Ekologi :
Ilmu tentang hubugan timbal balik makhluk hidup
dengan Lingkungan hidupnya.
Produksi Pengaruh
pangan budaya
Keadaan Infeksi
Infeksi dapat mempengaruhi terjadinya malnutrisi,
dan sebaliknya malnutrisi akan mempengaruhi
seseorang mudah terkena penyakit infeksi
hubungan sinergis. Mekanisme patologisnya :
Penurunan asupan zat gizi akibat kurangnya nafsu
makan, menurunnya absorbsi dan kebiasaan
mengurangi makan pada saat sakit.
Peningkatan kehilangan cairan/zat gizi akibat
diare,mual/muntah dan perdarahan yang terus
menerus.
Meningkatnya kebutuhan, baik dari peningkatan
kebutuhan akibat sakit dan parasit yang terdapat
dalam tubuh.
Konsumsi Makanan
2. Data Ekonomi
meliputi :
Pekerjaan
Pendapatan keluarga
Kekayaan yang terlihat seperti tanah, jumlah
ternak, perahu, kendaraan, radio, TV dll.
Pengeluaran/anggaran (pengeluaran untuk
makan, pakaian, sewa, minyak/bahan bakar,
listrik, pendidikan, transportasi, rekreasi,
hadiah).
Harga makanan yang tergantung pada pasar dan
variasi musim.
Produksi Pangan
Data yang relevan :
Penyediaan makanan keluarga
Sistem pertanian (alat pertanian, irigasi, pembuangan
air, pupuk, pengontrolan serangga, dan penyuluhan
pertanian).
Tanah (kepemilikan tanah, luas per keluarga, tanah yang
digunakan, jumlah tenaga kerja).
Peternakan dan perikanan (jumlah ternak, dll).
Keuangan (modal yang tersedia dan fasilitas untuk
kredit)
Pelayanan Kesehatan dan
Pendidikan
Sebenarnya tidak merupakan faktor
ekologi, tetapi informasi ini penting. Beberapa
data penting tentang pelayanan
kesehatan/pendidikan adalah :
Rumah sakit dan pusat – pusat kesehatan, sistem
rujukan, program, kualitas dan kuantitas staf.
Fasilitas pendidikan, seperti remaja yang tidak
buta/buta huruf, jumlah anak – anak di sekolah,
ada/tidaknya pendidikan gizi, dll).
Pengukuran faktor ekologi tergantung pada
tipe dan jumlah tenaga, waktu yang
tersedia, dan tujuan survei.