Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Seger Banget

4.7/5
(132 rating)

Sajian Tongseng biasanya identik terbuat dari daging kambing dan penggunaan
santan. Bagi ENDEUSiast yang menginginkan versi Tongseng lebih sehat, yuk cicipi
resep Tongseng Ayam berikut ini yang tetap endeus meski tanpa santan.

Download Resep

Simpan

 Bahan

4 porsi

 4 sdm minyak goreng

 3 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 3 cm lengkuas, memarkan
 500 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu 1,5 cm
 1,5 L kaldu ayam
 4 sdm kecap manis
 1½ sdt garam
 1 sdt gula pasir
 200 g kol, iris kasar
 8 buah cabai rawit merah
 2 buah tomat merah, iris-iris
 1 batang daun bawang, iris-iris

 Bumbu, Haluskan:
 10 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
  6 butir kemiri, sangrai
 4 buah cabai merah besar
 3 cm kunyit, bakar
 3 cm jahe
 2 sdt ketumbar, sangrai
 ½ sdt jintan, sangrai

Cara Membuat
•
30 menit

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bumbu halus, daun salam, serai,
dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak di
atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu
meresap.
4. Tambahkan kol dan cabai rawit merah, masak hingga layu.
5. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat, sajikan segera dengan taburan daun bawang.