Dasar Produktivitas

Pembuatan Brownies

FADHILLAH ZHAFIRA
199708202020122002
CALON INSTRUKTUR KEJURUAN PROCESSING
UPT LLK UKM KAB.LAHAT
 PEMBUATAN BROWNIES
BAHAN

 150 gr Dark Chocolate (Cadburry)

 100 gr tepung pro sedang (segitigabiru)

 50 gr margarin (blueband) 1 Loyang brownies

 40 ml minyak Loyang ukuran 20x20

 2 butir telur

 135 gr gula (Gulaku)

 35 gr coklat bubuk (Bendico)

 DAFTAR HARGA BAHAN BAKU

 150 gr Dark Chocolate (Cadburry) : Rp. 40.000

 100 gr tepung pro sedang (segitigabiru) : Rp. 3.000

 50 gr margarin (blueband) : Rp. 1.800

 40 ml minyak : Rp. 2.000

 2 butir telur : Rp. 4.000

 135 gr gula (Gulaku) : Rp. 2.000

 35 gr coklat bubuk (Vanhouten) : Rp. 10.000

TOTAL : Rp. 62.800

HARGA JUAL 1 loyang : Rp. 90.000

 Perhitungan Produktivitas
Produk yang dihasilkan 1 Loyang brownies uk 20x20
Harga Jual : Rp. 85.000

Harga bahan baku : Rp. 62.800

Harga kotak packaging : Rp. 3.000
Harga kelistrikan : Rp. 5.000
TOTAL : Rp. 70.800
Produktivitas : Output/Input
: 85.000/70.800 = 1,20
Cara meningkatkan produktivitas dengan mengganti
bahan baku dalam pembuatan brownies

 150 gr Dark Chocolate (Cadburry) = 150 gr Dark Chocolate (collata)

 100 gr tepung pro sedang (segitigabiru) = 100 gr tepung pro sedang (Mila)

 50 gr margarin (blueband) = 50 gr margarin (palmia)

 40 ml minyak = 40 ml minyak

 2 butir telur = 2 butir telur

 135 gr gula (Gulaku) = 135 gr gula (PSM)

 35 gr coklat bubuk (Bendico) = 35 gr coklat bubuk (Cap Medali)

 HARGA SETELAH EFEKTIFITAS
 150 gr Dark Chocolate (Collatta) : Rp. 15.000

 100 gr tepung pro sedang (Mila) : Rp. 1.500

 50 gr margarin (palmia) : Rp. 1.200

 40 ml minyak : Rp. 2.000

 2 butir telur : Rp. 4.000

 135 gr gula (PSM) : Rp. 1.000

 35 gr coklat bubuk (Cap Medali) : Rp. 3.500

TOTAL : Rp. 28.200

 PERBANDINGAN HASIL PRODUKTIVITAS
Produk yang dihasilkan 1 Loyang brownies uk 20x20
Harga Jual : Rp. 85.000

Harga bahan baku : Rp. 62.800 Harga bahan baku : Rp. 28.200
Harga kotak packaging : Rp. 3.000 Harga kotak packaging : Rp. 3.000
Harga kelistrikan : Rp. 5.000 Harga kelistrikan : Rp. 5.000
TOTAL : Rp. 70.800 TOTAL : Rp. 36.200
Produktivitas : Output/Input Produktivitas : Output/Input
: 85.000/70.800 = 1,20 : 85.000/36.200 = 2,34
 KESIMPULAN

EFEKTIF : Dari satu Resep dapat menghasilkan satu Loyang brownies dengan
ukuran 20x20
EFISIEN : Dengan menurunkan harga bahan baku (INPUT) yang digunakan
untuk pembuatan brownies
KUALITAS : Hasil dari Brownies yang dihasilkan sesuai dengan harapan
konsumen