Gulai Ayam

Bahan.

o 1/2 ekor ayam

o 1 buah jeruk nipis
o 1 batang serai geprek
o 2 lembar daun salam
o 2 lembar daun jeruk
o 200 ml santan encer
o 200 ml santan kental
o Air matang secukupnya
o Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus.

o 6 siung bawang merah

o 3 siung Bawang Putih
o 3 butir kemiri sangrai
o 4 cm lengkuas muda
o 3 cm kunyit
o 3 cm jahe
o 1 sdm ketumbar
o 1 sdt lada bubuk
o 5 buah cabai rawit
o 10 cabai merah keriting
Cara membuat.

o Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
o Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk
sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna,
tambahkan garam dan kaldu
o Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk
o Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil
terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.