi; 2) kandang pejantan; 3) kandang dara; 4) kandang sapi kering
kandang; 5) kandang pedet; 6) Kandang Karantina (Makin, 2011).
Manajemen Kesehatan
Manajemen sapi perah sebagai pedoman agar tidak terjadi kerugian baik
secara materi maupun kerugian secara genetik dan agar terciptanya bibit unggul
sapi perah yang akan menghasilkan produksi susu yang berkualitas baik pula.
Mengontrol kesehatan sapi perah dapat dilakukan dengan 3 cara pengujian
sampel yaitu pengujian sampel darah, pengujian sampel feses, dan pengujian
cairan vagina. Pengujian sampel darah dilakukan dengan peengambilan sampel
darah setiah tahun. Sampel yang dimasukkan ke dalam laboratorium tersebut
yang akan digunakan untuk membuktikan apakah sapi tersebut mengalami
gangguan Kesehatan atau tidak. Alat yang digunakan didalam tersebut disebut
dengan hematology analyzer. Prinsip alat tersebut dapat mendeteksi kelainan
komposisi darah. Kelainan komposisi darah menjadi indikasi apakah sapi
tersebut terserang penyakit atau tidak. Contohnya dari alat tersebut terlihat
leukositnya diatas normal berarti sapi tersebut terkena infeksi atau stress.
Control Kesehatan lainnya badalah dengan menguji sample feses dari

ternak secara rutin dan diperiksa apakah terdapat cacing atau tidak. Apabila
terdapat cacing maka langsung ternak tersebut diberi obat cacing. Control
penyakit cacing dilakukan setiap dua kali dalam setahun tujuannya agar ternak
dapat dengan pasti diidentifikasi apakah terserang penyakit cacing atau
tidak. Ensminger (1991) menyatakan bahwa penyakit cacingan pada ternak
banyak dialami oleh ternak yang dilepas di padang penggembalaan.
42
Pengujian sampel berikutnya adalah pengujian sampel cairan vagina.
Untuk mendiagnosa penyakit dibagian reproduksi maka tim dokter akan
memberiukan uji sampel ini. Apabila cairan vagina tersebut terdapat mikroba
patogen maka ternak bisa jadi mengidap infeksi saluran reproduksi seperti
endrometitis dan penyakit saluran reproduksi lainnya.
Control Kesehatan lainnya yang sangat penting adalah uji mastitis. Uji
mastitis dilakukan setiap minggu sekali. Uji mastitis menggunakan metode CMT
(Californian Mastitis Test). metode yang sering dipakai untuk uji mastitis antara
lain Aulendorfer Mastitis Probe (AMP), California Mastitis Test (CMT), Milk
Quality Test (MQT), Michigan Mastitis Test (MMT), Whiteside Test (WST)
(Foley et al. 1972). Tindakan pencegahan dapat dilakukan dengan menggunakan
teknik deteksi mastitis lebih dini, terutama untuk mastitis subklinis (Sudarwanto,
1998).
Penyakit sapi perah dengan cara penanganannya:
1. Penyakit Cacingan
Cara pengobatannya dengan cara diberikan obat albendasol secara oral.
2. Endometris
Penanganan ternak yang terdiagnosa penyakit ini adalah dengan melakukan

“spul” atau pembersihan daerah uterus yang terkena radang dengan
menggunakan antiseptic. Sehingga bakteri patogen didalam uterus mati.
3. Mastitis
Penanganan penyakit ini dengan penyuntikkan antibiotic langsung intramamae.
4. Brucellosis
Penanganan penyakit ini harus dengan pemusnahan ternak dan daging ternak
tidak boleh dikonsumsi.
Pencegahan penyakit dilakukan dengan melaksanakan kegiatan

biosecurity. Dengan penyemprotan desinfectan di beberapa tempat. Desinfektan
yang digunakan yaitu jenis Benzal Conium Clorida (BKC). Desinfektan ini
berfungsi untuk mengurangi jumlah mikroba pembawa penyakit yang berasal dari
luar atau dari lingkungan sehingga tidak menyerang ke ternak. Kontrol kesehatan
dilakukan secara rutin karena demi kebaikan ternak.
43
Manajemen ternak sapi perah merupakan hal yang sangat penting.
Manajemen sebagai pedoman agar tidak terjadi kerugian baik secara materi
maupun kerugian secara genetic dan agar terciptanya bibit unggul sapi perah
yang akan menghasilkan produksi susu yang berkualitas baik pula. Manajemen
Kesehatan merupakan salah satu factor pendukung dalam pemeliharaan sapi
perah. Apabila manajemen kesehatan selalu diperhatikan dengan baik ternak
akan selalu terlindungi.
Penyakit Mulut dan Kuku
Penyakit mulut dan kuku (PMK) juga dikenal sebagai Foot and Mouth
Disease (FMD). Jenis penyakit ini disebabkan dari virus tipe A dari keluarga
Picornaviridae, genus Apthovirus yakni Aphtaee epizootecae.
Virus ini ditularkan ke hewan melalui beberapa cara diantaranya :
1. Kontak langsung(antara hewan yang tertular dengan hewan rentan

melalui droplet, leleran hidung, serpihan kulit.
2. Sisa makanan/sampah yang terkontaminasi produk hewan seperti daging

dan tulang dari hewan tertular.
3. Kontak tidak langsung melalui vektor hidup yakni terbawa oleh manusia.
Manusia bisa membawa virus ini melalui sepatu, tangan, tenggorokan,
atau pakaian yang terkontaminasi.
4. Kontak tidak langsung melalui bukan vektor hidup (terbawa mobil

angkutan, peralatan, alas kandang dll.)
5. Tersebar melalui udara, angin, daerah beriklim khusus (mencapai 60 km

di darat dan 300 km di laut)
Gejala Pada Sapi
1. Terdapat demam (pyrexia) hingga mencapai 41°C dan menggigil
2. Mengalami anorexia (tidak nafsu makan)
3. Penurunan produksi susu yang drastis pada sapi perah untuk 2-3 hari
4. Keluar air liur berlebihan (hipersativasi)
5. Saliva terlihat menggantung, air liur berbusa di lantai kandang.
44
6. Pembengkakan kelenjar submandibular.
7. Hewan lebih sering berbaring
8. Luka pada kuku dan kukunya lepas.
9. Menggeretakan gigi, menggosokkan mulut, leleran mulut, suka

menendangkan kaki.
10. Efek ini disebabkan karena vesikula (lepuhan) pada membrane mukosa
hidung dan bukal, lidah, nostril, moncong, bibir, puting, ambing, kelenjar
susu, ujung kuku, dan sela antar kuku.
11. Terjadi komplikasi berupa erosi di lidah dan superinfeksi dari lesi, mastitis
dan penurunan produksi susu permanen,
12. Mengalami myocarditis dan abotus kematian pada hewan muda,
13. Kehilangan berat badan permanen, kehilangan kontrol panas.
Pencegahan Penularan dan Penyebaran Virus PMK
Biosekuriti Barang
1. Disposal yakni pemusnahan barang – barang yang terkontaminasi
2. Dekontaminasi yaitu semua barang yang masuk kandang perlu disanitasi

dengan melakukan desinfeksi, fumigasi, atau disinari lampu ultra violet.
Biosekuriti Kandang
1. Melakukan desinfeksi kandang dan peralatan secara berkala setelah

selesai digunakan
2. Melakukan desinfeksi lingkungan sekitar kandang secara berkala dan

Dekontaminasi yakni dengan cara mencuci kandang, peralatan,
kendaraan, dan bahan-bahan lain yang memungkinkan bisa menularkan
PMK dengan deterjen atau disinfektan.
Biosekuriti pada Karyawan Peternakan
1. Karyawan wajib masuk ke ruang semprot disinfektan.
2. Karyawan yang masuk kadang harus ganti baju lengkap dengan seragam
(APD), sepatu boot, dan masker.
45
Biosekuriti Ternak
1. Setiap ternak yang baru masuk ke lokasi peternakan perlu ditempatkan

terlebih dulu di kandang karantika/isolasi selama 14 hari dan dilakukan
pengamatan yang intensif terhadap gejala penyakit.
2. Jika terdapat gejala klinis penyakit, maka segera pisahkan dan

dimasukkan ke kandang isolasi dan ditangani lebih lanjut oleh petugas
kesehatan hewan dan dilaporkan pada dinas peternakan setempat.
3. Perlindungan pada zona bebas dengan membatasi gerakan hewan,

pengawasan lalu lintas dan pelaksanaan surveilans.
4. Pemotongan hewan terinfeksi, hewan baru sembuh, dan hewan – hewan

yang kemungkinan kontak dengan agen PMK.
5. Musnahkan bangkai, sampah, serta seluruh produk hewan pada area

yang terinfeksi.
6. Pelarangan pemasukan ternak baru dari daerah tertular.
7. Untuk peternakan yang dekat daerah tertular maka ada anjuran untuk
melaksanakan Vaksin virus aktif yang mengandung adjuvant
8. Kekebalan 6 bulan setelah dua kali pemberian vaksin, sebagian

tergantung pada antigen yang berhubungan antara vaksin dan strain yang
sedang mewabah.
46
Hasil Praktikum
Tabel 9.1. Identitas Responden
Lokasi Praktikum : Anggota KPSP SETIAKAWAN

Nongkojajar Kab. Pasuruan
Tanggal Pelaksanaan :25 September 2022
Identitas Responden/Pemilik Ternak

1. Nama : Pak Yon
2. Tanggal Lahir : 29 Maret 1968
3. Alamat : Jl. Ngadipuro, Ds. Wonosari,
Kecamatan Tutur, Nongkojajar, Pasuruan
4. Jenis Kelamin : Laki laki
5. Pendidikan : SMA
6. Pekerjaan : Inseminator dan Peternak
47
Tabel 9.2 Evaluasi Perkandangan
A Hal Hal Yang Diamati Uraian^) Evaluasi
1. Luas Lahan Peternakan 1/2 hektar -
2. Luas Kandang (m2) ¼ hektar Luas kandang
sudah luas, namun
untuk ternak segitu
agak sedikit
berdesakan,
sehingga kendang
pedet dibedakan
dibelakang dan
sedikit kurang layak
karna terbuat dari
bambu.
3. Curah Hujan (mm/tahun) 300 mm/thn -
4. Ketinggian dari permukaan 1000 mdpl -
laut (mdpl)
5. Jumlah tenaga kerja Pemilik, anak, 1 Menurut saya
(Orang) tenaga kerja cukup, karena
tenaga kerja juga
cumin untuk
pengambilan
rumput dilahan.
6. Model kandang
7. Jumlah Kandang (unit) 1 Sudah sesuai.
8. Kapasitas Kandang (ekor) 9 Sesuai dengan
kendang segitu,
tetapi kalua untuk
kendang pedet
sedikit kurang layak
9. Jarak kandang dengan 500 m Sudah jauh dari
pemukiman penduduk pemukiman jadi
(m) tidak mengganggu
pemukiman.
10. Jarak kandang dengan 1km Tidak terlalu jauh
48
Jarak dengan tempat dan dekat.
pemasaran (m)
11. Jenis bangunan yang ada Bangunan terbuat Sudah kuat.
di perkandangan dan dari batako,
jaraknya (m)
12. Kontruksi kandang: - Kerangka terbuat Untuk kandang
- Kerangka dari kayu sudah kokoh dan
- Atap - Atap terbuat dari kuat tetapi untuk
- Dinding asbes atapnya memakai
- Lantai - Dinding terbuat asbes jadi panas
- Kemiringan Lantai (°) dari batako yang ketika didalam
- Ventilasi kandang diberi semen tetapi ventilasi
- Lantai sudah cukup bagus.
menggunakan cor-
cor an dan
memakai karpet
-
- Ventilasi kandang
terbuka
13. Jenis Pengolahan Limbah Tidak diolah, Menurut saya
(Limbah Cair/Limbah langsung dibuang, bagus juga dengan
Padat/dll) dan biasanya juga langsung
langsung diberikan memberikan
pada lahan yang kotoran untuk
berada tumbuhan karna
dibelakangnya. lebih menghemat
waktu.
14. Cara pengolahan limbah -
15. Waktu pengolahan limbah -
16. Lay out perkandangan Kandang terbuat Menurut saya cukup
(Gambarkan) dari bata, bagus karena kokoh
menggunakan atap tetapi untuk atapnya
asbes, tempat menyebabkan
pakan dan minum udara panas.
yang permanen
49
Capaian
B Aspek Kondisi Kandang Uraian^)
Ya Tidak
1. Jarak kandang dari rumah √ Bagus karena sudah
minimal 10 meter jauh dari pemukiman
2. Lantai minimal ditembok √ Sesuai.
(disemen), kokoh
dan mudah dibersihkan
3. Atap kandang terbuat dari √ Kurang sesuai, atap
genting menggunakan asbes
sehingga didalam
kandang sedikit panas.
4. Sinar matahari dan sirkulasi √ Sesuai, sirkulasi udara
udara baik baik bisa masuk ke
kandang.
5. Tempat pakan dibuat permanen √ Sesuai tempat pakan
terbuat dari batako
yang diberi semen.
6. Tempat minum dibuat permanen √ Sesuai terdapat sekat
dan terpisah antara tempat pakan
dari tempat pakan dan minum.
7. Saluran pembuangan air & √ Sesuai, kotoran
kotoran baik dan langsung keluar
lancar kandang dan langsung
menuju ke lahan.
8. Ada tempat penampungan √ Sesuai.
kotoran
9. Ada gudang sapronak √ Tidak ada, jadi pakan
langsung ditaruh
didalam kandang
sebelah pintu masuk.
Capaian
C Aspek Sarana Penunjang Uraian
Ya Tidak
1. Air tersedia sepanjang tahun √ Air dikandang
tercukupi.
2. Sumber air sehat dan bersih √ Sesuai.
50
3. Jumlah air yang tersedia √ Sesuai.
mencukupi
4. Peralatan untuk kebersihan √ Lengkap.
kandang lengkap
5. Peralatan untuk kebersihan sapi √ Lengkap.
lengkap
6. Pasokan hijauan: √ Sesuai, hijauan
berkesinambungan jenis & terdapat banyak dan
jumlah mempunyai lahan
sendiri.
7. Pasokan hijauan dilakukan untuk √ Sesuai, hijauan
persediaan terdapat banyak dan
mempunyai lahan
sendiri.
8. Pasokan konsentrat: √ Sesuai, konsentrat
berkesinambungan, terdapat kualitas yang
jenis, jumlah dan kualitas bagus, dan jumlah
yang tercukupi, dan
terdapat juga singkong
yang sudah tua
dicacah tidak sampai
halus
9. Kualitas konsentrat yang √ Sesuai, konsentrat
diberikan memadai diberikan yang dari
KPSP dan dicampur
dengan beli diluar.
Tabel 9.2. Evaluasi Manajemen Kesehatan

Capaian
No. Aspek Manajemen Kesehatan Uraian^)
Ya Tidak
1. Tindakan pencegahan yang √ Hanya vaksin PMK dan
dilakukan: sudah diberikan
Jenis Vaksinasi (Antraks/SE/ sampai tahap 2
Brucellosis/PMK/dll) dan
Frekuensi (Kali)
51
2. Tindakan pencegahan penyakit √ Setia pada ternak yang
dalam wilayah sakit selalu dipisahkan
peternakan (Biosekuriti) dari yang lainnya bisa
meliputi isolasi, juga dijauhkan dari
pengendalian lalu lintas dan ternak lain dan
sanitasi mendapatkan
perawatan khusus dari
peternak
3. Tanda-tanda klinis dan penyakit √ Selama 1 bulan
yang pernah terakhir ini ternak
menyerang ternak (1 bulan sehat.
terakhir)
4. Tindakan pengendalian yang √ Ternak selalu diberikan
dilakukan: obat cacing setiap 1
- Jenis Obat parasit (cacing, tahun sekali dengan
jamur, dll) dan merk ivomec
Frekuensi (Kali)
Jenis Obat lainnya yang √ Ternak biasanya
diberikan dan diberikan obat bolus
Frekuensi (Kali)
5. Terdapat pencatatan status √ Dikandang terdapat
kesehatan ternak buku catatan
Kesehatan seperti data
recording.
Tabel 9.2 Evaluasi PMK

No. Pertanyaan Uraian^)
1. Apakah ternak koloni dalam satu kendang Iya, diberikan vaksin PMK
tervaksin PMK? Jika tidak lalu berapa %? semua.
Alasannya?
2. Apakah ternak mengalami penurunan nafsu Ketika sesudah diberikan
makan atau gejala sakit setelah mendapat vaksin PMK pertama
vaksinasi? ternak tidak mengalami
penurunan nafsu makan
tetapi Ketika diberikan
52
vaksinasi PMK yang
kedua mengalami
penurunan nafsu makan.
3. Apakah ternak terserang PMK setelah Tidak
dilakukan vaksinasi?
4. Berapa % ternak yang mengalami kuku Tidak.
lepas saat terkena PMK?
5. Berapa % ternak yang dilakukan Tidak.
pemotongan bersyarat dan mati terkena
PMK?
6. Berapa % ternak yang dijual karena Tidak.
menderita PMK?
7. Berapa jumlah penurunan produksi susu Tidak.
imbas sapi terkena PMK?
8. Bagaimana upaya pencegahan PMK yang Tidak.
dilakukan peternak? Selain vaksinasi
e. Jobsheet 5 (Deteksi estrus/berahi pada sapi perah)

Pembahasan
Deteksi birahi merupakan hal penting yang harus diketahui inseminator.

Keberhasilan pemeriksaan birahi akan mendorong ketepatan penyelenggaraan
IB yang akan berdampak pada angka conception rate. Sapi birahi disebabkan
adanya pemebelahan sel dalam ovarium dimana terjadi pertumbuhan follicle
primer menjadi follicle sekunder kemudian menjadi follicle de graf. Pada waktu di
Inseminasi Buatan (IB) ternak harus dalam keadaan birahi, karena pada saat itu
liang leher rahim (servix) pada posisi yang terbuka.
Deteksi birahi pada sistem peternakan di Indonesia yang umum

digunakan adalah menggunakan metode pengamatan tingkah laku ternak dan
tanda visual yang di sebut 3 A (Abang, Abuh, Anget). Sapi betina yang sedang
birahi akan menampakan perilaku yang aneh aneh seperti sering gelisah,selalu
berteriak, selalu agresif ;suka menaiki dan dinaiki sesamanya;tetapi nafsu makan
berkurang; 'pada alat reproduksi seperti vulva betina nampak bengkak, berwarna
merah, bila diraba terasa hangat Selaput lendir merah dan keluar lendir yang
53
bening, adanya pangkal ekor yang diangkat merupakan pertanda bahwa seekor
ternak sapi dalam keadaan birahi, nafsu makan yang berkurang.
Lambatnya terlihat gejala birahi dapat merugikan peternak dari segi

waktu, tenaga dan materi untuk itu perlu diperhatikan hal seperti a).menandai
setiap ekor ternak yang sedang birahi dengan nomor yang cukup besar sehingga
terlihat dari jarak 3 meter atau lebih,;b). Mencatat semua tanggal birahi pada
kalender, "breeding wheel" atau dalam program perkawinan/ breeding. Periksa
catatan tersebut setiap hari untuk mengetahui tanda-tanda birahi pada hari
tersebut, c).Melakukan pengamatan birahi selama 25 menit, 2-3 kali sehari Ingat
bahwa mayoritas birahi (standing heat) terjadi antara jam 4.00-6.00 sore 5.00 -
7.00 pagi;,
Gejala - gejala birahi ini memang harus diperhatikan minimal 2 kali sehari
oleh pemilik ternak. Jika tanda-tanda birahi sudah muncul maka sesegera
mungkin melaporan kepada petugas/Inseminator tidak boleh menunda.. Waktu
terbaik untuk menginseminasi adalah jika betina dalam keadaan standing heat,
yaitu sebelum terjadi ovulasi. Ketepatan deteksi birahi, peternak berperanan
penting terhadap ketepatan deteksi birahi dan kecepatannya didalam
melaporkan kepada inseminator, sehingga diharapkan inseminator dapat
melakukan IB pada waktu yang tepat. Untuk itu peternak perlu mendeteksi
birahinya sehari dua kali.
54
Hasil Praktikum
DETEKSI BIRAHI PADA TERNAK SAPI PERAH
NIRM : 04.03.20.595
Lokasi Praktikum : KPSP SETIAKAWAN NONGKOJAJAR KAB.PASURUAN
Tanggal Pelaksanaan : 22 September 2022
Nama Alamat Jenis Umur BCS

No. Tanda Tanda Birahi
Peternak Peternak Sapi Sapi (1-5)
1. P. Tlogosari PFH 2 4 Gelisah, vulva merah

Rohman
2. P. Hariono Tlogosari PFH 4 2 Beteriak, aktif, vulva

bengkak
3. P. Tlogosari PFH 5 2 Keluar lender bening

Sunirman
4. P. Ponari Tlogosari PFH 2 4 Vulva bengkak,

gelisah
5. B. Nur Tlogosari PFH 4 3 Bruntal, suka

Siati menempel pejantan,
vulva merah
6. P. Surnitat Tlogosari PFH 6 3 Aktif, vulva merah
7. P. Ahmad Tutur FH 4 3 Punggung

mengangkat
8. P. Timbul Tutur PFH 3 2 Mengeluarkan lendir
9. B.Nur Tutur PFH 3 3 Abang, aboh, anget,

berlendir
10. B.Dularis Tutur PFH 2,5 3 Berlendir, dara

bunting
55
f. Jobsheet 6 (Identifikasi Alat Alat IB Pada Sapi Perah)
Pembahasan
Pelaksanaan Inseminasi Buatan memerlukan alat dan bahan yang perlu

disiapkan terlebih dahulu. Pelaksanaan Inseminasi Buatan memerlukan
kelengkapan alat dan ketersediaan bahan untuk mendukung keberhasilan IB.
Mulai dari peralatan yang sederhana, hingga peralatan penting yang kompleks.
Berbagai peralatan tersebut akan meningkatkan keberhasilan kawin suntik atau
inseminasi buatan. Meskipun demikian, keahlian dan pengalaman operator
Inseminasi Buatan (IB) merupakan hal yang paling utama dalam melakukan
tindakan IB. Seperti dalam melakukan deteksi birahi, melakukan inseminasi
buatan, dan melakukan pemeriksaan kebuntingan (PKB).
Adapun peralatan dan bahan yang diperlukan IB antara lain:
1) Container (canister; goblet) berisi N2 cair;

2) Pinset;
3) Tissue;
4) Gun IB;
5) Termos lapangan;
6) Gunting;
7) Plastik glove
8) Plastik sheat;
9) Kandang jepit;
10) Ember
Bahan :
1) Semen beku/ STRAW

2) N2 cair;
3) Air hangat, air dingin;
4) Sabun;
5) Tissue
56
Hasil Praktikum
LEMBAR PENGAMATAN
IDENTIFIKASI ALAT-ALAT IB PADA SAPI PERAH
NIRM : 04.03.20.595
Lokasi Praktikum : KPSP SETIA KAWAN NONGKOJAJAR
No. Nama Alat Kegunaan/Fungsi Foto/Dokumentasi
1. Container Container ini berisi

nitrogen yang berfungsi
untuk menjaga suhu
agar semen tidak rusak
2. Pinset Pinset digunakan untuk

mengambil straw
didalam termos
lapangan yang kemudian
ditaruh pada ember
yang berisikan air.
57
3. Semen Straw yaitu berisi semen
beku/Straw yang dibekukan, yang
berbentuk sedotan
Panjang dengan
penutup pada masing
masing setiap ujungnya
ada factory plug dan
laboratory plug.
4. Gun IB Gun IB yaitu alat utama

yang digunakan untuk
memasukkan atau
menembakkan semen
ke dalam saluran
reproduksi betina.
5. Termos Termos lapangan

Lapangan digunakan menyimpan
straw pada saat
dilapangan mau meng IB
sapi. Didalam termos
lapangan berisi straw
yang nitrogen
didalamnya.
6. Gunting Gunting digunakan

untuk menggunting
straw apabila sudah
dimasukkan didalam
gun, bagian laboratory
plug.
58
7 Tissue Digunakan untuk
mengelap gun apabila
sudah digunakan atau
sebelum meng IB
apabila sudah dicuci
menggunakan air.
8. Plastik Sarung tangan untuk

Glove membungkus tangan
yang digunakan untuk
melindungi tangan dari
agen infeksi saat
melakukan inseminasi
buatan.
9. Plastic Plastic sheath berbentuk

Sheat seperti sedotan, namun
lebih Panjang dan
diameter lebih lebar.
Pada ujung plastic
sheath terdapat
penutup kecil yang
berfungsi untuk
mencegah straw keluar
dari insemination gun
saat semen
ditembakkan. Jadi
plastic sheath ini
bergungsi untuk
menutupi straw dan gun
IB.
59
10. Canister Canister ini digunakan
untuk menimpan straw
straw inseminator yang
berada didalam
laboratorium keswan
sebelum dipindahakn
pada termos lapangan,
setiap inseminator
mempunyai kunci
sendiri sendiri untuk
membuka. Jadi didalem
canister ini terbuka
menjadi beberapa
bagian dan bagian
tersebut langsung ada
kuncinya masing masing.
60
g. Jobsheet 7 (SOP dan Teknik Inseminasi Buatan Pada Sapi Perah)
Pembahasan
Inseminasi Buatan adalah suatu cara atau teknik untuk memasukkan

mani (sperma atau semen) yang telah dicairkan dan telah diproses terlebih
dahulu yang berasal dari ternak jantan ke dalam saluran alat kelamin betina
dengan menggunakan metode dan alat khusus yang disebut 'insemination gun'.
Tujuan IB :
➢ Memperbaiki mutu genetika ternak;

➢ Tidak mengharuskan pejantan unggul untuk dibawa ketempat yang
dibutuhkan sehingga mengurangi biaya;
➢ Mengoptimalkan penggunaan bibit pejantan unggul secara lebih luas
dalam jangka waktu yang lebih lama;
➢ Meningkatkan angka kelahiran dengan cepat dan teratur;
➢ Mencegah penularan / penyebaran penyakit kelamin.
Manfaat IB:
➢ Perbaikan keturunan.
➢ Menghemat biaya pemeliharaan sapi jantan.
➢ Mencegah terjadinya inbreeding.
➢ Semen berkualitas.
➢ Menghindari penularan penyakit kelamin.
61
Hasil Praktikum
LEMBAR PENGAMATAN
SOP DAN TEKNIK INSEMINASI BUATAN PADA SAPI PERAH
NIRM : 04.03.20.595
Lokasi Praktikum : KPSP SETIAKAWAN NONGKOJAJAR
Urutan Durasi
No. Foto Kegiatan Keterangan
SOP/Teknik IB Waktu
1. Menyiapkan air, 1-5 Air dan sabun

sabun, dan detik ini disiapkan
semua oleh peternak,
peralatan IB kemudian
inseminator
hanya
menyiapkan
alat keperluan
IB yang akan
digunakan.
2. Membuka termos 1-5 Mengambil

lapangan detik straw ini
kemudian memang harus
mengambil straw dilakukan
menggunakan dengan cepat
pinset agar nitrogen
tidak banyak
yang keluar.
3. Straw tersebut 7-18 Mencariikan

dimasukkan detik straw dengan air
ember yang hangat.
berisikan air
62
4. Memasukkan 1-5 Menggunting
straw ke dalam detik segel lab agar
gun IB kemudian semen yang
digunting pada berada didalam
bagian laboratory straw terbuka
plug
5. Memakai plastic 1-10 SOP pelaksanaan

glov pada tangan detik IB yang benar
kiri kemudian yaitu
dicuci menggunakan
menggunakan plastic glov ini
sabun
6. Memasukkan 3-5 Selanjutnya

tangan kiri yang menit melakukan
menggunakan palpasi untuk
plastic glove ke mencari rectum
dalam rectum
hingga dapat
menjangkau
leher Rahim
apabila terdapat
kotoran
dibersihkan
terlebih dahulu.
7. Memasukkan gun 5-10 Apabila sudah

IB, kemudian detik menemukan
semen rectum langsung
disuntikkan pada segera
badan uterus disuntikkan
dengan posisi ke semen tersebut
empat setelah dengan cepat
melewati 3
cincin. Setelah
semua prosedur
dilakukan, gun
dapat
dikeluarkan dari
uterus dan
serviks secara
perlahan. Plastic
glove langsung
dibuang langsung
63
cuci tangan
menggunakan
sabun.
8. Apabila 5-10 Setelah

pelaksaan IB detik melakukan IB,
telah selesai inseminator
termos lapangan biasanya mengisi
diisi ulang ulang termos
dengan nitrogen lapangannya
dengan nitrogen
supaya tidak
sampai
kekurangan yang
dapat
menyebabkan
semen didalam
termos tersebut
rusak.
64
h. Jobsheet 8 (Pencatatan dan Pelaporan IB Pada Sapi Perah)
Pembahasan
Salah satu bagian kerja dalam IB yang banyak mengalami kendala

adalah pendataan. Pendataan dan pencataan IB pada sapi sangat penting
dilakukan. Dengan pendataan ini pemerintah sebagai pengendali
penyelenggaraan IB bisa mengetahui dan mengevaluasi IB yang
diselenggarakan. Dengan data yang lengkap akan bisa diketahui kesuksesan
maupun kendala penyelenggaraan IB di wilayah kerjanya. Dengan data yang ada
bisa diputuskan dan direncanakan strategi untuk mencapai keberhasilan
penyelenggaraan IB di tahun mendatang. Keberhasilan penyelenggaraan
Inseminasi Buatan akan membawa kesuksesan pemerintah dalam meningkatkan
penyediaan bahan pangan dalam hal ini adalah penyediaan daging sapi yang
pada ujungnya adalah membawa kesejahteraan bagi masyarakat peternakan
dan masyarakat Indonesia pada umumnya.
Recording adalah melakukan pencatatan pada tiap kejadian yang dialami

dan setiap tindakan yang dikenakan terhadap sapi tersebut. Bertujuan untuk
mengetahui status ternak, penentuan sikap petugas agar bertindak cepat dan
tepay, kurangi resiko tindakan dan bisa sebagai sarana untuk seleksi.
Pencatatan peternak berupa identitas peternak dan identitas ternak berupa
nomor telinga, ras/bangsa sapi), birahi terakhir. Kartu IB rangkap 2 yaitu
disimpan inseminator dan disimpan peternak. Ada juga kartu umum yaitu untuk
mencatat semua sapi yang di Inseminasi Buatan disimpan dikantor inseminator.
Pencatatan reproduksi meliputi:
➢ Nama dan alamat pemilik sapi.

➢ Identitas sapi betina (nama, nomor, gambar).
➢ Intensitas gejala birahi.
➢ Nama atau nomor pejantan yang semennya digunakan.
➢ Nama atau paraf inseminator.
➢ IB pada waktu waktu sebelumnya.
➢ Kegiatan reproduksi sapi umum.
65
Hasil Praktikum
LEMBAR PENGAMATAN
PENCATATAN DAN PELAPORAN IB PADA SAPI PERAH
NIRM : 04.03.20.595
Lokasi Praktikum : KPSP SETIA KAWAN NONGKOJAJAR KAB.PASURUAN
a. Foto Kartu IB atau model pencatatan IB yang digunakan pada lokasi

magang
66
b. Identifikasi point-point pencatatan IB
Point Pencatatan
No. Uraian Keterangan
IB
Tanggal pelaksanaan Tanggal pelaksaan
Tanggal dilakukannya IB agar dicantumkan agar

1.
pelaksaan mempermudah mempermudah
kedepannya. pendataan.
Nama peternak yang Nama peternak

akan di IB sapinya. dicantumkan
supaya
2. Nama
mempermudah
sapi tersebut punya
siapa.
Alamat peternak Alamat peternak
3. Alamat tersebut yang dicantumkan agar

mempunyai sapi. mempermudah.
Nomor eartag sapi Nomor eartag sapi

yang akan dilakukan dicantumkan
4. Nomor eartag IB. supaya tidak

bingung
kedepannya.
67
Umur sapi tersebut Umur sapi
yang akan dilakukan dicantumkan
5. Umur IB. supaya mengetahui

umur sapi
dikemudian hari.
Jenis sapi tersebut Jenis sapi

yang akan di IB dan dicantumkan agar
6. Jenis jenis sapi pada mempermudah

semen yang akan di inseminator dalam
IB kan. proses IB.
Pelaksanaan IB
ke Perkawinan ke
Perkawinan ke berapa kali agar berapa
7. dicantumkan agar
berapa memudahlan juga peternak tersebut
proses kedepannya. paham dan ingat.
68
i. Jobsheet 9 (Evaluasi Keberhasilan Inseminasi Buatan Pada Sapi
Perah)
Pembahasan
Inseminasi Buatan atau kawin suntik merupakan tindakan yang telah

lama dilakukan dalam teknologi peternakan, khususnya di bidang reproduksi.
Beberapa tujuan dilakukannya inseminasi buatan pada sapi adalah untuk
perbaikan mutu genetik, penghematan biaya, dan untuk memudahkan
perkawinan.
Evaluasi hasil Inseminasi Buatan landasan kesuksesan operasional

program IB adalah mampu mempertahankan fertilitas ternak agar tetap tinggi.
Banyaknya kawin berulang(repeat breeder) sangat merugikan peternak yaitu
seperti inseminator (straw, waktu, tenaga, tranportasi), peternak (pakan, produk,
waktu, tenaga).
➢ Non Return Rate (NR) Merupakan evaluasi keberhasilan inseminasi

buatan dengan menghitung prosentase hewan yang tidak kembali minta
kawin.
➢ Conseption Rate (CR) / Angka Konsepsi Merupakan angka prosentase
kebuntingan pada inseminasi pertama yang didiagnosa per rektal.
➢ Service Per Conception (S/C) Banyaknya IB yg dibutuhkan oleh seekor
betina sampai betina itu bisa jadi bunting. S/C akan tidak berarti, apabila
digunakan semen pejantan yang berbeda-beda. Dan apabila betina steril
turut diperhitungkan dlm membandingkan kesuburan pupulasi ternak.
Evaluasi ini digunakan untuk membandingkan efisiensi untuk mengetahui
perhitungan jumlah pelayanan inseminasi yang dibutuhkan oleh seekor
betina sampai terjadi kebuntingan.
➢ Calving Interval (CI) / Jarak Antar Kelahiran Merupakan evaluasi
keberhasilan inseminasi buatan yang didasarkan pada interval suatu
kelahiran terhadap kelahiran berikutnya.
➢ Calving Rate Adalah persentase jmlh anak yg lahir dari hasil satu kali IB
baik IB pertama, kedua atau seterusnya.
69
Hasil Praktikum
a. Rekapitualasi data recording IB Desa/wilke
b. Lembar Pengamatan
Rekapitulasi data recording IB Desa Gendro
DESA GENDRO Petugas YON.A

BULAN JUNI 2022
No.Register Tanggal Inseminasi Sebelumnya Pemilik

No. Inseminasi Ke Kode No. Kode Kode Kode
Tgl Tgl Tgl Nama Alamat
Urut Akseptor I II III IV Semen Batch Semen Semen Semen
1 123/V/AX 5/26 314117 RR.0226 KASERI GENDRO

2 142/IV/AS 5/26 317125 AR.193 11/4 SULIYAN DUKUTAN
3 211/IX/AT 5/26 317125 AR.193 SUHARTONO DUKUTAN
4 230/X/AT 5/26 317125 AR.193 14/3 RIANTI DUKUTAN
5 206/VI/AR 5/26 317125 AR.193 LATIP DUKUTAN
6 174/VI/AP 5/26 317125 AR.193 SUDIANTO DUKUTAN
7 52/III/AR 5/26 317125 AR.193 7/3 SUSILOWADI GENDRO
8 174/VI/AS 5/27 317125 AR.193 19/4 ROWIA DUKUTAN
9 105/V/AX 5/27 317125 AR.193 SIANTONO DUKUTAN
10 130/III/AS 5/27 317125 AR.193 WASIAH DUKUTAN
11 37/II/AR 5/27 317125 AR.193 AMAT DUKUTAN
70
12 42/I/AO 5/27 317125 AR.193 26/3 DURAKIM GENDRO
13 479/XII/AS 5/28 314117 RR.0226 TONI GENDRO
14 066/III/AX 5/28 314117 RR.0226 19/2 KASERI GENDRO
15 176/III/AR 5/28 317125 AR.193 13/4 DARMAJI BANGKING
16 31/I/AO 5/28 317125 AR.193 5/5 P.KARDI DUKUTAN
17 42/II/AU 5/28 317125 AR.193 30/4 GINIK DUKUTAN
18 107/V/AX 5/28 317125 AR.193 MURTO DUKUTAN
19 293/VII/AP 5/28 317125 AR.193 SUPARTI DUKUTAN
20 182/VI/AW 5/28 317125 AR.193 SUYONO DUKUTAN
21 106/V/AX 5/28 317125 AR.193 ROKEMAN DUKUTAN
22 161/V/AS 5/28 317125 AR.193 YULIATIN DUKUTAN
23 107/V/AQ 5/28 317125 AR.193 MULYONO DUKUTAN
24 803/XII/AV 5/29 314117 RR.0226 11/5 ATIM GENDRO
25 562/II/AU 5/29 314117 RR.0226 NASIBAH GENDRO
26 247/VII/AU 5/29 317125 AR.193 29/3 ASAN SIKIN BANGKING
27 140/IV/AU 5/29 317125 AR.193 SUTRISNO BANGKING
28 277/VII/AS 5/29 317125 AR.193 KORIN DUKUTAN
29 55/II/AP 5/29 317125 AR.193 RUMANI DUKUTAN
30 6/I/AX 5/29 317125 AR.193 SUDIANTO DUKUTAN
31 142/IV/AO 5/29 317125 AR.193 26/3 SUPARNO DUKUTAN
32 102/V/AQ 5/29 317125 AR.193 SUTIN DUKUTAN
33 108/V/AX 5/29 317125 AR.193 TAJIT DUKUTAN
34 342/X/AU 5/29 317125 AR.193 TAJIT DUKUTAN
35 231/VI/AP 5/29 317125 AR.193 JANURI DUKUTAN
71
36 248/VIII/AU 5/29 317125 AR.193 23/3 SALUWI TUBAN
37 426/V/AS 5/30 314117 RR.0226 ARDI GENDRO
38 152/V/AU 5/30 317125 AR.227 KAMBALI BANGKING
39 110/V/AX 5/30 317125 AR.227 SUGIANTO DUKUTAN
40 120/IV/AP 5/30 317125 AR.227 MUSTAKIM DUKUTAN
41 346/X/AU 5/30 317125 AR.227 SAHABAT DUKUTAN
42 109/V/AX 5/30 317125 AR.227 TAWI DUKUTAN
43 65/III/AX 5/30 317125 AR.227 28/3 HADIANTO GENDRO
44 047/II/AG 5/30 317125 AR.227 P.SAI GENDRO
45 271/X/AT 5/31 317125 AR.227 SUTOMO DUKUTAN
46 316/X/AU 5/31 317125 AR.227 PONARI DUKUTAN
47 133/II/AP 5/31 317125 AR.227 LESWATI DUKUTAN
48 111/V/AX 5/31 317125 AR.227 WARISAN DUKUTAN
49 244/VII/AV 5/31 317125 AR.227 JITO DUKUTAN
50 130/IV/AP 5/31 317125 AR.227 PONASIM DUKUTAN
51 160/II/AU 6/1 314117 RR.0226 WARSUM GENDRO
52 166/IV/AQ 6/1 317125 AR.227 SLAMET BANGKING
53 376/IV/AT 6/1 317125 AR.227 27/4 SUPRAT DUKUTAN
54 166/IV/AT 6/1 317125 AR.227 19/4 RADI DUKUTAN
55 284/XII/AP 6/1 317125 AR.227 6/4 SUDIANTO DUKUTAN
56 154/III/AS 6/1 317125 AR.227 7/5 SUJIANTO TUBAN
57 045/V/AW 6/2 314117 RR.0226 KASIAN GENDRO
58 113/V/AM 6/2 317125 AR.227 25/4 KASENUN DUKUTAN
59 112/VI/AX 6/2 317125 AR.227 SURIATUN DUKUTAN
72
60 261/X/AS 6/2 317125 AR.227 DAYATI DUKUTAN
61 142/IV/AV 6/2 317125 AR.227 16/4 KARIYATI DUKUTAN
62 113/VI/AX 6/2 317125 AR.227 JARI TUBAN
63 137/V/AU 6/3 314117 RR.0226 BAGIO GENDRO
64 137/IV/AO 6/3 317125 AR.227 KASEMI DUKUTAN
65 188/VIII/AS 6/3 317125 AR.227 TASRIP DUKUTAN
66 182/X/AP 6/3 317125 AR.227 MATALI DUKUTAN
67 13/I/AU 6/3 317125 AR.227 JUMADI DUKUTAN
68 304/XII/AQ 6/3 317125 AR.227 SAIFUL.A DUKUTAN
69 114/VI/AX 6/3 317125 AR.227 NAHROJI GENDRO
70 126/VI/AX 6/3 317125 TT.0323 KASIM GENDRO
71 98/V/AX 6/4 317125 AR.227 9/5 SUKOCO DUKUTAN
72 120/IV/AU 6/4 317125 AR.227 SATI DUKUTAN
73 172/V/AU 6/4 317125 AR.227 5/4 HERMANTO DUKUTAN
74 21/I/AK 6/4 317125 AR.227 SANDI DUKUTAN
75 021/I/AS 6/4 317125 AR.227 1/5 P.SAI GENDRO
76 239/VIII/AP 6/4 317125 AR.227 HADI GENDRO
77 190/VIII/AN 6/5 314117 RR.0226 SUKARWAN GENDRO
78 134/VII/AU 6/5 317125 AR.227 SUHARTONO DUKUTAN
79 150/VII/AO 6/5 317125 AR.227 12/4 MULIYONO DUKUTAN
80 125/VI/AU 6/5 317125 AR.227 ADIWANTO DUKUTAN
81 115/VI/AX 6/5 317125 AR.227 P.SIAJI DUKUTAN
82 04/I/AR 6/5 317125 AR.227 PAITRI DUKUTAN
83 143/VIII/AP 6/5 317125 AR.227 5/5 JAELANI GENDRO
73
84 28/I/AT 6/5 317125 AR.227 30/3 WAHAB GENDRO
85 51/II/AM 6/6 317125 AR.185 4/4 DARMAJI BANGKING
86 166/VI/AN 6/6 317125 AR.185 30/3 HERMANTO DUKUTAN
87 283/X/AP 6/6 317125 AR.185 25/4 KASTUMI DUKUTAN
88 167/VII/AO 6/6 317125 AR.185 ROKEMAN DUKUTAN
89 116/VI/AX 6/6 317125 AR.185 SATRIYAH DUKUTAN
90 224/VII/AV 6/7 314117 RR.0226 MUJI GENDRO
91 249/V/AS 6/7 317125 AR.185 29/4 YAMANI DUKUTAN
92 14/I/AS 6/7 317125 AR.185 GINIK DUKUTAN
93 295/VIII/AN 6/7 317125 AR.185 25/4 REBI DUKUTAN
94 41/I/AM 6/7 317125 AR.185 22/4 WANTI DUKUTAN
95 117/VI/AX 6/7 317125 AR.185 SUGENG DUKUTAN
96 195/X/AN 6/8 314117 RR.0226 NASIKAN GENDRO
97 52/II/AN 6/8 317125 AR.185 P.TAWI DUKUTAN
98 678/II/AS 6/8 317125 AR.185 RADI DUKUTAN
99 119/VI/AX 6/8 317125 AR.185 USMAN DUKUTAN
100 118/VI/AX 6/8 317125 AR.185 SLAMET DUKUTAN
101 310/XI/AT 6/8 317125 AR.185 NAHROJI GENDRO
102 140/X/AT 6/9 314117 RR.0226 WARTIN GENDRO
103 307/V/AT 6/9 314117 RR.0226 KASMI GENDRO
104 25/I/AL 6/9 317125 AR.185 17/3 PRIONO DUKUTAN
105 263/VII/AR 6/9 317125 AR.185 WIWIK DUKUTAN
106 120/VI/AX 6/9 317125 AR.185 SUSILOWADI GENDRO
107 24/I/AW 6/10 317125 AR.185 SLAMET DUKUTAN
74
108 278/X/AT 6/10 317125 AR.185 14/3 WATONO DUKUTAN
109 122/VI/AX 6/10 317125 AR.185 SUWONO DUKUTAN
110 107/IV/AQ 6/10 317125 AR.185 28/4 JARI.P DUKUTAN
111 354/XII/AS 6/10 317125 AR.185 RUMINI DUKUTAN
112 166/VI/AP 6/10 317125 AR.185 2/4 B.LASEMAN DUKUTAN
113 121/VI/AX 6/10 317125 AR.185 P.SIAJI DUKUTAN
114 261/IV/AR 6/10 317125 AR.185 KASAN.B GENDRO
115 172/VI/AQ 6/10 317125 AR.185 8/4 P.ARIYANTO TUBAN
116 262/IX/AU 6/11 317125 AR.185 20/4 TAMUN DUKUTAN
117 122/VI/AX 6/11 317125 AR.185 KASTUMI DUKUTAN
118 250/VIII/AT 6/11 317125 AR.185 ROWIYO DUKUTAN
119 229/V/AT 6/11 317125 AR.185 YANTO DUKUTAN
120 240/VIII/AU 6/11 317125 AR.185 2/4 AMAT DUKUTAN
121 130/IV/AO 6/11 317125 AR.185 SUJIANTO TUBAN
122 109/II/AN 6/12 317125 AR.185 KARDI DUKUTAN
123 146/V/AS 6/12 317125 AR.185 NURIJAN DUKUTAN
124 347/XII/AV 6/12 317125 AR.185 WASIAH DUKUTAN
125 13/I/AQ 6/12 317125 AR.185 DARSONO DUKUTAN
126 180/IV/AS 6/12 317125 AR.185 H.SUKARDI TUBAN
127 137/V/AT 6/13 317125 AR.185 KORIN DUKUTAN
128 155/VI/AV 6/13 317125 AR.185 TAKIYAT DUKUTAN
129 370/XI/AS 6/13 317125 AR.185 ISMAIL DUKUTAN
130 244/VII/AS 6/14 317125 AR.185 SUUD DUKUTAN
131 239/XII/AO 6/14 317125 AR.185 29/3 KANDAR DUKUTAN
132 15/I/AO 6/14 317125 AR.185 SUTIN DUKUTAN
75
133 145/V/AT 6/15 317125 AR.185 30/3 MULIYONO DUKUTAN
134 240/IX/AT 6/15 317125 AR.185 14/4 SUJAK DUKUTAN
135 342/X/AS 6/15 317125 AR.185 9/4 HADI GENDRO
136 34/II/AT 6/15 317125 AR.185 10/4 P.JALAL TUBAN
137 120/IV/AV 6/16 317125 AR.185 KASAN.B GERDU
138 272/VIII/AS 6/16 317125 AR.185 PONIMAN DUKUTAN
139 49/III/AX 6/16 317125 AR.185 SURIYAT DUKUTAN
140 102/III/AU 6/16 317125 AR.185 SUGIONO DUKUTAN
141 170/IV/AQ 6/16 317125 AR.185 SALUWI TUBAN
142 517/V/AU 6/18 314117 RR.0226 MISDI GENDRO
143 061/II/AV 6/20 314117 RR.0226 WITO GENDRO
LEMBAR PENGAMATAN
EVALUASI KEBERHASILAN INSEMINASI BUATAN PADA PERAH
NIRM : 04.03.20.595
Lokasi Praktikum : KPSP SETIA KAWAN NONGKOJAJAR KAB.PASURUAN
Tanggal Pelaksanaan : 20-27 September 2022
76
Parameter
No Hasil Evaluasi Keterangan/Penjelasan
keberhasilan IB
NRR(%) Jumlah sapi yang IB-Jumlah sapi yang Kembali IB X100 Dari jumlah perhitungan tersebut
menandakan pelaksanaan inseminasi
Jumlah sapi yang IB
1. buatan pada bulan juni tidak berhasil 100%
= 143-44 X 100 = 99 X100 = 69,2% ada beberapa factor yang mempengaruhi
143 143 ketidakberhasilan IB itu sendiri.
CR(%) Jumlah betina bunting yang diagnosa secara rektal X100 Angka konsepsi atau conception rate suatu
ukuran terbaik dalam penilaian hasil
Jumlah seluruh betina yang di IB
inseminasi adalaha prosentase sapi betina
2. = 97 X 100= 67,8% yang bunting pada inseminasi pertama.
143 Pada pelaksanaan IB pada bulan ini

diketahui angka jadinya pada bulan
September sebanyak 69,2 %
S/C Jumlah IB Service per conception yaitu angka yang

menunjukkan beberapa straw yang
Jumlah total ternak yang di IB
3. digunakan untuk dapat menghasilkan
= 187 = 1,31 suatu kebuntingan. untuk yang digunakan
pada bulan ini yaitu sebanyak 187 dengan
77
143 hewan ternak 143 jadi untuk penggunakan
straw ada yang setiap ternak 2 karena
pada inseminasi buatan sebelumnya gagal.
Dengan perhitungan sebanyak 1,31.
CI Calving interval atau jarak beranak setiap sapi yaitu Calving interval ataun jarak waktu yang
berbeda beda, tergantung juga pada peternak nya respek dibutuhkan sapi perah betina antara satu
4. atau tidaknya pada saat sapi birahi dengan rentan waktu kelahiran dengan kelahiran berikutnya.
sekitar 12-16 bulan. Calving Interval pada sapi yang baik pada
kisaran 12-14 bulan.
DO Cays Open Jarak pada sapi tentunya berbeda beda tetapi Days Open Jarak (hari) antara kondisi
dengan rentan waktu sekitar 60harian keatas betina setelah beranak hingga bunting
5. kembali. Lama DO normalnya adalah 60-
90 hari dan relatif normal apabila tidak
melebihi 120 hari.
78
j. Jobsheet 10 (Penanganan Hasil Peternakan)
Pembahasan
Penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Lingkungan Kerja
Resiko kerja dilingkungan kerja sebenarnya suatu hal yang berbahaya

dan bisa dibilang wajar bisa juga dibilang tidak. Tujuan K3 yaitu untuk
melindungu dan menjamin keselamatan setiap tenaga kerja dan orang lain
ditempat kerja, menjamin setiap pekerjaan yang dilakukan secara aman dan
efisien, meningkatkan kesejahteraan dan tingkat bekerja pekerja. Sebelum
kejadian kecelakaan kerja lebih baik menghindari dengan mematuhi sesuai
prosedur seperti apabila dikandang menggunakan sepatu boots dan memakai
baju lapangan yang cocok digunakan, menggunakan sarung tangan apabila
mencooper rumput, pembersihan kandang sebelum pemerahan agar tidak
terpeleset dan menjaga kebersihan, mengikat ekor apabila akan melakukan
pemerahan.
Kesehatan masyarakat:
❖ Kandang tidak mudah dimasuki binatang liar

❖ Melakukan desinfeksi kandang
❖ Pekerja yang melayani ternak yang sakit tidak diperkenankan melayani
ternak yang sehat
❖ Membakar atau mengubur bangkai sapi yang mati karena penyakit hewan
menular.
Biosecurity
❖ Membersihkan diri setelah menangani ternak.

❖ Melakukan penyemprotan kandang dengan insektisida
❖ Menyediakan fasilitas desinfeksi untuk staff atau karyawan.
❖ Memisahkan hewan sakit dari yang sehat.
❖ Merawat hewan yang sakit.
❖ Membersihkan dan membuang kotoran secara teratur.
❖ Melakukan vaksinasi pada hewan.
Biosafety
79
❖ Bermanfaat untuk memberikan jaminan keamanan pada diri pekerja dari
bahaya berbagai penyakit saat melakukan pekerjaan.
❖ Pencegahan penularan penyakit perlu mempertimbangkan menggunakan
alat pelindung diri (APD) yang lengkap saat memasuki kandang sapi.
Pembersihan
❖ Pembersihan lantai kandang menggunakan sekop membersihkan

kotoran, tempat pakan dan memandikan induk sapi perah dengan
menggunakan selang air.
❖ Membersihkan selokan yang penuh kotoran dengan memanfaatkan
sekop dan air.
❖ Kemudian kotoran sisa pakan ditumpuk pada tempat tertentu untuk
dimanfaatkan sebagai pupuk.
❖ Sampah yang kering akan dibakar dipinggir kandang.
Penerapan Jaminan keamanan dan Mutu Produk
Penerapan jaminan mutu merupakan langkah penting bagi pelaku usaha

untuk mendapatkan pengakuan formal terkait dengan jaminan mutu yang
diwujudkan dalam bentuk sertifikat. Sertifikat tersebut merupakan alat bukti
Penerapan Sistem Manajemen Mutu dan dapat menjadi jaminan keberterimaan
pangan baik dipasar domestik maupun internasional.
SNI pengujian susu segar (BSN, 1998a). Pasteurisasi merupakan salah

satu usaha memperpanjang daya tahan susu, mencari bentuk lain dari susu
segar, dan dapat juga ditambah dengan aroma tertentu serta dikemas dalam
kemasan yang menarik. Pasteurisasi merupakan salah satu cara pengolahan
susu dengan cara pemanasan untuk mempertahankan mutu dan keamanan
susu. Jaminan kualitas dan keamanan pada susu pasteurisasi diharapkan akan
dapat meningkatkan konsumsi susu secara umum, dan secara tak langsung
akan mendorong upaya peningkatan produksi susu. Kualitas atau mutu dari
bahan pangan akan sangat mempengaruhi kualitas sumber daya manusia
sebagai konsumen.
Jaminan mutu terhadap keamanan pangan secara konvensional yang

hanya berdasarkan inspeksi produk akhir tidak dapat menjamin mutu secara
keseluruhan. Pengawasan mutu pangan berdasarkan prinsip-prinsip pencegahan
80
dipercayai lebih unggul dibandingkan dengan cara-cara tradisional yang
menekankan pada pengujian produk akhir di laboratorium. Suatu konsep jaminan
mutu yang khusus diterapkan untuk pangan dikenal dengan HACCP (Hazard
Analysis Critical Control Points). Sistem HACCP merupakan sistem manajemen
keamanan pangan. Munculnya konsep HACCP, bertitik tolak dari meningkatnya
kesadaran konsumen terhadap kesehatan, yang melahirkan tuntutan terhadap
jaminan keamanan dan kelayakan mutu atas pangan dan bahan pangan yang
dikonsumsi (BILLY dan WACHSMUTH, 1997; DRESSEN, 1998; WIRYANTI,
1999).
Penerapan Hiegene Sanitasi
Secara luas, ilmu sanitasi adalah penerapan dari prinsip-prinsip yang
akan membantu dalam memperbaiki, mempertahankan atau mengembalikan
kesehatan yang baik pada manusia (Jenie, 1988). Sanitation Standard Operating
Prosedures (SSOP) merupakan prosedur yang digunakan oleh industri untuk
membantu mencapai tujuan dalam memproduksi bahan pangan yang bermutu
tinggi dan aman (Winarno, 1990). Sanitasi adalah satu tindakan yang dilakukan
untuk menjaga kesehatan ternak sapi melalui kebersihan. Dengan sanitasi yang
baik dan benar, ternak sapi dapat terbebas dari penyakit yang disebabkan oleh :
bakteri, virus ataupun parasit.
Beberapa tindakan sanitasi yang wajib dilakukan yaitu:
❖ Selalu membersihkan peralatan yang telah digunakan dengan cara

Menggunakan disinfektan seperti : creolin, Lysol, dll;
Menjemur langsung pada cahaya matahari;
Menggunakan air mendidih
Membalik peralatan setelah dicuci agar tidak terkena debu
Mencuci sebelum digunakan.
❖ Menjaga kebersihan kandang dengan cara :
Merancang ventilasi kandang agar aliran udara dapat berjalan dengan
lancar.
Merancang bangunan kandang agar sinar matahari dapat masuk kedalam
kandang.
Tidak membiarkan kotoran sapi menumpuk di kandang.
81
Segera membersihkan sisa-sisa pakan yang tercecer di lantai kandang.
Menjaga kebersihan areal diluar kandang, seperti membersihkan semak-
semak, sampah peternakan, dll.
Hygiene sanitasi dalam peternakan ini sangat penting untuk kesehatan
ternak dan hasil yang diperoleh. Menjaga kebersihan badan sapi, salah satunya
dengan cara memandikan sapi. Badan sapi terutama pada bagian kulit, seringkali
kotor akibat kulit ari yang mengelupas atau debu/lumpur yang melekat Bersama
dengan keringat dan lemak sapi. Kulit yang kotor ini dapat menyebabkan hal hal
yang merugikan seperti radang kulit, menyulitkan sapi untuk membuang sat yang
merugikan melalui keringat, sapi kesulitan untuk mengatur suhu badannya,
mengganggu kenyamanan sapi sehingga pertumbuhannya tidak maksimal.
Sanitasi susu dilakukan dengan upaya kesehatan yaitu memelihara dan

melindungi kebersihan lingkungan seperti menyediakan menyediakan tempat
sampah, air bersih, dan lainlain. Sedangkan higiene dilakukan dengan upaya
kesehatan untuk memelihara dan melindungi kebersihan individu, seperti rajin
mencuci tangan, mencuci peralatan, dan membuang bagian makanan yang
rusak.
Pengorganisasian pekerjaan
“Pengorganisasian adalah proses mengidentifikasi dan mengelompokkan
pekerjaan yang akan dilakukan, mendefinisikan dan mendelegasikan tanggung
jawab dan wewenang, dan membangun hubungan untuk tujuan memungkinkan
orang untuk bekerja sama paling efektif dalam mencapai tujuan.” – Louis A.
Allen. Kata “pengorganisasian” mengacu pada proses fungsi manajerial.
Mempelajari struktur organisasi membantu seseorang untuk memperjelas fitur
prinsip dari anatomi organisasi dan mempelajari persamaan serta perbedaan di
antara organisasi yang berbeda. Istilah “Organisasi” dapat digunakan dalam dua
konteks.
1. Kepada perusahaan atau sekelompok orang tertentu yang bekerja sama

untuk memenuhi tujuan atau sasaran tertentu. Ini disebut atas nama
organisasi seperti- Royal Industries, Tata Consultancy Services, dll.
2. Untuk organisasi sebagai struktur atau jaringan hubungan tertentu antar
individu.
82
Pengorganisasian dalam sector pekerjaan memang sangat penting, agar
seseorang tersebutr tidak bingung tugasnya apa dan tidak menyalahgunakan
pekerjaan. Dengan adanya pengorganisasian pekerjaan dapat bekerja sesuai
tupoksi masing masing. Seperti contohnya dalam sector peternakan
pengorganisasian pasti ada kalua didalam peternakan kecil mungkin jarang
karena yang bekerja juga mungkin cumin peternak tersebut terkadang juga
dibantu sang istri, kalua didalam KUD jelas ada pengorganisasian pekerjaan
seperti yang dibagian pos penampungan, bagian kantor, bagian laboratorium,
bagian produksi, bagian pakan, bagian pengiriman susu, bagian penjualan
produksi olahan, dan masih banyak lagi.
Pelaksanaan komunikasi efektif
Komunikasi merupakan suatu proses penyampaian pesan (pandangan
baru, gagasan) berasal satu pihak pada pihak lain supaya terjadi saling
mempengaruhi diantara keduanya. pada umumnya, komunikasi dilakukan
dengan menggunakan kata–kata (ekspresi) yang dapat dimengerti oleh kedua
belah pihak. apabila tak ada bahasa verbal yang dapat dimengerti oleh
keduanya, komunikasi masih bisa dilakukan dengan menggunakan badan,
menunjukkan sikap tertentu, misalnya tersenyum, menggelengkan ketua,
mengangkat bahu. Cara mirip ini diklaim komunikasi menggunakan bahasa
nonverbal atau bahasa isyarat.
Peran komunikasi dalam pengembangan peternakan tidak bisa di pungkiri

keberadaannya. Tetapi sampai saat ini, hal tersebut masih “dianaktirikan oleh”
penentu kebijakan. Jika kita melihat peran pembangunan seperti pengembangan
sumber daya manusia, kita bisa melihat bahwa komunikasi mempunyai peran
yang penting, khususnya ketika berhadapan dengan peternak. Peternak harus di
beri informasi (melalui media penyuluhan), di motivasi oleh penyuluh untuk dapat
menerima ide, pengetahuan dan teknologi baru dan berani memutuskan masa
depannya melalui pemberdayaan masyarakat. komunikasi pembangunan
meliputi peran dan fungsi. Menurut Gumilar (2009), komunikasi (sebagai suatu
aktivitas pertukaran pesan secara timbal balik) di antara semua pihak yang
terlibat dalam usaha pembangunan, terutama antara masyarakat dengan
pemerintah, sejak dari proses perencanaan, kemudian pelaksanaan, dan
penilaian terhadap pembangunan. Kegiatan tersebut bertujuan agar masyarakat
83
yang dituju dapat memahami, menerima, dan berpartisipasi dalam melaksanakan
gagasan- gagasan yang disampaikan. Komunikasi dalam pembangunan
peternakan seharusnya sejalan dengan teori “Development Communication”,
adalah segala bentuk informasi yang dapat di aplikasikan dalam mendukung
pembangunan suatu negara (World Bank, 2002). Di Indonesia, peran komunikasi
dalam pembangunan bidang peternakan sudah di mulai sejak dulu.
Penyuluhan merupakan bentuk komunikasi yang efektif dalam

menyebarkan pesan pembangunan. Konsep penyuluhan sebagai bentuk
pemberian informasi khususnya untuk warga pedesaan dari orang tua sampai
anak-anak, fokus pada penyebaran informasi pertanian bertujuan untuk
mengubah taraf hidup petani dan keluarganya (Nambiro et al, 2005). Penyuluhan
merupakan suatu bentuk pendidikan informal tidak hanya untuk petani tetapi juga
seluruh individu yang ada di pedesaan. Seperti halnya pendidikan formal,
penyuluhan menyertakan pertukaran informasi, pendidikan dan nilai (Rivera dan
Qamar, 2003). Fungsi penyuluhan tidak hanya memberikan informasi untuk
meningkatkan pengetahuan, ketrampilan, tetapi juga kegiatan penyuluhan
bermanfaat untuk mendorong partisipasi petani dalam proses pengambilan
keputusan yang bermanfaat untuk meningkatkan produktivitas ternak (Ramírez
dan Wendy, 2004). Selain itu, output kegiatan penyuluhan tidak hanya
meningkatkan kuantitas produksi saja, tetapi juga menginspirasi peternak dan
keluarganya untuk merubah taraf hidup. Dengan kegiatan penyuluhan
diharapkan terjadi kesempatan yang sama untuk mengakses dan mendapatkan
keuntungan dari pembangunan. Program penyuluhan yang efektif sebaiknya
berasal dari ide peternak itu sendiri sesuai dengan kebutuhan.
Peranan media massa dalam pengembangan peternakan dapat

diwujudkan melalui program-program pengembangan pers dan media massa,
peningkatan prasarana penyiaran dan jaringan informasi, serta peningkatan
kualitas pelayanan informasi publik (Gumilar, 2009). Hal ini bertujuan
meningkatkan kualitas dan kuantitas prasarana komunikasi dan informasi bagi
terselenggaranya proses sosialisasi, artikulasi, komunikasi secara lebih baik.
Selain itu pemerintah perlu mendorong perluasan jaringan informasi dan
penyiaran publik, khususnya di daerah- daerah yang masih terpencil untuk
membuka peluang bagi pengaksesan, pengelolaan dan pendayagunaan
84
informasi dalam volume yang luas secara cepat dan akurat (Ramírez dan
Wendy, 2004).
Aktivitas Membangun Jejaring Kerja
Jejaring, yaitu orang-orang yang kita kenal dan mengenal kita, sangat
penting peranannya dalam membangun sukses. Orang-orang ini bisa
memberikan dukungan, masukan, insight, informasi dan berbagai sumber daya.
Karenanya, kemampuan untuk membangun jejaring perlu di bangun. Secara
garis besar ada tiga jenis jejaring yang berbeda tapi saling berhubungan yaitu :
Jejaring Operasional,
Yaitu jejaring yang dibutuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan internal

saat ini. Untuk menyelesaikan pekerjaan, kita harus membangun hubungan kerja
yang baik dengan semua pihak yang dapat membantu menyelesaikan pekerjaan
kita. Pihak-pihak ini disebut jejaring operasional, yang mencakup semua anggota
tim kerja, sesama kolega di kantor, semua tim internal yang bisa mendukung
atau menggagalkan pekerjaan. Pihak luar seperti pemasok, distributor dan
pelanggan termasuk juga dalam jejaring operasional. Membangun jejaring
operasional penting agar koordinasi dan kerjasama dapat terjalin dengan baik.
Untuk itu kita harus saling kenal dan saling percaya.
Jejaring Personal,
Yaitu jejaring yang diperlukan untuk pengembangan diri. Melalui asosiasi

profesi, ikatan alumni dan berbagai perkumpulan, kita dapat memperoleh
perspektif baru yang dapat membantu kita untuk meningkatkan karir. Kontak
yang dibangun dapat memberi referensi, informasi dan seringkali pengembangan
diri melalui coaching dan mentoring.
Jejaring Strategis,
Yaitu jejaring yang membantu membuka mata kita pada arah bisnis baru
serta para pemangku kepentingan yang perlu dilibatkan. Jejaring strategis adalah
relasi dan sumber informasi yang memberikan kekuatan pada kita untuk
mencapai tujuan pribadi dan organisasi di masa depan. Yang membedakan para
pemimpin dari para manager adalah kemampuan mereka untuk menentukan
arah kedepan serta kemampuan melibatkan pihak-pihak yang dibutuhkan untuk
85
sampai kesana. Karenanya, jejaringnya pun perlu diarahkan keluar dan ke arah
masa depan. Kebanyakan orang belum memanfaatkan jejaring strategis ini
dengan baik.
Kiat kiat untuk membangun jejaring: Alokasikan waktu untuk membangun

jejaring, Bertemulah dengan banyak orang, Jadilah orang yang secara tulus
tertarik pada orang lain, Bangun Reputasi, Buat Diri Anda Visibel.
Penyimpanan Susu
Susu segar setelah diperah harus segera didinginkan ataupun diolah lebih
lanjut untuk dikonsusmsi dengan aman. Penanganan susu biasanya dilakukan
dengan pemanasan. Secara umum, pemanasan bertujuan untuk membunuh
semua mikroorganisme pathogen dan menonaktifkan enzim-enzim alami
sebanyak mungkin sehingga tidak dapat merusak zat-zat yang terkandung dalam
susu. Metode pemanasan susu untuk dikonsumsi dilakukan dengan cara
pasteurisasi dan sterilasasi susu. Pasteurisasi susu adalah pemanasan susu
pada suhu sedang (moderate), biasanya dilakukan dibawah titik didih air. Tujuan
pasteurisasi adalah membunuh mikroorganisme pathogen. Pemanasan susu
pada suhu tinggi, yakni diatas titik didih air dapat dilakukan dengan alat sterilisasi
berupa autoclave. Sterilisasi bertujuan untuk membunuh semua mikroorganisme
dalam susu, baik pathogen, pembusuk, maupun spora-sporanya.
Susu pasteurisasi harus disimpan pada suhu dingin untuk mencegah

pertumbuhan mikroorganisme dan spora-spora yang tetap dapat bertahan hidup
selama pemanasan. Oleh karena itu, penyimpanan susu pasteurisasi mempunyai
batas waktu yang relative singkat, yakni empat hari setelah proses pemanasan
atau pasteurisasi. Susu pasteurisasi mempunyai kandungan nutrisi yang tidak
berbeda dengan susu segar. Hal ini dikarenakan pemanasan yang rendah pada
proses pasteurisasi tidak akan cukup merusak zat-zat nutrisi pada susu. Namun
hanya vitamin yang rentan terhadap panas, seperti vitamin C dan D, akan hilang
selama pemanasan. Oleh karena itu produk olahan susu (terutama susu bubuk)
yang dipasarkan ada yang ditambahkan vitamin (vitamin A dan D) dalam prose
pengolahannya. Susu sterilisasi dapat disimpan pada suhu kamar karena proses
pemanasannya tinggi, sehingga menyebabkan semua mikroorganisme mati.
Namun dampak negative yang dapat terjadi selama penyimpanan adalah
86
terjadinya perubahan kimiawi berupa presipitasi protein, yaitu tampak kepingan-
kepingan kasein di dalam produk susu sterilisasi. Susu steril UHT dapat disimpan
pada suhu kamar dengan waktu relative Panjang, yakni 6 – 12 bulan. Namun
akibat suhu pemansan yang sangat tinggi, susu steril UHT mengalami kerusakan
kimiawi selama penyimpanan, yakni terbentuknya gel.
Untuk penyimpanan susu yang dilakukan di KPSP setiakawan yaitu dengan

cara pendinginan. Sebelum dilakukan penyetoran susu tersebut didinginkan
sampai suhu 2 derajat celcius bisa kurang tetapi apabila ingin dimasukkan ke
dalam mobil pengangkutan suhu harus dengan suhu tersebut agar suhu tetap
terjaga dan tidak rusak.
Pendinginan Susu
Susu sapi merupakan bahan makanan yang mudah rusak. Oleh sebab itu
perlu mendapat perawatan secara khusus. Air susu yang diperah dari sapi yang
sehat dan dilaksanakan dengan manajemen kesehatan pemerahan yang benar
(Good Milking Practices), akan menghasilkan susu yang memenuhi kaidah halal,
aman, utuh dan sehat.
Dalam keadaan normal, susu hanya bertahan kurang dari 10 jam setelah
pemerahan. karena dalam susu terdapat bakteri yang sangat amat cepat
berkembangnya, sekitar satu juta bakteri perjam. Oleh karena itu, dibuatlah alat
untuk dapat menjaga kualitas susu. Cooling Unit diperlukan untuk menjaga agar
susu tetap segar dan tahan lebih lama sebelum diproses oleh industri. Setiap
pengunduran waktu penanganan akan menyebabkan penurunan kualitas susu
sejalan dengan meningkatnya angka kuman. Oleh karena itu pembuatan cooling
unit ini sangat diperlukan. Cooling unit sebagai alat yang berfungsi untuk
menampung san menyimpan susu segar dalam kondisi dingin dan tertutup,
sehingga suusu dapat bertahan lama dan bakteri yang terkandung tidak
berkembang.
Prinsip Kerja
Unit pendingin cepat susu pada dasarnya terdiri atas :
1. Tangki tuang susu (dumping tank)
87
2. Pompa Susu SS
3. Plate/Tubular cooler
4. Storage tank/Cooling unit
5. Unit Ice bank dan
6. CIP (cleaning in place) tank
Tangki tuang (dumping tank) berfungsi untuk menerima susu yang datang
dari para peternak atau kelompok peternak, baik dalam wadah milk
can maupun transfer tank. Susu disaring dengan kain saring halus untuk
menyaring benda-benda asing susu. Dengan bantuan pompa sentrifugal susu
dialirkan ke unit pendingin (plate atau tubular cooler) yang akan melakukan
pertukaran panas dengan air es yang berasal dari ice bank. Susu yang telah
dingin disimpan kedalam tangki penyimpan berpendingin (cooling unit). Cooling
unit juga dilengkapi dengan termostat, display suhu susu, pengaduk, dan tombol
operasi alat.
Dalam cooling unit ini susu terus bergerak, sehingga suhu susu tetap terjaga
dititik aman susu. Hal ini mengakibatkan bakteri yang terkandung dalam susu
tersebut tidak dapat mengalami perkembang biakan. Sehingga kualitas susu
tetep terjaga
Uji fisik susu
Untuk melakukan uji fisik susu yaitu mengecek uji BJ susu. Untuk
mengetahui BJ susu adalah laktodensimeter atau lakto- meter. Laktodensimeter
adalah hidrometer dengan skala yang sudah disesuaikan dengan BJ susu.
Prinsip kerja alat tersebut mengikuti Hukum Archimides yaitu jika suatu benda
dicelupkan ke dalam suatu cairan, maka benda tersebut akan mendapat tekanan
ke atas sesuai dengan berat volume cairan yang dipindahkan Abubakar, 2000.
Laktodensimeter akan tenggelam lebih dalam apabila dicelupkan ke dalam susu
yang BJ-nya rendah. Sebaliknya, laktodensimeter tenggelam lebih dangkal
apabila dicelupkan pada susu yang BJ-nya tinggi. Standar BJ susu yang
dipersyaratkan dalam SNI 01-3141-1998 1,0280 sehingga dapat segera diketahui
standar yang memenuhi syarat berdasarkan hasil uji BSN, 1998. Pada umumnya
88
BJ susu 1,027 -- 1,035 dengan rata-rata 1,031, sedangkan BJ susu menurut
codex susu 1.028. Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi
susu sebagai bahan makanan. Daftar satuan tersebut telah disepakati para ahli
gizi dan kesehatan sedunia walaupun setiap negara atau daerah memiliki
standar tersendiri.
Uji Kimiawi
Uji kimia susu sapi yang dilakukan meliputi uji pH dan uji kadar lemak.
Pada uji ini dilakukan pengambilan sample yang akan dibawa ke laboratorium
untuk dicek menggunakan alat yang dinamakan labtoscan. Sebelum dimasukkan
ke dalam labtoscan susu direndam dengan air hangat kemudian dikocok
sebanyak 3 kali yang bertujuan agar susu tersebut mencampur sehingga lemak
tidak berada diatas, kemudian susu dimasukkan didalam labtoscan diklik start
pada alat tersebut lalu ditunggu sampai angka hitungan yang berada dilabtoscan
belasan kemudian susu dikeluarkan dan ditunggu hasil sampai keluar, apabila
hasil sudah keluar bisa langsung ditulis hasil tersebut atau diprint, lakukan
pengujian tersebut berulang kali hingga sample susu habis.
Uji Mikrobiologi
Uji mikrobiologi atau juga bisa disebut uji MBRT atau uji matilen blue. Uji
ini juga dilakukan menggunakan alat. Pengujian ini dilakukan dengan durasi 5
jam. Susu yang diambil sample kemudian dimasukkan ditabung kecil lalu
didiamkan selama 5 jam, apabila sampai 5 jam susu tersebut tetap warna biru
maka susu tersebut baik dan apabila susu tersebut berwarna putih makan susu
tersebut terkontaminasi bakteri. Uji ini dilaksanakan antara hari rabu atau jumat
bisa pagi atau sore.
Uji Organoleptik
Susu sebenarnya sedikit manis walaupun tanpa ditambah gula, aromanya

agak harum dan berbau khas susu. Dua lapisan yang terdapat pada susu adalah
kepala susu dan skim yang dapat dipisahkan satu dari yang lainnya. Bagian
paling atas dari susu adalah krim yang beratnya lebih ringan daripada skim. Krim
akan tampak jelas pada susu yang baru diperah dan dibiarkan 20--30 menit
Sirajuddin dan Saifuddin, 2012. Susu yang normal memiliki rasa yang agak
89
manis. Beberapa contoh abnormalitas pada rasa susu antara lain susu yang
rasanya asam karena terkontaminasi oleh kuman, susu yang pahit apabila
mengandung kuman pembentuk pepton, susu yang rasanya seperti lobak karena
terkontaminasi oleh bacteria Eschericcia coli, susu yang rasanya seperti sabun
berate mengandung kuman laktis atau laktat (Infovet, 2009).
Daya terima merupakan penilaian akhir terhadap susu setelah melakukan

semua uji organoleptik yaitu uji warna, uji bau atau aroma, uji konsistensi dan uji
rasa. Setiap panelis memiliki persepsi dan tingkat kepekaan yang bervariasi
terhadap susu yang dinilainya yang memengaruhi daya terima panelis terhadap
susu. Pencicip atau panelis biasanya mempunyai perbedaan respon kepekaan
putting pencicip dalam menilai sesuatu bahan makanan yang berbeda (Rahardjo,
1998).
90
Hasil Praktikum
Lembar Pengamatan Penanganan Susu di 3 Peternak
Peternak 1
1. Nama Peternak : Muhammad Nur Habibi
2. Alamat : Ds. Tlogosari Dsn. Kumbo RT 04 RW 02
3. Nomor HP 087763206979
4. Usia 26
5. Pendidikan Terakhir : SMK
6. Jumlah Sapi 2
7. Total Produksi Susu Sapi perhari : 15 Liter
8. Bagaimana penerapan K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) di lokasi usaha

Bapak Ibu?
➢ Memakai sepatu boots.

➢ Kebersihan hewan, Kebersihan kandang, kebersihan peternak, dan
kebersihan lingkungan, alat alat pemerahan.
➢ Pengikatan ekor sebelum pemerahan
➢ Pemberian deeping setelah pemerahan.
9. Bagaimana Penerapan Jaminan Mutu yang dilaksanakan agar kualitas susu

dapat diterima oleh KUD?
➢ Pakan yang berkualitas, seperti hijauan yang bagus, konsentrat yang

memenuhi nutrisinya cukup, ketersediaan air yang adlibitum.
10. Bagaimana Penerapan hyegene sanitasi (menjaga kebersihan alat dan

bahan) setelah pemerahan sampai dengan penyetoran susu ke penampungan
susu?
➢ Mencuci alat alat dengan air hangat dan sabun, semua peralatan
kandang setelah dicuci dibalik, saluran pembuangan lancar
91
11. Bagaimana Pembagian kerja pada penanganan susu pasca pemerahan?
➢ Persiapan peralatan
➢ Pembersihan kandang
➢ Pemberian konsentrat
➢ Memandikan sapi
➢ Pembersihan puting dengan air hangat
➢ Pengikatan ekor supaya tidak mengganggu
➢ Pemerahan
➢ Melakukan deeping dengan air sirih
➢ Penyaringan susu
➢ Penyetoran ke pos susu
➢ Pembersihan alat yang sudah digunakan
Peternak 2
1. Nama Peternak : Wasito
3. Nomor HP : -
4. Usia : 45 tahun
5. Pendidikan Terakhir : SD
92
6. Jumlah Sapi : 4

Bapak Ibu?

➢ Pakan dan air yang terpenuhi serta menjaga keberihan.

susu?
➢ Membersihkan kandang sebelum pemerahan.

➢ Memandikan sapi sebelum pemerahan.
➢ Mencuci peralatan dengan sabun kemudian dibilas menggunakan air
bersih.
➢ Mempersiapkan alat dengan kondisi higienis.

➢ Membersihkan kandang.
➢ Mengelap putting dengan handuk atau kain bersih yang sudah dibasahi
dengan air hangat.
➢ Melakukan pemerahan.
➢ Pengukuran susu menggunakan milkcan.
➢ Penyetoran susu ke pos.
➢ Pembersihan alat menggunakan sabun.
93
Peternak 3
1. Nama Peternak : Majid
3. Nomor HP : -
4. Usia : 42 tahun
5. Pendidikan Terakhir : SMP
6. Jumlah Sapi : 3

Bapak Ibu?
➢ Kebersihan kandang.

➢ Pakan yang cukup.
94
susu?
➢ Membersihkan kandang 2 kali sehari.

➢ Memcuci peralatan dengan air hangat dan sabun.
➢ Membersihkan tempat saluran feses.
➢ Persiapan alat.
➢ Membersihkan kandang.
➢ Memandikan sapi.
➢ Membersihkan putting dengan air hangat.
➢ Pemerahan.
➢ Memberikan air sirih.
➢ Penyetoran susu.
➢ Pembersihan alat.
Lembar Pengamatan Penanganan Susu selama pengangkutan (2 kali trip)
1. Nama Driver : Ribut
2. Nomor HP 081288163224
95
3. Rute pengangkutan :
➢ Pos Andonosari ke pusat

➢ Pos Tlogosari 3 ke pusat
4. Lama Perjalanan:
➢ 20 menit.
➢ 35 menit.
5. Temperatur susu selama pengangkutan:
➢ 2 derajat celcius, didalam mobil 2,3 derajat celcius
6. Kelengkapan kendaraan angkutan (Berpendingin atau tidak)
➢ Tidak ada, tetapi didalam mobil pengangkutan terdapat lapisan yang

dapat melindungi susu.
7. Bagaimana penerapan hyegene sanitasi dari penampungan hingga susu

disetorkan ke KUD?
➢ Menjaga kualitas susu dengan langsung menyetor ke pusat, agar susu

tidak terlalu lama disimpan didalam tangka mobil.
Lembar Pengamatan Penanganan Susu selama pengangkutan (2 kali trip)
1. Nama Driver : Kholik
2. Nomor HP 085795380850
3. Rute pengangkutan :
➢ Pos Kumbo
96
➢ Pos Tlogosari 1
➢ Pos Tlogosari 2
4. Lama Perjalanan:
➢ Dengan 3 pos tersebut ditempuh waktu 2 jam.
5. Temperatur susu selama pengangkutan:
➢ 2 derajat celcius, didalam mobil 2,3 derajat celcius
6. Kelengkapan kendaraan angkutan (Berpendingin atau tidak)
➢ Tidak ada, tetapi didalam mobil pengangkutan terdapat lapisan yang

dapat melindungi susu.
7. Bagaimana penerapan hyegene sanitasi dari penampungan hingga susu

disetorkan ke KUD?
➢ Menjaga kualitas susu dengan langsung menyetor ke pusat, agar susu

tidak terlalu lama disimpan didalam tangka mobil
Lembar Pengamatan Penanganan Susu di KUD
1. Nama Petugas : Bapak Sufaat
2. Jabatan : Kepala Laboratorium/ Penanggungjawab
3. Alamat : Gerbo, Purwodadi, Pasuruan, Jawa Timur
4. Nomor HP 081997727333
97
Bapak Ibu?
➢ Tidak menggunakan bahan kimia.

➢ Selalu memakai boots.
➢ Menjaga kebersihan.
6.Bagaimana Penerapan Jaminan Mutu yang dilaksanakan agar kualitas susu

dapat diterima oleh Perusahaan?
➢ Ketika di pos penampungan susu bisa dikatakan layak atau tidaknya susu
tersebut diterima, dengan melakukan uji BJ, kualitas, dan alcohol.
➢ Pengujian dilaboratorium yang bermacam macam, seperti uji
menggunakan alat labtoscan, uji MBRT, uji alcohol, uji bakteri.
➢ Sebelum penyetoran susu laboratorium mengeluarkan surat keterangan
yang berisikan tentang komposisi susu, semua pengujian, jam, kualitas,
antibiotic, surat tugas pengiriman, surat tugas sopir.
7. Bagaimana Penerapan hyegene sanitasi (menjaga kebersihan alat dan bahan)

mulai penerimaan susu sampai pengiriman ke perusahaan?
➢ Mencuci mesin pendingin dengan air hangat dengan 2 kali dalam sehari
sebelum pengoperasian (siang malam)
➢ Menggunakan cairan ostik pembersih.
8. Bagaimana Pembagian kerja pada penanganan susu mulai dari penerimaan

sampai pengiriman ke perusahaan?
➢ Pos penampungan.
➢ Uji komposisi, alcohol, bakteri, bahan asing dan antibiotic.
9. Bagaimana Pelaksanaan komunikasi efektif antar bagian di KUD agar kegiatan

usaha dapat berjalan lancar? (Cara komunikasi menggunakan
tertulis/kode/pesan).
➢ Dengan melakukan pertemuan koordinasi dari pihak perusahaan dengan

KUD melalui kata mufakat agar tidak menimbulkan kesalahpahaman, dan
sering sering melakukan sharing sharing.
98
10. Bagaimana Aktivitas Membangun Jejaring Kerja dengan mitra/perusahaan
penerima susu?
➢ Menjaga kualitas susu dengan baik.

➢ Pengadaan konsultasi atau bimbingan.
11. Bagaimana Prosedur Penyimpanan susu di KUD?
➢ Freshmilk dengan melalui pendinginan -2 derajat dengan tujuan

menghambat pertumbuhan bakteri dan melakukan penyaringan sebanyak
2 kali.
12. Bagaimana Proses Pendinginan susu?
➢ Menggunakan cooling unit dengan waktu tidak lebih dari sehari
13. Bagaimana proses Uji Kualitas Fisik susu (Berat Jenis, pH, Derajat
keasaman, Uji Alkohol, uji didih dll? (mahasiswa mengikuti 3 kali uji dan
melaporkan hasilnya dilampiri hasil uji asli dari KUD).
➢ Uji kualitas fisik ini diuji dilakukan pada pos susu masing masing tetapi di
lab juga ada pengujian alcohol.
99
14. Bagaimana proses Uji Kualitas Kimiawi Susu (kadar protein, kadar lemak,
kadar laktosa, solid non fat dan total solid? (mahasiswa mengikuti 3 kali uji dan
melaporkan hasilnya dilampiri hasil uji asli dari KUD).
➢ Uji kualitas kimiawi susu dilakukan di laboratorium dengan menggunakan

alat yang dinamakan labtoscan. Dengan proses pengambilan di setiap
pos terlebih dahulu, kemudian dikocok dipindahkan ke gelas ukur berkali
kali sebanyak 3 kali dengan bertujuan mencampur susu, lalu dimasukkan
ke alat labtoscan.
15. Bagaimana proses Uji Kualitas Mikrobiologi Susu di KUD? (mahasiswa

mengikuti 3 kali uji dan melaporkan hasilnya dilampiri hasil uji asli dari KUD).
100
➢ Uji MBRT atau uji matilen blue yang dilakukan dengan durasi 5 jam. Uji ini
dilakukan dengan pengambilan sample susu yang dimasukkan didalam
tabung kecil kemudian diberi cairan dan didiamkan. Apabila tetap
berwarna biru berarti susu tersebut baik, apabila susu tersebut berwarna
putih maka susu tersebut terkontaminasi banyak bakteri.
a. Apakah ada proses Uji Organoleptik Susu (Warna, Aroma, Rasa)? Bila ada
bagaimana prosedur/prosesnya? (mahasiswa mengikuti 3 kali uji dan
melaporkan hasilnya dilampiri hasil uji asli dari KUD
➢ Fleksible, ada apabila terdapat susu yang dicurigai namun nuntuk saat ini
aman aman saja.
16. Bagaimana prosedur Pengoperasian alat uji kualitas susu? (disusun peralat)
➢ Untuk pengoperasikan alat labtoscan yaitu menghidupkan proline atau

jenset, klik tombol on/off di labtoscan, kemudian enter yang lama,
selanjutnya bisa mengambil sample susu yang dipindahkan ke gelas ukur
yang dilakukan sebanyak 3 kali yang bertujuan untuk susu tercampur
merata dengan lemaknya dan masukkan ke dalam alat tersebut lalu klik
101
enter dan tunggu sampai sekitar 15 detik terus keluarkan sample susu
dan tunggu sampai hasil labtoscan tersebut keluar, lakukan berkali secara
berulang ulang sampai sample susu selesai, lakukan pembersihan
apabila pengujian tersebut sudah selesai semua sampai final cleaning.
102
k. Jobsheet 11 (Analisis Kelayakan Usaha Sapi Perah Anggota
Koperasi Persusuan)
Pembahasan
Analisis kelayakan usaha dapat diartikan sebagai suatu alat analisis yang
digunakan untuk menilai kelayakan suatu usaha. Analisis kelayakan usaha
dimulai dari sebuah ide bisnis. Analisis kelayakan usaha yang dilakukan oleh
wirausahawan yang sedang merintis suatu usaha berbeda-beda. Analisis
kelayakan usaha yang dilakukan oleh wirausahawan yang bergerak dalam
bidang jasa akan berbeda dengan wirausahawan yang bergerak dalam bidang
produksi barang. Hal tersebut sangat normal sekali karena kemungkinan besar
terdapat perbedaan pada aspek-aspek yang dijadikan pertimbangan dalam
analisis kelayakan usaha.
Tujuan utama dari analisis kelayakan usaha adalah untuk menilai peluang
proyek bisnis. Sehingga dari sini dapat dipertimbangkan apakah sebuah usaha
layak dilanjutkan atau tidak. Seperti layaknya sebuah evaluasi pada usaha, ada
upaya yang perlu dilakukan untuk melindungi dari risiko kerugian. Analisis
kelayakan usaha harus dilakukan secara mendalam untuk membantu seorang
pemilik usaha menjalankan bisnis dan mengetahui positif negatifnya usaha
tersebut. Sebab, analisis ini memberikan gambaran situasi bisnis yang akan
dihadapi.
Dalam usaha peternakan analisis kelayakan bisa dilihat dari beberapa

aspek tentunya hewan ternak itu sendiri berapa yang dipelihara kemudian berapa
modal yang dikeluarkan peternak, berapa pengeluaran yang dikeluarkan
103
Hasil Praktikum
KUISIONER I
Identitas Peternak 1
Nama peternak Roni Ardiansyah
Alamat Jl. Ngadipuro, Desa Wonosari,
Kec.Tutur, Nongkojajar, Pasuruan
Umur 24
Pendidikan terakhir SMK
No.tlp 085856412321
Jumlah anggota keluarga yang tinggal Ibu, Bapak, Kakak
Pekerjaan Pokok -
sampingan Ternak sapi
Luas lahan peternakan 250 M2
Luas lahan hijauan 100 M2
Identitas ternak
Jenis ternak perah PFH
Jumlah ternak 6 laktasi
Lama pemeliharaan 5 tahun
Jumlah produksi susu per hari 40 liter
Jumlah pakan hijauan yang 180 kg/ hari
dikonsumsi
Jumlah konsentrat yang dikonsumsi 24 kg/hari
Jumlah pendapatan dalam 10 hari 2.800.000
Penerimaan
1. Penjualan ternak
• Penjualan ternak /bulan -
• Penjualan ternak per/tahun -
• Harga jual ternak
➢ Dewasa 8
➢ Pedet 2
➢ Lepas sapih -
104
2. Penjualan susu
• Penjualan susu/ hari 40 liter
• Harga jual susu 7.000
3. Hasil ikutan
• feses
➢ Jumlah feses/ 10 hari -
➢ Harga jual feses/kg -
total -
Biaya investasi
1. Modal awal
2. Biaya kandang 7.000.000
3. biaya peralatan 800.000
4. Biaya tranpostasi 100.000
5. Biaya bibit ternak 45.000.000
Biaya tetap
1. Biaya penyusutan bangunan 350.000
Biaya pembuatan bangunan 7.000.000
Lama pemakaian 20 tahun
2. Biaya penyusutan peralatan 90.000
Jenis peralatan sapu lidi, kursi, milkcan, ember,
alat cacah pakan tambahan
Biaya pembelian peralatan 900.000
3. Biaya penyusutan kendaraan 100.000
total 540.000
KUISIONER II
No Capaian
Pertanyaan Ya Tidak
1 Apakah berternak sapi perah mendatangkan keuntungan √
yang besar
105
2 Apakah keuntungan yang didapatkan dari usaha √
peternakan anda miliki mampu mensejahterahkan keluarga
anda
3 Apakah usaha peternakan sapi perah membutuhkan biaya √
yang besar dari segi teknis seperti sarana dan prasara
4 Usaha ternak Sapi perah mampunyai potensi yang cukup √
besar dalam mengembangkan usaha ini kedepannya
5 Usaha ternak sapi perah memiliki kerugian (resiko) yang √
kecil
6 Apakah produksi susu yang dihasilkan mengalami √
penurunan karena wabah PMK
7 Apakah terjadi kurangnya pengetahuan terkait usaha ternak √

sapi perah pada peternak
8 Apakah aset berupa kandang yang anda punya milik sendiri √

9 Apakah sapi yang ada dikandang anda milik sendiri √
10 Apakah menurut anda keuntungan yang anda dapatkan √
sebanding dengan modal yang anda keluarkan
11 Apakah kembalinya modal dalam berternak sapi perah ini √
cepat menurut anda
12 Apakah modal untuk memulai usaha pertenakan sapi perah √
yang anda dapatkan dari dana tabungan anda sendiri
13 Apakah sulit bagi anda memulai usaha peternakan sapi √
perah ini
14 Apakah menurut anda usaha peternakan ini layak dijalankan √
15 Apakah ada kendala yang cukup berarti bagi anda dalam √
berternak sapi perah ini
Analisa Keuntungan
ᴨ = TR – TC
(phi) = TR (Total Revenue)- TC (Total Cost)
= 2.800.000–1.065.000 = 1. 735.000
BEP (Break Even Point)
diketahui :
P = hargajual per unit
106
V = biaya variabel per unit
BT/TC = biaya tetap total selamasetahun
Q= kuantitas penjualan
BEP unit = biaya tetap/(harga jual per unit-biaya variabel/unit)
= 540.000/(7.000 – 1.313)
= 540.000/ (5.687)
= 95 unit/liter
Artinya titik impas peternaktidak mengalami rugi atau untuk ketika menjual 95
liter susu.
Biaya Variabel/Unit = biaya bahan baku/ total produksi
= 525.000/400
= 1.313
BEP rupiah = biaya tetap/ (1- biaya variabel unit/harga jual per unit)
= 540.000/ (1- (1.313/ 7.000))
= 540.000/(0,81)
= 666.667
PP
Nilai investasi awal : 52.900.000
Kas bersih/10 hari : 120.000
Kas dalam 1 tahun = 4.320.000
PP = nilai investasi/kas bersih
= 52.900.000/4.320.000
= 12.2
107
Artinya modal akan kembali ketika beternak 12 tahun 2 bulan.
Output/input ratio
Q ; 400liter
P ; 7000
TR = (Q X P)/ total biaya
= (400 x 7000)/1.165.000
= 2,4
Artinya usaha tersebut layak dilakukan karena hasil perhitungan menunjukkan

hasil lebih dari. yakni 2,4 >1.
ROI
Labausaha
ROI = ------------------ X 100 %
Modal produksi
ROI = 1. 735.000X 100 %

525.000
=3%
NPV
Biaya investasi awal : 52.900.000
Proyeksi arus kas 1 tahun kedepan : 1. 735.000X /10 hari x 1 tahun = 62.460.000
Diskonto : 10%
NPV = [62.460.000 (1+0,1)”1] – 52.900.000
= (62.460.000 /1,1) – 52.900.000
= 56.781.818– 52.900.000
= 3.881.818
Artinya NPV berniali positif dan kemungkinan besar menguntungkan dan

investasi akan menghasilkan keuntungan.
108
KUISIONER I
Nama peternak Bu Khusnah
Alamat Desa Tlogosari, kecamatan tutur,
Kabupaten Pasuruan.
Umur 35
Pendidikan terakhir SMP
No.tlp 087763206979
Jumlah anggota keluarga yang tinggal Suami dan 1 anak
Pekerjaan Pokok Peternak sapi
sampingan -
Luas lahan peternakan 10 x 4 M2
Identitas ternak
Jumlah ternak 2 laktasi dan 1 pedhet
Jumlah produksi susu per hari 25,8 liter
dikonsumsi
Jumlah pendapatan dalam 10 hari 786.480
Penerimaan
1. Penjualan ternak
➢ Dewasa -
➢ Pedet -
109
➢ Lepas sapih -
2. Penjualan susu
• Penjualan susu/ hari 25,8 liter
No Capaian
3. Hasil ikutan
• feses
total 1.598.826
Biaya investasi
1. Modal awal 16.500.000
Biaya tetap
Jenis peralatan Tempat minum, sapu lidi, kursi,
milkcan, ember
total 480.000
Biaya variabel
KUISIONER II
110
Ya Tidak
yang besar
anda
kecil


cepat menurut anda
perah ini
Analisa Keuntungan
ᴨ = TR – TC
= 1.598.826– 900.000 = 698.826
diketahui :
P = harga jual per unit
111
BT/TC = biaya tetap total selama setahun
= 480.000/(6.197 – 1.357)
= 480.000/ (4.840)
= 100 unit/liter
liter susu.
Biaya variabel/unit = biaya bahan baku/ total produksi
= 350.000/258
= 1.357
= 480.000/ (1- 1.357/ 6.197)
= 480.000/(0,78)
= 615.385
PP
= 16.500.000/4.852.980
= 3.4
Output/Input Ratio
Q ; 258 liter
P ; 6.197
= (258 x 6.197)/900.000
= 1,8
hasil lebih dari 1 yakni 1,8 > 1.
ROI
Laba usaha
ROI = ------------------ X 100 %
112
Modal produksi
ROI = 698.826 X 100 %
350.000
=2%
NPV
Proyeksi arus kas 1 tahun kedepan : 698.826/10 hari x 1 tahun = 25.157.736
Diskonto : 10%
NPV = [25.157.736/ (1+0,1)”1] – 16.500.000
= (25.157.736/1,1) – 16.500.000
= 25.157.736– 16.500.000
= 8.657.736
KUISIONER I
Nama peternak Yon. A
Alamat Jl. Ngadipuro, Desa Wonosari,
Kec.Tutur, Nongkojajar, Pasuruan
Umur 54
Pendidikan terakhir SMA
No.tlp 081937139666
Jumlah anggota keluarga yang tinggal Istri, Anak
Pekerjaan Pokok Inseminator
Identitas ternak
113
dikonsumsi
Penerimaan
1. Penjualan ternak
➢ Dewasa 9
➢ Pedet 2
➢ Lepas sapih -
2. Penjualan susu
3. Hasil ikutan
• feses
total 3.500.000
Biaya investasi
1. Modal awal 53.000.000
Biaya tetap
114
total 540.000
Biaya variabel
1, Biaya pakan
Konsumsi pakan/ 10 hari 200 kg konsentrat
Harga pakan/kg 3.500
2. Biaya vaksin
Jenis vaksin -
Harga vaksin -
Frekuensi vaksin -
3. Biaya obat-obatan
Jenis obat -
Harga obat -
5. Listrik/bulan 100.000
6. Tingkat kematian per tahun -
Total 800.000
Kuisioner 2
No Pertanyaan Capaian
Ya Tidak
yang besar
anda
115
kecil


cepat menurut anda
perah ini
Analisa Keuntungan
ᴨ = TR – TC
= 3.500.000 –1.340.000= 2.160.000
BEP (break even point)
diketahui :
P = harga jual per unit
= 540.000/(7.000 – 1.400)
= 540.000/ (5.600)
= 97 unit/liter
116
Artinya titik impas peternak tidak mengalami rugi atau untung ketika menjual 97
liter susu.
= 700.000/500
= 1.400
= 540.000/ [1- (1.400/ 7.000)]
= 540.000/(0,8)
= 675.000
PP
= 53.000.000/15.081.912
= 3,6
Output/input ratio
Q : 500 liter
P : 7000
= (500 x 7.000)/1.340.000
= 2,6
hasil lebih dari 1 yakni 2,6 > 1.
ROI
Laba usaha
ROI = ------------------ X 100 %
Modal produksi
ROI = 2.160.000 X 100 %
700.000
= 30,8 %
NPV
117
Proyeksi arus kas 1 tahun kedepan : 2.160.000/10 hari x 1 tahun = 77.760.000
Diskonto : 10%
NPV = [77.760.000/ (1+0,1)”1] – 53.000.000
= (77.760.000/1,1) – 53.000.000
= 77.760.000– 53.000.000
= 24.760.000
KUISIONER I
Nama peternak Bu wiwuk
Alamat Desa kalipucang kecamatan tutur,
Kabupaten Pasuruan.
Umur 32
Pendidikan terakhir SD
No.tlp 0835872350
Jumlah anggota keluarga yang tinggal Suami dan 2 anak
Pekerjaan Pokok Tukang
Luas lahan peternakan 6 x 4 M2
Identitas ternak
dikonsumsi
Jumlah pendapatan dalam 10 hari 786.480
118
Penerimaan
1. Penjualan ternak
➢ Dewasa -
➢ Pedet -
➢ Lepas sapih -
2. Penjualan susu
• Penjualan susu/ 10 hari 120 liter
3. Hasil ikutan
• feses
➢ Jumlah feses jual 100 kg
➢ Harga jual feses/kg 2000
total 846.480
Biaya investasi
1. Modal awal 15.700.000
Biaya tetap
Jenis peralatan Tempat minum, sapu lidi, kursi,
milkcan, ember
119
total 390.000
Biaya variabel
1, Biaya pakan
2. Biaya vaksin
Jenis vaksin -
Harga vaksin -
Frekuensi vaksin -
Jenis obat -
Harga obat -
5. Listrik/10 hari 17.000
Total 192.000
KUISIONER II
No Pertanyaan Capaian
Ya Tidak
1 Apakah berternak sapi perah mendatangkan √
keuntungan yang besar
peternakan anda miliki mampu mensejahterahkan
keluarga anda
3 Apakah usaha peternakan sapi perah membutuhkan √
biaya yang besar dari segi teknis seperti sarana dan
prasara
4 Usaha ternak Sapi perah mampunyai potensi yang √
cukup besar dalam mengembangkan usaha ini
120
kedepannya
5 Usaha ternak sapi perah memiliki kerugian (resiko) √
yang kecil
7 Apakah terjadi kurangnya pengetahuan terkait usaha √
ternak sapi perah pada peternak
8 Apakah aset berupa kandang yang anda punya milik √
sendiri
11 Apakah kembalinya modal dalam berternak sapi perah √
ini cepat menurut anda
12 Apakah modal untuk memulai usaha pertenakan sapi √
perah yang anda dapatkan dari dana tabungan anda
sendiri
perah ini
14 Apakah menurut anda usaha peternakan ini layak √
dijalankan
15 Apakah ada kendala yang cukup berarti bagi anda √
dalam berternak sapi perah ini
Analisa Keuntungan
ᴨ = TR – TC
= 846.480 – 902.000 = - 55.520
diketahui :
P = Harga Jual Per Unit
121
V = Biaya Variabel Per Unit
BT/TC = Biaya Tetap Total Selama Setahun
Q= Kuantitas Penjualan
BEP Unit = biaya tetap/(harga jual per unit-biaya variabel/unit)
= 582.000/(6.554 – 1.459)
= 582.000/ (5.095)
= 115 unit/liter
Artinya titik impas peternak tidak mengalami rugi atau untuk ketika menjual 115
liter susu.
= 175.000/120
= 1.459
BEP Rupiah = biaya tetap/ (1- biaya variabel unit/harga jual per unit)
= 582.000/ (1- (1.459/ 6.554))
= 582.000/(0,78)
= 746.154
PP
Kas bersih/10 hari ; 30.828
= 15.700.000/1.109.808
= 14, 2
122
Output/input ratio
Q ; 120 liter
P ; 6.554
= (120 x 6.554)/582.000
= 1,4

hasil lebih dari 1. yakni 1,4 < 1.
ROI
Laba usaha
ROI = ------------------ X 100 %
Modal produksi
ROI = -55. 520 X 100 %
175.000
= - 31,7 %
NPV
Proyeksi arus kas 1 tahun kedepan : - 55.520 /10 hari x 1 tahun = - 1.008.720
Diskonto : 10%
NPV = [- 1.008.720/ (1+0,1)”1] – 15.700.000
= (- 1.008.720/1,1) – 15.700.000
= (- 917.018)– 15.700.000
= - 16.617.018
Artinya NPV berniali negatif dan kemungkinan besar usaha tersebut tidak
menguntungkan dan investasi tidak akan menghasilkan keuntungan ketika tidak
ada penambahan ternak/produksi susu.
KUISIONER I
Nama peternak Slamet
Alamat Dusun njelak, Desa Kalipucang,
123
tutur Kab.Pasuruan
Umur 40
Pendidikan terakhir SMP
No.tlp 085804415279
Jumlah anggota keluarga yang tinggal Istri, Anak
Pekerjaan Pokok -
Identitas ternak
dikonsumsi
Penerimaan
1. Penjualan ternak
➢ Dewasa -
➢ Pedet -
➢ Lepas sapih -
2. Penjualan susu
3. Hasil ikutan
124
• feses
total 416.000
Biaya investasi
1. Modal awal
Biaya tetap
total 500.000
Biaya variabel
1, Biaya pakan
2. Biaya vaksin
Jenis vaksin -
Harga vaksin -
Frekuensi vaksin -
125
Jenis obat -
Harga obat -
5. Listrik/bulan 50.000
Total 1.170.000
KUISIONER II
No Capaian
Pertanyaan Ya Tidak
yang besar
anda
kecil


cepat menurut anda
perah ini
126
Analisa Keuntungan
ᴨ = TR – TC
= 4.160.000–1.670.000 = 2.490.000
diketahui :
P = Harga Jual Per Unit
V = Biaya Variabel Per Unit
Q= Kuantitas Penjualan
= 500.000/(6.500 – 1.750)
= 500.000/ (4.750)
= 105 unit/liter
liter susu.
= 1.120.000/640
= 1.750
= 500.000/ (1- 1.750/ 6.500)
= 500.000/(0,73)
= 684.931
PP
127
= 52.600.000/5.518.800
= 9,6
Output/input ratio
Q ; 640 liter
P ; 6.500
= (640 x 6.500)/1.670.000
= 2,5

hasil lebih dari. yakni 2,5> 1.
ROI
Labausaha
ROI = ------------------ X 100 %
Modal produksi
ROI = 2.490.000 X 100 %

1.120.000
= 2,2 %
NPV
Proyeksi arus kas 1 tahun kedepan : laba usaha/10 hari x 1 tahun
: 2.490.000/10 hari x 1 tahun = 89.640.000
128
Diskonto : 10%
NPV = [89.640.000/ (1+0,1)”1] – 52.600.000
= (89.640.000/1,1) – 52.600.000
= 81.490.909– 52.600.000
= 28.890.909

Pembahasan hasil praktikum:
Dari pengamatan dan penelusuran dari data tersebut bisa dibuktikan

bahwa semua peternak tidak tentu layak dalam pelaksanaan usaha. Ada
beberapa peternak yang tidak layak tenmtunya contohnya apabila peternak
tersebut mempunyai hanya 1 ternak jadi peternak tersebut susah untuk
mengembalikan modalnya dalam artian bisa tetapi membutuhkan waktu yang
sangat lama. Untuk peternak yang bisa dikatakan layak menurut data yang
sudah saya peroleh biasanya mempunyai ternak lebih dari 1. Dengan hasil
demikian laba peternak tentunya bermacam macam dan untuk pengembalian
modal sendiri membutuhkan waktu yang berbeda beda.
129
l. Jobsheet 12
Pembahasan 1
Ketidakberdayaan merupakan persepsi individu bahwa segala tindakannya

tidak akan mendapatkan hasil atau suatu keadaan dimana individu kurang dapat
mengendalikan kondisi tertentu atau kegiatan yang baru dirasakan.
Ketidakberdayaan adalah persepsi atau tanggapan klien bahwa perilaku atau
tindakan yang sudah dilakukannya tidak akan membawa hasil yang diharapkan
atau tidak akan membawa perubahan hasil seperti yang diharapkan, sehingga
klien sulit mengendalikan situasi yang terjadi atau mengendalikan situasi yang
akan terjadi (NANDA, 2011). Menurut Wilkinson (2007) ketidakberdayaan
merupakan persepsi seseorang bahwa tindakannya tidak akan mempengaruhi
hasil secara bermakna, kurang penggendalian yang dirasakan terhadap situasi
terakhir atau yang baru saja terjadi. Sedangkan menurut Carpenito-Moyet (2007)
ketidakberdayaan merupakan keadaan ketika seseorang individu atau kelompok
merasa kurang kontrol terhadap kejadian atau situasi tertentu.
Ketidakberdayaan disebabkan oleh kurangnya pengetahuan, ketidak
adekuatan koping sebelumnya (seperti : depresi), serta kurangnya kesempatan
untuk membuat keputusan (Carpenito, 2009). Faktor terkait ketidakberdayaan
menurut Doenges, Townsend, M, (2008) yaitu: 1) Kesehatan lingkungan:
hilangnya privasi, milik pribadi dan kontrol terhadap terapi. 2) Hubungan
interpersonal: penyalahgunaan kekuasaan, hubungan yang kasar. 3) Penyakit
yang berhubungan dengan rejimen: penyakit kronis atau yang melemahkan
kondisi. 4) Gaya hidup ketidakberdayaan: mengulangi kegagalan dan
ketergantungan.
Hasil Praktikum 1
Identifikasi Penyebab Kemiskinan (Ketidakberdayaan)

Nama Desa/ : Jl. Ngadipuro, Ds. Wonosari, Kecamatan Tutur,
Nongkojajar, Pasuruan
Lembaga
Penyebab kemiskinan : Kondisi Penyebab
Natural
Ada, namun sedikit. Dengan Umur sudah lanjut
130
kondisi hidup sebatang kara usia
dan dirumah sendiri yang
hidup serba kekurangan tetapi
tidak ada orang peduli.
Kultural
Ada beberapa orang. Dengan Kurang giat dalam
kondisi pendapatan rendah bekerja tetapi
sehingga memiliki banyak mempunyai
kekurangan tetapi kurang giat pengteluaran yang
dalam bekerja suka banyak.
meremehkan sesuatu
Struktural
Ada, dengan kondisi Adanya kebijakan
berkecukupan tetapi malah pemotongan
kebijakan pengurangan pemotongan yang
pengurangan yang banyak tanpa konfirmasi
tanpa konfirmasi ke
masyarakat
Identifikasi Penyebab Ketidakberayaan Pendekatan SLF (Sustainable

Livelihood Framework)
Nongkojajar, Pasuruan
Lembaga
Shocks : Aspek Ketidak berdayaan Penyebab
1. Adanya wabah - Adanya penyakit virus

penyakit PMK yang yang menginfeksi
menyerang hewan ternak bersifat sangat
ternak. akut dan menular.Hal
tersebut membuat
peternak mengalami
131
kerugian karena ternk
yang terdampak
tersebut berpengaruh
terhadap penurunan
produktivitas seperti
susu yang dihasilkan
oleh ternak sehingga
berdampak pada
pendapatan peternak.
Trends : Aspek Ketidak berdayaan Penyebab
1. Pemerintah membatasi - Terjadi kenaikan harga
pupuk bersubsidi dan pupuk dunia yang diakibatkan
naiknya harga konsentrat oleh adanya perang Rusia-
Ukraina sehingga terjadi
kelangkaan bahan baku.
Seasonality : Aspek Ketidakberdayaan Penyebab
1. Ternak sakit akibat - Perubahan lingkungan
cuaca ini pasti
mempengaruhi
kesehatan ternak dan
organisme lainnya.
Umumnya ternak
melemah dan
menderita beberapa
penyakit oleh karena
itu peternak harus
waspada dan lebih
memperhatikan
kesehatan ternaknya.
Gangguan kesehatan
ternak pada musim
hujan antara lain
gangguan kesehatan
132
ternak pada musim
hujan antar lain
gangguan pernafasan
,cacingan dan perut
kembung terutama
pada ternak
ruminansia ,spi dan
kambing. Dari
penyakit-penyakit
tersebut perut
kembung atau bloat
seringkali berujung
pada kematian ternak
2. Ketidaktersediaan - Pada saat musim
nya hijauan pada kemarau tingkat
musim kemarau produksi dari haijaun
akan rendah atau
bahkan tidak
berproduksi sama
sekali karena
kurangnya air yang
akan diserap serat
cuaca yang extream
membuat hijauan akan
sulit untuk
berproduksi.
133
Identifikasi Penta Kapital Pendekatan SLF (Sustainable Livelihood
Framework)
Lembaga Nongkojajar, Pasuruan
Natural : Tipologi Indikator Keterangan
Lahan
Sangat Lahan yang ada cukup
Rendah bagus dengan
Rendah ketersediaan sumber air
Sedang untuk tanaman yang
√ Tinggi tidak kekurangan,
Sangat Tinggi irigasi, rawa pasang

surut, subur.
: Produktivitas Sangat Produktivitas lahan di
Lahan Rendah daerah sini cukup
Rendah bagus. Banyak lahan
Sedang luas yang ditanami apel,
√ Tinggi cabai, buncis, papaya,
Sangat Tinggi lemon, dan masih

banyak lagi. Hasil dari
buah buahan dan sayur
tersebut juga bagus dan
bisa berkembang
dengan baik.
: Lahan Pakan Sangat Lahan pakan ternak
Ternak Rendah disana cukup bagus
Rendah dengan daerah yang
Sedang dataran tinggfi banyak
√Tinggi lahan yang digunakan
Sangat Tinggi untuk menanam rumput

gfajah, akan tetapi untuk
lahan singkong kurang
jadi peternak didaerah
sini membeli.
134
: Sumber Air Sangat Sumber air disini cukup
Rendah bagus ada yang
Rendah langsung menggunakan
Sedang dari sumbernya ada
Tinggi juga yang memakai
√ Sangat Tinggi tandon pribadi.

: Iklim/Cuaca Sangat Iklim atau cuaca disini
Rendah sangat dingin dang
Rendah seringkali turun hujan
Sedang sehingga kalau malam
√ Tinggi selalu kabut.
Sangat Tinggi
: Penguasaan Sangat Penguasaan lahan
Lahan Rendah menurut saya tinggi
Rendah dikarenakan jikalau ada
Sedang lahan luas pasti
√ Tinggi dimanfaatkan untuk
Sangat Tinggi menanam sayur

sayuran maupun buah
buahan, dan ramput
odot.

Social : Norma Indikator Keterangan
Sangat Norma yang dianut
Rendah cukup baik dan memiliki
Rendah sifat asusila yang tinggi.
Sedang
√ Tinggi
Sangat Tinggi
: Kepercayaan  Kepercayaan yang
Sangat
135
Rendah dianut juga tinggi
 Rendah dengan Tuhan maupun
 Sedang adat istiadat.
√ Tinggi
 SangatTinggi
: Jaringan  Sangat Jaringan yang ada
Rendah cukup sulit menurut
√ Rendah saya apalagi daerah
 Sedang yang banyak lahan dan
 Tinggi kandangnya.
 SangatTinggi
: Kepedulian  Sangat Kepeduliaan yang ada
Rendah cukup bagus.
 Rendah
 Sedang
√ Tinggi
 SangatTinggi
: Sikap Proaktif  Sangat Sikap proaktif yaitu
Rendah mengetahui tentang
 Rendah bagaimana sikap dalam
√ Sedang mengendalikan hidup,
 Tinggi bukan malah
 SangatTinggi sebaliknya. Menurut

saya sedang
dikarenakan ada yang
bagus dan ada yang
biasa saja dalam
menanggapi sesuatu
hal.
136
Human : Distribusi Indikator Keterangan

Umur
Sangat Umur dari masyarakat
Rendah disini sangat bermacam
Rendah macam, banyak anak
√ Sedang kecil, remaja, orang
Tinggi dewasa, maupun lanjut
Sangat Tinggi usia.
: Peran Gender Sangat Kebanyakan orang yang

Rendah melakukan kegiatan pria
Rendah sedangkan wanita
√ Sedang jarang apalagi
Tinggi pekerjaan berat.
Sangat Tinggi
: Pendidikan Sangat Pendidikan formal
Formal Rendah didaerah ini cukup tinggi
Rendah yang dimana orang
Sedang bersekolah dengan
√ Tinggi minimal lulusan SMA.
Sangat Tinggi
: Pengalaman Sangat Pengalaman
Rendah masyarakat ini cukup
Rendah beragam ada yang
√ Sedang banyak ada juga yang
Tinggi kurang jadi kalua di
Sangat Tinggi range sedang.
: Kreativitas Sangat Kreativitas didaerah ini

Rendah sedang ada orang yang
Rendah langsung tanggap untuk
√ Sedang mengkreasikan sesuatu
137
Tinggi ada juga yang kurang.
Sangat Tinggi
: Produktivitas Sangat Produktivitas didaerah
Rendah ini cukup tinggi hamper
Rendah semua orang produktif
Sedang mulai dari bekerja diluar,
√ Tinggi dikandang, dilahan
Sangat Tinggi maupun ikut KPSP.

Produktivitasnya dalam
menghasilkan sesuatu
produksi juga cukup
tinggi.
: Kondisi Sangat Untuk kondisi
Kesehatan Rendah Kesehatan saat ini
Rendah cukup baik yang dimana
Sedang orang orang masyarakat
√ Tinggi sini sehat.
Sangat Tinggi
(kolomdapatdi (kolomdapatdita
tambah) mbah)

Physical : Sarana Indikator Keterangan
prasarana/
Infrastruktur
Sangat Sarana prasarana
Rendah didaerah ini cukup,
Rendah kalua dibilang bagus ya
√ Sedang bagus kalua dibilang
Tinggi tidak ya tidak jadi
Sangat Tinggi sedang untuk

memenuhi tujuan intinya
138
cukup.
: Peralatan  Sangat Peralatan yang ada juga
Rendah cukup bagus walaupun
 Rendah ada yang kurang tetapi
√ Sedang semua memenuhi.
 Tinggi
 SangatTinggi
: Aksesibilitas  Sangat Untuk aksebilitas yang
Rendah akan dicapai ada yang
 Rendah mudah ada juga yang
√ Sedang sulit jadi bisa dibilang
 Tinggi sedang untuk mencapai
 SangatTinggi ketercapaian
: Jaringan  Sangat Komunikasi didaerah ini
komunikasi
Rendah cukup baik, semua
 Rendah warganya hamper selalu
 Sedang bersosialisasi terus
√ Tinggi dengan tetangga untuk
 SangatTinggi contoh kecilnya.

(kolomdapatdit (kolomdapatdita
ambah) mbah)

Financial : Penghasilan Indikator Keterangan
Sangat Untuk penghasilan yang
Rendah didapat masyarakat sini
Rendah bermacam macam ada
√ Sedang yang tinggi ada juga
Tinggi yang rendah
Sangat Tinggi
: Pengeluaran  Pengeluaran juga
Sangat
139
Rendah bercamam macam
 Rendah tergantung kebutuhan
√ Sedang dari masing masing
 Tinggi masyarakat
 SangatTinggi
: Hutang  Sangat Hutang untuk masing
Rendah masing masyarakat
 Rendah berbeda, tetapi
√ Sedang banyaknya masyarakat
 Tinggi yang terjerumus dalam
 SangatTinggi pinjol dan susah

membayar dan
mengakibatkan mencuri
atau begal juga ada.
: Tabungan  Sangat Untuk yang masyarakat
Rendah pintar memanage uang
 Rendah ya banyak tetapi apabila
√ Sedang kurang atau
 Tinggi pengeluarannya lebih
 SangatTinggi banyak ya kurang.

: Ragam dan  Sangat Kurangnya bantuan dari
Besaran Rendah pemerintah tetapi
Bantuan √ Rendah banyaknya pengeluaran
 Sedang dari masyarakat.
 Tinggi
 SangatTinggi
(kolomdapatdit (kolomdapatdita
ambah) mbah)
Identifikasi Kelembagaan/ Nilai/ Regulasi Pendekatan SLF (Sustainable

Livelihood Framework)
140
Nama : Mendukung Menghambat Keterangan
Kelembagaan/ Masyarakat Masyarakat
Nilai/ Regulasi Peternak Peternak
Lahan yang Kurangnya Kurangnya
strategis. pengetahuan. pengetahuan dari
peternak merupakan
factor penghambat
karena peternak
tersebut bingung apa
yang harus dilakukan
dengan kurangnya ilmu
tersebut.
Cuaca yang
dingin dan
sering hujan.
Adanya
support dari
lingkungan
sekitar dan
KPSP yang
mendukung.
Pakan dan
peralatan
yang mudah
didapat di
lingkungan
sekitar
Rekomendasi Pemberdayaan Pendekatan SLF (Sustainable Livelihood

Framework)
Aspek : Nama Detailing Keterangan
141
Kegiatan
Pemberdayaa
n
Hulu Pengadaan Sosialisai terkait Sosialisasai kepada
sosialisasi manajemen peternak dilakukan
pemeliharaan supaya peternak
sapi perah yang tersebut mempunyai
baik wawasan lebih
terhadap ternaknya.
On Farm Penyuluhan Penyuluhan Penyuluhan pemberian
pemberian pemberian yang kepada peternak
dimaksut yaitu dengan cara
setelah menggunakan deeping
melakukan untuk putting sapi
penyuluhan berarti melakukan
melakukan pemberian iodin atau
pemberian obat bibit sirih untuk
herbal maupun ditanam supaya dapat
tidak digunakan deeping air
sirih.
Hilir Hasil Melakukan -
peternakan pengolahan
susu
Pendukung Melakukan Penyuluhan Dengan melakukan
penyuluh tentang cara hygine sanitasi yang
hygine saqnitasi baik dapat mendukung
yang baik efektifas peternak
dalam Kesehatan, jika
hygine sanitasi yang
diterapkan bagus maka
penghasilan susu yang
akan diperoleh juga
meningkat.
142
Alternatif Nafkah Bertani, Bertani rumput Bertani yang dilakukan
berkebun dan gajah odot dan untuk mengisi waktu
berjualan. jagung. luang yaitu menanam
Berkebun apel, rumput gajah untuk
cabe, tomat, pakan ternak mereka
papaya. dan menanam jagung.
Berkebun yang
dilakukan yaitu
menanam apel, cabe,
tomat, dan papaya
untuk menambah
penghasilan dan untuk
dimakan sendiri.
Masyarakat disini
hampir melakukan
kegiatan semua itu.
Ada juga yang bekerja
di KUD dibagian mana
saja bermacam
macam.
143
Pembahasan 2
Stakeholder merupakan semua pihak di dalam masyarakat, baik itu
individu, komunitas atau kelompok masyarakat yang memiliki sebuah hubungan
dan kepentingan terhadap organisasi, perusahaan dan permasalahan yang
sedang dibahas. Dalam terjemahan bahasa Indonesia sendiri, arti stakeholder
adalah seorang pemangku kepentingan atau pihak yang berkepentingan.
Stakeholder merupakan salah satu bagian penting sebuah organisasi yang
memiliki peran secara aktif serta pasif untuk menjalankan tujuannya. Stakeholder
sendiri dapat kita ditemui dimanapun, terutama dalam sebuah kegiatan bisnis
sehingga setiap perusahaan tidak terlepas dari keberadaan tokoh terpenting
tersebut.
Secara umumnya, stakeholder akan terbagi berdasarkan posisi, kekuatan, dan
juga pengaruhnya. Berikut adalah jenis-jenis stakeholder yang dimaksud.
1. Stakeholder primer merupakan stakeholder yang memiliki ikatan yang
kuat hubungannya dengan penyusunan kebijakan, proyek, serta program.
Contohnya masyarakat, tokoh masyarakat, serta manajer public.
2. Stakeholder sekunder adalah bagian yang tidak akan berhubungan
langsung terhadap suatu program, dalam kebijakan atau sebuah proyek.
Contohnya Lembaga pemerintah, LSM, perguruan tinggi, dan pengusaha.
3. Stakeholder kunci adalah bagian kelompok eksekutif yang memiliki
wewenang resmi atas pengambilan keputusan. Contoh
dari stakeholder kunci dalam sebuah proyek pemerintah daerah
kabupaten yaitu Pemerintah Kabupaten, DPRD Kabupaten, serta Dinas
yang bertanggung jawab langsung atas proses proyek tersebut.
Jenis stakeholder didunia bisnis terbagi menjadi dua bagian, internal
stakeholder dan eksternal stakeholder. Internal stakeholder adalah bagian
kelompok stakeholder yang berada didalam suatu bisnis yang terpengaruh
secara langsung oleh suatu hasil bisnis yang dilakukan oleh perusahaan.
Sedangkan untuk eksternal stakeholder sendiri merupakan bagian dari kelompok
orang yang mempunyai kepentingan dan hubungan dengan kesuksesan sebuah
perusahaan, namun tidak memiliki hubungan secara langsung dengan proyek
atau sistem kerja perusahaan. Dapat disimpulkan maka contoh internal
stakeholder adalah pemilik dari perusahaan beserta karyawannya. Sedangkan
untuk contoh eksternal stakeholder seperti investor, media, pemerintah,
144
komunitas, pelanggan, dll.
Peran serta para stakeholder:
1. Membuat keputusan.
2. Manajemen langsung.
3. Pendukung keuangan.
4. Tanggung jawab perusahaan.
Fungsi setiap jenis stakeholder dalam perusahaan:
1. Fungsi pemilik (owner) atau pemegang saham.
2. Fungsi karyawan (employee).
3. Fungsi kreditor (the creditor).
4. Fungsi pemasok (supplier).
5. Fungsi pelanggan (customer).
6. Fungsi pesaing.
7. Fungsi pemerintah.
Hubungan perusahaan dengan stakeholder yaitu
1. Inactive (hubungan tidak aktif).
Pada hubungan yang satu ini pihak perusahaan sangat meyakini bahwa
mereka dapat mengambil serta dan membuat keputusan secara sepihak
saja, tanpa mempertimbangkan pengaruh atau dampak yang akan timbul
terhadap pihak lain.
2. Reactive (hubungan yang reaktif).
Pada hubungan ini pihak perusahaan sangat amat cenderung untuk
mempertahankan diri juga hanya bertindak disaat dipaksa untuk
melakukan sesuatu.
3. Proactive (hubungan yang proaktif).
Untuk hubungan yang seperti ini pihak perusahaan lebih spesifik untuk
menghindari terhadap berbagai macam kepentingan oleh para
stakeholder. Hal seperti ini biasanya pihak perusahaan telah memiliki
departemen yang berfungsi untuk melakukan identifikasi atau rekognisi
terhadap isu atau permasalahan yang menjadi perhatian khusus untuk
para pemangku kepentingan atau stakeholder.
4. Interactive (hubungan yang interaktif).
Pada hubungan ini pihak perusahaan bertindak menggunakan
pendekatan bahwa pihak perusahaan perlu memiliki suatu hubungan
145
berkelanjutan seperti saling menghormati, saling mempercayai dan serta
saling terbuka dengan para stakeholder. Hubungan yang dimiliki antara
perusahaan dengan para stakeholder dapat diharapkan bersifat
Interactive, interaksi ini akan nantinya bisa membantu perusahaan dalam
mempelajari ekspektasi masyarakat banyak. Sehingga untuk
mengembangkan sebuah solusi juga mendapatkan dukungan oleh para
stakeholder untuk menerapkan solusi yang sudah dimiliki dan disiapkan
oleh perusahaan.
Hasil Praktikum 2
Identifikasi Pemangku Kepentingan

Matrik Hubungan Antar Pemangku Kepentingan dalam Partisipasi
Stakeholder Masyara KPSP Indolakto Cimory Diamond
kat Setia
Peternak Kawan
KPSP
Setiakaw
an
Masyarakat + +++ + ? 0
Peternak
KPSP
Setiakawan
KPSP Setia x ++ +++ +++ +++
kawan
Indolakto ++ +++ ++ 0 0
Cimory ++ +++ 0 ++ 0
Diamond ++ +++ 0 0 ++
Keterangan:
+++ : Kerjasama tinggi ××× : Konflik Tinggi
++ : Melengkapi ×× : Konflik sedang
+ : Mendukung × : Konflik rendah
0 : Tak ada 0 : Tak ada konflik
kerjasama
 : Tidak diketahui  : Tidak diketahui
146
Peningkatan Keterlibatan Pemangku Kepentingan
Nama Desa/ Lembaga : KUD Setia Kawan Nongkojajar,Kabupaten
Pasuruan.
Pemangku Kepentingan : Peran Upaya Peningkatan
KUD Setia Kawan 1. Melakukan 1. Meningkatkan
pemberdayaan kerjasama dengan
masyarakat dengan peternak
komoditas sapi perah 2. Meningkatkan
2. Menampung produk pelayanan
hasil produktifitas terhadap peternak
peternakan seperti pelayanan
3. Menyediakan pakan IB, pelayanan
konsentrat Kesehatan ternak,
4. Menyalurkan susu ke serta pelayanan
Industri Pengolahan vaksinasi.
Susu 3. Meningkatkan
produktivitas
ternak
4. Membantu
meningkatkan
ekonomi para
peternak di
nongkojajar
peternak
Dinas Peternakan : 1. Mengembangkan 1. Meningkatkan
Kabupaten Pasuruan kebijakan terkait produksi sarana/prasarana
ternak dan kesejahteraan dan infrastruktur
masyarakat peternak bidang peternakan
2. Mengurus seperti Puskeswan
administrasi tata Kelola 2. Meningkatkan
peternakan kesejahteraan
3. Meminimalisir peternak terkait harga
permasalahan dibidang hasil produk
peternakan peternakan
4. Melakukan 3. Meningkatkan
147
pendekatan melalui motivasi peternak
penyuluhan dalam melakukan
5. Menerima masukan usaha
tentang permasalahan di peternakannya.
bidang peternakan 4. Meningkatkan
pelayanan Kesehatan
ternak.
PT. Indolakto 1. Memberikan bantuan 1. Peningkatan
teknis guna peningkatan upaya untuk
produktivitas serta kualitas membantu peternak
susu segar sapi perah mencapai
2. Menciptakan lapangan standar yang lebih
pekerjaan baik, meningkatkan
3. Meningkatkan pendapatan peternak
produktivitas populasi 2. Peningkatan
ternak sapi perah. investasi untuk
4. Selalu memberikan meningkatkan
bantuan berupa barang- kapasitas produksi
barang kepada peternak. 3. Meningkatkan
akses pinjaman bagi
para peternak untuk
menambah jumlah
sapinya
4. Meningkatkan
pelatihan dasar-dasar
pengelolaan hewan
(kebersihan,
kesehatan hewan,
cara pemberian
pakan, formulasi
pakan).
Masyarakat peternak : 1. Melakukan budidaya 1. Meningkatkan
ternak produktivitas
2. Membantu menjaga dengan
katahanan pangan menerapkan
148
GDFP
2. Meningkatkan
pengetahuan
serta
keterampilan
dalam bidang
peternakan
3. Meningkatkan
kreatifitas guna
mengikuti
perkembangan
zaman terhadap
peningkatan
produktivitas
ternak serta
mampu bersaing
untuk
meningkatkan
pendapatan.
Perguruan Tinggi 1. Melakukan 1. Meningkatkan
pendampingan kepada kreatifitas atau
peternak sebuah inovasi
2. Mengembangkan skill pada bidang
atau keterampilan peternakan
peternak sehingga
3. Dapat memperluas diharapkan dapat
jaringan membantu
4. Melakukan pengabdian peternak bersaing
kepada instansi terkait di era modern
seperti KUD 2. Meningkatkan
mutu Pendidikan
untuk
menghasilkan
mahaiswa yang
berkompeten di
149
bidang
peternakan
3. Meningkatkan
hubungan baik
antar institusi
Meningkatkan
kreatifitas atau
sebuah inovasi
pada bidang
peternakan
sehingga
diharapkan dapat
membantu
peternak bersaing
di era modern
4. Meningkatkan
mutu Pendidikan
untuk
menghasilkan
mahaiswa yang
berkompeten di
bidang
peternakan
5. Meningkatkan
hubungan baik
antar institusi
Pembahasan 3
Monitoring adalah proses pengumpulan data yang di lakukan rutin dan
mengukur kemajuan atas objektif suatu program. Monitoring bertujuan untuk
memantau perubahan dan fokus pada proses dan keluaran. Melibatkan
monitoring dapat dilakukan dengan perhitungan atas apa yang dilakukan. Tujuan
monitoring mengumpulkan data-data yang berhubungan kemudian dianalisa atau
di periksa, setelah itu bisa mengambil tindakan. Setelah dilakukan pemeriksaan
maka pemimpin akan mengambil sebuah keputusan. Dalam suatu perusahaan
atau organisasi monitoring sangat penting, biasanya di lakukan perbulan agar
150
msalah tidak terlalu menumpuk.
Berikut ini adalah tujuan monitoring antara lain:
1. Menumpulkan data dan informasi yang di perlukan pada proses
2. Memberikan masukan untuk kedepannya
3. Mendapatkan gambaran bagaimana kondisi perusahaan atau organisasi
saat ini
4. Mengetahui metode apa yang harus dilakukan untuk mengatasi situasi
5. Mengetahui masakah dan kesulitan-kesulitan yang selama ini menjadi
hambatan
6. Umpan balik bagi penilaian perusahaan atau organisasi
7. Dapat mengambil keputusan yang sesuai dan efektif agar perusahaan
dan organisasi lebih maju.
Monitoring melewati beberapa tahapan yaitu tahapan perencanaan,
Perencanaan bisa di siapkan apa saja yang di perlukan misalnya pertanyaan-
pertanyaan yang akan di tanyakan. Dengan adanya pertanyaan-pertanyaan yang
mendukung maka akan mendapat permasalahan yang dapat di atasi; tahapan
pelaksanaan Monitoring semua proses yang berjalan, kemudian temukan
permasalah. Bukan hanya saja permasalahan, proses yang sudah baik juga
harus di jaga dan dikembangkan lagi; perbaiki kesalahan Setelah dilakukan
monitoring maka akan di temukan masalah-masalah yang nantinya pimpinan
akan mengambil keputusan agar masalah dapat teratasi.
Secara prinsip, monitoring dilakukan sementara kegiatan sedang
berlangsung guna memastikan kesesuain proses dan capaian sesuai rencana
atau tidak. Bila ditemukan penyimpangan atau kelambanan maka segera
dibenahi sehingga kegiatan dapat berjalan sesuai rencana dan targetnya. Jadi,
hasil monitoring menjadi input bagi kepentingan proses selanjutnya. Sementara
Evaluasi dilakukan pada akhir kegiatan, untuk mengetahui hasil atau capaian
akhir dari kegiatan atau program. Hasil Evaluasi bermanfaat bagi rencana
pelaksanaan program yang sama diwaktu dan tempat lainnya.
Seperti terlihat pada gambar Siklus Majamen Monev, fungsi Monitoring (dan
evaluasi) mnerupakan satu diantara tiga komponen penting lainnya dalam
system manajelemen program, yaitu Perencanaan, Pelaksanaan dan Tindakan
korektif (melalui umpan balik). Sebagai siklus, dia berlangsung secara intens
keaarah pencapaian target-target antara dan akhirnya tujuan program.
151
Evaluasi kinerja adalah sebuah penilaian yang dilakukan oleh perusahaan
atau pelaku kerja untuk mengetahui hasil kerja dari pegawai dan juga dari
organisasi atau perusahaan. Evaluasi kinerja juga digunakan untuk mengetahui
apakah hasil kerja telah sesuai dengan tugas dan tanggung jawabnya serta
standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Dari evaluasi kerja akan didapat
2 hasil, yaitu hasil positif dan negatif. Hasil positif dari evaluasi kerja akan
dipertahankan dan di-upgrade untuk mendapatkan hasil yang lebih baik lagi
kedepannya, sedangkan hasil negatif dari evaluasi kerja akan dibahas untuk
kemudian dibuang atau diperbaiki.
Hasil Praktikum 3
Matriks Monev dan Rencana Penguatan Program Pemberdayaan
Nama Desa/ : Jl. Ngadipuro, Ds. Wonosari, Kecamatan T utur,
Aspek : Kekurang Penyebab Rencana Upaya

Penguatan
Hulu Kurangnya Kurangnya Memberikan penyuluhan
pengetahuan pengetahuan tentang cara memilih
dalam seleksi peternak atau menyeleksi bibit
bibit ternak mengenai ternak sapi yang unggul
pemilihan bibit dan menyapaikan materi
ternak unggul dengan cara yang dapat
dipahami dengan baik
oleh peternak sehingga
kegitan penyuluhan tepat
sasaran.
On Farm Peternak belum Kurangnya Melakukan penyuluhan
memperhatikan pemahaman kepada para peternak
kebersihan peternak mengenai manajemen
kandang dan mengenai pemeliharan ternak yang
ternak juga pentingnya sesuai dengan pedoman
kesehatan kebersihan GDFP (Good Dairy
ternak kandang yang Farming Practice)
dapat sehingga peternak dapat
mempengaruhi lebih memperhatikan
kesehatan ternak kebersihan kandang dan
kesehatan ternaknya.
Hilir Kurangnya Kurangnya Menyediakan fasilitas dan
keterampilan keterampilan kegiatan demonstrasi
dan peternak mengenai proses
keterbatasan mengenai pengolahan susu
fasilitas. pengolahan susu pasteurisasi, sehingga
dan keterbatasan peternak dapat belajar
fasilitas dalam mengelolah susu murni
proses menjadi suatu produk
pengolahan susu yang dapat menambah
152
atau hasil ternak. nilai jual dari hasil ternak
tersebut.
Pendukung Terdapat Kurangnya Memberikan penyuluhan
beberapa lahan pengetahuan dan mengenai inovasi dalam
yang tidak inovasi dari memanfaatkan sumber
dikelola dengan masyarakat daya alam yang terdapat
baik di wilayah desa.
Alternatif Nafkah Daya saing Banyaknya Meningkatkan
tinggi masyarakat yang pengetahuan masyarakat
bertani tanaman untuk menjalin kerja
hortikultura sama untuk pemasaran
seperti jenis produk seperti menjual
sayuran atau produk ke daerah luar
buah-buahan ataupun mengelola hasil
yang sama bertani menjadi sebuah
produk pangan.
m. Jobsheet 13&14
Pembahasan
Penyakit PMK adalah penyakit pada hewan yang menyerang mulut,
saluran napas hingga kuku hewan akibat terinfeksi virus PMK. Namun risiko
penularan PMK pada manusia sangatlah rendah dan jarang. Penyakit mulut dan
kuku (PMK) juga dikenal sebagai Foot and Mouth Disease (FMD) Jenis penyakit
ini disebabkan dari virus tipe A dari keluarga Picornaviridae, genus Apthovirus
yakni Aphtaee epizootecae. Masa inkubasi dari penyakit 1-14 hari yakni masa
sejak hewan tertular penyakit hingga timbul gejala penyakit Virus ini dapat
bertahan lama di lingkungan dan bertahan hidup pada tulang, kelenjar, susu,
serta produk susu. Angka kesakitan ini bisa mencapai 100% dan angka kematian
tinggi ada pada sapi dewasa maupun pedet.
Gejala pada sapi
1. Terdapat demam (pyrexia) hingga mencapai 41°C dan menggigil

2. Mengalami anorexia (tidak nafsu makan)
3. Penurunan produksi susu yang drastis pada sapi perah untuk 2-3 hari
4. Keluar air liur berlebihan (hipersativasi)
5. Saliva terlihat menggantung, air liur berbusa di lantai kandang.
6. Pembengkakan kelenjar submandibular.
7. Hewan lebih sering berbaring
8. Luka pada kuku dan kukunya lepas.
9. Menggeretakan gigi, menggosokkan mulut, leleran mulut, suka
menendangkan kaki.
10. Efek ini disebabkan karena vesikula (lepuhan) pada membrane mukosa
hidung dan bukal, lidah, nostril, moncong, bibir, puting, ambing, kelenjar
susu, ujung kuku, dan sela antar kuku.
11. Terjadi komplikasi berupa erosi di lidah dan superinfeksi dari lesi, mastitis
dan penurunan produksi susu permanen,
12. Mengalami myocarditis dan abotus kematian pada hewan muda,
13. Kehilangan berat badan permanen, kehilangan kontrol panas.
153
Pengawasan Indonesia bebas PMK dilakukan dengan survey kepada
paramedis dan dokter hewan yang ada di kantor keswan KPSP Setia Kawan
Nongkojajar Kabupaten Pasuruan dikarenakan didaerah sini sudah tidak ada
ternak yang mengalami PMK. Semua ternak yang berada disini sudah teratasi
menggunakan berbagai pengobatan yang dilaksanakan. Pengonbatan serta SOP
yang dilakukan sudah sesuai prosedur seperti yang sudah diberikan. Dengan
upaya berbagai pengobatan yang telah dilakukan sehingga sekarang tidak ada.
154
Hasil Praktikum
Lampiran 1. Daftar Cek/Check List| Pengobatan Lesi Kuku
PENGOBATAN LESI KUKU
Peta : Pengobatan PMK
Judul : Pengobatan Lesi Kuku
Acuan Pembanding/Benchmark : SOP IDHSI No. 3.2.3
Tujuan : Mempercepat pengeringan Lesi/Luka
Surveyor : Pak Kusnadi (Paramedis)
PARA METER INDIKATOR/Sub-Indikator BOBOT (%) CARA PENILAIAN SKORE

1. Larutan tembaga sulfat Melakukan seluruh Indikator, 10
dibuat 2 % Parameter A
Melaksanakan 2 poin Indiktor 7,5
2. Menggunakan air segar
A. Prosedur 14.28571 Parameter A
Melaksanakan 1 poin Indiktor 5
3. Larutan disemprotkan pada Parameter A
kuku Tidak melaksanakan poin Indiktor 1
Parameter A
B. Terapi Tambahan 1. Terapi oral: larutan gula Melakukan seluruh Indikator,

14.28571
atau propylene glycol dan Parameter A 10
premix
155
2. Injeksi : Antipiretik, Melaksanakan 2 poin Indiktor
Antiradang, Antibiotik LA, Parameter A 7,5
dan Multivitamin
Melaksanakan 1 poin Indiktor
3. Infus : Dextose 50% 1 Parameter A 5
Botol, NaCl fisiologis 4
Melakukan seluruh Indikator,
Botol 1
Parameter A
1. Terapi Oral dapat Melaksanakan seluruh poin
dilakukan oleh Anak Indiktor Parameter A 10
Kandang 9.52381
C. Tambahan Melaksanakan 1 poin Indiktor
2. Injeksi dan Infus dilakukan 5
Parameter A
oleh Doker Hewan /
Tidak melaksanakan poin indikator
Paramedis 1
parameter A
1. Tembaga Sulfat (CuSO4/ Melalsanakan seluruh poin Indiktor

Terusi) Parameter A 10
2. Air segar Parameter A 7,5
D. Alat dan Bahan 14.28571
Parameter A 5
3. Wadah Celup Kuku
Tidak melaksanakan poin Indiktor
Parameter A 1

1. Anti piretik Parameter A 10
2. Anti radang Parameter A 7,5
E. Injeksi 19.04762
Parameter A 5
3. Antibiotik LA,
Parameter A 2,5
156
4. Multivitamin Tidak melaksanakan sama sekali. 1

1. Dextrose 40% 10
Parameter A
F. Inpus 9.52381 Melakukan 1 poin Indikator,
5
2. NaCl fisiologis Parameter A
Tidak melaksanakan seluruh
1
Indikator, Parameter A

1. Propylene Glycol Parameter A 10
G. Suplemen 9.52381 Melakukan 1 poin Indikator,
5
2. Gula Parameter A
Tidak melaksanakan seluruh
Indikator, Parameter A 1

Parameter A 10
Melakukan 2 kali sehari poin
7,5
H. Frekuensi 3 x sehari 4.761905 Indikator, Parameter A
Melakukan 1 kali sehari poin
5
Indikator, Parameter A
Tidak Melaksanakan Indikator
Parameter A 1
I. Ketentuan Lain Seluruh Sapi yang memiliki Lesi Melakukan seluruh Indikator,
10
Kuku Parameter A
4.761905 Melakukan Sebagian Indikator,
5
Parameter A
Tidak Melakukan Indikator,
1
Parameter A
157
PTO…
Keterangan Penilaian : Pengobatan Lesi Kuku
Skore tertinggi tiap Parameter : 10 Kriteria Kisaran Skore Predikat

Jumlah Skore tertinggi 9 parameter : 9 x 10 = 90
I. : 73.9 - 90 Sangat Baik
Skore terendah tiap Parameter : 1
II. : 57.7 – 73.8 Baik
Jumlah Skore terrendah 9 parameter : 9x1=9
III. : 41.5 – 57.6 Cukup
Kelas interval untuk 5 jenjang : (90 – 9)/5 = IV. : 25.3 – 41.4 Buruk
16,2 V. : 9 – 25,2 Sangat Buruk
Penjelasan
Yang digunakan untuk pengobatan lesi kuku yaitu semuanya tersebut diberikan, terdapat juga tambahan prosedur pada nomor 1
yaitu klopasta dan tambahan nomor 3 yaitu kinoi atau desinfektam pada bagian mulut (B), kurkuma untuk booster, kunyit 2ons dan
temulawak 2ons untuk meningkatkan antibody. PMK booster digunakan untuk memenuhi kebutuhan mikro makro (cairan elektrolit yang
siap digunakan). Dextrose 50% tidak ada jadi diganti dengan dextrose 10%. Untuk infus juga diganti nama cuman untuk kandungannya
hamper sama, dengan menggunakan infus calsidex+ dan calsidex 500. Propilyn glycol untuk kalangan peternak menggunakan larutan
gula dengan cara diminumkan langsung kepada peternak
Jadi untuk nilai termasuk yang skore tertinggi yaitu 10 dengan jumlah skore 9X10=90. Dengan nilai tersebut pada pengobatan
lesi kuku didaerah nongkojajar termasuk kriteria I yaitu sangat baik.
Mengetahui, Pasuruaan, 5 November, 2022

Pembimbing Praktikan,
Ekstern,
NIRM: 04.03.20.595
Drh. Agus Susanto
158
Lampiran: 2. Daftar Cek/Check List Pensucihamaan Kandang Tertular PMK
PENSUCIHAMAAN KANDANG TERTULAR PMK
Peta : Pensucihamaan (disinfeksi) PMK

Judul : Pensucihamaan Kandang Tertular PMK
Acuan
: SOP IDHSI No 3.4.1
Pembanding/Benchmark
Tujuan : Mencegah penyebaran dan mengurangi paparan
virus PMK.
Pelaku Survey : Peternak
Pilih Alternatif 1 atau 2

Alternatif 1

1. Asam Sitrat 20 gram Melaksanakan 5 poin Indikator 10
dicampur 1 liter air hangat Parameter A1
2. Aduk campuran Melaksanakan 4 poin Indikator 7.5
Parameter A1
Prosedur 3. Jika ada endapan, saring Melaksanakan 3 poin Indikator 5
(Alternatif 1) dengan kapas Parameter A1
45.45455
A. 4. Larutan yang sudah bersih, Melaksanakan 2 poin Indikator 2.5
dimasukkan ke dalam alat Parameter A1
semprot
5. Larutan disemprotkan ke Melaksanakan 1 poin Indikator 1
lingkungan kandang Parameter A1/Tidak Melaksanakan
sama sekali
159
Melakukan seluruh Indikator, 10
1. Alat Semprot Burung Parameter B1
2. Asam Sitrat (Sitrun)
B. Alat dan Bahan Parameter B1
27.27273
(Alternatif 1) Melaksanakan 1 poin Indiktor 5
3. Air Segar Parameter B 1
Tidak Melaksanakan poin Indiktor 1
Parameter B1
Alternatif 2
1. 30 gram Asam Borat Melaksanakan 5 poin Indikator 10
dicampur 1 liter air panas Parameter A2
2. Aduk campuran 3. Jika ada Melaksanakan 4 poin Indikator 7.5
endapan, saring Parameter A2
A. Prosedur 3. Jika ada endapan, saring Melaksanakan 3 poin Indikator 5
45.45455
4. Larutan yang sudah bersih, Melaksanakan 2 poin Indikator 2.5
semprot
lingkungan kandang Parameter A2/ Tidak Melaksanakan
sama sekali
1. Semprot Burung Melakukan seluruh Indikator,

Parameter B2 10
2. Asam Borat Melaksanakan 2 poin Indiktor
Parameter B2 7,5
B. Alat dan Bahan
27.27273
(Alternatif 2) 3. Air Segar Melaksanakan 1 poin Indiktor
Parameter B2 5
Tidak Melaksanakan poin Indiktor
Parameter B2 1
160
Melaksanakan sesuai Indikator 10
Parameter C1,2
C. Frekuensi (Alt. 1 2 hari sekali Melaksanakan lebih 2 hari sekali 5
18.18182
dan 2) Indikator Parameter C1,2
Tidak melaksanakan Indikator 1
Parameter C1,2
Melaksanakan seluruh Indikator 10

Parameter D1,2
D. Jangkauan (Alt Seluruh areal kandang Melaksanakan sebagian Indikator, 5
9.090909
1 dan 2) Parameter D1,2.
Parameter D1,2.
Keterangan Penilaian : Pensucihamaan Kandang Tertular PMK

I. : 32,9 - 40 Sangat Baik
II. : 25,7 – 32,8 Baik
Jumlah Skore tertinggi 4 parameter : 4x1=4 III. : 18,5 – 25,6 Cukup
Kelas interval untuk 5 jenjang : (40 – 4)/5 = 7,2 IV. : 11.3 – 18,4 Buruk
V. : 4 – 11,2 Sangat Buruk
Penjelasan
Pada pensucihamaan kandang kali ini didaerah sini kebanyakan menggunakan alternstif 1 tidak ada yang menggunakan allternatif 2,
tetapi dengan menggunakannya alternatif 1 prosedur yang dilaksanakan sesuai prosedur semuanya. Jadi dengan menggunakan prosedur itu
juga mendapatkan skore tertinggi pula dengan skore 10 yaitu dengan jumlah 4X10=40 termasuk kriteria I.
Mengetahui, Pasuruan, 05 November, 2022

Ekstern,
Drh. Agus Susanto NIRM: 04.03.20.595
161
Lampiran: 3. Daftar Cek/Check List Pensucihamaan Kandang Bebas PMK
PENSUCIHAMAAN KANDANG BEBAS PMK
Peta : Pensucihamaan (disinfeksi) PMK

Judul : Pensucihamaan Kandang Bebas PMK
Acuan Pembanding/
Benchmark
Tujuan : Mencegah masuknya virus PMK
Pelaku Survey : Peternak
Pilih Alternatif 1 atau 2

1. Asam Sitrat 20 gram Melaksanakan 5 poin Indikator 10
dicampur 1 liter air hangat Parameter A1
2. Aduk campuran Melaksanakan 4 poin Indikator 7.5
A. Prosedur Parameter A1
(Alternatif 1) 3. Jika ada endapan, saring 45.45455 Melaksanakan 3 poin Indikator 5
dengan kapas Parameter A1
semprot
162
lingkungan kandang Parameter A1/Tidak Melaksanakan
sama sekali
Melakukan seluruh Indikator, 10

1. Alat Semprot Burung
Parameter B1
2. Asam Sitrat (Sitrun) Parameter B1
B. Alat dan Bahan
27.27273
(Alternatif 1) Melaksanakan 1 poin Indiktor 5
3. Air Segar Parameter B 1
Parameter B1
1. 30 gram Asam Borat Melaksanakan 5 poin Indikator 10

dicampur 1 liter air panas Parameter A2
2. Aduk campuran 3. Jika Melaksanakan 4 poin Indikator 7.5
ada endapan, saring Parameter A2
A. Prosedur 3. Jika ada endapan, saring Melaksanakan 3 poin Indikator 5
45.45455
semprot
lingkungan kandang Parameter A2/ Tidak Melaksanakan
sama sekali
1. Semprot Burung Melakukan seluruh Indikator, 10

Parameter B2
B. Alat dan Bahan 2. Asam Borat Melaksanakan 2 poin Indiktor 7,5
27.27273
(Alternatif 2) Parameter B2
3. Air Segar Melaksanakan 1 poin Indiktor 5
Parameter B2
163
Parameter B2
Melaksanakan sesuai Indikator 10

Parameter C1,2.
C. Frekuensi (Alt. 1 2 hari sekali Melaksanakan lebih 2 hari sekali 5
18.18182
dan 2) Indikator Parameter C1,2.
Parameter C1,2.
Melaksanakan seluruh areal 10

kandang
D. Jangkauan (Alt Seluruh areal kandang Melaksanakan sebagian areal 5
9.090909
1 dan 2) kandang
Parameter D1,2.
Keterangan Penilaian : Pensucihamaan Kandang BEBAS PMK

I. : 32,9 - 40 Sangat Baik
II. : 25,7 – 32,8 Baik
Jumlah Skore tertinggi 4 parameter : 4x0=0
III. : 18,5 – 25,6 Cukup
Kelas interval untuk 5 jenjang : (40 – 0)/5 = 8 IV. : 11.3 – 18,4 Buruk
V. : 4 – 11,2 Sangat Buruk

Ekstern,
164
Lampiran: 4. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu di Kandang
PENANGANAN SUSU DI KANDANG
Peta : Penanganan Susu

Judul : Penanganan Susu di kandang
Acuan
Tujuan : Menjaga susu tidak tercemar dari virus PMK dan kuman
lain
Surveyor : Mas Huda Hendra

1. Sebelum pemerahan
lantai kandang Melakukan 13 – 17 poin Indikator,
10
dibersihkan dengan Parameter A
air dan disucihamakan
2. Bagian belakang tubuh sapi Melaksanakan 9 - 12 poin Indiktor
8
dibersihkan dengan air Parameter A
A. Prosedur Melaksanakan 5 – 8 poin Indiktor
3. Bagian ambing dan 6
puting dibersihkan dan Parameter A
dikeringkan oleh Kain Melaksanakan 1-4 poin Indiktor
4
Lap/handuk Parameter A
4. Susu yang diperah
ditampung dalam Tidak melaksanakan Indikator
1
wadah Parameter A
(milk can).
5. Milk can telah
dibersihkan,
165
diberi penyucihama,
6. Milk can dalam
kondisi kering.
7. Susu sapi yang berasal
dari sapi sakit PMK
ditampung dalam
wadah (milk can)
terpisah.
8. Susu sapi yang berasal
dari sapi sakit PMK
ditampung dalam
wadah (milk can)
diberi tanda atau label
9. Wadah susu (milk can)
ditutup rapat
10. Setelah pemerahan
selesai, lantai kandang
dibersihkan.
11. Setelah Pemerahan selesai,
disucihamakan.
12. Pemerah dan setiap
orang yang di kandang
mencuci tangan
dengan sabun dan
bahan pensucihama,
13. Pemerah mensucihanakan
alas kaki
14. Pakaian Pemerah
disucihamakan
dengan semprotan
berisi bahan
pensucihama
15. Susu segera dikirim ke
tempat penampungan susu
16. Wadah susu (milk can) yang
166
kosong segera dibersihkan
dan disucihamakan di
tempat
penampungan susu
17. Saat akan kembali
memerah, pemerah dan
semua orang di kandang
selalu membersihkan
tangan, menyucihamakan
pakaian dan alas kaki
(boot) dan
peralatan perah
.
1. Sebelum diperah 10
Parameter B
B. Waktu Melaksanakan 2 poin Indiktor
2. Selama diperah 7,5
Parameter B
5
3. Sesudah diperah Parameter B
Tidak melakukan seluruh Indikator,
1
Parameter B
Lap Melalsanakan seluruh poin Indiktor

Parameter C 10
Sepatu boot Melaksanakan 2 poin Indiktor
Parameter C 7,5
C. Alat dan Bahan Semprotan burung Melaksanakan 1 poin Indiktor
Parameter C 5
(Bahan penyucihama untuk Tidak melaksanakan poin Indiktor
kandang dan milk can sesuai Parameter C 1
dengan SOP Nomor 3.4.1)
167
Keterangan Penilaian : Penanganan Susu di Kandang.

I. : 23 - 30 Sangat Baik
II. : 18 - 22 Baik
III. : 13 - 17 Cukup
Kelas interval untuk 5 jenjang : (30 – 3)/5 = 5,4 IV. : 8 - 12 Buruk
V. : 3-7 Sangat Buruk
Penjelasan
Pada penanganan susu dikandang sudah termasuk bagus, kebanyakan menggunakan semua nya yang paling baik dan sesuai
prosedur yang berlaku. Pemerahan dengan hygine sanitasi yang benar dan milkcan selalu dicuci bersih sebelum dan sesudah
digunakan. Dengan nilai paling tinggi 10 jadi total skore parameter yaitu 3X10=30

Ekstern,
168
Lampiran: 5. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu di Tempat Penampungan Susu (TPS)
PENANGANAN SUSU DI TEMPAT PENAMPUNGAN SUSU

(TPS)

Judul : Penanganan Susu di Tempat Penampungan Susu (TPS)
Acuan
Tujuan : Menjaga susu tidak tercemar dari virus PMK dan kuman
lain
Surveyor : Mas Huda

1. Tempat penampungan 10
susu hanya menerima Melakukan seluruh poin Indikator,
susu dari Parameter A
peternak di wilayahnya
2. Penanggung jawab TPK 8
memastikan
(menginspeksi) bahwa
lantai, milk tank, dan
A. Prosedur Parameter A
semua peralatan sudah
dibersihkan dan
disucihamakan serta
dalam
keadaan kering
Melaksanakan 3 poin Indiktor 6
3. Setelah penerimaan susu
Parameter A
dari semua peternak,
lantai dibersihkan Melaksanakan 2 poin Indiktor 4
Parameter A
4. Peralatan dibersihkan Melaksanakan 1 poin Indikator 1
dan disucihamakan Parameter A/tidak melaksanakan
sama sekali
169
1. Bahan penyucihama Melalsanakan seluruh poin Indiktor
untuk milk can sesuai Parameter B 10
dengan SOP
Nomor 3.4.1
B. Bahan 2. Bahan penyucihama untuk Melaksanakan 1 poin Indiktor
5
bagian dalam tangki pada Parameter B
alat angkut dan kendaraan: Tidak melaksanakan poin Indiktor
Alkali (Caustic Soda 1-2%) Parameter B
atau Asam (Asam Sitrat 2- 1
3%)
Keterangan Penilaian : Penanganan Susu di Kandang.

II. : 14 - 17 Baik
Jumlah Skore terrendah 3 parameter : 2x1=2 : 10 - 13
III. Cukup
Kelas interval untuk 5 jenjang : (20 – 2)/5 = 3,6 IV. : 6-9 Buruk
Penjelasan
Pada penampungan susu di tempat penampungan susu dilakukan sesuai prosedur yang baik dan benar. Pada nilai
mendapatkan skore tertinggi yaitu 10 dengan jumlah 2X10=20. Tempat penampungan susu di KPSP Setiakawan termasuk kriteria I.

Pembimbing Ekstern, Praktikan,
NIRM: 04.03.20.595
Drh. Agus Susanto
170
Lampiran: 6. Daftar Cek/Check List Penanganan Susu dari Tempat Penampungan Susu (TPS) ke Industri Pengolah Susu (IPS)
PENANGANAN SUSU DARI TEMPAT PENAMPUNGAN SUSU (TPS) KE INDUSTRI PENGOLAH SUSU (IPS)

Judul : Penanganan Susu dari Tempat Penampungan Susu (TPS) ke
Industri Pengolah Susu (IPS)
Acuan
Pembanding/Benchmark : SOP IDHSI No 3.5.3
Tujuan : Menjaga susu tidak tercemar dari virus PMK dan kuman lain
Surveyor : Pak Sufaat

1. Seluruh permukaan alat
angkut (kendaraan)
disucihamakan dengan Melakukan seluruh poin Indikator,
cara menyemprot bahan Parameter A 10
penyucihama saat masuk
ke dalam area tempat
A. Prosedur penampungan susu
2. Penanggung jawab tempat
penampungan susu
memastikan
(menginspeksi) bahwa 8
Parameter A
tangki tertutup dan disegel
serta bagian dalam tangki
dalam keadaan bersih dan
171
kering
3. Setelah tangki diisi oleh 6
Parameter A
susu, tutup tangki ditutup
dan disegel. 4
Parameter A
4. Seluruh permukaan alat
angkut susu
disucihamakan saat mau
keluar area tempat Melaksanakan 1 poin Indikator
penampungan susu Parameter A/tidak melaksanakan 1
dengan cara menyemprot sama sekali
5. Pengiriman disertai
dengan dokumen yang
diperlukan.
1. Bahan penyucihama untuk

Melalsanakan seluruh poin Indiktor
milk can sesuai dengan 10
Parameter B
SOP Nomor 3.4.1
2. Bahan penyucihama untuk Melaksanakan 1 poin Indiktor
5
bagian dalam tangki pada Parameter B
B. Bahan
alat angkut dan kendaraan:
Alkali (Caustic Soda 1-2%)
Tidak melaksanakan poin Indiktor
atau Asam (Asam Sitrat 2- 1
Parameter B
3%)
172
Keterangan Penilaian : Penanganan Susu dari Tempat Penampungan Susu (TPS) ke Industri Pengolah Susu (IPS).

II. : 14 - 17 Baik
Kelas interval untuk 5 jenjang : (20 – 2)/5 = 3,6 IV. : 6-9 Buruk
Penjelasan
Penanganan Susu dari Tempat Penampungan Susu (TPS) ke Industri Pengolah Susu (IPS) ini termasuk baik karena
menggunakan prosedur yang baik dan benar yang termasuk ke dalam skore tertinggi. Jadi pada kali ini termasuk dalam jumlah skore
2X10=20. Penanganan Susu dari Tempat Penampungan Susu (TPS) ke Industri Pengolah Susu (IPS) ini termasuk dalam kriteria I.
Mengetahui,
Pasuruan, 02 November, 2022
Pembimbing
Ekstern, Praktikan,
173
Lampiran: 7. Penilaian Laporan Pemberdayaan.
PENILAIAN LAPORAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT

Melaksanakan 21 - 24 poin
Is I Indikator pada Parameter A 10
Melaksanakan 16 – 20 poin
Penulisan 8
Indikator pada Parameter A
1. Penggunaan EYD 6
Indikator pada Parameter A
2. Kalimat Standard bhs. Indikator pada Parameter A 4
Indonesia
Bagian Awal:
A. Format 3. Cover/Sampul Luar, memuat 20
Laporan 4. Halaman Pengassahan
5. Kata Pengantar
6. Daftar Isi
Melaksanakan 1-5 poin
Bagian Pendahuluan Indikator pada Parameter A atau 1
Melaksanakan dengan kualitas
7. Memuat Analisis Situasi /Latar
yang rendah
Belakang
8. Memuat Ruang Lingkup
9. Tujuan Kegiatan
10. Manfaat kegiatan
Bagian Isi
174
11. Waktu dan Tempat
Pelaksanaan
12. Pelaksanan terlibat
13. Sasaran Penerima Manfaat
14. Mekanisme/Cara
Pelaksanaan
15. Alat analisis data
16. Hasil yang diperoleh
17. Biaya Kegiatan
18. Jadwal Pelaksanaan
Bagian Akhir
19. Kesimpulan
20. Saran
21. Daftar Pustaka
Bagian Penunjang
22. Peta Lokasi (Propinsi dengan
lokasi yang ditandai)
23. Daftar Presensi Praktikan
(disahkan pembimbing
Eksternal)
24. Foto (open camera, tiap
kegiatan), bernaratif.
1. No SOP 3.4.1, Pensucihamaan

B. Isi (Ruang Kandang Tertular PMK,
Tujuan: Mencegah 60 Melaksanakan 5 – 6 poin
Lingkup) 10
penyebarandanmengurangi Indikator pada Parameter B
Program
paparan virus PMK
175
2. No. SOP 3.4.2.Pensucihamaan Melaksanakan 4 poin Indikator
8
Kandang BebasPMK, pada Parameter B
3. No.SOP3.5.1Penanganan Melaksanakan 3 poin Indikator
6
Susu dikandang, pada Parameter B
4. No. SOP 3.5.2 Penanganan
SusudiTempatPenampungan Melaksanakan 2 poin Indikator
Susu (TPS). virus PMK dan pada Parameter B 4
kuman lain.
5. No. SOP. 3.5.3. Penanganan

Susu dari Tempat
PenampunganSusu(TPS)ke Melaksanakan 1 poin Indikator
Industri Pengolah Susu (IPS), 1
pada Parameter B
6. NoSOP.3.2.3.Pengobatan
Lesi Kuku,
1. Menggunakan Cross Melaksanakan 2 poin Indikator

tab/Tabulasi silang/Tabel- pada Parameter C 10
tabel.
2. Naratif relevan 10 Melaksanakan 1 poin Indikator
C. Hasil Analitik 5
pada Parameter C
Melaksanakan analitik yang
tidak memenuhi Indikator pada 1
Parameter C
1. Presensi tersahkan Melaksanakan 3 poin Indikator

10
D. Dokumen pada Parameter
5
Eviden/Bukti 2. Ada dokumen foto/kegiatan Melaksanakan 2 poin Indikator
7,5
Rung lingkup. pada Parameter
176
3. Oven Camera/Maps Gps Melaksanakan 1 poin Indikator
pada Parameter 5
Tidak Melaksanakan poin
1
Indikator pada Parameter
1. Tepat Waktu Melaksanakan 2 poin Indikator

10
pada Parameter E
E. Kedisiplinan 2. Komunikatif/responsif 5 Melaksanakan 1 poin Indikator
5
/SIKAP pada Parameter E
Tidak melaksanakan Indikator
1
pada Parameter C
Keterangan Penilaian : Laporan Pemberdayaan

Konversi Skore Akhir;
Parameter Bobot (%) Perolehan Skore Skore Aakhir

A. Format 20 … …
B. Ruang Lingkup 60 … …
C. Analitik 10 … …
D. Dukumen 5 … …
E. Kedisiplinan 5 … …
Jumlah Skore …
177
Tabulasi Skore Akhir

II. : 33 - 41 Baik
Kelas interval untuk 5 jenjang : (50 – 5)/5 = IV. : 14 - 22 Buruk
V. : 5 - 13 Sangat Buruk
Penjelasan
Menurut saya sudah sesuai prosedur yang duidah ditetapkan dan sudah sesuai format yang telah diberikan oleh setiap mata kuliah
dan juga modul kaprodi, walaupun masih banyak kurangnya bagi dosen saya mohon maaf. Jadi skore tertinggi 10 dengan jumlah skore
5X10=50 jadi termasuk kriteria I.
Mengetahui,
Pembimbing Pasuruan 09 November, 2022
Ekstern, Praktikan,
178
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Tujuan magang MBKM ini untuk mencapai peningkatan kompetensi
lulusan prodi pada tahun ini sehingga magang kali ini mempunyai output yang
sangat luas dan memiliki banyak manfaat yang berguna bagi mahasiswanya
dengan terjun ke dalam sector peternakan sapi perah yang dibagi dibeberapa
KUD bermitra dengan pihak perusahaan Indolakto dan Nestle.
Kegiatan didalam KUD sendiri setiap KUD mungkin hamper sama tetapi
ada satu dua kegiatan yang berbeda dan jadwal kegiatan tiap harinya pun tiap
KUD berbeda. KPSP Setiakawan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan ini sendiri
mempunyai banyak kegiatan yang dapat diikuti. Mulai dari kegiatan dikandang
yang ada banyak kegiatan seperti pembersihan kandang, pemberian pakan
hijauan maupun konsentrat, pemerahan susu, memandikan sapi. Kegiatan di
kantor keswan sendiri terdapat pelayanan Kesehatan kepada peternak dan
pelayanan Inseminasi Buatan. Kegiatan di laboratorium juga bisa diikuti oleh
mahasiswa dengan mengikuti pengujian pengujian susu yang akan dikirim di
perusahaan. Kegiatan di ruang produksi juga bisa diikuti dengan mengikuti
pembuatan susu rasa rasa yang akan diperjual belikan dikedai dan swalayan
KPSP. Mahasiswa juga bisa mengikuti kegiatan penyuluhan kepada peternak
dan wawancara langsung kepada peternak yang berguna untuk mencari tau hal
hal yang lebih mendalam dan memenuhi tugas. Kegiatan di tempat
penampungan susu bisa diikuti dengan kegiatan pengecekan BJ susu dan
kualitas susu sebelum diterima di KUD kemudian penakaran susu dan yang
terakhir pencatatan perolehan susu di kertas recording yang dimiliki peternak dan
recording di pos susu. Banyak lagi kegiatan yang dapat diikuti di KPSP
Setiakawan ini jadi mempunyai tujuan yang tercapai.
4.2 Saran
KPSP Setiakawan ini sudah cukup bagus kualitas, kelengkapan, maupun
prosedur yang telah dilakukan. Tetapi sedikit adanya kurang komunikasi antara
atasan dengan yang lainnya. Seperti waktu kedatangan manajer setia kawan
menyerahkan kita kepada dokter hewan yang berada dikandang riring tetapi
179
ternyata dokter hewan tersebut tidak mengerti apa yang akan dilakukan.
Susahnya berkoordinasi dilempar sana lempar sini. Semoga kedepannya
koordinasinya lebih baik lagi. Saya mengucap banyak terima kasih kepada KPSP
Setiakawan dan bapak ibu yang terkait.
180
LAMPIRAN
JOBSHEET 1
Peternak
Kondisi ternak dan kandang
181
JOBSHEET 2
Link Video:
https://drive.google.com/drive/folders/10n1xqjfXpsc5tSaBiOcELW_Chm09asbF
JOBSHEET 3
Gudang pakan kandungan konsentrat yang dihasilkan
182
Pollard Konsentrat
Bahan yang digunakan
Proses pencampuran Wawancara

JOBSHEET 4
183
Peternak yang diwawacarai.
Penyimpanan alat pemerahan Dinding kandang
Tempat air minum Tempat pakan
Suasana kandang Atap kandang
Tempat sumber air Tempat cadangan singkong
184
Lantai kandang tanpa alas Lantai menggunakan karpet
Tempat cadangan hijauan Tampak kendang dari luar

Link Video: https://drive.google.com/drive/folders/10dC7EdZZ81O3w6mrAF4-
KsYZHVw0uJmh
JOBSHEET 5-9
185
Link Video:
https://drive.google.com/drive/folders/10r8RzrGUR6IvnjI8DAYLWcXMF_g9hXF0
JOBSHEET 10
Uji Kualitas Kimiawi
186
Uji MBRT/ Mikrobiologi Susu
Uji Kualitas Fisik Susu
187
Uji Antibiotik Susu
Uji Karbonat Susu
188
Pos Penampungan Susu
Link Video:
https://drive.google.com/drive/folders/10eUmkR4PnWLtgRvBJ_3sB0FUDfjyqqdR
JOBSHEET 11
JOBSHEET 12
Tumbuhan Cabai Tumbuhan Pisang
Tumbuhan Apel Tanaman Bunga
189
Pemukiman dan Ruko
JOBSHEET 13&14
190
Lampiran 1. Form Kegiatan Harian MBKM Mahasiswa
Nama Mahasiswa : Viona Cornelia Anggita Cahyani
Nirm : 04.03.20.595
Lokasi : KPSP SETIA KAWAN NONGKOJAJAR KAB. PASURUAN
Program Studi : Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan
Hari/
No. Tang Kegiatan Paraf Keterangan
gal
1. Senin 1. Pengarahan
/ 12- dengan
09- bag.manajemen di
2022 kantor KPSP
Setiakawan
Nongkojajar.
2. Pengarahan
dikandang ringing
dengan dokter
hewan yang
bertugas dan
penanggung jawab
dari PT Indolakto.
3. Perkenalan dengan
orang kandang
satu persatu.
4. Siangnya
diberitahukan
kegiatan apa saja
yang dilakukan
dikandang ringing
tersebut kemudian
belajar pemerahan
sapi perah.
2. Selas 1. Pembersihan
a/ kandang di pagi
13- dan siang hari.
09- 2. Pemberian pakan
2022 hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Pemberian susu
pada pedet.
4. Mengantar susu
191
dari kandang
ringing ke kantor
KPSP Setiakawan.
5. Rapat koordinasi
dengan dokter
hewan dari
kementan.
6. Survei peternak
untuk mengisikan
kuisioner dari
dokter hewan
farisa.
3. Rabu 1. Pembersihan
/ kandang di pagi
14/0 dan siang hari.
9/20 2. Pemberian pakan
22 hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Pemerahan sapi
perah yang dilanjut
deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada puting
sapi yang berguna
untuk penelitian
penurunan SCC.
4. Mengantar susu
dari kandang
ringing ke kantor
KPSP Setiakawan.
5. Pengambilan
sample susu untuk
diteliti.
6. Survei peternak
untuk mengisi
kuisioner.
192
4. Kami 1. Pembersihan
s/ 15- kandang di pagi
09- dan siang hari.
2022 2. Pemberian pakan
hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada putting
sapi.
4. Pengambilan
sample susu untuk
diteliti.
5. Juma 1. Pembersihan
t/ 16- kandang di pagi
09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Pemerahan sapi
perah yang dilanjut
deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada puting
sapi.
4. Mengantar susu ke
KPSP Setiakawan.
5. Penelitian CMT
dengan cairan
biovet pada sapi
untuk mengetahui
keadaan putting
sapi.
193
6. Sabtu 1. Pembersihan
/ 17- kandang di pagi
09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Treathment
deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada puting
sapi.
7. Ming 1. Pembersihan
gu/ kandang di pagi
18- dan siang hari.
2022 hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Pemerahan sapi
perah yang dilanjut
deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada puting
sapi.
4. Mengerjakan
laporan mingguan
penelitian SCC.
8. Senin Libur
/ 19-
09-
2022
a/ kandang di pagi
194
20- dan siang hari.
2022 hijauan dan
konsentrat dipagi
dan siang hari.
3. Pemerahan sapi
perah yang dilanjut
deeping cairan
iodin dan daun
sirih pada puting
sapi.
10. Rabu 1. Pembersihan
09- dan siang hari.
2022 2. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
3. Mengikuti
inseminator untuk
ib pada sapi.

09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat
3. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
195
12. Juma 1. Pembersihan
t/ 23- kandang di pagi
09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat
3. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
4. Pemeriksaan CMT
dengan cairan
biovet pada sapi
untuk mengetahui
keadaan putting
sapi.
196
13. Sabtu 1. Pembersihan
09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat
3. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
14. Ming 1. Pembersihan

gu/ kandang di pagi
25- dan siang hari.
2022 hijauan dan
konsentrat
3. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
4. Wawancara
dirumah peternak.
197
15. Senin 1. Pembersihan
09- dan siang hari.
2022 2. Pembersihan
tempat pakan.
3. Pemberian pakan
hijauan dan
konsentrat .
4. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
5. Mengantar susu ke
KPSP Setia Kawan
Nongkojajar Kab.
Pasuruan

a/ kandang di pagi
27- dan siang hari.
09- 2. Pembersihan
2022 tempat pakan.
3. Pemberian pakan
hijauan dan
konsentrat .
4. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
198
17. Rabu 1. Pemberian pakan
/ 28- hijauan dan
09- konsentrat .
2022 2. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.

09- dan siang hari.
hijauan dan
konsentrat .
3. Deeping cairan
iodin dan daun
dirih pada puting
sapi.
19. Juma Libur.

t/ 30-
09-
2022
20. Sabtu 1. Deeping cairan
/ 01- iodin dan daun
10- sirih pada putting
2022 sapi.
2. Ikut keswan
pelayanan.
199
21. Ming 1. Deeping putting
gu/ sapi dengan cairan
02- iodin dan daun
10- sirih.
2022
200
22. Senin 1. Deeping putting
/ 03- sapi dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Pengecekan CMT
dengan cairan
biovet.
23. Selas 1. Deeping putting

a/ sapi dengan cairan
04- iodin dan daun
10- sirih.
2022 2. Pengambilan
sample untuk diuji
SCC dilaboratorium
pabrik
201
24. Rabu Pos penampungan susu Ds.
/ 05- Kumbo Kec. Tlogosari
10- 1. Pengujian kualitas
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos.
Laboratorium KPSP Setia

Kawan Nongkojajar.
1. Pengarahan
tentang pengujian
sample susu yang
dari pos susu
dengan diuji Fat,
protein, lemak, KA.
26. Kami Pos penampungan susu
s/ 06- Ds.Kumbo Kec. Tlogosari
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos.
Kawan Nongkojajar.
1. Pengujian sample
202
dari semua pos
untuk pengujian
Fat, protein, lemak,
KA.
2. Pencatatan pada
buku recording.
Rumah produksi KPSP Setia
Kawan.
1. Memasak susu
sampai
temperature suhu
70% lalu diberi gula
dan garam
kemudian diaduk
sampai 80%.
2. Pemberian
pewarna dan
perasa ada yang
vanilla, strawberry,
melon, coklat.
3. Pendinginan susu
sampai suhu 40%.
4. Penyaringan.
5. Pengemasan pada
botol 350 ml dan
pemberian label.
6. Penyimpanan
dalam freezer dan
ada juga yang
langsung
didistribusikan di
kedai.
27. Juma Pos penampungan susu
t/ 07- Ds.Kumbo Kec. Tlogosari
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
203
pos.

Kawan Nongkojajar.
1. Pengujian sample
dari semua pos
untuk pengujian
KA.
2. Pencatatan pada
buku recording.
28. Sabtu Pos penampungan susu
/ 08- Ds.Kumbo Kec. Tlogosari
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos.
29. Ming Libur.

gu/
09-
10-
2022
30. Senin Pos penampungan susu
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
204
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos
KPSP Setia Kawan

Nongkojajar
1. Wawancara driver
pengangkutan susu
2. Melihat proses
pengangkutan susu
ke dalam mobil.
31. Selas Pos penampungan susu
a/ Ds.Kumbo Kec. Tlogosari
10- susu dengan
2022 dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos
5. Wawancara
peternak mengenai
K3 dan hygine
sanitasi.
Kawan Nongkojajar.
1. Pengujian sample
dari semua pos
untuk pengujian
KA.
2. Pencatatan pada
buku recording.
3. Wawancara kepala
205
laboratorium KPSP
Setia Kawan.
4. Wawancara driver
susu
32. Rabu Pos penampungan susu
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos
Kawan Nongkojajar.
1. Pengujian sample
dari semua pos
untuk pengujian
KA.
2. Pencatatan pada
buku recording.
3. Pengujian
mikrobiologi
33. Kami Pos penampungan susu

s/ 13- Ds.Kumbo Kec. Tlogosari
2022 susu dengan
dicampurin sedikit
alcohol sebesar
76% .
2. Pengujian
temperature susu
dan BJ yang
terkandung.
3. Menakar susu
dengan gelas ukur.
206
4. Mencatat
recording
perolehan susu
pada buku
peternak dan buku
pos
Kawan Nongkojajar.
1. Pengujian sample
dari semua pos
untuk pengujian
KA.
2. Pencatatan pada
buku recording.
3. Pengujian
mikrobiologi
34. Juma Libur.

t/ 14-
10-
2022
35. Sabtu 1. Deeping putting

/ 15- sapi dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Mengikuti keswan
pelayanan
207
36. Ming 1. Deeping putting
gu/ sapi dengan cairan
16- iodin dan daun
10- sirih.
2022

/ 17- sapi dengan cairan iodin
10- dan daun sirih.
2022
38. Selas 1. Deeping putting

a/ sapi dengan cairan
18- iodin dan daun
10- sirih.
2022 2. Pengambilan
sample susu untuk
diuji SCC.
208
39. Rabu 1. Deeping putting
10- dan daun sirih.
2022
40. Kami 1. Deeping putting

s/ 20- sapi dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Pengambilan
sample.
209
41. Juma 1. Deeping
t/ 21- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
2. Melaksanakan
CMT untuk
mengetahui
sapi Kesehatan
putting sapi.
42. Sabtu 1. Deeping

/ 22- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
2. Mengikuti
inseminator.
43. Ming 1. Deeping

gu/ putting sapi
23- dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Mengikuti
inseminator.
210
10- dan daun sirih.
2022
45. Selas 1. Deeping

a/ putting sapi
25- dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Pengambilan
sample susu.
3. Rapat evaluasi
dengan
pembimbing
internal dan
eksternal
211
46. Rabu 1. Deeping
/ 26- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
47. Kami 1. Deeping

s/ 27- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
48. Juma 1. Deeping

t/ 28- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
2. Melakukan tes
CMT untuk
melihat
mastitis.
49. Sabtu 1. Deeping

/ 29- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
212
50. Ming 1. Deeping
gu/ putting sapi
30- dengan cairan
10- iodin dan daun
2022 sirih.
51. Senin 1. Deeping

/ 31- putting sapi
10- dengan cairan
2022 iodin dan daun
sirih.
52. Selas 1. Deeping

a/ putting sapi
01- dengan cairan
11- iodin dan daun
2022 sirih.
2. Pengambilan
sample susu
untuk
pengujian SCC.
53. Rabu Kandang Riring KPSP Setia
213
/ 02- Kawan Nongkojajar
11- 1. Deeping
2022 putting sapi
dengan cairan
iodin dan daun
sirih.
Pos penampungan susu Ds.
Kumbo
1. Pengujian BJ
2. Pengambilan
sample susu untuk
tes MBRT
Kawan Nongkojajar
1. Pengujian MBRT.
2. Pengujian kualitas
kimiawi susu.
3. Pembersihan
tabung yang telah
digunakan Uji
MBRT
54. Kami Kandang Riring KPSP Setia

s/ 03- Kawan Nongkojajar
11- 1. Deeping
2022 putting sapi
dengan cairan
iodin dan daun
sirih.
Pos penampungan susu Ds.
Kumbo
1. Pengujian BJ
2. Pengambilan
sample susu
untuk tes
MBRT
Kawan Nongkojajar
1. Pengujian
MBRT.
2. Pengujian
kualitas
kimiawi susu.
3. Pembersihan
tabung yang
telah
digunakan Uji
MBRT
55. Juma Kandang Riring KPSP Setia
t/ 04- Kawan Nongkojajar
214
11- 1. Deeping
2022 putting sapi
dengan cairan
iodin dan daun
sirih
2. Melakukan tes
CMT untuk
melihat
mastitis.
Kawan Nongkojajar
1. Pengujian
kualitas
kimiawi susu.
Kantor keswan
1. Mengikuti
paramedis
pelayanan
Kesehatan.
56. Sabtu Kandang Riring KPSP Setia
11- 1. Deeping
2022 putting sapi
dengan cairan
iodin dan daun
sirih
Kawan Nongkojajar
1. Pengujian
kualitas
kimiawi susu.
Kantor keswan
1. Mengikuti
paramedis
pelayanan
Kesehatan.
2. Wawancara
paramedit
terkait
kuisioner
pengobatan
PMK.
57. Ming Kandang Riring KPSP Setia

gu/ Kawan Nongkojajar
06- 1. Deeping
11- putting sapi
2022 dengan cairan
iodin dan daun
215
sirih
Kawan Nongkojajar
1. Pengujian
kualitas
kimiawi susu.
Kantor keswan
1. Mengikuti
paramedis
pelayanan
Kesehatan.
58. Senin Kandang Riring KPSP Setia

11- 1. Deeping
2022 putting sapi
dengan cairan
iodin dan daun
sirih
Kantor keswan
1. Mengikuti
paramedis
pelayanan
Kesehatan.
216
DAFTAR PUSTAKA
Jobsheet 1
Anonim. 1983. Petunjuk cara-cara penggunaan obat-obatan ternak. Samarinda,
Dinas Peternakan Kalimantan Timur. 12 hal.
Anonim. 1988. Kondisi peternakan sapi perah dan kualitas susu di pulau Jawa.
Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 39-40.
Anonim. 1988. Pemerahan, satu faktor penentu jumlah air susu. Swadaya
Peternakan Indonesia, (42) 1988: 23-24.
Anonim. 1988. Upaya peningkatan kesejahteraan peternak melalui peningkatan

efisiensi produksi. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 16-24. 6) Bandini, Yusni.
1997. Sapi Bali. Cet 1. Jakarta, Penebar Swadaya. 73 hal.
Anonim. 2010. Budidaya Ternak Sapi Perah. http://www.ristek.go.id: akses tgl 26

Oktober 2010.
Anonim. 2010. Manajemen Sapi Perah Pada Peternakan Rakyat. akses tgl 26
Oktober 2010.
Badan Standardisasi Nasional. 2011. Standar Nasional Indonesia Susu Segar.

Bagian 1-Sapi SNI-3141.1-2011.. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
www.bsn.go.id
Church, D.C. 1991. Livestock feeds and feeding. 3 ed. New Jersey, Prentice-Hall,
Inc.: 278-279.
Debertin DL. 1986. Agricultural Production Economics. Macmillan Publishing

Company. United States of America
Utami, K. B., Radiati, L. E., & Surjowardojo, P. (2014a). Kajian kualitas susu sapi
perah PFH ( studi kasus pada anggota Koperasi Agro Niaga di Kecamatan
Jabung Kabupaten Malang ). Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 24(2),
58–66.
Utami KB, Samudra F budi. 2017. Kajian tentang Hubungan Antara Partisipasi
Peternak dalam Kegiatan Kelompok dengan Kualitas Susu Sapi Perah
PFH yang Diproduksi (Studi Kasus pada Anggota Peternak Koperasi
217
Agroniaga di Kecamatan Jabung Kabupaten Malang). Surya Agritama.
6(1):1–15.
Pane, Ismed. 1986. Pemuliabiakan ternak sapi. Jakarta, PT. Media: 1-38; 133.
Sabrani, M. 1994. Teknologi pengembangan sapi Sumba Ongole. Jakarta,

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian: 15-26.
Suryanto, Bambang; Santosa, Siswanto Imam; Mukson. 1988. Ilmu Usaha

Peternakan. Semarang, Fakultas Peternakan UNDIP. 63 hal. 17)
Warudjo, Bambang 1988. Kualitas dan harga susu. Buletin PPSKI, 5 (27)
1988: 34-38.
Jobsheet 2
Priyono, 2009. Rumen Pada Ternak Ruminansia URL :

http://priyonoscience.blogspot.com/2009/05/rumen-pada-ternak
ruminansia.html) (25/04/2010)
Gohl, BO. 1981. Tropical Feed. Food and Agriculture Organization of The United
Nation, Rome.
Jovanovic, M. Cuperlvic M. 1977. Nutritive Value Of Rumen Content For

Oogastric. Anim Feed Sci and Tech 2:351-360.
Murni, S. 2003. Aktivitas Enzim Cairan Rumen Pada Bebrapa Bahan Pakan Dan
Pengaruhna Terhadap Performans Broiler Yang Diberi Ransum Berbahan
Baku Singkong. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Barnet A.F.G, and Matoba T. Nair, B.M. 1961. Reaction in Rumen. Edward
Arnold. Pub. Ltd. London.
Jobsheet 3
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2009. SNI 3148.1:2009 Pakan Konsentrat

Bagian 1 : Sapi Perah.
Evvyernie DE. 2013. Bahan Ajar – Mineral dan Vitamin pada Sapi Perah. Bogor
(ID) : Institut Pertanian Bogor.
[MPDD] Milk Procurement and Dairy Development Department Kejayan Factory

Nestle. 2012. Panduan Pemberian Pakan Ternak. Kejayan (ID) : Nestle.
218
Jobsheet 4
Barnett SF. 1961. The Control of Ticks on Livestock. FAO Agricultural Studies.
Italy
Ekboir, J.M. 1999. Potential Impact of Foot-and-mouth Disease in California. The

Role and Contribution of Animal Health Surveillance and Monitoring
Service. Agricultural Issues Centre, Division of Agriculture and Natural
Resources, University of California, U.S.A
Gordon, I., 2002. Controlled Reproduction In Cattle And Buffaloes. CAB

International.
Hafez, E.S.E. 2008. Reproduction in Farm Animals 13th ed. Willey Blackwell.
Hopper, R.M. 2015. Bovine Reproduction. Willey Blackwell.
Jamal SM. and Belsham G.J., 2013. Foot-and-mouth disease: past, present
and future. Vet Resv.44(1)
Noakes, D.E. et al., 2016. Reproduksi dan Obstreti Veteriner (Penerjemah:

Aris Junaidi). Gadjah MAda University Press,
Nuryadi, 2014. Ilmu Reproduksi Ternak. UB Press
OIE, 2018. Food and Mouth Disease (Infection with Food and Mouth
Disease Virus). OIE Terrestrial Manual.
https://www.oie.int/fileadmin/Home/eng/Health_standard
/tahm/3.01.08_ FMD.pdf (Diakses pada Januari 2020)
Subronto. 2003. Ilmu Penyakit Ternak (Mamalia). Gajah Mada University

Press, Yogyakarta.
Sudarwanto 1998 Sudarwanto M. 1998. Pereaksi IPB-1 sebagai Pereaksi

alternatif untuk mendeteksi mastitis subklinis. Med Vet 5 (1): 1-5.
Sudarwanto M, Sudarnika E. 2008. Nilai diagnostik tes IPB mastitis dibandingkan

dengan jumlah sel somatik dalam susu. Prosiding Konferensi Ilmiah
Veteriner Nasional; Bogor, 19-22 Agu 2008. Bogor: KIVNAS. hlm 363
365.
219
Sudibyo, A. dan P. Ronohardjo . 1989 . Brucellosis pada sapi perah .
Prosiding Pertemuan Ilmiah Ruminansia . Ruminansia besar, Jilid 1
:25-31
Tan, T.K., Panchadcharam, C., Low, V.L., Lee, S. C., Ngui1, R., Sharma,
R.S.K dan Lim, Y.V.A.L., 2014. Co-infection of Haemonchus contortus and
Trichostrongylus spp. Among Livestock in Malaysia as Revealed by
Amplification and Sequencing of the Internal Transcribed Spacer II
DNA Region. Bio Medika Central Veterinary. Hal 1-7.
Urquhart, G. M., Armour, J., Duncan, J.L., Dunn, A.M dan Jennings, F.W. 1994.
Veterinary Parasitology. Longman Scientific Technical, England.
http://eprints.undip.ac.id/53152/3/Bab_II.pdf
Jobsheet 5-9
Adnan, D.T.J. 2018. Evaluasi Keberhasilan Inseminasi Buatan pada Sapi

Berdasarkan Service Per Conception, Non-Return Rate dan Jenis Semen
Beku yang Digunakan di Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat.
Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas Mataram
Annisa, N. N., Roslizawaty, Hamdan, C.D. Iskandar, Ismail, dan T.N. Siregar.
2018. Peran peternak terhadap keberhasilan inseminasi buatan pada sapi
di Kabupaten Asahan. JIMVET. 2(1): 155-160.
Djanah, D. 1985. Mengenal Inseminasi Buatan. CV. Simplex, Jakarta.
Gordon, I., 2002. Controlled Reproduction In Cattle And Buffaloes. CAB

International
Hafez, E.S.E. 2008. Reproduction in Farm Animals 13th ed. Willey Blackwell.
Hifiziah, A. dan Astuti. 2015. Analisis faktor keberhasilan inseminasi buatan

ternak sapi potong di Kecamatan Tomnolo Pao Kabupaten Gowa. J. Teknosains.
9(1): 13- 26
Martojo H. 1989. Pengembangan Peternakan Menyongsong Era Tinggal Landas.

Proceeding" Nasional Peternakan, 14–15 September 19S8. Peternakan,
Universitas Andalas, Padang.
Nazir. M.1983. Metode Penelitian. Galia Indonesia, Jakarta.
220
Putu, I.G., Dewyanto, P. Sitepu, T.D. Soedjana, 1997. Ketersediaan dan
Kebutuhan Teknologi Produksi Sapi Potong. Promo:fag Seminar Nasional
Peternakan dan Veteriner, Bogor, 7-8 Jaoaa
Nuryadi, 2014. Ilmu Reproduksi Ternak. UB Press
Siagian, Sondang P, 1995. Manjemen Strategic. Bumi Aksara, Jakarta.
Jobsheet 10
Abreu S, Santos R, Moreira C, Vale S, Santos PC, Soares-Miranda L, Marques

AI, Mota J, Moreira P. (2012). Association between dairy product intake and
abdominal obesity in Azorean adolescents. Eur J Clin Nutr 66:830–5.
Abreu S, Santos R, Moreira C, Santos PC, Vale S, Soares-Miranda L, Mota J,

Moreira P. (2012). Milk intake is inversely related to body mass index and
body fat in girls. Eur J Pediatr 171:1467–74.
Arriola L, Balkau B, Barricarte A, Boeing H, Bueno-de-Mesquita HB. (2012) The

amount and type of dairy product intake and incident type 2 diabetes:
results from the EPIC-Interact study. Am J Clin Nutr 96: 382–90.
Gumilar, G. 2009 Peranan Komunikasi dalam pembangunan. www.docstoc.com
Handayani G.N. 2017. Pemanfaatan Susu Skim Sebagai Bahan Dasar Dalam
Pembuatan Produk Olahan Makanan Tradisional Dangke Dengan Bantuan
Bakteri Asam Laktat. Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar.
Hartina. S. 2019. Analisis Kriteria Sistem Jaminan Halal Pada Produksi Susu di
PT. Greenfileds Indonesia Tahun 2019. Jurusan Farmasi Fakultas
Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UIN Maulana Malik Ibrahim Malang
Kifli, G. C. 2007. Strategi Komunikasi Pembanguan Pertanian Pada Komunitas

ayak Di Kalimantan Barat. Forum Penelitian Agro Ekonomi. Volume 25
No. 2, Desember 2007 : 117 – 125.
Kristanti. N.D. 2017. Daya Simpan Susu Pasteurisasi Ditinjau Dari Kualitas
ikroba Termodurik dan Kualitas Kimia. Dosesn STTP Malang.
N. S. Anindita. 2017. Studi Kasus: Pengawasan Kualitas Pangan Hewani melalui

Pengujian Kualitas Susu Sapi yang Beredar di Kota Yogyakarta.
221
Departemen Bioteknologi, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas
Aisyiyah Yogyakarta
Nafyanti. F. 2015. Higiene Sanitasi, Kualitas dan Bakteriologi Susu Sapi Segar
Perusahaan Susu X Di Surabaya. Departemen Kesehatan Lingkungan
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya.
Pusat Pengembangan Penyuluhan Pertanian. 2008. Pedoman Revitalisasi

Penyuluhan Pertanian. Pusat Pengembangan Penyuluhan Pertanian.
Badan Pengembangan SDM Pertanian Deptan.
http://www.deptan.go.id/bpsdm/pedum/PedomanRPP2008.pdf.
Ramírez, R. and Wendy, Q. 2004. Communication For Development.

International Development Research Centre and the Food and Agriculture
Organization of the United Nations. 2004
Jobsheet 11
Jobsheet 12
Barrantes, C., & Yagüe, J.L., (2012). Planning Theory in Postmodernity. Migdely,
J., & Cazorla, A (Eds). Planning And Community Development: Case
Studies. Madrid: Grupo GESPLAN-UPM.
Commission of the European Communities. 2007. Responding to Strategic
Needs:Reinforcing the use of evaluation. Communication to the
Commission from Ms Grybauskaitė in agreement with the President.
Brussels, 21 February 2007.
SEC(2007)213.http://ec.europa.eu/dgs/secretariat_general/evaluation/d
ocs/eval_comm_sec_2007_213_en.pdf (accessed 6 June 2011)
ODA (Overseas Development Administration). (1995). Guidance Note on How to

Do Stakeholder Analysis of Aid Projects and Programmes.
https://sswm.info. (diakses 12 Oktober 2018).
Sawchuk, J., Heibult, B., Anne, Tonnes., Daniel., & Fluharty, D., (2015). Using
Stakeholder Engagement To Inform Endangered Species Management
And Improve Conservation. Marine Policy 54 (2015): 98–107
Wilkinson K. The concept of hope in life-threatening illness. Professional nurse

(London, England). 2007 Jul;11(10):659.
White RG, McCleery M, Gumley AI, Mulholland C. Hopelessness in

schizophrenia: the impact of symptoms andbeliefs about illness. The
222
Journal of nervous andmental disease. 2007 Dec 1;195
Young, J.C., Jordan, A., Searle, K.R., Butler, A., Chapman, D.S., Simmons, P., &
Watt, A.D. (2013). Does Stakeholder Involvement Really Benefit
Biodiversity Conservation?. Biological Conservation 158 (2013) 359–370
Jobsheet 13&14
Kurniawan, D. P, dkk.a, 2022. No SOP 3.4.1, Pensucihamaan Kandang

Tertular PMK, IDHSI. Jakarta.
Kurniawan, D. P, dkk.c, 2022. No. SOP 3.5.1 Penanganan Susu di
kandang. IDHSI. Jakarta.
Kurniawan, D. P, dkk.d, 2022. No. SOP 3.5.2 Penanganan Susu di Tempat.
Penampungan Susu (TPS). IDHSI. Jakarta.
Kurniawan, D. P, dkk.e., 2022. No. SOP. 3.5.3.
Penanganan Susu daeri Tempat Penampungan Susu (TPS) ke
Industri Pengolah Susu (IPS), IDHSI. Jakarta.
Kurniawan, D. P, dkk.f., 2022. No SOP. 3.2.3.
Pengobatan Lesi Kuku. IDHSI. Jakarta.
Kurniawan, D. P, dkkb., 2022 . No. SOP 3.4.2. Pensucihamaan Kandang
Bebas PMK IDHSI. Jakarta
223

Laporan Magang MBKM Viona Cornelia A

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Magang MBKM Viona Cornelia A

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN MAGANG MBKM DI KPSP SETIA KAWAN

NONGKOJAJAR KABUPATEN PASURUAN

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNAKAN DAN

VIONA CORNELIA ANGGITA CAHYANI

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG

Judul : Laporan Magang MBKM di KPSP Setia Kawan

Nama : Viona Cornelia Anggita Cahyani

Program Studi : Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan

Pasuruan, 28 Oktober 2022

Pembimbing I Pembimbing II,

Kartika Budi Utami, S.ST.,MP Dr. Ihsanuddin, SP.,MP

NIP: 19850523 200604 2 002 NIP: 197712162008121003

Ketua Jurusan Ketua Program Studi,

Wahyu Windari, S.Pt, M.Sc Dr. Sad Likah, S.Pt., M.Si

NIP: 19681001 200112 2 001 NIP: 196901142001122001

Dalam penyusunan laporan ini, penulis banyak mendapat tantangan dan

Pasuruan, 28 Oktober 2022

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

Lampiran Dokumentasi .................................................................................... 181

1.1 Latar Belakang

Peningkatan kompetensi lulusan prodi PPKH dengan pelaksanaan

METODE PELAKSANAAN MAGANG

3.1 Waktu Pelaksanaan

3.2 Lokasi Pelaksanaan

3.3 Metode Pelaksanaan

HASIL PRAKTIKUM DAN PEMBAHASAN

3.1 Profil KPSP Setiakawan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan

Bagian Nama Tahun

b) Tugas dan Fungsi

Manajemen Koperasi dibagi menjadi tiga divisi dan tiga bagian.

Keberadaan KPSP Setia Kawan diminati dan dibutuhkan oleh

Fungsinya yaitu meningkatkan pendapatan peternak anggota

Tugas koperasi yaitu menampung dan memasarkan hasil susu

Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu,

Total Menerapkan 85%

Tabel diatas menjelaskan bahwasanya persentase dalam penerapan

Sub aspek kesejahteraan ternak Persentase

a) Penyiapan sarana dan peralatan

Harga susu ditetapkan berdasarkan kualitas fisikokimia dan kualitas

Komposisi gizi susu dari beberapa jenis/keturunan sapi

LEMBAR PENGAMATAN KUISIONER

A Nama : Pak Yon

B Nomer Anggota 352

C Jenis kelamin : Laki-laki

D Alamat : Jl. Ngadipuro, Ds. Wonosari,

F Pendidikan terakhir : Tamat SMA

H Frekuensi mengikuti penyuluhan dalam setahun terakhir : tidak pernah

I Frekuensi mengikuti pelatihan tentang sapi perah dalam setahun terakhir :

2. Data Kepemilikan Sapi Perah Laktasi

3. Berapa liter jumlah susu yang disetor pagi?

6. Bagaimana kebiasaan Bapak/Ibu/Saudara setelah pemerahan tuntas?

b. Jobsheet 2 (Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia)

(Bagaimana sapi, kambing dan ternak ruminansia lainnya memproses

Ruminansia termasuk kedalam kelompok hewan berkuku atau

Kerongkongan merupakan bagian seperti pipa panjang yang berotot.

c. Four-chambered stomach/perut empat bilik

Perut pada ruminansia merupakan bagian yang membedakan ruminansia

Bagian ini berfungsi sebagai Di rumen terjadi pencernaan

Bagian ini berfungsi untuk Di omasum terjadi proses

Bagian ini berfungsi untuk Abomasum sering juga disebut

Ternak membutuhkan energi untuk mempertahankan hidupnya dan

Hijauan merupakan sumber serat kasar yang penting untuk menjaga

Minggu Ke-2 26 September – 2 Oktober