PROPOSAL USAHA

“CHIKIN RUN: Ayam Lari Kekinian”

Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Siti Aprilliani S.E.,M.M.

Disusun Oleh
- Haecal Hidayat ( 221010505613 )
- Ibnu Dinar ( 221010506452 )
- Novan Nurdiansyah ( 221010504944 )

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PAMULANG
TANGERANG SELATAN
2023
2
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan penulis kemudahan
dalam menyelesaikan makalah tepat waktu. Tanpa rahmat dan karunia-Nya,
penulis tidak akan mampu menyelesaikan makalah ini dengan baik. Tidak lupa
shalawat serta salam tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW yang syafa’atnya
kita nantikan nanti kelak.
Penulis mengucapkan syukur kepada Allah SWT atas limpahan nikmat
sehat-Nya, sehingga proposal “CHIKIN RUN: Ayam Lari Kekinian” dapat
diselesaikan. Proposal ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan. Penulis berharap semoga proposal ini membantu menambah
pengetahuan dan wawasan bagi para pembaca.
Penulis menyadari proposal ini perlu banyak kritik dan sarah karena
kesalahan dan kekurangan. Penulis terbuka terhadap kritik dan saran pembaca
agar proposal ini dapat lebih baik. Apabila terdapat banyak kesalahan pada
proposal ini, baik terkait penulisan, penulis memohon maaf.
Demikian yang dapat penulis sampaikan. Akhir kata, semoga makalah ini
dapat bermanfaat.

Tangerang Selatan, 15 September 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR............................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.........................................................................................1
B. Rumusan Masalah....................................................................................1
C. Visi & Misi..............................................................................................1
D. Tujuan......................................................................................................2
E. Manfaat....................................................................................................2
F. Struktur Organisasi...................................................................................2
BAB 2 PRODUK DAN ANALISIS BISNIS
A. Produk .....................................................................................................3
B. Harga........................................................................................................4
BAB 3 ANALISIS SWOT
A. Strength....................................................................................................5
B. Weakness..................................................................................................5
C. Oppurtunities............................................................................................5
D. Threats......................................................................................................5
BAB 4 ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
A. Analisis Pasar...........................................................................................6
B. Strategi Pemasaran...................................................................................6
BAB 5 PERENCANAAN BISNIS
A. Metode Perencanaan Program................................................................7
B. Rencana Usaha........................................................................................7
BAB 6 PENUTUP
A. Kesimpulan.............................................................................................8
B. Saran.......................................................................................................8
LAMPIRAN...........................................................................................................9

ii
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menciptakan peluang usaha di bidang kuliner merupakan salah satu bentuk
usaha yang potensial dalam rangka mendapatkan laba yang besar, salah satunya
kuliner berbentuk makanan cepat saji yang bisa mendapatkan sebuah nilai
potensial keuntungan di lingkungan perkotaan, pedesaan, maupun lingkungan
kampus.
Belakangan ini kuliner yang inovatif serta memiliki varian rasa ayam yang
berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa, dan masyarakat
umum, khususnya kuliner yang sifatnya cepat saji seperti ayam goreng cepat saji.
Dengan melihat peluang tersebut maka kami tertarik untuk mendirikan usaha di
bidang kuliner yang memiliki ciri khasnya tersendiri.
Kuliner yang akan kami tawarkan adalah jenis ayam cepat saji dengan dua
varian, yaitu ayam goreng tepung rasa original dan rasa pedas. Usaha ini kami
namakan Chikin Run dengan filosofi produk ayam ini ingin lari dan berkembang
pesat serta mampu bersaing dengan kompetitor lain yang telah lebih dulu masuk
ke dalam industri F&B.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana konsep produk dan kalkulasi harga jual Chikin Run?
2. Bagaimana analisis potensi kekuatan, kelemahan, peluang, dan tantangan
usaha Chikin Run?
3. Bagaimana peluang pasar dan strategi pemasaran dari Chikin Run?
4. Bagaimana rencana bisnis Chikin Run?

C. Visi & Misi

1. Visi :
a. Menjadi usaha ayam cepat saji yang memiliki kualitas terbaik dan
harga terjangkau serta terpercaya bagi semua orang.

1
 2. Misi :
a. Memastikan produk Chikin Run yang dijual memiliki kualitas yang
baik.
b. Menawarkan harga jual yang kompetitif.
c. Menjaga kepuasan pelanggan terhadap produk Chikin Run.

D. Tujuan
1. Membantu perekonomian melalui penciptaan lapangan kerja dan
menambah potensi penghasilan.
2. Menciptakan inovasi kuliner yang disukai banyak orang

E. Manfaat Usaha
1. Menjadi wadah bagi mahasiswa untuk menyalurkan ide bisnis kreatifnya.
2. Menjadi salah satu sumber penghasilan bagi mahasiswa.

G. Struktur Organisasi
1. Pemilik : Novan Nurdiansyah
2. Manajer Pemasaran : Haecal Hidayat
3. Manajer Operasional : Ibnu Dinar

2
 BAB 2
PRODUK DAN ANALISIS BISNIS

A. Produk
Produk yang kami tawarkan adalah ayam goreng tepung siap saji dengan
nama “Chikin Run” yang memiliki konsep restoran cepat saji yang banyak
digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa, dan masyarakat umum.
Chikin Run memiliki dua varian rasa yang banyak diminati banyak orang,
yaitu ayam goreng tepung rasa original dan rasa pedas. Kedua varian menu ini
kami beri nama Crispy Chikin Original untuk ayam dengan rasa original dan
Crispy Chikin Spicy untuk ayam rasa pedas.
Chikin Run ini merupakan makanan cepat saji yang memiliki kualitas baik
dan juga harga yang terjangkau. Maka dari itu, kami membangun usaha Chikin
Run ini dengan harapan membuat banyak orang, khususnya kalangan bawah-
menengah bisa merasakan enaknya makanan ayam cepat saji dengan rasa yang
enak dan harga terjangkau.

B. Harga
1. Modal dan penggunaan modal
Keterangan Rp
Modal awal 10.000.000
Biaya-biaya:
Sewa ruko per bulan (2.500.000)
Pembelian alat masak & makan (2.000.000)
Biaya bahan baku & penunjang*:
Ayam (250 potong) (550.000)
Telur (1 peti) (375.000)
Tepung bumbu original (1 kardus) (225.000)
Tepung bumbu pedas (1 kardus) (225.000)
Minyak goreng (18 liter) (250.000)
Beras (25 kg) (300.000)
Saus pedas (1 kardus) (150.000)
Biaya tidak terduga (1.000.000)
Sisa Modal 2.425.000

3
 *Asumsi bahan baku untuk penjualan selama 1 minggu.
2. Harga Jual
Menu Harga (Rp) per Pcs
Menu a la carte:
Crispy chikin original 15.000
Crispy chikin spicy 15.000

Menu paket:
Paket nasi + crispy chikin original 20.000
Paket nasi + crispy chikin spicy 20.000

3. Perhitungan Laba
Dengan asumsi bahwa dalam 1 minggu seluruh produk laku terjual,
dimana menu a la carte terjual sebanyak 100 pcs dan menu paket terjual
sebanyak 150 pcs, maka perhitungan laba atas usaha Chikin Run adalah
sebagai berikut:

Keterangan Rp
Penjualan:
Menu a la carte 1.500.000
Menu paket 2.000.000
Total penjualan 3.500.000

Biaya-biaya:
Sewa tempat (625.000)
Pembelian alat masak &
(500.000)
makan
Bahan baku dan penunjang (2.075.000)
Total biaya (3.200.000)

Laba per minggu 300.000

Laba per bulan 1.200.000

4
 BAB 3
ANALISIS SWOT

A. Strength:
1. Harga jual terjangkau sehingga dapat menjangkau konsumen dari berbagai
kalangan, seperti pelajar, mahasiswa, dan masyarakat umum.
2. Chikin Run memiliki dua varian rasa yang sesuai dengan selera
masyarakat Indonesia pada umumnya.
3. Lokasi penjualan yang strategis sehingga mudah diakses oleh para
konsumen.
4. Menggunakan sistem penjualan secara offline dan online sehingga potensi
penjualan dapat lebih besar.
B. Weakness:
1. Cita rasa ayam lebih baik untuk dikonsumsi dalam jangka waktu 1 jam
setelah dimasak. Jika melewati 1 jam setelah dimasak, cita rasa ayam akan
menurun.
2. Menu Crispy Chikin Spicy tidak ramah terhadap anak-anak dikarenakan
rasanya yang pedas sehingga kurang disukai anak-anak
C. Opportunities:
1. Di zaman serba cepat seperti saat ini, konsumen memerlukan segala
sesuatu yang cepat dan praktis. Sehingga, usaha ayam goreng siap saji
memiliki potensi yang besar.
2. Berkembangnya sistem penjualan online sehingga dapat mempermudah
proses transaksi jual-beli antara penjual dan pembeli.
D. Threats :

5
 1. Telah banyak pesaing yang lebih dulu masuk ke dalam industri ayam
goreng siap saji.
2. Kemungkinan adanya tambahan kompetitor baru.

BAB 4
ANALISIS PASAR

A. Analisis Pasar :
Target pasar utama yaitu untuk dapat dikonsumsi oleh masyarakat umu,
pelajar, mahasiswa, hingga kalangan pekerja. Selain itu target pasar ini
diperuntukan untuk konsumen yang tidak bisa memasak.

B. Strategi Pemasaran:
1. Membuat logo usaha yang menarik agar mudah diingat konsumen.
2. Mendekorasi tempat usaha dengan semenarik mungkin.
3. Menjual secara online dengan promosi gratis biaya kirim.
4. Mempromosikan produk melalui media social dengan semenarik mungkin.

6
 BAB 5
PERENCANAAN BISNIS

A. Metode Perencanaan Program

Usaha Chikin Run kami rencanakan berdasarkan pengamatan kami terhadap
usaha-usaha kuliner. Di mana, saat ini produk-produk kuliner yang digemari
masyarakat adalah produk-prroduk yang cepat, praktis, harga terjangkau, serta
dapat dibeli dengan mudah. Selain itu, kami juga bertanya kepada beberapa
pengusaha UMKM di bidang kuliner terkait omset dan laba penjualan yang
ternyata cukup besar.
Berdasarkan pengamatan dan wawancara terhadap pelaku UMKM di bidang
kuliner, kami sepakat untuk mendirikan sebuah usaha di bidang kuliner ayam
goreng siap saji yang kami beri nama “Chikin Run”.

B. Rencana Usaha
1. Jangka Pendek:
a. Melakukan promosi secara masif melalui media sosial, melalui
pemasangan spanduk di depan toko, serta promosi dari mulut ke mulut
untuk memperkenalkan produk-produk Chikin Run.
b. Melakukan riset untuk menambah varian menu baru.
c. Menekan biaya bahan baku dan penunjang dengan cara mencari
supplier baru yang menawarkan harga bahan baku lebih rendah.
2. Jangka Panjang:
a. Membuka cabang atau franchise di beberapa daerah agar cakupan
penjualan semakin luas.

7
 b. Menambah karyawan untuk mengelola cabang atau franchise.
c. Konsisten untuk selalu menjaga kualitas produk-produk Chikin Run.

BAB 6
PENUTUP

A. Kesimpulan
Chikin Run ini merupakan makanan cepat saji yang memiliki kualitas cukup
baik dan juga harga yang dapat dijangkau. Maka dari itu, kami membangun usaha
Chikin Run ini dengan harapan membuat banyak orang dari berbagai kalangan
untuk dapat merasakan ayam goreng siap saji dengan rasa yang enak dan harga
yang terjangkau.

B. Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan
dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha harus selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti
trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.

8
 LAMPIRAN

A. Logo Produk :

B. Produk :

- Ayam Crispy

- Ayam Spicy

9
10