Materi dan Perubahan

Disusun oleh: Hendra Saputra

Kimia Pertanian
Politeknik Kelapa Sawit Citra Widya Edukasi
 Penggolongan Materi

Materi

Zat Murni Campuran

C. C.
Senyawa Unsur
Homogen Heterogen
 Pengertian Materi

Materi

Udara yang
Sesuatu yang
kita hirup
menempati
Makanan
ruang dan
yang
memiliki
dimakan
massa
Air yang kita
minum
dst..
Wujud Materi

Padat:
Berbentuk rigid (kaku) dengan
Bentuk yang pasti

Cair:
Tidak terlalu rigid (kaku), bersifat fluida
(dapat mengalir dan mengikuti wadah)

Gas:
Bersifat fluida, namun dapat
mengembang tanpa batas
 Penggolongan Materi:
1. Zat (substance):
materi yang mempunyai susunan yang tetap atau
tertentu dengan sifat-sifat yang tertentu pula.
Contoh:
Air (H2O), etanol (C2H5OH), perak (Ag), garam
dapur (NaCl), karbon dioksida (CO2). Masing-
masing zat dapat dibedakan/diidentifikasikan
antara satu dengan yang lainnya dari warna, rasa,
bau dll.
 Penggolongan Zat
a. Unsur (element)
Adalah suatu zat yang tidak dapat dipisahkan lagi menjadi
zat-zat yang lebih sederhana dengan cara kimia.
 Saat ini ada 113 unsur telah diidentifikasi: 83 di antaranya
terdapat secara alami di Bumi, sisanya dibuat oleh
ilmuwan.
 Kimiawan menggunakan lambang-lambang abjad untuk
mewakili nama-nama unsur.
 Huruf pertama lambang unsur selalu huruf besar, dan
huruf kedua tidak pernah ditulis dengan huruf besar.
 Contoh: Co: lambang unsur kobalt, sedangkan CO:
rumus untuk karbon monoksida, Fe (ferrum), Au (aurum).
 Penggolongan Zat
b. Senyawa (compound)
Adalah suatu zat yang tersusun atas atom-atom dari
dua unsur atau lebih yang terikat secara kimia
dengan perbandingan yang tetap.
• Berbeda dengan unsur, senyawa dapat dipisahkan
dengan cara kimia menjadi unsur-unsur murni.
Contoh:
Air (H2O) terdiri 2 atom hidrogen (H) dan 1 atom
oksigen (O), dimanapun air itu berasal baik di Bekasi
m/p es di Kutub susunan itu tidak berubah.
Elektrolisa air :
H2O  H2 + ½ O2
 Sifat Zat

Zat diidentifikasi dari

Sifat Zat sifat dan dari
susunannya

Sifat Fisika Sifat Kimia

(physical property) (chemical property)
dapat diukur dan hanya dapat diamati
diamati tanpa dengan melakukan
mengubah susunan perubahan kimia.
atau identitas suatu Contoh:
zat Gas hidrogen
Contoh: terbakar dalam gas
Warna, titik leleh, titik oksigen
didih, kerapatan, menghasilkan air
massa
 Penggolongan Materi:
2. Campuran (mixture):
penggabungan dua zat atau lebih, tetapi masing-
masing zat masih mempertahankan identitasnya
masing-masing.
Contoh: Udara, susu, semen, minuman ringan
Campuran terbagi menjadi
1. Homogen : Susunan campuran di seluruh bagian
sama. Contoh : larutan gula, etanol 70%
2. Heterogen : Susunan tidak seragam/terlihat terpisah.
Contoh : campuran minyak dengan air, susu, darah
Unsur Senyawa
Zat tunggal Zat Tunggal
Terdiri atas satu komponen Terdiri atas dua komponen atau
lebih

Tidak dapat diuraikan lagi Masih dapat diuraikan

Senyawa
1. Terbentuk melalui reaksi kimia
2. Perbandingan komponen
penyusunnya bersifat tetap dan
tertentu.
3. Sifat komponen pembentuknya
sudah tidak tampak lagi.
4. Dapat dipisahkan kembali menjadi
komponen pembentuknya melalui
cara kimia.
Campuran
1. Terbentuknya bukan melalui reaksi
kimia.
2. Perbandingan komponen
penyusunnya tidak tetap dan dapat
bervariasi.
3. Sifat komponen pembentuknya
masih ada.
4. Dapat dipisahkan kembali menjadi
komponen pembentuknya melalui
cara fisika.
 Perubahan dalam Materi
• Perubahan fisika
– Proses perubahan yang tidak mengakibatkan
pembentukan zat baru.
• Kertas putih  remas!

• Perubahan kimia
– Proses perubahan yang mengakibatkan
hilangnya zat dan terbentuknya zat baru.
• Kertas putih  bakar!

• Gula pasir
– Masukkan gula pasir ke dalam gelas yang berisi air, kemudian aduk!
 Perubahan dalam Materi
• Perubahan fisika
1. Perubahan fisika karena perubahan bentuk:
• Beras menjadi tepung beras
• Kayu menjadi meja
• Kulit binatang menjadi dompet/tas
2. Perubahan fisika karena perubahan wujud:
• Air menjadi es
• Kapur barus menjadi uap
• Bensin menguap
3. Perubahan fisika karena hal lain:
• Larutnya gula dalam air
• Daun menjadi layu
• Pagar rumah dicat
 Perubahan dalam Materi
• Perubahan kimia
1. Perubahan kimia karena pembakaran:
• Kayu/kertas dibakar
• Petasan yang meledak
2. Perubahan kimia karena peragian:
• Singkong menjadi tape
• Kedelai menjadi kecap,tempe, atau tahu
• Susu menjadi keju
• Tepung menjadi roti
3. Perubahan kimia karena hal lain:
• Besi yang berkarat
• Kayu yang melapuk
• Proses fotosintesis
 Perubahan dalam Materi
• Pemanfaatan perubahan fisika:
– Pengolahan gula dari tebu
– Pengolahan garam dari air laut
– Pengolahan bahan bakar minyak dari minyak
mentahnya, dll

• Pemanfaatan perubahan kimia:

– Industri makanan
– Industri obat-obatan
– Industri tekstil
– Industri cat
– Industri pupuk dan pestisida, dll
 Perubahan Materi
• Ciri terjadinya reaksi kimia
(perubahan kimia)

1. Terjadinya perubahan warna

2. Terjadinya perubahan suhu
3. Terbentuknya endapan
• Zat yang sukar larut dalam air biasanya
memiliki kecenderungan yang besar untuk
membentuk endapan dibandingkan zat yang
mudah larut. (AgCl, PbCl2, PbI2, PbSO4,
BaSO4, CaCO3)
4. Terbentuknya gas
 Pemisahan Campuran
Cara fisika
• Destilasi
– Dasar: perbedaan titik didih dua cairan atau lebih.
• Rekristalisasi
– Dasar: perbedaan titik beku komponen.
• Ekstraksi
– Dasar: perbedaan kelarutan komponen dalam pelarut
yang berbeda.
• Kromatografi
– Dasar: perbedaan daya serap satu zat dengan zat lainnya.
• Kromatografi kolom.
• Kromatografi kertas.
• Kromatografi lempeng tipis.
• Kromatografi gas.
 Pemisahan Campuran
Cara fisika
• Destilasi
 Pemisahan Campuran
Cara fisika
• Rekristalisasi
 Pemisahan Campuran
Cara fisika
• Ekstraksi
 Pemisahan Campuran
Cara fisika
• Kromatografi kolom  Kromatografi kertas
 Kromatografi Lempeng Tipis
 Pertanyaan dan Latihan
1. Jelaskan, apa yang dimaksud dengan materi!
2. Jelaskan perbedaan sifat antara zat padat, zat cair dan gas!
3. Jelaskan, apa yang dimaksud dengan sifat fisika dan sifat kimia!
4. Jelaskan perbedaan antara perubahan fisika dengan perubahan
kimia! Berikan masing-masing lima contoh perubahan fisika dan
perubahan kimia yang terjadi dalam kehidupan sehari-hari!
5. Sebutkan ciri-ciri yang menandai terjadinya reaksi kimia.
6. Sebutkan perbedaan antara unsur dan senyawa!
7. Sebutkan perbedaan antara senyawa dan campuran!
8. Apakah perbedaan campuran homogen dan heterogen, beri
contoh!
9. Sebutkan empat cara pemisahan campuran dan terangkan
dasarnya masing-masing!