Identifikasi

Enzim Biokimia
Teknologi Laboratorium Medis
Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Kalimantan
 Kelompok 3

• Annisa Eka Safitri

• Ahmad Yazidal Bustami
• Dara Puspita
• Indriani Novita Lestari
• Nabila Lutfi Nur Haliza
• Novia Arifatul Iftah Lavin
• Novia Putri Ramadani
• Poppy Risvina Arimbi
• Suci Melasari
 Identifikasi
enzim
01 Pengertian enzim urease

02 Pengertian enzim
peroksidase
03 Cara identifikasi enzim urease

04 Hasil uji urease

0 Cara identifikasi enzim
5 peroksidase
06 Prosedur uji peroksidase
07 Hasil uji peroksidase
 Apa itu enzim urease?

Enzim urease adalah enzim yang

mengkatalis hidrolisis dari urea menjadi
ammonia dan karbondioksida.

Peran utama urease adalah

menyediakan energi internal dan eksternal
bagi organisme-organisme untuk
menggunakan urea atau hidroksiurease
sebagai sumber nitrogen.

Faktor yang mempengaruhi aktivitas

urease adalah konsentrasi, suhu dan pH.
Aktivitas urease meningkat sebanding dengan
peningkatan suhu.

Sumber: Buku Biokimia Harper: Penerbit Buku

 Apa itu enzim peroksidase?

Enzim Peroksidase Adalah enzim yg melindungi tubuh terhadap

senyawa-senyawa peroksida yang berbahaya

Penumpukan senyawa-senyawa peroksida yang dapat menghasilkan radikal bebas yang

selanjutnya akan merombak membran sel dan kemungkinan menimbulkan penyakit kanker serta
aterosklerosis. Enzim peroksidase mereduksi senyawa-senyawa peroksida dengan
menggunakan beberapa substansi yang akan bertindak sebagai akseptor elektron, seperti
askorbat, kuinon, dan sitokrom C. Enzim peroksidase dapat ditemukan dalam air susu, leukosit,
trombosit, serta jaringan yang terlibat dalam metabolisme eikosanoid.

Sumber: Buku Biokimia Harper: Penerbit Buku Kedokteran EGC

 1. Uji urease

Cara identifikasi
enzim
2. Uji peroksidase
 Uji
Urease
Substrat urea akan diuraikan oleh enzim urease yang
Prinsip dasar
terdapat di dalam suspense kedelai menjadi NH3 dan
terdapat di dalam suspense kedelai menjadi NH3 dan
CO2 senyawa ammonia yang dihasilkan bersifat basa
sehinga PH larutan naik .Akibatnya fenolftaelin dalam
larutan yang semula tidak bewarna, berubah menjadi
merah muda. Aktifitas enzim urease dapat dihambat oleh
inhibitor logam berat, sepert Hg2+ atau Pb2+, dan enzim
 Alat & Bahan

Alat: Bahan:
1. Alat pemanas (Penangas) 1. Suspensi kacang kedelai
2. Rak tabung reaksi 2. Larutan urea 1%
3. Tabung reaksi 3. Larutan fenolftalein, PP (pH
4. Pipet ukur/tetes CONTENTS 8,3 – 10)
4. Larutan HgCl2 1%

Substrat urea akan diuraikan oleh enzi m urease yang terdapat di dalam suspensi kedelai menjadi
amonoiak (NH3) dan gas karbondioksida (CO2). Senyawa amoniak yang dihasilkan bersifat basa
sehingga pH larut naik. Akibatnya fenolftalein, (phenolphtalein, PP) dalam larutan yang semula tidak
berwarna berubah menjadi merah muda. Aktivitas enzim urease dapat dihambat oleh inhibator logam
berat seperti Hg2+ atau Pb2+, dan enzim tersebut dapat rusak pada pemanasan suhu 100 derajat.
Sumber: Estien Yazid, Lisda Nursanti “BIOKIMIA Praktikum
 Prosedur uji urease
1. 2.
Disiapkan 3 tabung reaksi. Diisi masing-masing tabung dengan
larutan urea 1 sebanyak 1 ml.
3.

1 Ditambahkan 10 tetes filtrat kedelai dan 2 tetes PP.

2 Ditambahkan 10 tetes filtrat kedelai yang telah dididihkan dan 2

tetes PP.

Ditambahkan 10 tetes filtrat kedelai yang telah dididihkan, 2

3
tetes PP dan 10 tetea HgCl2 1%.
4.
Dicampur dengan baik dan masukkan ketiga 5.

tabung ke dalam penangas air pada suhu 37- Diamati perubahan warna yang terjadi pada
40 derajat celcius selama 5 menit. masing-masing tabung tersebut.
 Hasil uji urease

Keteranga Bahan Tabung 1 Tabung 2 Tabug 3

n: Larutan urea 1% 1 mL 1 mL 1 mL
Filtrat kacang 10 tetes - 10 tetes
kedelai
Filtrat kacang - 10 tetes -
kedelai panas
Fenolftalein (PP) 2 tetes 2 tetes 2 tetes
Larutan HgCl2
1% AWESOME
- -
suhu 37-40 derajat celcius, selama 5 menit
10 tetes
Dikocok lalu dimasukkan ke dalam penangas air pada

SLIDE Sumber:

https://www.google.com/amp/s/slideplayer.info/amp/31
88604/
 Uji peroksidase

Bertujuan Membuktikan adanya enzim

peroksidase di dalam wortel, bawang
merah, bawang putih, kunyit, dan kentang.

Enzim peroksidase merupakan Beberapa faktor yang

enzim yang membantu peroksida dapat mempengaruhi
(H2O2). Hidrogenperoksida alami kerja enzim, yaitu:
merupakan produk sampingan yang 1. Derajat keasaman
tidak diinginkan dari metabolism aerob. (pH),
Hidrogen peroksida merupakan 2. Suhu,
senyawa yang sangat reaktif dan dapat 3. Konsentrasi substrat,
merusak sel. Oleh karenanya, hidrogen Reaksi kimia dapat ditulis : dan
H2O2 + enzim katalase H2O2 + ½ 4. Inhibitor enzim.
peroksida dikumpulkan di dalam
peroxixom kemudian diurai oleh enzim O2 (substrat).
 Alat & Bahan
Uji
peroksidase?
• Susu segar encer (1:4)
• Larutan guaiak dalam alkohol

• Larutan H2O2 3%
• Tabung reaksi

• Rak tabung reaksi

• Alat pemanas (penangas)

hidrogen peroksida (H2O2) akan direduksi oleh

enzim peroksidase yang terdapat dalam susu segar
menjadi air (H2O). Guaiak digunakan sebagai donor
hidrogen yang akan teroksidasi menjadi senyawa
berwarna biru.
 Prosedur uji peroksidase
1. 2.
Disiapkan 2 tabung reaksi Diisi masing-masing tabung dengan
larutan susu segar sebanyak 2 ml
3.

Dipanaskan tabung 1 yang berisi larutan susu segar hingga

1 mendidih, kemudian dinginkan perlahan dengan air keran.

Ditabung 2 tidaklah perlu dilakukan proses pemanasan.

2

4.
Ditambahkan 5 tetes larutan guanik dan 2-3
tetes H2O2 3% ke dalam masing-masing
5.
tabung. Diamati perubahan warna yang terjadi pada
masing-masing tabung tersebut.
 Jika terjadi perubahan warna
HASIL UJI menjadi biru maka enzim
peroksidase pada larutan tersebut

PEROKSIDASE
bekerja.
Jika tidak ada perubahan warna
menjadi biru maka enzim
peroksidase pada larutan tersebut
tidak bekerja
KETERANGAN:

• Hasil
.
(+) : Apabila larutan berubah menjadi biru maka
enzim peroksidase tersebut bekerja dalam menguraikan
H2O2 pada susu segar menjadi guaiak teroksidasi yang Sumber
berwarna biru dan karbondioksida Anna Yuliana “Buku Ajar Biokimia Farmasi”
.
• Hasil (-): Apabila larutan tidak berubah warna maka
enzim peroksidase pada larutan tersebut tidak bekerja.
 Sekian & Terima
Kasih