FAKTOR-FAKTOR

 K ON V E R S I MA K A N A N MA T A N G K E ME N T A H
 PERKIRAAN PENYERAPAN MINYAK GORENG
 PERKIRAAN KONSUMSI GARAM

1
 FAKTOR-FAKTOR
KONVERSI MAKANAN MATANG KE MENTAH,
PERKIRAAN PENYERAPAN MINYAK GORENG
DAN
PERKIRAAN KONSUMSI GARAM

Sumber :

1. Buku Pedoman Konversi Berat Matang-Mentah, Berat

Dapat Dimakan (BDD), Dan Resep Makanan Siap Saji Dan
Jajanan
2. Buku Pedoman Perkiraan Jumlah Garam dan Penyerapan
Minyak Goreng

Kementerian Kesehatan RI,

Badan Litbang Kesehatan 2014

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 2

 FAKTOR KONVERSI MAKANAN MATANG KE MENTAH

No. Nama bahan Faktor

konversi

1 Nasi 0,5
2 Nasi tim 0,3
3 Bubur 0,2
4 Mie/ bihun 0,5
5 Jagung 0,5
6 Umbi-umbian kukus 1,0
7 Umbi-umbian goreng 1,7
8 Telur 1,0
9 Daging hewan berkaki 4 (sapi, kerbau, kambing,dll) goreng 1,7
10 Hati hewan berkaki 4 (sapi, kerbau, kambing,dll) rebus 1,6
11 Daging unggas goreng 1,5
12 Daging unggas rebus 1,6
13 Hati ayam 1,7
14 Rempela ayam 1,4
15 Ikan rebus 1,3
16 Ikan goreng 1,4
17 Ikan panggang 1,4
18 Kacang rebus 0,5
19 Kacang goreng 1,3
20 Tempe goreng 1,0
21 Tahu goreng 1,1
22 Sayuran 1,0

Sumber :
Buku Pedoman Konversi Berat Matang-Mentah, Berat Dapat Dimakan (BDD),
Dan Resep Makanan Siap Saji Dan Jajanan,
Kementerian Kesehatan RI, Badan Litbang Kesehatan 2014.

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 3

 PERKIRAAN PENYERAPAN MINYAK GORENG

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 4

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 5
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 6
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 7
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 8
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 9
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 10
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 11
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 12
 PERKIRAAN KONSUMSI GARAM

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 13

 Sumber :
Buku Pedoman Perkiraan Jumlah Garam dan Penyerapan Minyak Goreng
Kementerian Kesehatan RI, Badan Litbang Kesehatan 2014.

Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Ternate 14