Garang Asem Ayam

Bahan.

o 1/2 ekor ayam

o Secukupnya air perasan jeruk nipis
o 500 ml air
o 4 sdt fiber crème
o Secukupnya minyak goreng
Bumbu iris.

o 8 siung bawang merah

o 4 siung bawang putih
o 2 buah cabai hijau besar
o 5 buah cabai merah keriting
o 1 ruas lengkuas
o 1 ruas jahe
o 2 batang serai
Bumbu pelengkap.

o 5 buah belimbing wuluh (iris)

o 5 buah cabai rawit merah (utuh)
o 2 buah tomat hijau
o 1 buah tomat merah
o 5 lembar daun salam
o 3 lembar daun jeruk
o Gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam
o Daun pisang secukupnya
Cara membuat.

o Kucuri ayam yang telah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar.
Bilas dengan air bersih.
o Rebus ayam sebentar hingga kotorannya keluar semua. Bersihkan kembali. Sisihkan.
o Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
o Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, tuang fiber creme, gula,
garam, kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
o Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
o Siapkan wadah, alasi dengan daun pisang. Tuang ayam dan kuah serta bumbu pelengkap.
Tutup dengan daun pisang.
o Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.