SANITASI HOTEL DAN SPA

OLEH :

NI PUTU VINKA SEVIANA

P07133018005
 SANITASI HOTEL DAN SPA

Pengertian Umum Ruang Lingkup

Tujuan Sanitasi Hotel dan
Sanitasi Hotel dan Sanitasi Hotel dan Spa
Spa Spa

Peranan Sanitasi Manfaat Sanitasi Sasaran Sanitasi

Hotel Hotel Hotel
Sanitasi Hotel Mau tau?
dan Spa seperti Yuk klik panah
apa sih? selanjutnya
Pengertian Umum Sanitasi Hotel dan SPA

Sanitasi
Sanitasi menurut World Health Organization (WHO) adalah suatu usaha yang mengawasi beberapa faktor
lingkungan fisik yang berpengaruh kepada manusia terutama terhadap hal-hal yang mempengaruhi efek, merusak
perkembangan fisik, kesehatan, dan kelangsungan hidup 
Hotel
Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan,
minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu
membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tanpa adanya perjanjian khusus.
Pengertian Umum Sanitasi Hotel dan SPA

Hotel merupakan sektor industri yang bergerak dalam bidang jasa dan sangat berpengaruh terhadap
perkembangan kepariwisataan, dimana hotel dituntut dapat memberikan kepuasan kepada tamu baik dari fasilitas
yang disediakan dalam memenuhi kebutuhan tamu. Oleh sebab itu, pihak hotel harus mampu menciptakan
suasana yang di butuhkan oleh tamu, salah satu caranya meningkatkan Hygiene dan Sanitasi.

Selanjutnya dijelaskan oleh United State Lodging Industri bahwa, yang utama hotel terbagi menjadi 3 (tiga)
jenis, yaitu :
1. Transient Hotel
2. Residential Hotel
3. Resort Hotel
Pengertian Umum Sanitasi Hotel dan SPA

Hotel yang saniter akan sangat menunjang dalam memberikan kepuasan kepada para pengunjung. Dalam hal ini
sanitasi dapat mempunyai peranan Phisik dan Psikologi. Sanitasi Hotel  mempunyai 2 peranan penting, yaitu :
1. Peranan Phisik
Sanitasi diharapkan dapat memberikan jaminan kebersihan secara umum, baik di luar maupun di dalam
bangunan hotel.
Kebersihan disini meliputi :
Kebersihan ruangan-ruangan, kebersihan air, kebersihan makanan-minuman, fasilitas hotel termasuk fasilitas
sanitasi, serta bebas dari gangguan serangga dan binatang pengerat (tikus).
Pengertian Umum Sanitasi Hotel dan SPA

2. Peranan Psikologis
Peranan sanitasi hotel disini adalah dapat menjamin rasa kepuasan dari para tamu/pengunjung hotel tersebut
maupun para karyawan/pengelolaan hotel. Kepuasan tersebut dalam arti memberikan rasa “relax”, comfort,
security, safety dan Privacy.

Adapun Persyaratan Kesehatan Hotel diatur dalam Permenkes RI Nomor 80/Menkes/PER/II/1990 (besera
keputusan Dirjen PPM & PL pendukung).
 Manfaat Sanitasi Hotel

Sanitasi Hotel mempunyai manfaat :

Manfaat dari segi Business

Manfaat dari segi kesehatan
Operational hotel
 Manfaat Sanitasi Hotel

1. Manfaat dari segi kesehatan

a. Menjamin lingkungan kerja yang saniter

b. Melindungi tamu maupun karyawan hotel dari gangguan faktor lingkungan

c. Mencegah terjadinya penularan penyakit dan penyakit akibat kerja

d.Mencegah terjadinya kecelakaan.

 Manfaat Sanitasi Hotel

2. Manfaat dari segi “Business Operational” hotel

a. Keadaan hotel yang saniter sangat berguna untuk “sales promotion” yang secara tidak langsung dapat
meningkatkan jumlah tamu (hotel occupancy). Selain itu juga akan meningkatkan derajat kesehatan
karyawan yang berarti penghematan pengeluaran.

b. Meningkatkan nilai peringkat dari hotel tersebut.

 Sasaran Sanitasi Hotel

Pada umumnya sanitasi menyangkut 2 hal :

1.Sanitasi Lodging
2.Persyaratan sanitasi catering
Sanitasi Lodging
Sanitasi “Lodging” adalah pengawasan sanitasi yang menyangkut urusan
kerumahtanggaan (house keeping) hotel,
yang meliputi bangunan dan fasilitasnya seperti :
- Halaman
- Pertamanan
- Tempat parkir
- Persediaan air
- Pembuangan sampah
- Pembuangan air kotor dan lain-lain.
 Ruang Lingkup Sanitasi Lodging
.
Wilayah di luar bangunan hotel
(external hotel area)
yang terdiri dari :
-Halaman
-tempat parkir
-Pertamanan
- pembuangan sampah
-pembuangan air kotor
 Ruang Lingkup Sanitasi Lodging
.

yang terdiri dari :

Wilayah di dalam bangunan
- Sanitasi Umum hotel (internal hotel area)

- Sanitasi Kamar
- Sanitasi Toilet
- Sanitasi Ornamen
Persyaratan Sanitasi Catering
Kegiatan katering ini bisa berupa penyediaan makanan dan
minuman untuk keperluan hotel sendiri dan penyediaan
makanan untuk diluar hotel (outside catering).
Pada umumnya pengawasan ini diperlukan untuk mencegah
tersebarnya bermacam-macam penyakit lewat makanan, hal ini dapat
ditujukan pada :
a. Keadaan bahan makanan
b. Cara Menyajikan
c. Persyaratan Lainnya.
Sasaran Sanitasi Di Wilayah Luar Bangunan Hotel

1. Tempat Parkir
a. Cukup luas untuk menampung kendaraan tamu hotel sebagai patokan untuk
setiap 5 kamar perlu disediakan 1 tempat parkir kendaraan.
b. Lantai parkir harus keras, sebaiknya diaspal atau dibeton, sehingga tidak
becek pada waktu hujan dan tidak berdebu pada waktu musim kemarau.
c. Diberikan lampu penerangan sesuai luas tempat parkir.
d. Perlu dipasang rambu-rambu lalu lintas untuk mencegah terjadinya
kesemrawutan.
e. Perlu disediakan gardu parkir lengkap dengan WC dan urinoir.
Sasaran Sanitasi Di Wilayah Luar Bangunan Hotel

2. Pertamanan dan Pertanaman

Pertamanan ialah sebidang tanah yang ditanami oleh berbagai
macam tanaman dengan maksud memperindah pemandangan,
mencegah terjadinya erosi, menjaga kesegaran udara.
Tanaman untuk taman harus selektif, selain itu tanaman tersebut
terutama pohon-pohon yang besar tidak boleh ditanam terlalu dekat
dengan dinding bangunan
Sasaran Sanitasi Di Wilayah Luar Bangunan Hotel

3. Penyediaan Air
Penyediaan air untuk hotel perlu mendapat perhatian dan harus
memenuhi persyaratan standard sesuai peraturan yang berlaku
(Permenkes No. 416/Menkes/Per/I/IX/1990).
Penyediaan air untuk hotel dapat diperoleh dari :
- Air leiding ( PDAM)
- Air Tanah (Sumur Bor)
- Kombinasi Air Leideng dan Air Tanah
Sasaran Sanitasi Di Wilayah Luar Bangunan Hotel

4. Pembuangan Sampah
Secara umum cara-cara penanganan sampah meliputi 4 kegiatan
yaitu :
a. Penampungan
b. Pengumpulan
c. Pengangkutan
d. Pembuangan
Sasaran Sanitasi Di Wilayah Luar Bangunan Hotel

5. Pembuangan Air Kotor

Air kotor yang berasal dari hotel, bersumber dari :
a. WC/urinoir
b. Dapur
c. Kamar mandi
d. Binatu (laundry)
e. Air Hujan dan air bekas cucian lantai
Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel

Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel meliputi antara lain :

a. Sanitasi Umum
b. Sanitasi Kamar
Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel

a. Sanitasi Umum
Sasaran sanitasi umum ini meliputi :
• Gedung hotel termasuk lantai, dinding, langit-langit, jendela, pintu, dll.
• Fasilitas hotel, termasuk kebersihan dari tirai, karpet, furniture, elevator, dll.
Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel

b. Sanitasi Kamar
1. Syarat Umum Kamar Hotel
2. Luas Minimal untuk ruangan atau kamar
3. Syarat Sanitasi Kamar Hotel
Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel
1. Syarat Umum Kamar Hotel
a. Para tamu di dalam kamar harus dapat beristirahat penuh tanpa terganggu (relax).
b. Para tamu harus merasa bebas untuk melakukan apa saja dalam batas tidak melanggar
peraturan hotel yang berlaku (privacy). 
c. Para tamu harus merasa aman dan tenteram serta dijauhkan dari faktor-faktor luar yang
mengganggu atau merugikan misal kejahatan, pencurian dll (security).
d. Para tamu harus merasa senang dan puas (comfort)
e. Para tamu harus merasa terlindung dari segala faktor luar yang mengganggu dan merugikan
(safety).
Sasaran sanitasi di wilayah dalam bangunan hotel
2. Luas Minimal untuk ruangan atau kamar
Jenis Luas Ruangan (Minimal
-       Hotel Melati :
Single bed
Twin bed 6 m2
9 m2
-       Hotel bintang satu 18 m2
-       Hotel bintang dua 20 m2
-       Hotel bintang tiga 22 m2
-       Hotel bintang empat 24 m2
-       Hotel bintang lima 26 m2
 “Productivity is never an accident. It is
always the result of a commitment to
excellence, intelligent planning and focused
effort.”
- Paul J. Meyer