Penyimpanan Dan Pengemasan Pangan Segar
Penyimpanan Dan Pengemasan Pangan Segar
Oleh :
EVA FITRIYANINGSIH
PENDAHULUAN
Ruang Lingkup Penyimpanan dan Penggudangan
Sejarah Penyimpanan Hasil Pertanian
Macam-macam Penyimpanan Hasil Pertanian
Arti dan Tujuan Penyimpanan dan Penggudangan
Peranan Penyimpanan dan Penggudangan.
Ruang Lingkup Penyimpanan dan
Penggudangan
Penyimpanan dan penggudangan mempunyai arti yang sama yaitu
menumpuk suatu bahan dalam suatu ruang serta kondisi ruangannya
terkendali dengan tujuan agar bahan tidak mudah rusak dalam waktu tertentu.
Pengalengan
Macam-macam Penyimpanan Hasil Pertanian
Ditinjau dari segi :
A. Tata niaga
1. Penyimpanan di tingkat petani
2. Penyimpanan di tingkat
pengumpul,pedagang,koperasi,industri pengolahan
3. Penyimpanan stok nasional (khusus untuk bahan pokok)
4. Penyimpanan di tingkat konsumen (pasar,swalayan)
B. Waktu Penyimpanan
1. Penyimpanan jangka panjang
2. Penyimpanan jangka menengah
3. Penyimpanan jangka pendek
4. Penyimpanan Transit
5. Penyimpanan Pajang
Fungsi Penyimpanan Pangan
Penyimpanan berfungsi :