Search

Log In
PERCOBAAN I.docx Download Free

Sign Up DOCX
by Nor Sarifah

more
See Full Download
Job PDF
Board PDF

About
F R E E R E L AT E D P D F S

Press
PERCOBAAN V.docx Free
Blog
Wulan Dany DOCX

praktikum elektonika dasar 1

People
Download Free PDF
View PDF
Papers

Terms
PERCOBAAN 1.docx Free
Chezy dewangga DOCX
Privacy
Praktikum
Copyright
Download Free PDF
View PDF
We're Hiring!

PERCOBAAN
Help Center I Free
yuda pramana DOCX
less
Download Free PDF
View PDF

PERCOBAAN I1 Free
Ananda Sanyoto DOCX

Download Free PDF

View PDF

PERCOBAAN 1 Free
Nurul Uyung DOCX

Download Free PDF

View PDF

PERCOBAAN 4.docx Free

Suritno Fayanto DOCX

Download Free PDF

View PDF

PERCOBAAN VI Free
Ariya Gati Mudittha DOCX

percobaan praktikum menggunakan

TRIAC
Download Free PDF
View PDF

PERCOBAAN II Free
Uti Khairini DOCX

Download Free PDF

View PDF

PERCOBAAN Free
Elvita Christina DOCX

Kinetika reaksi merupakan cabang ilmu

kimia yang membahas tentang laju…
reaksi dan faktor-faktor
Download Free PDF yang
mempengaruhinya.
View PDF Laju (kecepatan)
reaksi dinyatakan sebagai perubahan
konsentrasi pereaksi atau hasil reaksi
PERCOBAAN
terhadap satuanIVwaktu. Laju raeksi Free
suatu reaksi kimia dapat dinyatakan
Alwi Hasan DOCX
dengan
2018 persamaan laju reaksi. Untuk
reaksi berikut: A + B → AB Persamaan
Download Free PDF
laju reaksi secara umum ditulis sebagai
View PDF
berikut : R = k[A] m [B] n ………………………..
(I.1) k sebagai konstanta laju reaksi, m
dan n adalah orde parsial masing-
masing pereaksi. Besarnya laju reaksi
dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut :
LABORATORIUM FARMAKOGNOSI-FITOKIMIA
PROGRAM STUDI D-III ANALIS FARMASI & MAKANAN FMIPA
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

PRAKTIKUM ANALISIS MAKANAN DAN MINUMAN II

PERCOBAAN I
IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT

NAMA : NOR SARIPAH

NIM : 1601011320016
KELOMPOK : I (SATU)
ASISTEN : RARA IUDA VERDINA TUNGGAL

PROGRAM STUDI DIII ANALIS FARMASI & MAKANAN

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
2018

PERCOBAAN I
PENETAPAN KADAR AIR

I. TUJUAN PERCOBAAN

Tujuan praktikum percobaan kali ini adalah untuk mengetahui cara menetapkan
kandungan kadar air yang terdapat pada beberapa makanan dan untuk mengetahui
prinsip metode penetapan kadar air dengan metode oven.

II. TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Dasar Teori
Air merupakan senyawa kimia yang sangat penting bagi kehidupan manusia dan
makhluk hidup lainnya dan fungsinya bagi kehidupan kegitan yang dilakukan
membutuhkan air (Achmad, 2004). Air merupakan kandungan penting banyak
makanan, air dapat berupa komponen intrasel dan ekstrasel (Deman, 1997). Air bukan
merupakan sumber nutrient seperti bahan makanan yang lain, meskipun demikian air
sangat penting dalam kelangsungan proses biokimiawi organism hidup (Rohman &
Sumantri, 2013).
Kandungan air dalam bahan makanan mempengaruhi daya tahan bahan
makanan terhadap serangan mikroba. Berdasarkan derajat keterikatan air, air terikat
dapat dibagi atas empat tipe. Tipe I adalah air yang terikat kuat. Tipe II yaitu molekul-
molekul air membentuk ikatan hydrogen dengan molekul air lain, terdapat dalam
mikrokapiler. Air jenis ini lebih sukar dihilangkan dan penghilangan air tipe II akan
mengakibatkan penurunan a w. Tipe III adalah air bebas. Tipe IV adalah air yang tidak
terikat dalam jaringan suatu bahan atau air murni (Amanto et al., 2015).
Kadar air merupakan banyaknya air yang terkandung dalam bahan yang
dinyatakan dalam persen. Kadar air merupakan salah satu karakteristik yang sangat
penting pada bahan pangan, karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, dan
cita rasa pada bahan pangan. Kadar air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran
dan daya awet bahan pangan tersebut. Kadar air yang tinggi menyebabkan mudahnya
bakteri, kapang, dan khamir untuk berkembang biak, sehingga akan terjadi perubahan
pada bahan pangan (Kurniasani et al., 2015).
Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai dengan
teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar air yang diterapkan
dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau hilangnya zat yang
mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembapan sebanyak mungkin.
Metode yang paling umum untuk mengukur kadar air benih adalah
metode langsung, yaitu benih dikeringkan dalam oven. Penentuan uji kadar air

dapat dilakukan dengan 2 metode oven, yaitu metode suhu rendah 103±2 °C dan
metode suhu tinggi 130-133 °C. Kedua metode tersebut dapat digunakan dalam
penentuan kadar air (Apriyani, 2014).
Analisis kadar air dan kadar abu bahan pangan akan dilakukan dengan metode
gravimetri. Analisis gravimetri adalah proses isolasi dan pengukuran berat suatu unsur
atau senyawa tertentu. Bagian terbesar dari penentuan secara analisis gravimetri
meliputi transformasi unsur atau radikal senyawa murni stabil yang dapat segera diubah
menjadi bentuk yang dapat ditimbang dengan teliti, sehingga dapat diketahui massa
tetapnya. Analisis gravimetri adalah proses isolasi dan pengukuran berat suatu unsur
atau senyawa tertentu (Kurniasani et al., 2015).
Analisis kadar air metode gravimetrik, Sampel yang digunakan adalah tepung
sagu. Langkah pertama, cawan aluminium kosong dipanaskan dalam oven 130oC
selama 15 menit lalu didinginkan di dalam desikator. Setelah itu, cawan ditimbang dan
dimasukkan sampel sebanyak 2 gram lalu ditimbang kembali cawan dengan sampelnya.
Setelah ditimbang, dipanaskan dalam oven selama satu jam lalu didinginkan dalam
desikator. Terakhir, cawan dan isinya ditimbang berat akhirnya (Kurniasani et al.,
2015).
Tepung terigu adalah tepung yang dibuat dari biji gandum. Tepung terigu
mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air.
Tepung terigu mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam
menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu. Tepung beras
merupakan produk pengolahan beras yang paling mudah. Tepung beras mengandung
banyak zat gizi makro maupun mikro ( Kurniasani et al, 2015).
Analisis kadar air dalam bahan makanan dapat ditemukan dengan berbagai
macam cara, yakni metode gravimetri adalah metode ini digunakan untuk penetapan
kadar dalam makanan dan minuman. Prosedur penentuan kadar air secara gravimetri
yaitu sebanyak 1 – 2 g sampel dalam sebuah botol timbang bertutup yang sudah
diketahui bobotnya ditimbang dengan seksama. Untuk sampel berupa cairan, botol
ditimbang dilengkapi dengan pengaduk dan pasir kwarsa atau kertas saring berlipat.
Sampel dikeringkan dalam oven pada suhu 105 0C selama 3 jam lalu didinginkan dalam
desikator. Sampel ditimbang dan pekerjaan ini diulangi hingga diperoleh bobot tetap.
1
Kadar Air (%) =  100%


W = bobot sampel sebelum yang dikeringkan (dalam gram)

W1= kehilangan bobot setelah dikeringkan (dalam gram)
(Rohman & Sumantri, 2013).

F R E E R E L AT E D PAP E R S

Use of Single-Dose Rasburicase Free PDF

in an Obese Female
Carl Shanholtz
2004, Annals of Pharmacotherapy

Download Free PDF

View PDF

Variables Affecting High-Tech Free PDF

Cluster Innovation: A Statistical
Approach
Robert B Mellor
2017, Dec. 4-6, 2017 London (UK)…
ICEEET-2017, ICABES-2017, ICCATE-
Download Free PDF
2017, ICLSSE-17 & LBMCSR-2017
View PDF

Risk Factors for Extra-Articular Free PDF

Signs in Spondyloarthritis
Hanna Przepiera-Bedzak
2018

Download Free PDF

View PDF

Lactobacillus rhamnosus GG in a Free PDF

mixed pineapple (Ananas
comosus L. Merril) and jussara
(Euterpe edulis Martius) beverage
and its survival in the human
gastrointestinal tract
Thainá de Melo Carlos Dias
2020, LWT

Download Free PDF

View PDF

A Novel Approach to Streaming Free PDF

and Client Side Rendering of
Multichannel Audio with
Synchronised Metadata
(demonstration)
Frank Melchior
2016
Object based audio broadcasting is
an approach which combines audio…
withDownload
metadataFree thatPDF
describes how the
audio should be rendered. This
View PDF
metadata can include spatial
positioning mixing parameters and
El gesto instrumental
descriptors to define theytype
la voz
of audio Free PDF
cantada
represented en by
la the
signifcación
object. In this
musical
user-led interactive demo we show an
approach
Jorge to enabling
Octavio Martínezthe streaming of
multichannel
2009, Revista audio
musicalandchilena
synchronised
metadata to the browser. Audio is
Download
in theFree PDF to multiple
rendered browser
View PDFbased on the information
formats
contained in the synchronised
metadata
Enhancedchannel. This allows
fsh bending model for automatic
adaptive mixing andcomputer
rendering of
tuna sizing using vision
content and user interaction. Based
Pau Benavent
on the MPEG/DASH standard this
2018, Computers and Electronics in Agriculture
approach allows an arbitrary number
of audio channels
Download Free to be presented as
PDF
discrete
View PDFinputs to the Web Audio API
(dependent on any channel limit
imposed by the browser). Binaural,
Prevalência
5.1 and stereoerenders
FatorescanAssociados
be Free PDF
À Polifarmácia
generated Em Idosos
and selected for output by
Assistidos
the user in realEmtime
Umwithout
CentroanyDe
Referência
change to theEm Assistência
source À
media stream.
Saúde
ChannelsDomarked
Idoso as being
interactive...
Walker Caixeta
2022, RENOME

Download Free PDF

View PDF

Alternative treatment of resistant Free PDF

hypoparathyroidism by
intermittent infusion of
teriparatide using an insulin
pump: A case report
Belma Balsak
2019, Turkish journal of physical…
medicine and rehabilitation
Download Free PDF
View PDF

Improving Pattern Detection in Free PDF

Healthcare Process Mining Using
an Interval-Based Event Selection
Method
Owen Johnson
2017, Lecture Notes in Business…
Information Processing
Download Free PDF
View PDF

Restored topography of the Po Free PDF

Plain-Northern Adriatic region
during the Messinian base-level
drop—Implications for the
physiography and
compartmentalization of the
palaeo-Mediterranean basin
Andrea Di Giulio
2018, Basin Research
The Messinian Salinity Crisis (MSC)
involved the progressive isolation of…
the Download
Mediterranean Sea from the
Free PDF
Atlantic
View PDF between 5.97 and 5.33 Ma,
and a sea-level fall whose timing,
modalities, and magnitude remain
Pathophysiology
actively debated. Atof environmental
that time, the Free PDF
enteric dysfunction and
central Mediterranean was its impact
on oral vaccine
undergoing strongescacy
tectonic activity
due
ASAD toALI
the rollback of the Adria slab
and
2018, eastward
Mucosalmigration
immunology of the
Apenninic belt. The combined effects
Environmental enteric dysfunction
of the post-evaporitic MSC sea-level
(EED) refers to a subclinical disorder…
drop and morphostructural changes
of intestinal function common in
(dueDownload Free PDF
to the Intra-Messinian phase)
tropical
View PDF countries and in settings of
resulted in a regional unconformity,
poverty and economic disadvantage.
which shows erosive markers and
The enteropathy that underlies this
conformable
Die Relativität relationships
der Autonomiewith the
syndrome is characterized by Free PDF
Messinian and Mio–Pliocene
mucosal inflammation and villus
Reebee Garofalo
boundary in the Po Plain and Northern
blunting mediated by T cell activation.
1994, Humboldt-Universität zu Berlin…
Adriatic Foreland. Here, we produce a
Epithelial
eBooks cell disruption and microbial
palaeotopographic
Download Free PDF reconstruction of
translocation drive systemic
the PoPDF
View Plain-Northern Adriatic region
inflammation. EED in young children
(PPNA) during the Messinian peak
is associated geographically with
desiccation event based on such
growth
Effet desfailure, malnutrition,
groupes and
motivationnels
regional unconformity. We mapped Free PDF
greatly
pour lesimpaired responses
personnes to oral
atteintes
this surface through wells and 2Dde
vaccines,
psychose notably
qui rotavirus anddu
consomment
seismic data form Eni's private
poliovirus vaccines. In this review, we
cannabis
dataset. The unconformity shows...
describe the pathophysiology of EED
Shyhrete Rexhaj
and examine the evidence linking EED
2013, L'Évolution Psychiatrique
and oral vaccine failure. This evidence
is far from conclusive.
Download Free PDF Although our
understanding
View PDF of EED is still sketchy,
there is limited evidence of disturbed
innate immunity, B cell disturbances
‫של‬ ‫האתגרים‬
including :‫ואוריינות מידע‬
aggregation ‫דור הגוגל‬
into lymphoid Free PDF
‫הספר‬ ‫בתי‬and
follicles, ‫וספרני‬ ‫החינוך ומורי‬
autoantibody ‫מערכת‬
generation.
‫של‬ ‫וחיפוש מידע‬
Pathways ‫איתור‬
of T cell ‫עם דפוסי‬
activation and the
‫האינטרנט‬
possibility ‫ברשת‬ ‫תלמידי בתי הספר‬
of dendri...
Eran Goldenberg
2014, ‫ חברה וחינוך‬,‫עת לתרבות‬-‫ כתב‬:‫פנים‬

Download Free PDF

View PDF

Lokalne uwarunkowania decyzji Free PDF

edukacyjnych w perspektywie
teorii racjonalnego wyboru.
Koncepcja teoretyczno-
metodologiczna
Katarzyna Saczuk
2015

Download Free PDF

View PDF

Multiscale Modeling of an Free PDF

Underground Nuclear Waste Site
Alain Bourgeat
2005

Download Free PDF

View PDF

An Analysis of Modeling and Free PDF

Optimization Production Cost
Through Fuzzy Linear
Programming Problem with
Symmetric and Right Angle
Triangular Fuzzy Number
Rajesh Chandrawat
2017, Advances in Intelligent Syste…
and Computing
Download Free PDF
View PDF

Find new research papers in: Physics Chemistry Biology

Health Sciences Ecology Earth Sciences Cognitive Science
See Full PDF
Mathematics Computer Science
Download PDF