Daging ayam – 75 gram

Serai 20gr

Lengkuas 4gr

Daun salam 1 lembar

Daun jeruk 2 lembar

Garam 5gr

Gula pasir 2 gr

Minyak goreng 13 ml

Air 400 ml

Bawang putih 16gr

Bawang merah 24gr

Kemiri 8gr

Kunyit 4gr

Merica 1 gr

Ketumbar 2gr

Jinten 0,5 gr

Soun 7 gr

Tauge 3gr

Seledri 1 gr

Daun bawang 1gr

Bawang goreng 1gr

Rebus ayam selama 15 menit. Ambil dan tiriskan daging. Buang air bekas rebusan.

Dalam panci, rebus kembali ayam dengan 400 ml air, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan
garam. Masak hingga ayam benar-benar empuk.

Ambil dan pisahkan ayam. Iris ayam tipis-tipis. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu masukkan ke dalam
panci rebusan kuah. Aduk rata.

Tata soun, tauge, irisan daging, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah. Beri taburan bawang
goreng.

Siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya