CARA MEMBUAT

BUBUR AYAM
Nama makanan Nama Alat Spesifikasi Fungsi Alat Jumlah
Alat

Bubur ayam Boiling Pan Aluminium Untuk membuat bubur 1 buah

Stok pot Aluminium Untuk membuat kaldu 1 buah

Wooden spatula Kayu Untuk mengaduk kaldu 1 buah

Strainer Aluminum Menyaring kaldu 1 buah

Bowl /mangkok Porselin Untuk menyajikan hidangan 1 buah

bubur ayam
Nama makanan Nama Bahan Spesifikasi Fungsi Bahan Jumlah
Bahan
Bubur ayam Bubur:
Beras Baik Bahan utama bubur 100 gr
Kaldu ayam Baik Cairan untuk membuat bubur 1000 ml
Garam Baik Bahan tambahan sdt
Daun salam Baik Menambah aroma 1 lmbr
Nama makanan Nama Bahan Spesifikasi Fungsi Bahan Jumlah
Bahan
Bubur ayam
Bahan kuah:
Daging ayam Segar Bahan utama 250 gr
Garam Beryodium Menambah rasa gurih sdt
Jahe Baik Menambah aroma 1 cm
Kaldu Baik Kuah bubur 500 ml
Minyak goreng Baik Untuk menumis 2 sdm
Bawang merah Segar Bumbu kuah 6 siung
Nama makanan Nama Bahan Spesifikasi Fungsi Bahan Jumlah
Bahan
Bubur ayam
Bumbu halus:
Kemiri Baik Bahan utama bumbu 2 btr
Kunyit Baik Bahan utama bumbu 1 cm
Bawang putih Baik Bahan utama bumbu 3 siung
Pala Baik Bahan utama bumbu sdt
Merica Baik Bahan utama bumbu sdt
Ketumbar Baik Bahan utama bumbu sdt
Kerupuk/ emping Renyah Bahan Pelengkap secukupnya
Cara mengolah Cara menyajikan Kriteria Hasil

1. Membuat kaldu dari ayam dan dibagi 2 yaitu 500ml untuk Siapkan mangkok saji, taruhkan bubur dan taburi Warna bubur putih,
kuah dan 1000ml untuk memasak bubur ayam suwir, seledri dan bawang goreng lalu siram kuah kuning.
2. Rebus Beras, kaldu ayam, daun salam dan garam dengan kuah secukupnya, tambahkan sambal dan Rasa gurih
3. Membuat kuah, tumis bumbu halus dan jahe hingga kerupuk jika ada. Tekstur lunak.
harum
4. Tambahkan kaldu, garam, masak dengan api kecil hingga
mendidih dan berkaldu
5. Goreng daging ayam sampai matang lalu suir-suir
6. Sajikan