Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan,2019, 29, 73-84

https://doi.org/10.1123/ijsnem.2019-0065 ©
2019 Kinetika Manusia, Inc. PERNYATAAN KONSENSUS

Konsensus Asosiasi Federasi Atletik Internasional

Pernyataan 2019: Nutrisi untuk Atletik
Louise M. Burke Linda M. Castell Douglas J. Casa Graeme L. Tutup
Institut Olahraga Australia dan Universitas Oxford Universitas Liverpool John
Universitas Katolik Australia Connecticut Universitas Moores

Ricardo JS Costa Ben Desbrow Shona L.Halson Dana M.Lis

Universitas Monash Universitas Griffith Universitas Katolik Australia Universitas Kalifornia Davis

Anna K.Melin Peter Mengupas Philo U. Saunders Gary J. Slater

Universitas Linnaeus Universitas Institut Olahraga Australia dan Institut Olahraga Australia dan
Australia Barat Universitas Canberra Universitas
Pantai Sinar Matahari

Jennifer Sygo Oliver C.Witard Stéphane Bermon Trent Stellingwerff

Atletik Kanada Universitas Stirling Asosiasi Internasional Institut Olahraga Kanada – Pasifik,
Federasi Atletik dan Atletik Kanada, dan
Universitas Côte d'Azur Universitas Victoria

Asosiasi Federasi Atletik Internasional mengakui pentingnya praktik nutrisi dalam mengoptimalkan kesejahteraan dan kinerja Atlet. Meskipun
Atletik mencakup beragam perlombaan atletik dengan faktor penentu kinerja yang berbeda, terdapat tujuan yang sama seputar dukungan
nutrisi untuk adaptasi terhadap pelatihan, kinerja optimal untuk perlombaan penting, dan mengurangi risiko cedera dan penyakit. Pedoman
berkala dapat diberikan untuk jenis, jumlah, dan waktu asupan makanan dan cairan yang tepat untuk meningkatkan kesehatan dan kinerja
yang optimal di berbagai skenario pelatihan dan kompetisi. Beberapa Atlet berisiko mengalami kekurangan energi relatif dalam olahraga
akibat ketidaksesuaian antara asupan energi dan pengeluaran energi saat berolahraga. Strategi nutrisi kompetisi mungkin melibatkan makan
sebelum acara, di dalam acara, dan di antara acara untuk memenuhi kebutuhan pengganti karbohidrat dan cairan. Meskipun kebijakan
“mengutamakan makanan” harus mendasari rencana nutrisi Atlet, mungkin ada saatnya suplemen medis digunakan secara bijaksana untuk
mengatasi kekurangan nutrisi atau makanan olahraga yang membantu atlet mencapai tujuan nutrisi ketika tidak praktis untuk mengonsumsi
makanan. Suplemen berbasis bukti termasuk kafein, bikarbonat, beta-alanin, nitrat, dan kreatin; namun, nilainya spesifik untuk karakteristik
peristiwa tersebut. Pertimbangan khusus diperlukan untuk perjalanan, lingkungan yang menantang (misalnya panas dan ketinggian); populasi
khusus (misalnya, atlet putri, atlet muda dan master); dan pilihan makanan yang dibatasi (misalnya vegetarian). Idealnya, setiap Atlet harus
mengembangkan rencana nutrisi yang dipersonalisasi, berkala, dan praktis melalui kolaborasi dengan pelatih mereka dan pakar nutrisi
olahraga terakreditasi, untuk mengoptimalkan kinerja mereka.

Kata kunci:suplemen kinerja, RED-S, atletik

Burke dan Slater bekerja di Australian Institute of Sport, Canberra, ACT, Australia. Burke juga bekerja di Institut Penelitian Kesehatan Mary MacKillop, Universitas
Katolik Australia, Melbourne, Victoria, Australia. Castell bersama Green Templeton College, Universitas Oxford, Inggris. Casa bekerja di Korey Stringer Institute,
Departemen Kinesiologi, Universitas Connecticut, Storrs, CT, AS. Dekat dengan Lembaga Penelitian Ilmu Olah Raga dan Latihan, Liverpool John Moores University,
Liverpool, Inggris. Costa bekerja di Departemen Nutrisi, Dietetika & Makanan, Monash University, Melbourne, Victoria, Australia. Desbrow bekerja di School of Allied
Health Sciences, Griffith University, Gold Coast, Queensland, Australia. Halson bekerja di School of Behavioral and Health Sciences, Australian Catholic University,
Melbourne, Victoria, Australia. Lis bekerja di Departemen Neurobiologi, Fisiologi dan Perilaku, Universitas California Davis, Davis, CA, AS. Melin bekerja di
Departemen Ilmu Olah Raga, Universitas Linnaeus, Växjö, Swedia. Peeling bekerja sama dengan School of Human Sciences (Exercise and Sport Science), The
University of Western Australia, Crawley, Western Australia, Australia. Saunders bekerja di Performance Services, Australian Institute of Sport, Canberra, ACT,
Australia; dan dengan Institut Penelitian Olahraga dan Latihan Universitas Canberra, Universitas Canberra, Canberra, ACT, Australia. Slater juga bekerja di School of
Health and Sport Sciences, University of the Sunshine Coast, Sunshine Coast, Queensland, Australia. Sygo dan Stellingwerff bersama Athletics Canada, Ottawa,
Ontario, Kanada. Witard bekerja di Kelompok Penelitian Fisiologi, Latihan dan Nutrisi, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Olahraga, Universitas Stirling, Inggris. Bermon
bekerja di Departemen Kesehatan dan Sains, Asosiasi Internasional Federasi Atletik, Monako, Kerajaan Monako; dan LAMHESS, Université Côte d'Azur, Nice, Prancis.
Stellingwerff juga bekerja di Institut Olahraga Kanada—Pasifik, Victoria, British Columbia, Kanada; dan Departemen Ilmu Latihan, Pendidikan Jasmani & Kesehatan,
Universitas Victoria, British Columbia, Kanada. Burke (Louise.burke@ausport.gov.au) adalah penulis koresponden.

73
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
74 Burke dkk.
Olahraga atletik (lintasan dan lapangan) mencakup berbagai
cabang olahraga yang meliputi lari, berjalan, lompat, dan lempar,
yang keberhasilannya didukung oleh keragaman atribut fisiologis,
psikologis, dan biomekanik. Badan pengaturnya, Asosiasi Federasi
Atletik Internasional (IAAF), mengakui sejumlah disiplin ilmu yang
berbeda: lari cepat, lari jarak menengah/jauh, lari gawang, dan estafet
di lintasan; melempar dan melompat di lapangan; gabungan acara
heptathlon dan dasalomba; lari di jalan raya; jalan cepat; lintas
negara; dan lari gunung dan lari ultra (www.iaaf.org). Istilah “atlet”
dapat digunakan sebagai deskripsi umum untuk semua jenis
olahragawan, sedangkan atletik dikenal sebagai “lintasan dan
lapangan” di Amerika Utara: untuk menghindari kebingungan,
pernyataan ini akan menggunakan istilah Atletik dan Atlet (dengan
huruf kapital “A”) untuk menunjukkan disiplin ilmu dalam payung IAAF
dan pesertanya. Meskipun terdapat perbedaan karakteristik yang
ekstrim di antara dan di dalam disiplin ilmu ini, para Atlet dengan
performa tinggi mempunyai beberapa tujuan yang sama: untuk
berlatih sekeras mungkin dengan adaptasi dan pemulihan yang
optimal, untuk tetap sehat dan bebas cedera, untuk mencapai kondisi
fisik yang sesuai dengan kemampuan mereka. acara, dan untuk
menampilkan yang terbaik pada hari kompetisi puncak.
IAAF telah lama mengakui peran strategi diet dan nutrisi dalam
membantu atlet mencapai tujuan tersebut. Pada tahun 1995, negara ini
menjadi tuan rumah pertemuan pertama tentang nutrisi untuk Atletik di
Monaco, yang diikuti dengan pembaruan pada tahun 2007. Kedua
pertemuan tersebut menghasilkan pernyataan konsensus mengenai
pentingnya nutrisi dalam persiapan, dan kinerja, acara di lintasan-dan-
program lapangan (Asosiasi Internasional Federasi Atletik, 2007; Maughan
& Horton, 1995). Pernyataan-pernyataan ini didukung oleh makalah-
makalah ulasan yang diterbitkan dalam edisi khusus majalah tersebut
Jurnal Ilmu Olah Raga (13: [Tambahan. 1] 1995 dan 25: [Tambahan. 1]
2007, masing-masing). Keluaran lain dari pertemuan-pertemuan ini
mencakup buku-buku untuk para Atlet dan Pelatih, yang disediakan pada
kompetisi-kompetisi besar Atletik dan dapat diakses melalui tautan
komunikasi IAAF (Maughan & Burke, 2012).
Pengetahuan dan praktik nutrisi berkembang seiring berjalannya
waktu dan harus terus diperbarui dan diintegrasikan ke dalam persiapan
Atlet. Memang benar, dalam dekade sejak pertemuan konsensus IAAF
terakhir, serangkaian perkembangan baru dalam nutrisi olahraga telah
diakui secara global oleh badan-badan ahli seperti American College of
Sports Medicine, Academy of Nutrition and Dietetics, dan Dietitians of
Canada (Thomas dkk., 2016). Mengingat beberapa perubahan besar, IAAF
baru-baru ini menugaskan peninjauan status terkini dari pengetahuan,
sikap/budaya, praktik, dan peluang nutrisi olahraga untuk diterapkan
secara khusus pada event-event di bidang Atletik. Pernyataan konsensus
ini memberikan ringkasan prinsip-prinsip kontemporer nutrisi olahraga,
mengidentifikasi strategi yang dapat digunakan oleh pesaing di bidang
Atletik untuk menikmati karir yang panjang, sehat, dan sukses di ajang
pilihan mereka. Fokusnya menyasar para Atlet dengan performa tinggi,
dan pada saat yang sama juga mempertimbangkan kebutuhan beberapa
populasi elit khusus (misalnya remaja, perempuan, master) serta peluang
bagi banyak pesaing non-elit yang menikmati Atletik (misalnya, pelari
maraton rekreasional) untuk mendapatkan manfaat dari atlet yang
berprestasi. terjemahan yang tepat dari prinsip-prinsip ini ke dalam upaya
mereka sendiri.
Mengenali Masalah Khusus Acara
Grup di Atlet
Untuk keperluan ringkasan ini, disiplin ilmu atletik IAAF dibagi
menjadi lima kelompok acara untuk ditinjau secara individu
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
(lari cepat, lompat/lempar/event gabungan, jarak menengah, jarak
jauh, dan lari jarak jauh/gunung; Tabel1). Diakui adanya heterogenitas
peristiwa yang terjadi dalam masing-masing kelompok; namun
demikian, strategi ini mencapai keseimbangan pragmatis antara
kebutuhan akan efisiensi dan tantangan untuk memenuhi kebutuhan
unik dan spesifik dari setiap peristiwa. Tinjauan ini bertujuan untuk
merangkum tujuan dan permasalahan nutrisi utama dalam setiap
kelompok acara, mendiskusikan aspek-aspek baru seperti
kepercayaan kontemporer dan praktik diet, mengidentifikasi skenario
di mana aturan atau kondisi acara membantu atau menghalangi
asupan nutrisi yang optimal, terutama di masa depan. skenario
kompetisi, dan meninjau penelitian khusus acara tentang masalah
nutrisi. Temuan utama dari tinjauan ini disajikan pada Tabel1.
Permasalahan yang diidentifikasi dalam ringkasan grup acara diperluas
dalam pernyataan konsensus di bawah ini, dan edisi khusus dari Jurnal
Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan, melalui pemeriksaan
12 tema yang memberikan kerangka nutrisi untuk Atletik dan memungkinkan
pemahaman yang lebih global tentang perubahan terkini dalam pengetahuan
dan praktik nutrisi olahraga. Nutrisi olahraga masa kini harus didukung oleh
pengakuan bahwa para Atlet sering kali memiliki tujuan yang sama (misalnya,
untuk memenuhi kebutuhan energi dan bahan bakar spesifik yang diperlukan
untuk mendukung pelatihan dan kompetisi); tantangan umum (untuk
menyeimbangkan asupan tersebut dengan keinginan untuk memanipulasi
komposisi tubuh, namun tetap bebas dari penyakit dan cedera); dan skenario
umum (misalnya, periode perjalanan jauh dari tempat asal mereka dan
lingkungan makanan yang mereka kenal). Namun, ciri-ciri spesifik dari setiap
perlombaan, termasuk fisik yang optimal, protokol pelatihan yang khas,
karakteristik kompetisi, dan parameter yang membatasi kinerja, menciptakan
perbedaan dalam kebutuhan nutrisi serta peluang untuk mengatasinya. Prinsip-
prinsip nutrisi olahraga untuk setiap pertandingan harus lebih disesuaikan
secara individual dan berkala untuk setiap Atlet, kemudian diterapkan melalui
penerjemahan ke dalam praktik makan dan pilihan makanan, dan, terkadang,
penggunaan produk dan suplemen olahraga khusus secara bijaksana. Oleh
karena itu, para atlet dan pelatih disarankan untuk bekerja sama dengan pakar
ilmu olahraga, kedokteran, dan nutrisi untuk mengembangkan model yang
mengidentifikasi di mana nutrisi dapat meningkatkan kinerja spesifik
pertandingan dan individu, untuk menyempurnakan model ini melalui
eksperimen dan pengalaman, dan untuk mencapainya dalam jangka panjang.
praktik kehidupan nyata.
Tema 1. Periodisasi Strategi Gizi dalam Rencana
Pelatihan Tahunan (Stellingwerff dkk., 2019b)
Periodisasi adalah konsep landasan dalam pelatihan Atletik
dimana beban latihan (mode, frekuensi, intensitas, dan durasi)
dimanipulasi secara strategis dalam serangkaian siklus untuk
secara bertahap mencapai atribut fisik, biomekanik, fisiologis,
neuromuskular, dan psikologis yang diperlukan untuk sukses di
Atletik. kompetisi yang dipilih. Oleh karena itu, sudah jelas bahwa
asupan makanan dan strategi nutrisi Atlet harus terus diubah
untuk mengoptimalkan efek adaptif dari program pelatihan yang
terus berubah. Meskipun perubahan posisi pola makan Atlet dari
statis dan universal, menjadi berubah dan individual, secara
khusus ditargetkan dalam pernyataan konsensus tahun 2007,
terdapat perkembangan lebih lanjut dalam prinsip dan praktik
seputar nutrisi berkala sejak saat itu. Filosofi menyeluruh dari
nutrisi berkala adalah bahwa setiap sesi latihan, siklus mikro,
meso, dan makro dari latihan harus dianalisis dalam kaitannya
dengan bagaimana hal tersebut mengatasi kesenjangan yang
dimiliki seorang Atlet dalam mencapai atribut kesuksesan spesifik
acara tersebut, dengan asupan nutrisi dan strategi diet diatur
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
Tabel 1 Karakteristik Umum Berbagai Kelompok Acara di Atletik
Grup acara/peristiwa penting
lari cepat
(Slater dkk., 2019) 100 m,
100/110 m gawang 200,
400, 400 m gawang 4×100,
4×400 relay
Lompat/lempar/gabungan
acara
(Sygo dkk., 2019) Panjang,
rangkap tiga, tinggi, lompat
galah, tolak peluru, palu,
lembing, cakram
Heptathlon dan dasalomba
Jarak menengah
(Stellingwerff dkk., 2019a)
800/1.500 m
lari halang rintang 3.000 m,
5.000 m
Fitur spesial
• Kinerja ditentukan
terutama oleh waktu reaksi,
akselerasi, kecepatan lari
maksimum, dan kemampuan
mempertahankannya di
hadapan peningkatan kelelahan
• Ketergantungan yang besar pada
pembangkitan energi anaerobik
• Pelatihan biasanya melibatkan
pengulangan intensitas maksimum
singkat dengan durasi yang bervariasi,
dengan periode pemulihan yang panjang
atau pendek, sementara kompetisi
melibatkan upaya tunggal melalui babak
penyisihan dan final.
• Penekanan pada kecepatan dan
gerakan eksplosif serta kemahiran
teknis untuk mengubah gerakan
maju atau rotasi menjadi lompatan
tertinggi atau lompatan atau
lemparan terpanjang
• Somatotipe dengan jangkauan luas
yang memiliki kesamaan rasio
kekuatan-berat yang optimal dan
pengetikan serat otot Tipe II
• Kompetisi terdiri dari serangan eksplosif
yang singkat dan berulang-ulang tetapi
sering kali mencakup waktu yang lama di
lapangan permainan.
• Tantangan tambahan dalam
menyeimbangkan kecepatan/
kekuatan dengan tuntutan
bioenergi aerobik/anaerobik
jarak menengah untuk atlet
event gabungan
• Pengembangan bioenergi
aerobik dan anaerobik yang
luar biasa, dengan penekanan
pada komponen kinerja
biomekanik/struktur sprint
• Ketergantungan besar pada
sistem buffering eksogen
dan endogen untuk kinerja
• Keragaman program pelatihan
individu dan musiman yang
besar, dengan volume besar
selama fase persiapan umum,
dan latihan berbasis sprint di
fase kompetisi
• 2–3 balapan di kejuaraan besar
dengan waktu pemulihan
minimal antar balapan
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
Tantangan nutrisi utama
• Tuntutan metabolisme yang jauh
lebih besar dalam pelatihan (melalui
beberapa sesi harian) dibandingkan
dengan kompetisi
• Kekuatan terhadap bobot perlu
dioptimalkan, bukan
dimaksimalkan. Saat ini, data
morfologi tidak mencukupi
untuk memberikan rincian
panduan
• Jika dibandingkan dengan Atlet
lain, asupan energi relatif dan
zat gizi makro lebih rendah
dibandingkan Atlet jarak
menengah dan jarak jauh.
• Strategi nutrisi untuk memperkuat
sinyal adaptif yang dipicu oleh
pelatihan di luar metabolisme protein
masih harus dilakukan
dieksplorasi
• Optimalisasi massa tubuh atlet, yang
sangat bervariasi berdasarkan event,
dengan penekanan pada
rasio daya-berat yang optimal di
beberapa event
• Pemulihan dari latihan yang
dapat mengakibatkan
kerusakan otot besar dan
kelelahan neuromuskular
• Kebutuhan energi yang dapat
sangat bervariasi antara fase
pelatihan puncak vs. kompetisi
• “Pengorbanan” untuk event gabungan
Atlet yang mempertahankan fisik
yang lebih kuat yang cocok untuk
sprint dan lemparan pendek vs.
massa tubuh yang lebih rendah untuk
lompatan dan event jarak menengah
• Variabilitas latihan yang besar
sepanjang musim (perbedaan besar
dalam volume dan intensitas)
menentukan kebutuhan kalori dan
makronutrien yang sangat berbeda
• Asidosis metabolik tinggi
membatasi kinerja
• Pentingnya rasio kekuatan
terhadap berat yang luar biasa
untuk kinerja kompetisi yang
optimal sambil tetap sehat dalam
olahraga yang menuntut struktur
(risiko patah tulang karena stres)
• 2–3 kali latihan/hari dan 2–3 kali
balapan selama beberapa hari di
kompetisi besar memerlukan
pemulihan nutrisi yang optimal
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
Strategi nutrisi utama
• Fokus yang lebih besar pada nutrisi
pelatihan mengingat tuntutan
metabolisme dalam pelatihan jauh
melebihi kebutuhan kompetisi
• Penekanan ditempatkan pada
waktu strategis asupan nutrisi
sebelum, selama, dan sesudahnya
latihan untuk membantu
mengoptimalkan kapasitas latihan,
pemulihan, dan komposisi tubuh
• Beberapa bukti yang mendukung
penggunaan sejumlah kecil suplemen
(misalnya kafein dan kreatin,
ditambah beta-alanin dan bikarbonat
untuk lari cepat yang lebih lama)
untuk membantu dalam pelatihan
dan/atau kompetisi
lingkungan
• Periodisasi asupan energi dan
makronutrien untuk memenuhi
kebutuhan pelatihan sepanjang
rencana pelatihan tahunan dan
siklus kompetisi
• Penggunaan bahan pembantu
ergogenik yang tepat, seperti
kreatin, betaalanin, dan/atau
kafein, bergantung pada acara,
tahapan musim, dan performa
sasaran
• Komposisi tubuh berkala
sepanjang musim, mencapai
rasio kekuatan-berat puncak
untuk kompetisi utama
• Perencanaan strategi nutrisi dan
hidrasi untuk mendukung hari
kompetisi yang diperpanjang, sering
kali terjadi di puncak sinar matahari
dan/atau panas
• Periodisasi nutrisi untuk
memenuhi tuntutan volume dan
intensitas pelatihan dan kompetisi
untuk menentukan kebutuhan
kalori dan makronutrien
• Potensi penggunaan
pendekatan buffering eksogen
(natrium bikarbonat) dan
endogen (beta-alanin yang
mengarah ke karnosin)
• Pendekatan berkala terhadap komposisi
tubuh sepanjang rencana pelatihan
tahunan untuk mengoptimalkan rasio
kekuatan-berat untuk musim kompetisi
yang ditargetkan.
• Nutrisi yang dioptimalkan dan
rutinitas pemulihan berbasis cairan
selama hari-hari pelatihan intensif
dan periode kompetisi
(lanjutan)
75
76 Burke dkk.

Tabel 1 (lanjutan)
Grup acara/peristiwa penting
Jarak
(Burke dkk., 2019)
10.000 m
Setengah maraton/maraton
Jalan cepat 20/50 km
Lintas alam
Fitur spesial
• Waktu perlombaan untuk pemain elit
berlangsung lama∼26 menit–>4 jam
• Pemain elit biasanya mencapai
puncaknya selama dua balapan/tahun
• Faktor kunci kesuksesan adalah kekuatan
aerobik yang tinggi, kemampuan
berolahraga dengan sebagian besar
kekuatan tersebut, dan tinggi
ekonomi pergerakan
• Pelatihan bervolume tinggi
biasanya dipertahankan
Tantangan nutrisi utama
• Volume latihan yang tinggi memerlukan
energi makanan dan dukungan CHO,
terutama untuk yang tinggi
latihan kualitas dan latihan
balapan
• Rasio daya terhadap berat yang tinggi (yaitu,
massa tubuh/kandungan lemak yang rendah)
dikaitkan dengan kesuksesan namun
menimbulkan risiko lain terhadap
ketersediaan energi yang rendah.
• Keberhasilan perlombaan memerlukan
ketersediaan bahan bakar CHO yang
ekonomis dalam jumlah besar
• Balapan yang lebih lama memungkinkan
pemasukan CHO dan cairan dalam jumlah
yang sedikit, namun harus seimbang dengan
waktu yang terbuang dalam mendapatkan/
mengkonsumsi pasokan dari zona pakan dan
Strategi nutrisi utama
• Periodisasi asupan energi dan
CHO sesuai volume dan
tujuan latihan untuk
menyeimbangkan performa
dan tujuan adaptasi setiap
sesi dan siklus
• Periodisasi komposisi tubuh untuk
menyeimbangkan kesehatan dan
kinerja
• Strategi nutrisi perlombaan untuk
memenuhi persyaratan CHO
spesifik acara termasuk
penyimpanan glikogen sebelum
perlombaan yang tepat, asupan
CHO dalam acara sesuai dengan
peluang untuk mencapai manfaat
otot dan sistem saraf pusat

risiko gangguan usus • Rencanakan hidrasi khusus acara

sebelum dan selama perlombaan untuk
menemukan keseimbangan individu
antara tingkat kehilangan keringat dan
kesempatan untuk minum
• Penggunaan suplemen kinerja
berbasis bukti yang dipraktekkan
dengan baik (misalnya kafein)

Ultradistance dan lari
gunung
(Costa dkk., 2019)
> Jarak maraton:
mandiri, semi didukung,
dan dukungan penuh
• Jarak balapan lebih jauh (∼50–250 km
dibandingkan event Atletik lainnya;
namun, dilakukan dengan intensitas
yang jauh lebih rendah, melintasi
berbagai medan dan permukaan
(misalnya gurun, gunung, hutan,
hutan belantara, kutub utara)
• Ketergantungan yang besar pada
substrat energi lemak endogen
tetapi memerlukan pasokan
substrat energi CHO eksogen yang
konstan untuk penyediaan energi
yang sinergis dan pencegahan
kelelahan metabolik
• Mungkin termasuk beban tambahan
untuk membawa barang sehari-hari atau
paket swasembada
• Menetapkan rasio powerweight
yang ideal untuk karakteristik
balapan tertentu
• Volume latihan yang tinggi dan lari
yang berkualitas memerlukan
karbohidrat yang cukup sebelum,
selama, dan pasca latihan.
• Peristiwa berisiko tinggi yang
menyebabkan kelebihan cairan
dan hiponatremia terkait olahraga
• Prevalensi tinggi gejala
gastrointestinal, termasuk
perkembangan bertahap
intoleransi makanan dan cairan
seiring bertambahnya jarak
• Periodisasi nutrisi untuk
memenuhi kebutuhan pelatihan
dan kompetisi yang spesifik
(misalnya kondisi medan,
permukaan dan lingkungan).
• Asupan cairan ad libitum
untuk perlindungan terhadap
dehidrasi dan overhidrasi.
Kaji toleransi gastrointestinal
terhadap makanan dan
cairan, dan sesuaikan
• Latih nutrisi lomba sebelum
kompetisi (yaitu, latih usus)

Catatan.CHO = karbohidrat.

setiap periode, dari sesi individu hingga musim secara keseluruhan,
untuk berkontribusi pada perubahan yang akan mencapai tujuan
jangka panjang Atlet. Keberagaman dan kompleksitas kebutuhan
untuk sukses di berbagai cabang olahraga berarti bahwa banyak
model nutrisi periodik dapat dilakukan.
Ilustrasi nutrisi periodik disajikan pada Gambar1 dalam kaitannya
dengan empat konsep berbeda: bahan bakar karbohidrat (CHO) untuk
dukungan dan adaptasi acara “aerobik”, protein untuk adaptasi dan
manipulasi fisik, kebutuhan khusus seputar dukungan mikronutrien, dan
pemahaman berbagai peran suplemen untuk dukungan pelatihan dan
optimalisasi kinerja. Konsep pertama memberikan contoh subtema yang
terus berkembang dalam periodisasi nutrisi: Strategi nutrisi yang
digunakan untuk mencapai suatu tujuan mungkin bertentangan dengan
tujuan lainnya. Lebih khusus lagi, meskipun dukungan nutrisi proaktif
yang diarahkan pada faktor-faktor spesifik yang membatasi kinerja
merupakan tujuan penting untuk kompetisi dan
sesi pelatihan yang berfokus pada kinerja, dalam beberapa kasus, paparan
yang disengaja atau tidak disengaja terhadap tidak adanya dukungan
nutrisi dapat menonjolkan respons adaptif terhadap stimulus olahraga.
Hal ini diilustrasikan oleh bukti kuat yang menunjukkan bahwa strategi
yang menyediakan ketersediaan CHO yang tinggi akan meningkatkan
kinerja olahraga berkelanjutan yang dilakukan pada intensitas di bawah
ambang batas anaerobik. Namun, ketika latihan tersebut dilakukan
dengan ketersediaan CHO yang rendah (terutama simpanan glikogen otot
yang rendah), terdapat peningkatan regulasi lebih lanjut pada jalur
pensinyalan yang mendasari berbagai respons adaptif. Pengintegrasian
dan pengurutan strategi nutrisi yang berfokus pada adaptasi dan kinerja
ke dalam program pelatihan Atlet merupakan tugas yang sangat individual
dan terspesialisasi yang harus melibatkan masukan dari Atlet, pelatih, dan
ilmuwan yang berspesialisasi dalam nutrisi, sambil melakukan modifikasi
terus-menerus berdasarkan umpan balik. dan pengalaman.

IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019

Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC

Gambar 1 -Model teoretis yang menyoroti pertimbangan periodisasi untuk tiga intervensi nutrisi umum CHO, PRO, dan zat besi dalam kaitannya dengan
faktor penentu kinerja acara Atletik. CHO = karbohidrat; PRO = protein.
Tema 2. Ketersediaan Energi Atletik: Mengelola
Kesehatan, Prestasi, dan Fisik (Melin dkk., 2019)
Energi makanan harus memenuhi biaya energi beban latihan dan program
kompetisi seorang Atlet serta mendukung fungsi/aktivitas non-olahraga tubuh
yang berkaitan dengan kesehatan dan kesejahteraan. Kepentingan
konvensional terhadap energi menargetkan konsep keseimbangan energi
dimana perbedaan antara asupan energi makanan dan total pengeluaran
energi harian menciptakan peluang perubahan komposisi tubuh untuk
menyimpan atau memanfaatkan lemak dan protein tubuh. Hal ini diakui
sebagai konsep penting dalam Atletik karena, pada waktu yang berbeda dalam
karir olahraga mereka atau setiap rencana latihan tahunan, banyak Atlet
dengan sengaja memanipulasi kedua sisi persamaan keseimbangan energi
untuk mencapai perubahan fisik yang mengoptimalkan kinerja dalam
pertandingan mereka (misalnya, peningkatan dalam olahraga). massa tubuh
[BM]/massa otot, hilangnya BM/lemak tubuh). Namun, konsep ketersediaan
energi kontemporer mengkaji asupan energi dalam kaitannya dengan energi
yang tersisa untuk memenuhi berbagai kebutuhan tubuh yang tidak
berolahraga setelah pengeluaran energi yang digunakan untuk latihan dan
kompetisi dihilangkan. Di sini perlu dicatat bahwa, karena pengeluaran energi
yang terkait dengan beban latihan yang ditentukan oleh Atlet telah dilakukan,
ketidaksesuaian energi (yaitu, defisit energi awal) menyebabkan penyesuaian
pengeluaran pada fungsi-fungsi tubuh yang tidak berolahraga.
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
Nutrisi untuk Atletik 77
untuk menghemat energi, yang berpotensi berdampak pada kesehatan
dan kinerja. Ketersediaan energi rendah (LEA) mendasari sindrom Triad
Atlet Wanita, namun wawasan baru selama dekade terakhir telah
mengidentifikasi kejadiannya pada Atlet pria dan dampaknya terhadap
berbagai sistem tubuh dan faktor kinerja, selain kesehatan tulang dan
menstruasi. Oleh karena itu, konsep kekurangan energi relatif dalam
olahraga dikembangkan untuk mengatasi perluasan kekhawatiran ini,
bersamaan dengan gejala sisa amenore hipotalamus fungsional (wanita),
penurunan kadar testosteron dan libido (pria), kesehatan tulang yang
buruk, peningkatan risiko penyakit dan penyakit. cedera, gangguan
gastrointestinal, penyakit kardiovaskular, gangguan hematologi, kapasitas
pelatihan dan kinerja. LEA diketahui terjadi pada olahraga Atletik, dan
meskipun prevalensi tertinggi tampaknya terjadi pada olahraga ketahanan
dan lompatan yang sensitif terhadap berat badan, semua Atlet mungkin
berisiko mengalami penyakit ini melalui pola makan yang tidak teratur,
program penurunan berat badan yang salah arah, dan kegagalan yang
tidak disengaja dalam mengenali LEA. atau mengatasi peningkatan
pengeluaran energi yang terkait dengan pelatihan/kompetisi. Program
pendidikan preventif dan skrining untuk mengidentifikasi Atlet dengan
LEA/kekurangan energi relatif dalam olahraga penting untuk intervensi
dini guna mencegah konsekuensi kesehatan sekunder jangka panjang.
Perawatan bagi para Atlet ini terutama untuk meningkatkan ketersediaan
energi dan seringkali memerlukan pendekatan tim termasuk dokter
olahraga, ahli diet olahraga, ahli fisiologi, dan psikolog.
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
78 Burke dkk.

Tema 3. Kebutuhan Protein untuk Adaptasi
dan Manipulasi Fisik (Witard dkk., 2019)
Apakah rekomendasi asupan protein harian untuk masyarakat umum,
yang ditetapkan sebesar 0,8–1 g/kg di sebagian besar negara, cocok untuk
Atlet tingkat tinggi telah menjadi kontroversi selama beberapa dekade.
Baru-baru ini terdapat kesepakatan bahwa tunjangan, yang menargetkan
tidak adanya kekurangan protein pada sebagian besar populasi yang tidak
banyak bergerak, tidak relevan bagi Atlet kompetitif yang perlu
mengoptimalkan respons adaptif terhadap pelatihan dan untuk mencapai
atribut fisik dari massa tanpa lemak pada tubuh. rasio lemak yang
dibutuhkan untuk kinerja yang sukses di acara mereka. Saat ini terdapat
bukti yang jelas tentang manfaat mengonsumsi protein berkualitas tinggi
(yang menyediakan semua asam amino esensial dalam jumlah yang
relevan) dalam distribusi yang tepat waktu selama periode 24 jam setelah
latihan atau acara penting; ini mendorong pembuatan protein tubuh baru
sebagai respons terhadap stimulus pelatihan spesifik serta menggantikan
protein yang rusak. Makanan kaya protein berkualitas tinggi (tinggi leusin),
bila dikonsumsi dalam jumlah setara∼0,3–0,4 g/kg protein yang dicerna
dengan cepat pada empat hingga lima kali makan per hari, dapat
mengoptimalkan respons latihan pada Atlet dengan ketersediaan energi
yang optimal. Target ini mungkin harus ditingkatkan menjadi 0,4-0,5 g/kg
dalam kasus makanan campuran yang memperlambat kinetika
pencernaan/penyerapan protein dan skenario defisit energi/penurunan
berat badan di mana laju sintesis protein otot ditekan. Secara keseluruhan,
asupan protein makanan 1,3–1,7 g·kg−1·hari−1mewakili target optimal
untuk tujuan fisik dan adaptasi dari Atlet yang memiliki berat badan stabil.
Sementara itu, Atlet yang ingin mencapai penurunan berat badan yang
efektif, yang mendorong retensi atau bahkan peningkatan massa tanpa
lemak, disarankan untuk melakukan latihan ketahanan dan mengonsumsi
protein makanan dalam jumlah 1,6–2,4 g/kg. Sumber makanan utuh yang
kaya protein adalah sumber protein pilihan karena biaya, keamanan dan
kandungan nutrisinya. Namun, suplemen protein terkadang memberikan
pilihan yang berharga ketika transportasi, penyiapan, atau konsumsi
makanan sumber protein tidak praktis (misalnya, segera setelah olahraga).
Meja2merangkum rekomendasi terkini mengenai asupan protein bagi
Atlet berperforma tinggi sesuai dengan tujuan utama mereka.
Tema 4. Kebutuhan Cairan untuk Latihan, Kompetisi,
dan Pemulihan (Casa dkk., 2019)
Dekade terakhir telah terjadi kontroversi mengenai pedoman asupan cairan
selama olahraga. Saran terbaik untuk memungkinkan penggantian keringat
yang keluar secara memadai masih diperdebatkan, begitu pula manfaat/
penurunan kinerja yang terkait dengan strategi hidrasi proaktif atau pasif. Yang
tidak dapat disangkal adalah bahwa kebutuhan cairan sebagian besar Atlet
ditentukan oleh ketergantungan mereka pada penguapan keringat untuk
menghilangkan panas yang dihasilkan selama berolahraga atau diserap dari
lingkungan yang panas. Atletik, mungkin lebih dari olahraga apa pun,
menggambarkan kesia-siaan dalam mencoba menerapkan serangkaian
pedoman perilaku terkait penggantian cairan dan elektrolit dalam olahraga.
Tidak hanya terdapat perbedaan besar dalam hal jumlah keringat yang keluar
selama berbagai pertandingan Atletik, namun terdapat juga perbedaan dalam
peluang asupan cairan dan hukuman jika terjadi ketidaksesuaian cairan. Salah
satu ujung spektrumnya adalah event seperti lompatan yang risiko dehidrasinya
rendah selama event berlangsung dan bahkan mungkin ada manfaatnya bagi
performa jika tingkat hipohidrasi ringan pada hari kompetisi menyebabkan
peningkatan rasio powerweight. Sebaliknya, kejadian jarak jauh dan jarak jauh
dikaitkan dengan tingkat kehilangan keringat yang besar dan volume absolut
akibat olahraga intensitas tinggi yang berkelanjutan, durasi yang lama, cuaca
panas/lembab, atau kombinasi ketiganya. Namun, peluang asupan cairan dari
tempat pertolongan atau persediaan milik Atlet berkisar dari minimal hingga
berlebihan dibandingkan dengan kehilangan keringat. Dalam kasus kompetitor
tingkat tinggi, setidaknya, asupan cairan selama acara terus menerus harus
seimbang dengan waktu yang terbuang saat minum dan risiko gangguan usus.
Kehilangan cairan yang setara dengan >2–3% BM biasanya dikaitkan dengan
peningkatan aktivitas yang dirasakan dan penurunan volume plasma, fungsi
dan kinerja jantung, dan termoregulasi dalam kondisi hangat-panas. Namun,
kesulitan dalam minum selama beberapa perlombaan berarti bahwa pemenang
(yaitu, mereka yang paling berhasil mempertahankan kecepatan absolut
meskipun mengalami hipohidrasi) mungkin mengalami kehilangan cairan >5%
dari BM.
Nasihat mengenai asupan cairan untuk latihan dan pertandingan di
lintasan dan lapangan harus mendorong Atlet untuk memahami karakteristik
pertandingan mereka dalam hal kemungkinan kehilangan banyak keringat,
peluang untuk menggantinya dengan minum selama pertandingan, dan

Tabel 2 Pedoman Asupan Protein Bagi Atlet

Rekomendasi terkini berdasarkan bukti yang tersedia 1
Asupan protein harian optimal untuk Atlet dengan berat badan stabil melebihi RDA protein (0,8–1,0 g/kg BM/hari) yang ditetapkan untuk populasi orang dewasa secara umum.

2 Asupan protein harian yang optimal bagi Atlet yang memiliki tujuan mempertahankan berat badan atau penambahan berat badan berkisar antara 1,3 hingga 1,7 g/kg BM/hari.

3 Protein per porsi/saji yang optimal bagi Atlet yang memiliki tujuan mempertahankan berat badan atau penambahan berat badan berkisar antara 0,3 hingga 0,4 g/kg BM/makanan.

4 Asupan protein yang sangat tinggi >2,5 g/kg BM/hari tidak memberikan keuntungan adaptif.

5 Asupan protein harian optimal untuk Atlet yang melakukan penurunan berat badan berkualitas tinggi melebihi 1,6 g/kg BM/hari dan mungkin mencapai
2,4 g/kg BM/hari.
6 Atlet yang mengonsumsi makanan tinggi protein (misalnya 2,4 g/kg BM/hari) selama penurunan berat badan tidak mengalami peningkatan risiko masalah ginjal atau kesehatan tulang yang buruk.

Area untuk penelitian masa depan

1 Kebutuhan protein spesifik acara dalam Atletik terkait dengan manipulasi komposisi tubuh.
2 Respon dosis sintesis protein otot terhadap sumber makanan dan makanan kaya protein berbeda dibandingkan protein terisolasi (misalnya whey, kedelai) Manfaat jangka

3 panjang dan/atau kebutuhan protein Atlet yang menjalani penurunan berat badan berkualitas tinggi.

4 Variabilitas individu dalam respons komposisi tubuh terhadap manipulasi protein makanan selama penurunan berat badan pada Atlet.

Catatan.RDA = tunjangan harian yang direkomendasikan; BM = massa tubuh. Penurunan berat badan berkualitas tinggi didefinisikan sebagai hilangnya massa lemak sambil mempertahankan, atau bahkan meningkatkan, lean
BM (Witard dkk., 2019).

IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019

Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
 Nutrisi untuk Atletik 79

akibat dari hipohidrasi. Mungkin dan bermanfaat untuk minum sesuai rasa
haus ketika kehilangan keringat sedikit dan kesempatan untuk minum
banyak. Namun, keadaan lain memerlukan rencana proaktif, yaitu ketika
kinerja dipengaruhi oleh hipohidrasi dan kemungkinan kehilangan yang
besar diimbangi dengan peluang hidrasi yang lebih sedikit. Di lingkungan
yang sangat panas dan/atau lembab, seperti yang mungkin ditemui dalam
kompetisi tingkat tinggi (misalnya, Kejuaraan Dunia IAAF 2019 di Doha
atau Olimpiade Tokyo 2020), strategi hiperhidrasi dan pendinginan awal
sebelum pertandingan dapat memberikan keuntungan tambahan. Meja3
merangkum beberapa peristiwa dalam Atletik di mana rencana cairan
dalam perlombaan mungkin bermanfaat. Semua strategi harus
berhubungan dengan hiponatremia (kadar natrium darah rendah, biasanya
karena asupan cairan berlebihan). Dalam beberapa skenario di mana terjadi
kehilangan elektrolit dalam jumlah besar akibat keringat, penggantian elektrolit,
khususnya natrium, mungkin bermanfaat dalam rencana di dalam dan setelah
latihan; hal ini dapat dicapai melalui penggunaan makanan utuh atau pilihan
makanan/suplemen olahraga.
Tema 5. Kebutuhan Bahan Bakar Kompetisi untuk Acara
yang Lebih Lama (Burke dkk., 2019;Costa dkk., 2019)
Sebagian besar daya yang digunakan dalam event jarak jauh dan jarak ultra

dipraktekkan dengan baik dalam pelatihan dan disesuaikan untuk acara disediakan oleh jalur penghasil bahan bakar oksidatif. Karena CHO merupakan

tertentu. Dalam kasus Atlet yang melakukan perlombaan jarak jauh dan sumber bahan bakar yang lebih ekonomis dibandingkan lemak (yakni menghasilkan

jarak jauh dengan kecepatan yang lebih lambat dan tingkat keringat yang adenosin trifosfat dalam jumlah besar untuk jumlah oksigen tertentu) dan dapat
lebih rendah, saran khusus untuk tidak mengonsumsi cairan secara menghasilkan adenosin trifosfat melalui jalur yang tidak bergantung pada oksigen,
berlebihan mungkin diperlukan untuk menghindari masalah tersebut. maka CHO menjadi sumber bahan bakar dominan dengan intensitas lebih tinggi.

Tabel 3 Strategi Nutrisi untuk CHO dan Asupan Cairan Sebelum dan Selama Ajang Jarak Jauh dan Lari Ultra Atletik

Masalah dan umum

pedoman Jalan cepat setengah maraton 21,1 km, 20 km maraton 42,2 km Jalan cepat 50 km Ultramarathon
Pengisian bahan bakar sebelum balapan: Normalisasi glikogen Glikogen yang ditekankan Pemuatan CHO, terutama pemuatan CHO, Pemuatan CHO khususnya
• Normalisasi dari normalisasi dengan diet rendah residu terutama dengan dengan diet rendah residu
glikogen = diet rendah residu dan menghilangkan makanan yang

7–12 g/kg/hari selama 24 jam diketahui menyebabkan masalah

• Pemuatan CHO = usus

10–12 g/kg/hari untuk

36–48 jam

Makanan sebelum lomba: Makanan sebelum balapan + Makanan sebelum balapan yang familier Makanan sebelum balapan + Pra-balapan yang familier Makanan sebelum balapan yang familier

• 1–4 g/kg CHO dalam 1–4 jam CHO setelah pemanasan + CHO setelah pemanasan CHO setelah pemanasan makan + CHO setelah + CHO setelah pemanasan
sebelum perlombaan pemanasan
• Mengurangi lemak,
serat, dan protein sesuai
risiko masalah usus
Peluang untuk Biasanya setiap 5 km dalam Setiap putaran 2 km putaran Biasanya setiap 5 km dalam Setiap putaran lintasan Mulai dari yang sepenuhnya
nutrisi dalam perlombaan: balapan elit lintasan (terkadang ras elit. Frekuensi berbeda putaran 2 km atau semi didukung hingga
(ketersediaan minuman Frekuensi berbeda dalam lintasan = putaran 1 km) di maraton kota besar: membutuhkan pelari untuk

stasiun) balapan kota besar mungkin setiap 1–2 mil membawa perbekalan sendiri

Tujuan pengisian bahan bakar dalam perlombaan: Percobaan obat kumur CHO Percobaan obat kumur CHO 30–60 g/jam CHO; Pertimbangkan Target 60–90 g/jam Targetkan 30–90 g/jam sesuai
• 45–75 menit: obat untuk asupan 30–60 g dari hingga asupan 30–60 g asupan percobaan hingga 90 g/jam dari campuran CHO dari kebutuhan (tingkat
kumur/CHO kecil Minuman CHO atau gel/ minuman CHO atau dari campuran minuman minuman atau konsentrasi- penggunaan CHO menurun
jumlah kembang gula gel / kembang gula CHO dan lebih pekat gel yang diperdagangkan/ dengan kecepatan yang lebih lambat dari

• 1–2,5 jam: 30–60 g/jam gel / kembang gula gula-gula balapan yang lebih panjang) dan apa yang

• >2,5 jam: hingga 90 g/jam dapat ditoleransi/praktis

Sasaran hidrasi dalam perlombaan: Analisis biaya-manfaat dapat dilakukan Stasiun minuman mengizinkan Pelari cepat akan kesulitan Stasiun minuman Perubahan BM cenderung tidak mencerminkan

• Bertujuan untuk menjaga agar cairan bersih menunjukkan bahwa banyak peluang untuk sering untuk minum dalam jumlah izinkan berlimpah defisit cairan yang sebenarnya. Tingkat keringat

defisit biaya waktu <2–3% BM, minum mungkin meniadakan mengonsumsi sedikit CHO banyak peluang untuk yang lebih rendah dengan kecepatan yang lebih

terutama di cuaca panas manfaat pada pelari elit yang mengandung cairan sering kecil lambat dalam balapan yang lebih lama mungkin

cuaca untuk rencana perlombaan asupan CHO bisa terjadi

berisi cairan maksudnya minum sampai haus

dalam rencana perlombaan dapat mendasari rencana perlombaan

Masalah khusus untuk Pertimbangkan pra-pendinginan dengan bubur es sebagai tambahan strategi pendinginan eksternal jika ada tantangan termal yang signifikan. Pertimbangkan hiperhidrasi
acara cuaca panas sebelum balapan jika diperkirakan terjadi defisit cairan dalam jumlah besar
Sesuaikan asupan cairan selama acara jika memungkinkan mengingat peningkatan kehilangan keringat. Waspadai tingkat keringat untuk
berbagai kondisi lingkungan sehingga rencana rehidrasi dapat disesuaikan secara individual dan dilatih sebelum acara.
Komentar khusus untuk Jangan minum berlebihan dengan mengonsumsi cairan berlebih dari keringat yang keluar. Tip yang baik adalah menghindari minum melebihi rasa haus jika Anda tidak
nonelite atau lebih lambat menyadari kebutuhan cairan individu
pesaing
Catatan.BM = massa tubuh; CHO = karbohidrat (Burke dkk., 2019;Casa dkk., 2019;Costa dkk., 2019).
Semua strategi harus melibatkan rencana yang dipersonalisasi dan dipraktikkan dengan baik yang disesuaikan dengan kebutuhan spesifik acara. Pedoman umum dapat ditemukan lebih rinci
dalam pedoman Thomas et al. (2016).

IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019

Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
80 Burke dkk.
Menipisnya simpanan CHO yang terbatas pada tubuh dapat menjadi faktor
pembatas dalam kinerja peristiwa jarak jauh dan ultradistance, dan strategi
yang meningkatkan ketersediaan CHO untuk memenuhi kebutuhan bahan
bakar dikaitkan dengan peningkatan kinerja. Strategi tersebut termasuk asupan
CHO pada hari-hari sebelum acara untuk menormalkan atau mengkompensasi
simpanan glikogen otot, asupan CHO pada makanan sebelum lomba untuk
memulihkan glikogen hati setelah puasa semalaman, dan asupan CHO selama
acara. Meja3merangkum pedoman strategi yang sepadan dengan tuntutan
berbagai event dalam program Atletik, serta peluang untuk mencapai feeding
selama perlombaan. Bukti kontemporer mengenai kejadian yang berdurasi
lebih dari 90 menit menunjukkan bahwa CHO dalam perlombaan menjadi lebih
penting dalam memasok substrat ke otot dan otak ketika pasokan endogen
berkurang; memang, dengan balapan >2 jam, asupan CHO yang lebih tinggi
(misalnya, hingga 90 g/jam dari sumber CHO campuran) sering dikaitkan
dengan manfaat kinerja yang lebih besar. Namun, dengan kejadian
ultraendurance yang paling lama, tingkat asupan yang realistis/optimal
mungkin mulai menurun karena berkurangnya kebutuhan bahan bakar pada
intensitas olahraga yang lebih rendah, logistik untuk mendapatkan akses
terhadap pasokan tersebut, dan semakin pentingnya mengelola kenyamanan
dan fungsi pencernaan selama latihan. balapan.
Meskipun peran asupan CHO dalam perlombaan sebagai substrat
tambahan untuk otot dan otak telah dipahami selama hampir satu abad,
kini terdapat bukti bahwa CHO yang dikonsumsi selama berolahraga dapat
memberikan manfaat kinerja tambahan melalui efek pusat (otak/sistem
saraf). Lebih khusus lagi, asupan CHO dapat menstimulasi area otak yang
mengontrol sistem kecepatan dan penghargaan melalui komunikasi
dengan reseptor di mulut dan usus. “Penginderaan mulut” terhadap CHO
ini memberikan alasan lain mengapa seringnya mengonsumsi CHO pada
saat kejadian yang lebih lama (Tabel3) serta beberapa lomba pendek yang
mungkin tidak memerlukan bahan bakar otot (misalnya, setengah
maraton, jalan cepat 20 km). Semua strategi yang digunakan selama
perlombaan harus disesuaikan dengan acara dan individu: strategi
tersebut harus dipraktikkan dengan baik dan dapat dicapai dalam logistik
acara yang mencakup pertimbangan pasokan, konsumsi saat berlari/
berjalan, dan kenyamanan usus.
Sementara itu, terdapat ketertarikan terhadap strategi nutrisi termasuk
paparan kronis atau berkala terhadap diet tinggi lemak dan rendah CHO yang
memungkinkan Atlet dalam pertandingan ultraendurance (>4 jam) untuk
meningkatkan kemampuan mereka dalam mengoksidasi lemak sebagai bahan
bakar otot mengingat aktivitasnya yang relatif lebih cepat. ukuran dan kapasitas
kolam tak terbatas untuk mendukung latihan dengan intensitas hingga∼75–80%
V2O2puncak. Namun, perlu juga dicatat bahwa sebagian besar pelari
ultramaraton sudah memiliki kapasitas oksidasi lemak yang tinggi, apa pun
latar belakang pola makannya. Selain itu, meskipun adaptasi yang ditargetkan
terhadap diet tinggi lemak dengan pembatasan CHO dikaitkan dengan tingkat
penggunaan lemak yang sangat tinggi di berbagai intensitas latihan, hal ini
mengakibatkan kebutuhan oksigen yang lebih besar selama latihan (kecepatan
yang lebih rendah untuk pasokan oksigen tertentu). atau kebutuhan oksigen
yang lebih besar untuk kecepatan yang sama) serta penurunan regulasi
kapasitas jalur oksidasi CHO. Adaptasi seperti itu terbukti mengganggu
performa balapan, atau segmen tertentu dalam balapan yang lebih panjang
yang dilakukan dengan intensitas latihan lebih tinggi (>80–85% VO2peak),
mungkin membatasi kegunaan diet tinggi lemak dan rendah CHO pada individu,
peristiwa, atau skenario tertentu.
Tema 6. Tetap Sehat (Castell dkk., 2019)
Tekanan fisiologis, metabolik, dan psikologis yang terlibat dalam
pelatihan dan kompetisi mungkin terkait dengan disfungsi
kekebalan tubuh, peradangan, stres oksidatif, dan kerusakan otot.
Latihan fisik yang menuntut mengurangi kapasitas metabolisme
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
sel imun, dengan imunodepresi sementara yang menurunkan resistensi
terhadap patogen dan meningkatkan risiko infeksi dan penyakit subklinis
dan klinis. Memang benar, penelitian awal melaporkan tingginya insiden
penyakit saluran pernapasan atas pascalatihan di kalangan pelari maraton
dan ultramaraton, terutama di kalangan pelari cepat dan mereka yang
memiliki volume latihan terbesar. Survei penyakit yang dilakukan pada
kompetisi-kompetisi besar melaporkan tingginya tingkat penyakit saluran
pernafasan bagian atas di kalangan Atlet dalam cabang olahraga
campuran (misalnya, Olimpiade London), sementara di antara kelompok
Atletik di Kejuaraan Dunia IAAF, Atlet putri dan atlet ketahanan
melaporkan insiden penyakit tertinggi.
Mengoptimalkan manajemen beban pelatihan (misalnya, volume pelatihan
yang terlalu besar dan/atau perubahan pelatihan yang tiba-tiba) berperan besar
dalam mengurangi kejadian penyakit. Penyakit mengganggu konsistensi latihan
dan dapat berdampak langsung pada performa selama beberapa hari jika
terjadi saat kompetisi. Atlet yang memulai perlombaan ketahanan dengan
gejala penyakit akut sistemik memiliki kemungkinan dua hingga tiga kali lebih
kecil untuk menyelesaikan perlombaan. Faktor lain yang perlu dipertimbangkan
termasuk tingginya tingkat depresi/kecemasan, penerbangan jarak jauh,
kompetisi musim dingin, kurang tidur, dan LEA.
Imunonutrisi dapat membantu memerangi imunodepresi yang
disebabkan oleh olahraga, dengan pertimbangan penting termasuk
ketersediaan energi dan asupan protein, CHO, asam lemak, dan mikronutrien
yang cukup (zat besi, seng, magnesium, dan Vitamin A dan D).
Diare pelancong adalah penyakit yang sering dilaporkan di kalangan Atlet
yang melakukan perjalanan melintasi berbagai zona waktu dan benua untuk
berlatih atau berkompetisi di negara-negara terpencil. Patogen bervariasi dari
satu negara ke negara lain tetapi kontaminasi makanan dan air bervariasi
Escherichia coli adalah penyebab umum penyakit ini, sedangkan Norovirus dan
Rotavirus adalah virus yang paling sering dilaporkan dan sangat menular.
Meskipun pemulihan dapat terjadi dalam beberapa hari, suatu episode infeksi
dapat sangat mengganggu kemampuan Atlet untuk berlatih atau berkompetisi.
Efektivitas tindakan pencegahan seputar pengelolaan makanan dan air di
wilayah berisiko tinggi masih belum jelas; namun demikian, masuk akal untuk
menghindari persediaan minuman atau makanan yang tidak aman (lihat Tabel4
). Program pencegahan penyakit harus dilaksanakan, yang memerlukan
keterlibatan terkoordinasi dari staf medis, pelatih, dan Atlet, dengan fokus pada
tindakan pencegahan bagi individu yang berisiko tinggi, dengan isolasi dan
perawatan yang tepat bagi anggota tim yang sakit.
Atlet mungkin mengalami berbagai masalah pencernaan selama
berolahraga, dengan keluhan utama adalah diare yang dikenal sebagai
“diare pelari”. Selama berlari atau jalan cepat, berkurangnya aliran darah
splanknik kadang-kadang dikaitkan dengan reperfusi, menyebabkan
hilangnya fungsi penghalang usus, peningkatan permeabilitas dan
translokasi bakteri. Faktor yang memperparahnya antara lain lingkungan
yang panas, konsumsi obat antiinflamasi nonsteroid, olahraga dalam
jangka waktu lama atau intensitas tinggi, dan, mungkin, aktivitas lari yang
berlebihan. Faktor nutrisi meliputi asupan serat makanan yang tinggi,
asupan fruktosa, dan sumber CHO yang dapat difermentasi lainnya
(dikenal sebagai FODMAP [oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan
poliol yang dapat difermentasi]) pada individu yang rentan, penggunaan
bikarbonat atau kafein sebagai suplemen kinerja, dan dalam perlombaan
asupan minuman dengan kandungan CHO dan osmolalitas tinggi. Perut
dan usus mungkin bisa dilatih untuk meningkatkan toleransi,
pengosongan lambung, dan penyerapan selama berolahraga. Strategi lain
untuk mengurangi masalah usus termasuk menghilangkan makanan
bermasalah pada orang yang rentan.
Status zat besi merupakan faktor penting dalam kesehatan dan
performa, namun gangguan status zat besi merupakan kejadian
umum di kalangan Atlet ketahanan, terutama wanita. Hal ini terjadi
karena faktor-faktor dari olahraga (misalnya hemolisis dan perubahan
hormon pengatur zat besi hepcidin) dan asal non-olahraga (misalnya,
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC

Tabel 4 Strategi Meningkatkan Kesehatan Atlet
Manajemen beban pelatihan dan kompetisi
• Kembangkan rencana pelatihan dan kompetisi yang terperinci dan
dipersonalisasi, yang mendorong pemulihan yang memadai
menggunakan strategi tidur, nutrisi, hidrasi, dan psikologis
• Gunakan sedikit peningkatan saat mengubah beban latihan
(biasanya <10% setiap minggu)
• Mengembangkan kalender kompetisi berdasarkan kesehatan Atlet
• Pantau tanda dan gejala awal dari melampaui batas, latihan
berlebihan, dan penyakit
• Hindari pelatihan intensif ketika mengalami penyakit atau tanda
dan gejala awal
Manajemen beban psikologis
• Ikuti teknik manajemen stres untuk mengurangi beban
kerepotan dan stres dalam hidup
• Kembangkan strategi penanggulangan untuk meminimalkan dampak internal
dari peristiwa dan emosi negatif dalam hidup
• Pantau tekanan psikologis secara berkala dengan menggunakan instrumen yang
tersedia
Catatan.Diadaptasi dari Castell dkk. (2019).
asupan zat besi yang tidak memadai, kehilangan banyak darah
menstruasi). Skrining rutin status zat besi sesuai dengan protokol standar
dan pengobatan simpanan zat besi suboptimal dianjurkan. Pilihannya
mencakup konseling diet untuk meningkatkan asupan zat besi, suplemen
zat besi oral dan, dalam kasus di mana atlet tidak responsif atau
diperlukan pendekatan yang lebih cepat, suplemen intramuskular atau
intravena. Pilihan terakhir ini hanya boleh dilakukan di lingkungan medis
di bawah pengawasan dokter. Strategi untuk mengatasi permasalahan
penyakit pada atlet dirangkum dalam Tabel4.
Tema 7. Mencegah dan Mengobati Cedera (Tutup
dkk., 2019)
Cedera adalah konsekuensi yang tidak dapat dihindari dari partisipasi dalam Atletik
tingkat tinggi dan sebagian besar pesaing mengalami satu atau lebih cedera selama
karier atletik mereka. Hal ini secara langsung dapat mempengaruhi kinerja jika terjadi
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
Nutrisi untuk Atletik 81
Strategi higienis, gaya hidup, dan perilaku
• Pertahankan jadwal vaksinasi yang sesuai untuk di rumah (misalnya, vaksin flu
tahunan) dan perjalanan (protokol yang direkomendasikan untuk luar negeri)
• Meminimalkan paparan umum terhadap patogen dengan menghindari kontak dekat
dengan orang yang terinfeksi di tempat ramai dan menghindari berbagi peralatan
minum/makan dan barang-barang pribadi.
• Tetapkan praktik kebersihan yang baik yang membatasi kontak tangan dengan muka,
termasuk mencuci tangan secara teratur dan efektif serta memasukkan ekspektoran
bersin/batuk di lekukan siku.
• Dalam situasi kelompok (misalnya, bepergian, hidup bersama) dorong Atlet/rombongan
untuk melaporkan gejala penyakit pada tahap awal untuk mempercepat isolasi orang
yang berpotensi terkena penyakit menular.
• Menerapkan praktik yang membatasi semua jenis infeksi termasuk penggunaan seks/kondom
yang aman, strategi pengusir serangga dan perlindungan kulit, serta perlindungan terhadap
infeksi kulit di tempat umum
• Memfasilitasi tidur teratur dan berkualitas tinggi
• Hindari asupan alkohol berlebihan
Strategi nutrisi
Untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh secara umum:
• mengkonsumsi makanan yang dipilih dengan baik dengan ketersediaan energi dan penyediaan nutrisi yang
memadai
Untuk meminimalkan diare pelancong:
• hanya minum cairan yang aman: minuman panas yang terbuat dari air matang, minuman dingin dari
botol tertutup
• hindari makanan beresiko tinggi, misalnya buah dan sayuran segar yang tidak
dikupas, makanan prasmanan yang disajikan tanpa kontrol suhu dan kebersihan
yang tepat, daging kurang matang, makanan pedagang kaki lima
Untuk meminimalkan diare pelari pada individu yang rentan:
• hindari nutrisi/bahan yang tidak dapat ditoleransi dengan baik pada makanan sebelum latihan;
ini mungkin termasuk suplemen serat, lemak, protein, fruktosa, dan kafein atau bikarbonat
• bereksperimen dengan jenis dan jumlah minuman/makanan olahraga/makanan yang dikonsumsi
selama sesi atau balapan yang lebih lama untuk mengembangkan protokol yang dapat ditoleransi
dengan latihan
• dengan Irritable Bowel Syndrome, cobalah menghindari oligosakarida yang dapat
difermentasi, disakarida, monosakarida, karbohidrat poliol dalam beberapa makanan
Untuk mempertahankan status zat besi yang memadai:
• sertakan makanan kaya zat besi dalam pola makan (misalnya, daging merah, kacang-kacangan, biji-bijian dan
sereal yang diperkaya, sayuran berdaun hijau, polong-polongan, dll) dan gunakan strategi untuk meningkatkan
bioavailabilitas (mencampur sumber zat besi nabati dengan Vitamin C atau sumber zat besi hewani)
• periksa status zat besi secara rutin jika berada pada kelompok risiko tinggi dengan status zat
besi suboptimal (wanita, Atlet ketahanan, dan vegetarian)
• Untuk mengatasi defisiensi atau status suboptimal, gunakan suplemen zat besi intravena atau
intramuskular tetapi hanya di bawah pengawasan medis
selama kompetisi besar, serta memiliki efek tidak langsung pada kinerja
karena pelatihan yang terputus. Cedera pada otot rangka mencakup lebih
dari 40% dari seluruh cedera dengan tungkai bawah menjadi lokasi cedera
yang dominan. Cedera umum lainnya termasuk patah tulang, terutama
patah tulang karena stres pada Atlet dengan LEA, dan cedera pada tendon
dan ligamen, terutama yang terlibat dalam olahraga berdampak tinggi
seperti melompat. Mengingat tingginya prevalensi cedera pada Atlet, tidak
mengherankan jika terdapat banyak perhatian terhadap faktor-faktor yang
dapat mengurangi risiko cedera atau mengurangi waktu pemulihan jika
cedera terjadi.
Ketersediaan energi yang rendah diketahui menjadi faktor risiko
utama terjadinya patah tulang karena stres tulang dan harus diperbaiki
baik dalam pencegahan maupun pengobatan masalah tersebut. Perhatian
terhadap status vitamin D dan asupan protein dan kalsium juga mungkin
bermanfaat. Tujuan nutrisi selama rehabilitasi cedera otot meliputi
penyesuaian terhadap kebutuhan energi baru dan distribusi harian
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
82 Burke dkk.
asupan protein untuk meminimalkan hilangnya massa tanpa lemak dan
meningkatkan perbaikan otot. Pencegahan dan pengobatan cedera pada
tendon dan ligamen merupakan bidang penelitian aktif terkini dengan data
awal mengenai peran dukungan nutrisi dari protein kolagen dan mikronutrien
(misalnya Vitamin C, tembaga) yang menunjukkan potensi manfaat.
Tema 8. Suplemen dan Makanan Olahraga (Peeling
dkk., 2019)
Para atlet mewakili khalayak yang antusias terhadap berbagai suplemen dan
makanan olahraga yang dipasarkan dengan klaim yang sering dipertanyakan
mengenai optimalisasi kesehatan, fungsi, dan kinerja. Meskipun filosofi
“pengutamaan makanan” dipromosikan sehubungan dengan kebutuhan nutrisi,
suplemen medis dapat digunakan di bawah pengawasan untuk mengobati atau
mencegah kekurangan nutrisi (misalnya, kekurangan zat besi, lihat Tema 6),
sedangkan makanan olahraga dapat membantu Atlet untuk memenuhi
nutrisinya. tujuan atau target nutrisi dalam skenario di mana tidak praktis untuk
mengonsumsi makanan utuh. Mayoritas produk kinerja tidak memiliki bukti
yang mendukung kemanjurannya. Namun, lima suplemen performa berbasis
bukti (kafein, kreatin, nitrat/jus bit, beta-alanin, dan bikarbonat) dapat
berkontribusi pada peningkatan performa, sesuai dengan kejadian, skenario
penggunaan spesifik, serta tujuan dan respons masing-masing Atlet (Tabel5).
Tantangan spesifiknya mencakup pengembangan protokol untuk mengelola
penggunaan berulang suplemen kinerja dalam kompetisi multi-event atau final
heat atau interaksi antara beberapa produk yang digunakan secara bersamaan.
Potensi kerugian dari penggunaan suplemen termasuk biaya, harapan palsu,
dan risiko menelan zat yang dilarang berdasarkan Daftar Badan Anti-Doping
Dunia, yang terkadang hadir sebagai kontaminan atau bahan yang tidak
diumumkan. Namun, organisasi-organisasi besar dan badan-badan ahli kini
menyadari bahwa pendekatan pragmatis terhadap suplemen dan makanan
olahraga diperlukan mengingat bukti bahwa beberapa produk (yang disebutkan
sebelumnya) dapat memberikan kontribusi yang bermanfaat terhadap rencana
nutrisi olahraga dan/atau secara langsung meningkatkan kinerja. Kami
menyimpulkan bahwa makanan olahraga dan suplemen nutrisi penting untuk
dipertimbangkan hanya jika terdapat bukti kuat yang mendukung
penggunaannya sebagai makanan yang aman,
Tabel 5 Suplemen Kinerja dan Makanan Olahraga yang Dapat Mencapai Peningkatan Kinerja Marjinal dalam Acara Atletik
sebagai Bagian dari Rencana Pelatihan dan Gizi yang Disesuaikan dan Berkala
Peristiwa Kafein Creatine Nitrate Beta-alanine Bicarbonate Makanan olahraga
100/200 m + 100/110 m ✓ ✓
rintangan, 4×estafet 100m
400 m + 400 m rintangan ✓ ✓
4×estafet 400m
800 m ✓ ✓ ✓ ✓
1.500 m + 3.000 m lari halang rintang ✓ ✓
lari halang rintang sejauh 3.000 m ✓ ✓
5.000/10.000 m, lintas alam ✓ ✓
Jalan cepat 20/50 km ✓ ✓
Setengah maraton/maraton
Gunung/ultra lari ✓ ✓
Lompat (panjang, tinggi, tiga kali lipat, dan ✓ ✓
lompat galah)
Lemparan (cakram, palu, lembing, ✓ ✓
dan tolak peluru)
Heptathlon dan dasalomba ✓ ✓ ✓ ✓
Catatan.Pembaca dirujuk ke Burke et al. (2019), Costa dkk. (2019), Slater dkk. (2019), Stellingwerff dkk. (2019a), Sygo dkk. (2019).
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
sah, dan efektif, dan terlebih lagi, suplemen tersebut diuji secara
menyeluruh oleh individu sebelum berkomitmen untuk
menggunakannya dalam lingkungan kompetisi. Meja5memberikan
ringkasan suplemen kinerja yang mungkin berguna dalam berbagai
acara di Atletik, serta penggunaan suplemen medis dan makanan
olahraga berdasarkan bukti.
Tema 9: Lingkungan Khusus: Ketinggian dan Panas (
Saunders dkk., 2019)
Atlet tingkat tinggi sering kali diharuskan berkompetisi di lingkungan
(misalnya cuaca panas, ketinggian) yang mengurangi performa. Selain itu,
dalam upaya terus mencari cara untuk mengoptimalkan kinerja kompetisi
dalam kondisi normal, berlatih di lingkungan yang menantang/berubah
menjadi populer untuk meningkatkan stres adaptif. Memang, hal ini dapat
diperkuat dengan intervensi nutrisi dan hidrasi terkait. Meskipun pelatihan
ketinggian pertama kali digunakan untuk mempersiapkan kompetisi di
lingkungan serupa (misalnya, Olimpiade Mexico City 1968), kini atlet elit
lebih rutin melakukan serangkaian kamp pelatihan ketinggian untuk
meningkatkan kinerja mereka di permukaan laut. Demikian pula,
penggunaan aklimatisasi/aklimatisasi panas untuk mengoptimalkan
kinerja dalam kondisi lingkungan yang panas/lembab (misalnya, Kejuaraan
Dunia IAAF Doha 2019) adalah praktik yang umum dan didukung dengan
baik. Namun, penggunaan latihan panas untuk meningkatkan kapasitas
latihan di lingkungan beriklim sedang adalah tema terkini yang mungkin
memberikan hasil positif. Ketika para atlet melakukan latihan dengan
salah satu atau kedua tantangan lingkungan, penting untuk memberikan
dukungan makanan yang cukup untuk mengoptimalkan kualitas latihan
dan respons adaptif yang dihasilkan. Misalnya, LEA, status zat besi yang
buruk, dan penyakit diketahui melemahkan respons terhadap pelatihan
ketinggian dan harus diatasi sebelum blok pelatihan. Selain itu, kebutuhan
nutrisi khusus atau tambahan pada blok pelatihan (misalnya, peningkatan
pemanfaatan energi dan CHO atau kehilangan cairan) karena lingkungan
atau perubahan beban pelatihan harus dikenali dan ditangani.
Minuman olahraga
• Dapat digunakan untuk mencapai strategi hidrasi dan bahan
✓ ✓ bakar pada sesi latihan yang lebih lama/berkualitas tinggi dan
balapan yang lebih lama
Suplemen elektrolit
✓ • Dapat digunakan untuk mencapai tujuan (re)hidrasi dengan
✓ ✓ mengganti elektrolit yang hilang melalui keringat
✓ ✓ Gel olahraga/permen
• Dapat digunakan untuk mencapai strategi pengisian
bahan bakar selama sesi latihan/balapan yang lebih lama.
Suplemen protein
• Dapat menyediakan sumber protein berkualitas tinggi yang
cepat dicerna dan mudah dicerna ketika tidak praktis untuk
mengonsumsi makanan
Makanan cair
• Dapat menyediakan sumber karbohidrat, protein, dan
nutrisi yang nyaman ketika tidak praktis untuk
mengonsumsi makanan
✓
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC

Tema 10. Populasi Khusus : Atlet Muda, Putri dan
Master (Desbrow dkk., 2019)
Atlet remaja, putri, dan master mempunyai kebutuhan nutrisi yang unik
sebagai konsekuensi dari menjalani latihan dan kompetisi sehari-hari,
selain tuntutan spesifik berdasarkan usia dan karakteristik fisiologis terkait
jenis kelamin. Pendidikan dan rekomendasi mengenai pola makan untuk
populasi khusus ini memerlukan fokus pada pola makan untuk kesehatan
jangka panjang, dengan pertimbangan khusus diberikan pada pola makan
dan nutrisi yang “berisiko” (misalnya, pembatasan makan dalam jangka
waktu yang lama, rendah kalsium, vitamin D dan/atau zat besi). asupan
relatif terhadap peningkatan kebutuhan). Penelitian terbaru yang
menyoroti strategi untuk mengatasi perubahan metabolisme protein yang
berkaitan dengan usia dan pengembangan alat untuk membantu
pengelolaan kekurangan energi relatif dalam olahraga memiliki relevansi
khusus bagi Atlet dalam populasi khusus ini. Jika memungkinkan, Atlet
muda harus didorong untuk memenuhi kebutuhan nutrisi mereka dengan
mengonsumsi makanan utuh dibandingkan dengan suplemen, karena
rekomendasi suplemen makanan untuk populasi ini terlalu menekankan
kemampuan mereka untuk memanipulasi kinerja dibandingkan dengan
pelatihan/strategi diet lainnya.
Tema 11. Kebutuhan Khusus Perjalanan (Halson dkk.,
2019)
Perjalanan domestik dan internasional merupakan tantangan rutin bagi Atlet
berperforma tinggi, terutama bila dikaitkan dengan tekanan kompetisi atau
kebutuhan untuk mendukung pelatihan khusus (misalnya, adaptasi ketinggian
atau panas). Jetlag merupakan tantangan bagi wisatawan transmeridian,
sementara kelelahan dan perubahan kenyamanan saluran cerna berhubungan
dengan banyak jenis perjalanan jarak jauh. Merencanakan asupan makanan dan
cairan yang sesuai dengan rencana perjalanan dapat membantu mengurangi
masalah. Sinkronisasi ulang jam tubuh dicapai terutama melalui manipulasi
zeitgeber seperti paparan cahaya dan waktu makan yang khas. Penyelidikan
lebih lanjut mengenai efek melatonin, kafein, dan waktu/komposisi makanan
akan memungkinkan penyusunan pedoman yang lebih jelas mengenai
kontribusinya. Di tempat tujuan, Atlet, manajemen tim, dan penyedia katering
masing-masing berperan dalam mencapai praktik makan yang mendukung
performa optimal dan keberhasilan mencapai tujuan perjalanan. Praktik terbaik
mencakup pertimbangan sebelum perjalanan mengenai risiko seputar kualitas,
kuantitas, ketersediaan, dan standar kebersihan pasokan makanan lokal dan
pengorganisasian strategi untuk menghadapi tantangan nutrisi perjalanan
secara umum serta isu-isu yang spesifik pada area atau kebutuhan khusus dari
perjalanan tersebut. grup. Pengelolaan pola makan bergaya prasmanan,
protokol yang sesuai dengan destinasi seputar makanan/air dan kebersihan
pribadi, dan pengaturan kebutuhan makanan khusus termasuk akses terhadap
dukungan nutrisi yang sesuai di antara jadwal katering tradisional “3 kali sehari”
harus menjadi bagian dari daftar periksa.
Tema 12. Diet Khusus: Vegetarian, Intoleransi
Makanan, dan Puasa (Lis dkk., 2019)
Beberapa Atlet menerapkan diet khusus sesuai dengan budaya atau kepercayaannya
atau dengan tujuan tertentu untuk meningkatkan kesehatan dan/atau performa.
Empat pola makan yang diminati saat ini adalah: vegetarianisme; diet dengan
oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat difermentasi rendah;
makan bebas gluten; dan puasa. Pendekatan berbasis bukti terhadap pola makan apa
pun disarankan untuk meminimalkan risiko yang terkait dengan pembatasan pola
makan yang tidak perlu, yang berpotensi menimbulkan lebih banyak kerugian
daripada manfaat. Diet bebas gluten dan rendah
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
Nutrisi untuk Atletik 83
diet oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat
difermentasi telah muncul sebagai rejimen baru yang dianggap dapat
meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko gejala
gastrointestinal terkait olahraga. Tidak ada manfaat langsung yang dikaitkan
dengan penghindaran gluten oleh atlet yang sehat secara klinis. Namun, diet
bebas gluten dikaitkan dengan perubahan pola makan lainnya, khususnya
pengurangan oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol yang dapat
difermentasi, dimana bukti yang muncul menunjukkan potensi perbaikan pada
gejala gastrointestinal yang merugikan. Pola makan vegetarian secara teoritis
dapat mendukung kebutuhan atletik, namun perhatian khusus dan
perencanaan yang baik diperlukan untuk memastikan kecukupan asupan energi
dan nutrisi spesifik yang kurang melimpah atau kurang diserap dari sumber
nabati (misalnya zat besi). Yang terakhir, puasa intermiten adalah sebuah
konsep yang sudah lama ada, dilakukan atas dasar kewajiban (misalnya, puasa
Ramadhan), atau pola sukarela (misalnya, pemberian makan dengan batasan
waktu, hari-hari dengan batasan energi yang intermiten) untuk mencari
manfaat kesehatan atau komposisi tubuh. . Puasa wajib yang ketat
kemungkinan memerlukan penerapan strategi nutrisi yang disesuaikan untuk
membantu Atlet mengatasi tuntutan terkait olahraga mereka. Secara
keseluruhan, banyak faktor yang mempengaruhi kepatuhan terhadap diet
khusus. Bahkan ketika kepatuhan terhadap diet khusus merupakan suatu
keharusan, pendidikan dan nasihat dari ahli diet/ahli gizi terakreditasi
direkomendasikan agar Atlet dapat mengintegrasikan strategi nutrisi untuk
kesehatan dan kinerja yang optimal.
Kesimpulan
IAAF mengakui bahwa kesejahteraan, kinerja, dan pemulihan atlet dari
aktivitas olahraga ditingkatkan dengan strategi nutrisi yang dipilih dengan
baik. Meskipun Atletik mencakup beragam cabang olahraga dengan
persyaratan keberhasilan yang berbeda-beda, terdapat tujuan umum
seputar dukungan nutrisi untuk adaptasi terhadap pelatihan, kinerja
pelatihan yang optimal, dan tetap memiliki risiko cedera dan penyakit yang
rendah. Hal ini mencakup pedoman untuk jenis yang sesuai; jumlah; dan
waktu asupan makanan, cairan, dan terkadang, beberapa suplemen dan
makanan olahraga, untuk meningkatkan kesehatan dan kinerja yang
optimal di berbagai skenario pelatihan dan kompetisi. Idealnya, Atlet harus
mengembangkan rencana nutrisi yang dipersonalisasi, berkala, dan
praktis melalui kolaborasi dengan pelatih dan tim ilmu/kedokteran
olahraga, termasuk pakar nutrisi olahraga yang terakreditasi.
Ucapan Terima Kasih
Semua penulis menyumbangkan materi untuk persiapan naskah ini. Para
penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan dalam persiapan ulasan ini.
Kami ingin mengucapkan terima kasih atas kontribusi rekan-rekan kami dalam
penyusunan materi dalam pernyataan konsensus ini. Kami berterima kasih
kepada Keith Baar, Ingvill Bovim, Nicholas Burd, Robert Chapman, Sam
Cheuvront, Olivier De Hon, Wim Derave, Kirsty Elliott-Sale, Stuart Galloway, Ina
Garthe, Laura Garvican-Lewis, Ida Heikura, Martin Hoffman, Asker Jeukendrup,
Andrew Jones, Majke Jorgensen, Alice Kendig Glass, Sophie Killer, Daniel King.
Kalahkan Knechtle, Enette Larsen-Meyer, Daniel Moore, Martin Mooses, James
Morton, Margo Mountjoy, David Nieman, Jeni Pearce, Julien Periard, Stuart
Phillips, Craig Sale, Susan Shirreffs, Mark Tarnopolsky, Adam Tenforde dan Jamie
Whitfield atas keahlian mereka dan bantuan dalam melaksanakan proyek ini.
Referensi
Burke, LM, Jeukendrup, AE, Jones, AM, & Mooses, M. (2019).
Strategi nutrisi kontemporer untuk mengoptimalkan kinerja di
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC
84 Burke dkk.
pelari jarak jauh dan pejalan kaki balap.Jurnal Internasional Nutrisi
Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29.doi:10.1123/ijsnem.2019-0004.
Casa, D., Cheuvront, S., Galloway, S., & Shirreffs, S. (2019). Kebutuhan cairan
untuk pelatihan, kompetisi, dan pemulihan atlet atletik. Jurnal
Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29.doi:
10.1123/ijsnem.2018-0374
Castell, LM, Nieman, DC, Bermon, S., & Peeling, P. (2019).
Penyakit dan peradangan yang disebabkan oleh olahraga: Dapatkah
imunonutrisi dan zat besi membantu?Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan
Metabolisme Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0288
Tutup, GL, Sale, C., Baar, K., & Bermon, S. (2019). Nutrisi untuk
pencegahan dan pengobatan cedera pada atlet atletik. Jurnal
Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan,29. doi:
10.1123/ijsnem.2018-0290
Costa, RJ, Knechtle, B., Tarnopolsky, M., & Hoffman, MD (2019).
Nutrisi untuk lari ultramaraton: Lintasan, lintasan, dan jalan raya.
Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29.
doi:10.1123/ijsnem.2018-0255
Desbrow, B., Burd, NA, Tarnopolsky, M., Moore, DR, & Elliott-Sale,
KJ (2019). Nutrisi untuk populasi khusus: Atlet muda, putri, dan
master.Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme
Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0269
Halson, SL, Burke, LM, & Pearce, J. (2019). Nutrisi untuk perjalanan: Dari
jet lag hingga katering.Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan
Metabolisme Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0278 Asosiasi
Internasional Federasi Atletik. (2007).Nutrisi untuk
Atletik: Pernyataan konsensus tahun 2007.https://
www.iaaf.org/aboutiaaf/documents/health-science. Diakses 2
Januari 2019. Lis, DM, Kings, D., & Larson-Meyer, DE (2019). Diet
praktik yang diadopsi oleh atlet atletik: bebas gluten, FODMAP
rendah, vegetarian, dan puasa.Jurnal Internasional Nutrisi
Olahraga dan Metabolisme Latihan,29.doi:10.1123/
ijsnem.2018-0309
Maughan, RJ, & Burke, LM (2012).Nutrisi untuk atletik; praktis
panduan makan dan minum untuk kesehatan dan prestasi
atletik.https://www.iaaf.org/about-iaaf/documents/health-science
. Diakses 2 Januari 2019.
IJSNEM Vol. 29, No.2, 2019
Maughan, RJ, & Horton, ES (1995). Pernyataan konsensus akhir: Saat ini
permasalahan gizi pada atletik.Jurnal Ilmu Olah Raga, 13(Suppl), S1.
Melin, AK, Heikura, IA, Tenforde, A., & Mountjoy, M. (2019). Energi
ketersediaan dalam atletik: Kesehatan, kinerja dan fisik.Jurnal
Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29. doi:
10.1123/ijsnem.2018-0201
Peeling, P., Castell, LM, Derave, W., de Hon, O., & Burke, LM (2019).
Makanan olahraga dan suplemen makanan untuk fungsi optimal
dan peningkatan kinerja atlet atletik.Jurnal Internasional Nutrisi
Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29.doi:10.1123/
ijsnem.2018-0271
Saunders, PU, Garvican-Lewis, LA, Chapman, RF, & Périard, JD
(2019). Lingkungan khusus: Ketinggian dan panas.Jurnal
Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan,29.doi:
10.1123/ijsnem.2018-0256
Slater, G., Sygo, J., & Jorgensen, M. (2019). SPRINTING. . . Diet
pendekatan untuk mengoptimalkan adaptasi dan kinerja pelatihan.
Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan, 29.
doi:10.1123/ijsnem.2018-0273
Stellingwerff, T., Bovim, IM, & Whitfield, J. (2019a). Kontemporer
intervensi nutrisi untuk mengoptimalkan kinerja pelari jarak menengah.
Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme Latihan,29.ID
PubMed:30299184. doi:10.1123/ijsnem.2018-0241 Stellingwerff, T., Morton,
JP, & Burke, LM (2019b). Sebuah kerangka kerja untuk
nutrisi berkala untuk atletik.Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga
dan Metabolisme Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0305 Sygo,
J., Kendig Glass, A., Pembunuh, SC, & Stellingwerff, T. (2019).
Pengisian bahan bakar untuk lapangan: Nutrisi untuk lompatan, lemparan, dan
pertandingan gabungan.Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan Metabolisme
Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0272
Thomas, DT, Erdman, KA, & Burke, LM (2016). perguruan tinggi Amerika
pernyataan posisi bersama kedokteran olahraga. Nutrisi dan kinerja
atletik.Kedokteran & Sains dalam Olahraga & Latihan, 48(3), 543–568.
doi:10.1249/MSS.0000000000000852
Witard, OC, Garthe, I., & Philips, SM (2019). Protein makanan untuk
adaptasi pelatihan dan manipulasi komposisi tubuh pada
atlet atletik.Jurnal Internasional Nutrisi Olahraga dan
Metabolisme Latihan,29.doi:10.1123/ijsnem.2018-0267
Tidak diautentikasi | Diunduh 04/07/22 01:17 UTC