KASOAMI (MUHAMMAD IKRAMUDIN

Q1A119046)
MENURUT AKG
Kategori Umur Energi Protein Lemak Karbohid
(Kal) (G) (G) rat (G)

100 g 100 g Anak 7-9 1,85 49 72 254

Kandungan Gizi
Komponen Ubi kayu (100 g) Laki-laki 13-15 2,475 72 83 340
(Remaja)
Energi (kal) 160,2
Protein (g) Laki-laki 19-29 2,725 62 91 375
1,36 (Dewasa)

Lemak (g) 0,28

Perempuan 13-15 2,125 69 71 275
Karbohidrat (g) (Remaja)
38,06

Angka kecukupan gizi Perempuan 19-29 2,25 56 75 309

(Dewasa)
belum terpenuhi
sehingga perlu
dimodifikasi agar AKG
Terpenuhi
 MODIFIKASI KASOAMI

50 g 50 g
100 g 10 g 100 30 g
Kandungan Gizi g

Komponen Ubi kayu (100 Almond (50 Nori (50 g) Cabai (10 g) Kelapa parut Bawang
g) g) (100 g) merang (30 g)
Energi (kal) 160,2 309,88 13 4,74 375,65 23,67

Protein (g) 1,36 10,63 0.5 0,194 3,33 0,75

Lemak (g) 0,28 25,32 1 0,032 33,49 0,3

Karbohidrat 38,06 9,87 0,5 0,914 15,23 5,1
(g)
 Komponen Kansoami
1 kali makan

Energi (kal) 942,37

340 g

Protein (g) 16,764

Lemak (g) 60,422

Karbohidrat (g) 69,674

 AKG Kasoami setelah dimodifikasi 3 kali makan

MENURUT AKG

Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat

(Kal) (G) (G)
Komponen Kansoami
Anak 7-9 1.850 49 72 254 3 kali makan
Energi (kal) 2.827,11
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340
(Remaja)
Protein (g) 74,056
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa) Lemak (g) 541,998
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja) Karbohidrat (g) 266,296

Perempuan 19-29 2.250 56 75 309

(Dewasa)

SUDAH
Kesimpulannya AKG kasoami telah MENCUKUP
terpenuhi setelah dilakukan modifikasi AKG
dengan porsi makan 3 kali sehari
ARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
MENURUT AKG
Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat
(Kal) (G) (G)

Anak 7-9 1.850 49 72 254

100 g 10 g
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340
(Remaja)
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa)
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja)
Perempuan 19-29 2.250 56 75 309
(Dewasa) 10 g
10 g
Kandungan gizi
Komponen Ikan Kakap (100 Cabai (10g) Bawang Merah (10 Garam (10 G)
G) G)
Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0

Karbohidrat (G) 0 0,032 1,7 0

Lemak (G) 1,34 0,914 0,01 0
 IKAN PARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
Komponen Daun serai Komponen Ikan
(10 g) parende 1
kali makan
Energi (Kal) 22,586
20g Energi (Kal) 129,316
Protein (G) 0,364
140 g 150g Protein (G) 21,318
Lemak (G) 0,098
Karbohidrat 1,83
Karbohidrat 5,062 (G)
(G)
MENURUT AKG Lemak (G) 7,326

Ikan parende dengan jumlah

Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat
(Kal) (G) (G) 129,316 g, tidak mencukupi AKG
untuk semua kategori dari
Anak 7-9 1.850 49 72 254 komponen energi, protein, lemak,
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340 dan karbohidrat maka manu
(Remaja) parende perlu dimodifikasi.
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa)
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja)
Perempuan 19-29 2.250 56 75 309
(Dewasa)
 Modifikasi Ikane Parende

100 g 10 g 10 g 10 g 30 g
10 g 10 g 40 g

Kandungan gizi
Kompone Ikan Cabai Bawang Garam Daun serai Bawang Asam (30 Santan
n Kakap (10g) Merah (10 G) (10 g) putih (10 G) (40 G)
(100 G) (10 G) G)
Energi (kal) 94,1 4,74 7,89 0 22,586 16,218 79,98 99,68

Protein (g) 20,51 0,194 0,25 0 0,364 0,636 0,84 0,92

Lemak (g) 0 0,032 1,7 0 0,098 0,05 0,18 9,6

Karbohidra 1,34 0,914 0,01 0 5,062 3,306 18,75 2,4

t (g)
 AKG Ikan Parende setelah dimodifikasi

660g
220g

Komponen Modifikasi
Komponen Modifikasi
ikan parende 3
ikan parende I
kali makan
kali makan
(660 g)
(220 g)
Energi (kal) 975,582
Energi (kal) 325,194
Protein (g) 284,568
Protein (g) 23,714
Lemak (g) 314,82
Lemak (g) 11,66
Karbohidra 381,384
Karbohidra 31,782
t (g)
t (g)
Komponen Modifikasi MENURUT AKG

ikan parende 3 Kategori Umur Energi Protein Lemak Karbohid

(Kal) (G) (G) rat (G)
kali makan
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(660 g) (Dewasa)

Energi (kal) 975,582 Perempuan 19-29 2.250 56 75 309

(Dewasa)
Protein (g) 284,568

Lemak (g) 314,82

Karbohidra 381,384

t (g)

Setelah ikan parende di

modifikasi 3 kali makan
namun belum mencukupi
AKG.
Untuk peningkatan nutrisi ikan parende maka diperlukan penambahan makanan
pendamping yaitu kasoami.

Kandungan gizi kasoami

setelah di modifikasi dan di
kali 3 dalam 100 gram:

Energi (kkal): 2.827,11

660 g
Lemak (g) : 541,998
Protein (g) : 74,056
100 g Karbohidrat (g) : 266,296

Komponen Modifikasi
ikan parende 3
kali makan
Sehingga dengan penambahan
(660 g)
makanan pendamping ini sudah
memenuhi AKG dari masing-
masing kategori. Energi (kal) 975,582

Protein (g) 284,568

Lemak (g) 314,82

Karbohidra 381,384
Total kandungan gizi kasoami+ikane parende
setelah dimodifikasi 1 kali makan

Komponen Kansoami (340 g ) Ikan parende (220 Total (560 g)

g)
Energi (kal) 942,37 1.267,564
325,194
Protein (g) 16,764 40,478
23,714
Lemak (g) 60,422 70,082
11,66

Karbohidrat (g) 69,674 101,456

31,782
 Perbandingan AKG Kasoami+Ikane
parende setelah dimodifikasi untuk 3
kali makan
Komponen Kasoami (1.020 Ikane Total (1.680
g) parende g)
(660 g)

2.827,11 3.802,692
Energi 975,582
(kal)
Protein (g) 74,056 284,568 358,624

856,818
Lemak (g) 541,998 314,82

647,68
AKG telah
Karbohidr 266,296 381,384
terpenuhi
at (g)
CUCURU (MUHAMMAD IKRAMUDIN
Q1A119046)
Menurut AKG

kategori Kelompok Energi Protein Lemak Karbohidrat

umur (kkal) (g) (g) (g)

Anak 7-9 1.850 49 72 254

Laki-laki
13-15 2.100 56 70 289
remaja

Laki-laki
19-29 2.725 62 91 375
Dewasa

Perempua 13-15 2.125 69 71 292

n Remaja

Perempua
19-29 2.250 56 75 309
n dewasa
 CUCURU (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)

100 g 50 g 60 g 10 g 0,5 g 30 g 250,5 g

Kandungan Gizi
Komponen Tepung Tepung Gula Gula pasir Minyak Garam (10 G)
beras (100 terigu merah (60) (10 g goreng (30
g) (50g) ) g)
Energi (kal) 112,5 89,04 194,4 40 225 0
Protein (g) 1,54 2,22 0 0 0
Lemak (g) 1,54 0,32 0 0 25 0
Karbohidrat 23,12 19,32 48,6 10 0 0
(g)
0
 Menurut AKG
kategori Kelompo Energi Protein Lemak Karbohidra
k umur (kkal) (g) (g) t
(g)
250,5 g
Anak 7-9 1.850 49 72 254 Komponen CUCURU
1 kali
Laki-laki
remaja
13-15 2.100 56 70 289 makan
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
Dewasa Kalori
660,94
Peremp (kkal)
uan 13-15 2.125 69 71 292 Protein (g)
Remaja 3,76
Peremp
uan 19-29 2.250 56 75 309 Lemak (g)
26,86
dewasa
Karbohidr
101,04
at (g)

CUCURU dengan jumlah 250,5 g, tidak mencukupi AKG untuk

semua kategori dari komponen energi, protein, lemak, dan
karbohidrat maka CUCURU perlu dimodifikasi.
Modifikasi Cucuru

100 g 60 g 50 g 10 g 0,5 g 30 g 80 g

Kompo Tepung Tepung Gula Gula Minyak Wijen Garam (10 G)

nen beras terigu merah pasir goreng (70 g)
(100 g) (50 g) (60) (10 g (30g)
) 0
Energi 112,5 89,04 194,4 40 225 491,2
(kal) 0
Protein 1,54 2,22 0 0 0 14,4
0
(g)
0
Lemak 1,54 0,32 0 0 25 40
(g)
Karbohi 23,12 19,32 48,6 10 0 18,4
drat (g)
 MODIFIKASI CUCURU

330 g
Komponen CUCURU
1 kali
makan
Menghitung persen
Kalori (kkal) AKG maka, total
1361
komponen setiap
modifikasi dibagi AKG
Protein (g) 37,73 setiap komponen dikali
100%.
Karbohidrat 191,64
(g)

Lemak (g) 50,59

AKG Cucuru setelah dimodifikasi

Komponen Modifikasi Persen AKG

cucuru I kali cucuru 330 g

makan (330 g)
1,042 49%
Energi (kal)
16,24 23%
Protein (g)
59,72 84%
Lemak (g)
107,5 36%
Karbohidrat
(g)
 AKG YANG DIGUNAKAN

Kandungan gizi Perempuan Pria (19-29 tahun)

Energi (kkal) 2.725

Protein (g) 62

Lemak (g) 91

Karbohidrat (g) 375

 KASOAMI (MUHAMMAD
IKRAMUDIN Q1A119046)
Komponen Ubi kayu (100 Persen AKG
g)
Energi (kal) 160,2 5,88

Protein (g) 1,36 2,33

Komposisi: Lemak (g) 0,28 0,31

Karbohidrat 38,06 10,15
(g)
 DIVERSIFIKASI Kansoami Menjadi Bolu Kansoami

100 g 100 g 30 g 70 g 30 g 30 g

Kompon Singkon Tepung Telur Gula Minyak Margari

en g (100 g) terigu (30) pasir (70 goreng n (30 g)
(100 g) g (30g)
)
Energi 160,2 353 313,92 279,44 225 219,78
(kal)
Protein 1,36 10 3,9 0 0 0,06
(g)
Lemak 0,28 1 33 0 25 24,3
(g)
Karbohid 38,06 76 0,33 69,86 0 0,21
rat (g)
 AKG kasoami setelah diversifikasi menjadi Bolu kasoami
(360 g)
Komponen Diversifikasi kasoami
3x makan
360 g
 

Energi (kal) 1.551,34

Protein (g) 15,32
Komponen Ubi kayu (100 g) Diversifikasi Lemak (g) 83,58
kasoami 3x
Karbohidrat (g) 184,46
makan 360 g

Energi (kal) 160,2 1.551,34

Protein (g) 1,36 15,32
Lemak (g) 0,28 83,58 Setelah dilakukan diversifikasi
38,06
pada kasoami hasil yang
Karbohidrat 184,46
Diperoleh terjadi peningkatan
(g)
nilai gizi.
 PERSEN AKG KASOAMI
Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN
diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g
Energi (kal) 160,2 5,88 1.551,34 56,93

Protein (g) 1,36 2,33 15,32 24,71

Lemak (g) 0,28 0,31 83,58 91,85

Karbohidrat (g) 38,06 10,15 184,46 49,19

ARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
Komposisi:

10 g 10 g 20 g
150 g 100 g 10 g
Komponen Ikan Kakap (100 Cabai (10g) Bawang Merah (10 Garam (10 G)
G) G)
Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0

Karbohidrat (G) 0 0,032 1,7 0

Lemak (G) 1,34 0,914 0,01 0

Komponen Ikan parende 1 Komponen Daun serai

kali makan (10 g)
Energi (Kal) 129,316 Energi (Kal) 22,586
Protein (G) 21,318 Protein (G) 0,364
Karbohidrat (G) 1,83 Lemak (G) 0,098
Lemak (G) 7,326 Karbohidrat 5,062
(G)
 DIVERSIFIKASI Ikan Parende Menjadi
Ikan Parende Kuning Asem Pedas

20 g 30 g
100 g 10 g 10 g
10 g 10 g
Daun serai Bawang Asam (30
Komponen Ikan Cabai Bawang Garam (10 (20 g) putih (10 G) G)
Kakap (10g) Merah (10 G)
(100 G) G)

Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0 22,586 16,218 79,98

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0 0,364 0,636 0,84

Karbohidrat 0 0,032 1,7 0 0,098 0,05 0,18

(G)
Lemak (G) 1,34 0,914 0,01 0 5,062 3,306 18,75
 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g

Kompo Kunyit minya lengku Tomat Daun Daun Kompone Diversifikas

nen (20 g) k (30 as (30 (30 g jeruk salam n i Ikan
g) g) ) (30g) (30 g) Parende
370 g
Energi 114,156 225 25,533 5 15,552 105,27
 
(kal)
Protein 12,349 0 0,546 0,26 0,282 4,26 Energi 1.551,34
(g)
(kal)
Lemak 2,964 25 0,225 0,06 0,036 3,27
(g) Protein 15,32
Karboh 19,476 0 5,331 1,18 3,525 14,7 (g)
idrat Lemak (g) 83,58
(g)
Karbohid 184,46
rat (g)
 DIVERSIFIKASI Ikan Parende menjadi
Ikan Parende Kuning Asem Pedas

Komponen Persen AKG

divertifikasi ikan parende Komponen
1 kali makan (%)
106 (g)

210,465 Energi (kkal) 9,9

Energi (kkal)

Protein (g) 19,4

13 ,416
Protein (g)

Lemak (g) 4,07

2,89
Lemak (g)
Karbohidrat 7,75
21,326
Karbohidrat (g) (g)

Setelah dilakukan diversifikasi kaparende kenta memjadi gulai

ikan didapatkan bahwa persen akg tidak mengalami
peningkatan .
 PERSEN AKG IKAN PARENDE
Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN
diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g
Energi (kal) 129,316 5,88 1.551,34 56,93

Protein (g) 21,318 2,33 15,32 24,71

Lemak (g) 1,83 0,31 83,58 91,85

Karbohidrat (g) 7,326 10,15 184,46 49,19

 DIVERSIFIKASI CUCURU MENJADI CUCURU TOPING
KEJU (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)

100 g 50 g 60 g 10 g 0,5 g 30 g 250,5 g

Kandungan Gizi
Komponen Tepung Tepung Gula Gula pasir Minyak Garam (10 G)
beras (100 terigu merah (60) (10 g goreng (30
g) (50g) ) g)
Energi (kal) 112,5 89,04 194,4 40 225 0
Protein (g) 1,54 2,22 0 0 0
Lemak (g) 1,54 0,32 0 0 25 0
Karbohidrat 23,12 19,32 48,6 10 0 0
(g)
0
 DIVERSIFIKASI CUCURU MENJADI CUCURU TOPING KEJU

Komponen Diversifika
250,5 g 100 g si cucuru
Komponen CUCURU Komponen Keju (350,5 g)
1 kali Parut (100 Kalori
makan g) 427,57
(kkal)
Kalori Kalori Protein (g)
660,94 427,57 38,46
(kkal) (kkal)
Protein (g) Protein (g) Lemak (g)
3,76 38,46 28,61
Lemak (g) Lemak (g) Karbohidr
26,86 28,61 4,06
at (g)
Karbohidr Karbohidr
101,04 4,06
at (g) at (g)
 PERSEN AKG CUCURU

Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN

diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g

Energi (kal) 160,2 5,88 1.551,34 56,93

Protein (g) 1,36 2,33 15,32 24,71

Lemak (g) 0,28 0,31 83,58 91,85

Karbohidrat (g) 38,06 10,15 184,46 49,19

THANK YOU !
 KASOAMI (MUHAMMAD IKRAMUDIN
Q1A119046)
MENURUT AKG
Kategori Umur Energi Protein Lemak Karbohid
(Kal) (G) (G) rat (G)

100 g 100 g Anak 7-9 1,85 49 72 254

Kandungan Gizi
Komponen Ubi kayu (100 g) Laki-laki 13-15 2,475 72 83 340
(Remaja)
Energi (kal) 160,2
Protein (g) Laki-laki 19-29 2,725 62 91 375
1,36 (Dewasa)

Lemak (g) 0,28

Perempuan 13-15 2,125 69 71 275
Karbohidrat (g) (Remaja)
38,06

Angka kecukupan gizi Perempuan 19-29 2,25 56 75 309

(Dewasa)
belum terpenuhi
sehingga perlu
dimodifikasi agar AKG
Terpenuhi
 MODIFIKASI KASOAMI

50 g 50 g
100 g 10 g 100 30 g
Kandungan Gizi g

Komponen Ubi kayu (100 Almond (50 Nori (50 g) Cabai (10 g) Kelapa parut Bawang
g) g) (100 g) merang (30 g)
Energi (kal) 160,2 309,88 13 4,74 375,65 23,67

Protein (g) 1,36 10,63 0.5 0,194 3,33 0,75

Lemak (g) 0,28 25,32 1 0,032 33,49 0,3

Karbohidrat 38,06 9,87 0,5 0,914 15,23 5,1
(g)
 Komponen Kansoami
1 kali makan

Energi (kal) 942,37

340 g

Protein (g) 16,764

Lemak (g) 60,422

Karbohidrat (g) 69,674

 AKG Kasoami setelah dimodifikasi 3 kali makan

MENURUT AKG

Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat

(Kal) (G) (G)
Komponen Kansoami
Anak 7-9 1.850 49 72 254 3 kali makan
Energi (kal) 2.827,11
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340
(Remaja)
Protein (g) 74,056
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa) Lemak (g) 541,998
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja) Karbohidrat (g) 266,296

Perempuan 19-29 2.250 56 75 309

(Dewasa)

SUDAH
Kesimpulannya AKG kasoami telah MENCUKUP
terpenuhi setelah dilakukan modifikasi AKG
dengan porsi makan 3 kali sehari
ARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
MENURUT AKG
Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat
(Kal) (G) (G)

Anak 7-9 1.850 49 72 254

100 g 10 g
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340
(Remaja)
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa)
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja)
Perempuan 19-29 2.250 56 75 309
(Dewasa) 10 g
10 g
Kandungan gizi
Komponen Ikan Kakap (100 Cabai (10g) Bawang Merah (10 Garam (10 G)
G) G)
Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0

Lemak (G) 0 0,032 1,7 0

Karbohidrat (G) 1,34 0,914 0,01 0
 IKAN PARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
Komponen Daun serai Komponen Ikan
(10 g) parende 1
kali makan
Energi (Kal) 22,586
20g Energi (Kal) 129,316
Protein (G) 0,364
140 g 150g Protein (G) 21,318
Lemak (G) 0,098
Lemak (G) 1,83
Karbohidrat 5,062
(G) Karbohidrat 7,326
(G)
MENURUT AKG
Ikan parende dengan jumlah
Kategori Umur Energi Protein (G) Lemak Karbohidrat
(Kal) (G) (G) 129,316 g, tidak mencukupi AKG
untuk semua kategori dari
Anak 7-9 1.850 49 72 254 komponen energi, protein, lemak,
Laki-laki 13-15 2.100 72 83 340 dan karbohidrat maka manu
(Remaja) parende perlu dimodifikasi.
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(Dewasa)
Perempuan 13-15 2.125 69 71 275
(Remaja)
Perempuan 19-29 2.250 56 75 309
(Dewasa)
 Modifikasi Ikane Parende

100 g 10 g 10 g 10 g 30 g
10 g 10 g 40 g

Kandungan gizi
Kompone Ikan Cabai Bawang Garam Daun serai Bawang Asam (30 Santan
n Kakap (10g) Merah (10 G) (10 g) putih (10 G) (40 G)
(100 G) (10 G) G)
Energi (kal) 94,1 4,74 7,89 0 22,586 16,218 79,98 99,68

Protein (g) 20,51 0,194 0,25 0 0,364 0,636 0,84 0,92

Lemak (g) 0 0,032 1,7 0 0,098 0,05 0,18 9,6

Karbohidra 1,34 0,914 0,01 0 5,062 3,306 18,75 2,4

t (g)
 AKG Ikan Parende setelah dimodifikasi

660g
220g

Komponen Modifikasi
Komponen Modifikasi
ikan parende 3
ikan parende I
kali makan
kali makan
(660 g)
(220 g)
Energi (kal) 975,582
Energi (kal) 325,194
Protein (g) 284,568
Protein (g) 23,714
Lemak (g) 314,82
Lemak (g) 11,66
Karbohidra 381,384
Karbohidra 31,782
t (g)
t (g)
Komponen Modifikasi MENURUT AKG

ikan parende 3 Kategori Umur Energi Protein Lemak Karbohid

(Kal) (G) (G) rat (G)
kali makan
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
(660 g) (Dewasa)

Energi (kal) 975,582 Perempuan 19-29 2.250 56 75 309

(Dewasa)
Protein (g) 284,568

Lemak (g) 314,82

Karbohidra 381,384

t (g)

Setelah ikan parende di

modifikasi 3 kali makan
namun belum mencukupi
AKG.
Untuk peningkatan nutrisi ikan parende maka diperlukan penambahan makanan
pendamping yaitu kasoami.

Kandungan gizi kasoami

setelah di modifikasi dan di
kali 3 dalam 100 gram:

Energi (kkal): 2.827,11

660 g
Lemak (g) : 541,998
Protein (g) : 74,056
100 g Karbohidrat (g) : 266,296

Komponen Modifikasi
ikan parende 3
kali makan
Sehingga dengan penambahan
(660 g)
makanan pendamping ini sudah
memenuhi AKG dari masing-
masing kategori. Energi (kal) 975,582

Protein (g) 284,568

Lemak (g) 314,82

Karbohidra 381,384
Total kandungan gizi kasoami+ikane parende
setelah dimodifikasi 1 kali makan

Komponen Kansoami (340 g ) Ikan parende (220 Total (560 g)

g)
Energi (kal) 942,37 1.267,564
325,194
Protein (g) 16,764 40,478
23,714
Lemak (g) 60,422 70,082
11,66

Karbohidrat (g) 69,674 101,456

31,782
 Perbandingan AKG Kasoami+Ikane
parende setelah dimodifikasi untuk 3
kali makan
Komponen Kasoami (1.020 Ikane Total (1.680
g) parende g)
(660 g)

2.827,11 3.802,692
Energi 975,582
(kal)
Protein (g) 74,056 284,568 358,624

856,818
Lemak (g) 541,998 314,82

647,68
AKG telah
Karbohidr 266,296 381,384
terpenuhi
at (g)
CUCURU (MUHAMMAD IKRAMUDIN
Q1A119046)
Menurut AKG

kategori Kelompok Energi Protein Lemak Karbohidrat

umur (kkal) (g) (g) (g)

Anak 7-9 1.850 49 72 254

Laki-laki
13-15 2.100 56 70 289
remaja

Laki-laki
19-29 2.725 62 91 375
Dewasa

Perempua 13-15 2.125 69 71 292

n Remaja

Perempua
19-29 2.250 56 75 309
n dewasa
 CUCURU (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)

100 g 50 g 60 g 10 g 0,5 g 30 g 250,5 g

Kandungan Gizi
Komponen Tepung Tepung Gula Gula pasir Minyak Garam (10 G)
beras (100 terigu merah (60) (10 g goreng (30
g) (50g) ) g)
Energi (kal) 112,5 89,04 194,4 40 225 0
Protein (g) 1,54 2,22 0 0 0
Lemak (g) 1,54 0,32 0 0 25 0
Karbohidrat 23,12 19,32 48,6 10 0 0
(g)
0
 Menurut AKG
kategori Kelompo Energi Protein Lemak Karbohidra
k umur (kkal) (g) (g) t
(g)
250,5 g
Anak 7-9 1.850 49 72 254 Komponen CUCURU
1 kali
Laki-laki
remaja
13-15 2.100 56 70 289 makan
Laki-laki 19-29 2.725 62 91 375
Dewasa Kalori
660,94
Peremp (kkal)
uan 13-15 2.125 69 71 292 Protein (g)
Remaja 3,76
Peremp
uan 19-29 2.250 56 75 309 Lemak (g)
26,86
dewasa
Karbohidr
101,04
at (g)

CUCURU dengan jumlah 250,5 g, tidak mencukupi AKG untuk

semua kategori dari komponen energi, protein, lemak, dan
karbohidrat maka CUCURU perlu dimodifikasi.
Modifikasi Cucuru

100 g 60 g 50 g 10 g 0,5 g 30 g 80 g

Kompo Tepung Tepung Gula Gula Minyak Wijen Garam (10 G)

nen beras terigu merah pasir goreng (70 g)
(100 g) (50 g) (60) (10 g (30g)
) 0
Energi 112,5 89,04 194,4 40 225 491,2
(kal) 0
Protein 1,54 2,22 0 0 0 14,4
0
(g)
0
Lemak 1,54 0,32 0 0 25 40
(g)
Karbohi 23,12 19,32 48,6 10 0 18,4
drat (g)
 MODIFIKASI CUCURU

330 g
Komponen CUCURU
1 kali
makan
Menghitung persen
Kalori (kkal) AKG maka, total
1361
komponen setiap
modifikasi dibagi AKG
Protein (g) 37,73 setiap komponen dikali
100%.
Karbohidrat 191,64
(g)

Lemak (g) 50,59

AKG Cucuru setelah dimodifikasi

Komponen Modifikasi Persen AKG

cucuru I kali cucuru 330 g

makan (330 g)
1,042 49%
Energi (kal)
16,24 23%
Protein (g)
59,72 84%
Lemak (g)
107,5 36%
Karbohidrat
(g)
 AKG YANG DIGUNAKAN

Kandungan gizi Perempuan Pria (19-29 tahun)

Energi (kkal) 2.725

Protein (g) 62

Lemak (g) 91

Karbohidrat (g) 375

 KASOAMI (MUHAMMAD
IKRAMUDIN Q1A119046)
Komponen Ubi kayu (100 Persen AKG
g)
Energi (kal) 160,2 5,88

Protein (g) 1,36 2,33

Komposisi: Lemak (g) 0,28 0,31

Karbohidrat 38,06 10,15
(g)
 DIVERSIFIKASI Kansoami Menjadi Bolu Kansoami

100 g 100 g 30 g 70 g 30 g 30 g

Kompon Singkon Tepung Telur Gula Minyak Margari

en g (100 g) terigu (30) pasir (70 goreng n (30 g)
(100 g) g (30g)
)
Energi 160,2 353 313,92 279,44 225 219,78
(kal)
Protein 1,36 10 3,9 0 0 0,06
(g)
Lemak 0,28 1 33 0 25 24,3
(g)
Karbohid 38,06 76 0,33 69,86 0 0,21
rat (g)
 AKG kasoami setelah diversifikasi menjadi Bolu kasoami
(360 g)
Komponen Diversifikasi kasoami
3x makan
360 g
 

Energi (kal) 1.551,34

Protein (g) 15,32
Komponen Ubi kayu (100 g) Diversifikasi Lemak (g) 83,58
kasoami 3x
Karbohidrat (g) 184,46
makan 360 g

Energi (kal) 160,2 1.551,34

Protein (g) 1,36 15,32
Lemak (g) 0,28 83,58 Setelah dilakukan diversifikasi
38,06
pada kasoami hasil yang
Karbohidrat 184,46
Diperoleh terjadi peningkatan
(g)
nilai gizi.
 PERSEN AKG KASOAMI
Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN
diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g
Energi (kal) 160,2 5,88 1.551,34 56,93

Protein (g) 1,36 2,33 15,32 24,71

Lemak (g) 0,28 0,31 83,58 91,85

Karbohidrat (g) 38,06 10,15 184,46 49,19

ARENDE (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)
Komposisi:

10 g 10 g 20 g
150 g 100 g 10 g
Komponen Ikan Kakap (100 Cabai (10g) Bawang Merah (10 Garam (10 G)
G) G)
Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0

Karbohidrat (G) 0 0,032 1,7 0

Lemak (G) 1,34 0,914 0,01 0

Komponen Ikan parende 1 Persen AKG

kali makan (%) Komponen Daun serai
(10 g)
Energi (Kal) 129,316 5,68 Energi (Kal) 22,586
Protein (G) 21,318 34,39 Protein (G) 0,364
Lemak (G) 1,83 2,01
Lemak (G) 0,098
Karbohidrat (G) 7,326 1,96
Karbohidrat 5,062
(G)
 DIVERSIFIKASI Ikan Parende Menjadi
Ikan Parende Kuning Asem Pedas

20 g 30 g
100 g 10 g 10 g 10 g
10 g
Komponen Ikan Cabai Bawang Garam (10 Daun serai Bawang Asam (30
Kakap (10g) Merah (10 G) (20 g) putih (10 G) G)
(100 G) G)

Energi (Kal) 94,1 4,74 7,89 0 22,586 16,218 79,98

Protein (G) 20,51 0,194 0,25 0 0,364 0,636 0,84

Lemak (G) 0 0,032 1,7 0 0,098 0,05 0,18

Karbohidrat 1,34 0,914 0,01 0 5,062 3,306 18,75

(G)
 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 30 g 370 g

Kompo Kunyit minya lengku Tomat Daun Daun Kompone Diversifikas

nen (20 g) k (30 as (30 (30 g jeruk salam n i Ikan
g) g) ) (30g) (30 g) Parende
370 g
Energi 114,156 225 25,533 5 15,552 105,27
 
(kal)
Protein 12,349 0 0,546 0,26 0,282 4,26 Energi 758,875
(g)
(kal)
Lemak 2,964 25 0,225 0,06 0,036 3,27
(g) Protein 40,491
Karboh 19,476 0 5,331 1,18 3,525 14,7 (g)
idrat Lemak (g) 33,615
(g)
Karbohid 73,594
rat (g)
 DIVERSIFIKASI Ikan Parende menjadi
Ikan Parende Kuning Asem Pedas

Komponen Persen AKG

divertifikasi ikan parende 1 Komponen
kali makan (%)
370 (g)

Energi (kkal) 33,35

Energi (kkal) 758,875
Protein (g) 65,31
Protein (g) 40,491
Lemak (g) 36,94
Lemak (g) 33,615
Karbohidrat 19,63
Karbohidrat (g) 73,594 (g)

Setelah dilakukan diversifikasi ikan parende memjadi ikan

parende kuning asam pedas didapatkan bahwa persen akg
tidak mengalami peningkatan .
 PERSEN AKG IKAN PARENDE
Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN
diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g
Energi (kal) 129,316 5,68
758,875 33,35

Protein (g) 21,318 34,39 65,31

40,491

Lemak (g) 1,83 2,01

33,615 36,94

Karbohidrat (g) 7,326 1,96

73,594 19,63
 DIVERSIFIKASI CUCURU MENJADI CUCURU TOPING
KEJU (MUHAMMAD IKRAMUDIN Q1A119046)

100 g 50 g 60 g 10 g 0,5 g 30 g 250,5 g

Kandungan Gizi
Komponen Tepung Tepung Gula Gula pasir Minyak Garam (10 G)
beras (100 terigu merah (60) (10 g goreng (30
g) (50g) ) g)
Energi (kal) 112,5 89,04 194,4 40 225 0
Protein (g) 1,54 2,22 0 0 0
Lemak (g) 1,54 0,32 0 0 25 0
Karbohidrat 23,12 19,32 48,6 10 0 0
(g)
0
 DIVERSIFIKASI CUCURU MENJADI CUCURU TOPING KEJU

Komponen Diversifika
250,5 g 100 g si cucuru
Komponen CUCURU Komponen Keju (350,5 g)
1 kali Parut (100 Kalori
makan g) 1.088,51
(kkal)
Kalori Kalori Protein (g)
660,94 427,57 42,22
(kkal) (kkal)
Protein (g) Protein (g) Lemak (g)
3,76 38,46 55,47
Lemak (g) Lemak (g) Karbohidr
26,86 28,61 105,1
at (g)
Karbohidr Karbohidr
101,04 4,06
at (g) at (g)
 350,5 g

Komponen Sebelum PERSEN

diversifikasi AKG
100 g
Energi (kal) 29,05
660,94
Protein (g) 6,06
3,76
Lemak (g) 29,52
26,86

Karbohidrat (g) 20,94

101,04
 PERSEN AKG CUCURU

Komponen Sebelum PERSEN Sesudah PERSEN

diversifikasi AKG diversifikasi AKG
100 g 360 g

Energi (kal) 29,05 47,85

660,94 1.088,51
Protein (g) 6,06 69,21
3,76 42,22
Lemak (g) 29,52 60,96
26,86 55,47

Karbohidrat (g) 20,94 28,03

101,04 105,1
THANK YOU !