PIGMEN DAUN

NAMA :
ISRA TAHARIQ (160301147)
SAYANTA SINAGA
(160301148)
DEWI NOVITA SARI
(160301151)
 PIGMEN DAUN
Pigmen adalah zat yang mengubah warna
cahaya tampak sebagai akibat proses
absorbsi selektif terhadap panjang
gelombang pada kisaran tertentu.
Selain klorofil, pada tanaman juga ada
pigmen karotenoid. Karotenoid adalah zat
warna yang terdapat pada buah dan
biasanya beerwarna kuning, dan sedangkan
klorofil adalah zat warna yang pigmen hijau
yang terdapat pada sayur-sayuran. Fungsi
klorofil pada tanaman adalah menyerap
energi dari sinar matahari untuk digunakan
dalam proses fotosintesis.
Beberapa pigmen yang penting yaitu yang
tergolong dalam kelompok klorofil,
karotenoid, antosianin, antoxantin, serta
tanin. Pigmen-pigmen golongan karoten
sangat penting, yang dilihat dari segi
kebutuhan gizi manusia maupun hewan.
Hal ini disebabkan karena sebagian
karotenoid dapat diubah menjadi vitamin
A. Dimana pigmen-pigmen ini banyak
ditemukan di dalam tanaman bersama-
sama dengan klorofil
 Karotenoid merupakan suatu zat
alami yang sangat penting dan
mempunyai sifat larut dalam lemak
atau pelarut organik tetapi tidak
larut dalam air yang merupakan
suatu kelompok pigmen berwarna
orange, merah atau kuning.
Karotenoid tidak selalu
berdampingan dengan klorofil,
tetapi sebaliknya klorofil selalu
disertai dengan karotenoid.
 Likopen merupakan pigmen yang
menyebabkan pepaya berwarna
kuning kemerahan. Seperti halnya
betakaroten, likopen termasuk ke
dalam golongan karotenoid.
Kandungan likopen dalam tomat
sangat dipengaruhi oleh proses
pematangan dan perbedaan varietas
(misalnya varietas yang berwarna
merah mengandung lebih banyak
likopen dibandingkan yang berwarna
kuning).