IDENTIFIKASI

LIPID
 LIPID
Skema kerja
Lipid adalah suatu senyawa organik yang tidak larut di dalam air,
services

timeline
follow

teams

about
namun dapat larut dalam zat pelarut nonpolar, seperti eter dan
kloroform.
Lipid juga mempunyai beberapa fungsi yaitu sebagai isolasi
untuk membantu mengatur suhu tubuh, sebagai komponen struktur
membran, dan juga sebagai lapisan utama dari pelindung sel.
 1. Uji Kolorimetri

1 ml sampel

(+) 1 ml NaOCL 2% ( diamkan 2-3 menit)

(+) HCL pekat (2-3 tetes)

Skema kerja
services

timeline
follow

teams

about
Panaskan (1-2 menit)

(+) 0,5 ml alfa naftol 0,1%

(+) H2SO4 pekat (3-4 tetes)

Gojok

(+) Berwarna Hijau zamrud

 2. Uji Akrolein

1 ml Sampel

(+) 0,5 g KHSO4

Panaskan (5-10 menit)

Skema kerja
(+) Bau Tengik
services
follow

teams

about
3. Uji Kelarutan Lipid

2 ml sampel

Alkohol Alkohol Eter Aquadest Kloroform

panas dingin

Amati
4. Uji Grease Spot 5. Uji Emulsifikasi

2 ml sampel 4 ml sampel

(+) 4 ml Aquadest
(+) 2 ml eter

Gojok
(+) 1 ml (+) 1 ml (+) 1ml (+) 1 ml
Masukkan kedalam capor
Na2CO3 larutan sabun Kloroform Eter
Biarkan eter menguap

Usap capor dengan Amati pembentukan emilsi

Kertas kering
Gojok kuat
(+) Spot berwarna kuning
Diamkan (5 menit)

Amati pembentukan emulsi

6. Uji titik lebur

Sampel

Pipa kapiler

Alat pengukur titik lebur

Tentukan titik lebur

SAMPEL
Lemak ayam (1,9)
minyak kelapa (2,8)
Minyak goreng (3,7)
Gliserol (4,6)
Mentega (5)
 Alat-alat - Gegep (1)
 Pergolongan - Botol semptor (isi aquadest)
-Beaker 250 ml (4) Bahan-bahan
 Perkelompok  Yang akan dibuat
-Alumunium foil -NaOCL 2%
- Tisu -Alfa naftol 0,1%

Skema kerja
Skema kerja
Alat dan bahan
services

 Golongan  Yang perlu disiapkan

follow

about
- Es batu dan baskom kecil yang muat -HCL pekat
Untuk beaker -H2SO4 pekat
 Individu - KHSO4 0,5 g
- Alkohol 96%
- Tabung reaksi (3)
- kloroform
- Pipet tetes skala (2)
- Eter
- Pipet tetes biasa panjang (2)
- Batang pengaduk (1)
Masker 2/orang
 Batasa Materi

- Definisi dan fungsi lipid

- Penggolongan lipid
follow

about
- Metabolisme lipid
- Mekanisme ketengikan
- Skema identifikasi lipid dan interpretasi hasil (SEMUA SKEMA KERJA
PELAJARI)
THANK YOU