Ns.

Intan Asri Nurani

Energi yang didapat oleh tubuh berasal dari karbohidrat,
protein dan lemak. Berikut adalah tabel perbandingan energi
yang dihasilkan dalam setiap 1 gram unsur tersebut:

1 gram KH = 17.1 kj
1 gram protein = 18.2 kj
1 gram lemak = 38.9 kj

Berapa energi yang dihasilkan oleh 30 gram KH?

Berapa energi yang dihasilkan 15 gram

lemak?
Manakah sumber energi yang lebih besar?
Tubuh menggunakan energi setiap saat untuk menjaga
suhu agar tetap hangat, menjaga jantung dan paru-paru
Basal Metabolic Rate (BMR) adalah jumlah energi yang
dibutuhkan oleh manusia untuk tetap hidup dan menjaga
suhu tubuh agar tetap hangat.
Untuk bergerak, mencerna makanan dan berolahraga,
manusia butuh lebih banyak energi. Energi ini dinamakan
working energy.

basal metabolic rate +

Total energy =
working energy

Total energi dapat dihitung dengan

kilojoules (kj) atau kilocalories (kcal).
Dipengaruhi oleh:

Age – as you grow up and your body gets larger, it requires

more energy. However, after the age of about 40, your
metabolism slows down and you don’t need to eat as much.
Size – larger people require more energy to keep their
bodies functioning and to move them around.
Sex – males usually require more energy than females
because they tend to be more heavily built.
Lifestyle – the more activity you do, the more energy you
will require.
 Pria (kcal) Wanita (kcal)
Anak - 6 bulan 700 650
Anak - 8 tahun 1970 1740
16 tahun 2700 2100
Dewasa - tanpa
2500 2150
aktivitas
Dewasa - dengan
3350 2550
aktivitas berat
Lansia
2150 1700

Menurut anda, mengapa remaja usia 16 tahun butuh

lebih banyak energi dibandingkan usia dewasa tanpa
aktivitas?
 Kebutuhan nutrisi/energi

• Dihitung dg menghitung komponen

penggunaan energi, yaitu:
1. Basal Metabolic rate (BMR)
2. Specific dynamic action (SDA)
3. Aktivitas Fisik
4. Faktor Pertumbuhan
 Basal Metabolic Rate
• Mrp jml energi yg dikeluarkan utk aktv.vital
tubuh, misalnya denyut jantung, bernafas, kerja
otot, dsb.
 Specific dynamic action (SDA)

• Mrp jml energi yg dibutuhkan utk

mengolah makanan dlm tubuh.
• Besarnya 10% dari BMR.
 Aktivitas Fisik
• Pengeluaran energi utk aktv.fisik ditentukan oleh
jenis, intensitas, & lamanya aktv.fisik dan
olahraga.
 Aktivitas Olahraga Berat Badan (kg)
50 60 70 80 90
Balap sepeda : - 9 km/jam 3 4 4 5 6
- 15 km/jam 5 6 7 8 9
- bertanding 8 10 12 13 15
Bulutangkis 5 6 7 7 9
Bola basket 7 8 10 11 12
Bola voli 2 3 4 4 5
Dayung 5 6 7 8 9
Golf 4 5 6 7 8
Hockey 4 5 6 7 8
Berlanjut …..
Lanjutan ….
Jalan kaki : - 10 menit/km 5 6 7 8 9
- 8 menit/km 6 7 8 10 11
- 5 menit/km 10 12 15 17 19
Lari : - 5,5 menit/km 10 12 14 15 17
- 5 menit/km 10 12 15 17 19
- 4,5 menit/km 11 13 15 18 20
- 4 menit/km 13 15 18 21 23

Renang : - gaya bebas 8 10 11 12 14

- gaya punggung 9 10 12 13 15
- gaya dada 8 10 11 13 15
Senam 3 4 5 5 6
Senam aerobik : - 5 6 7 8 9
pemula
- 7 8 9 10 12
terampil

Tenis lapangan : - 4 4 5 5 6
rekreasi
- 9 10 12 14 15
bertanding
Tenis meja 3 4 5 5 6
Tinju : - latihan 11 13 15 18 20
- bertanding 7 8 10 11 12
Yudo 10 12 14 15 17
 Aktivitas Jenis Aktivitas LK PR
Istirahat Tidur, baring, duduk 1.2 1.2
Ringan Sekali menulis, mengetik 1.4 1.4
Ringan Menyapu, menjahit, mencuci piring, 1.5 1.5
menghias ruang
Ringan -sedang Sekolah, kuliah, kerja kantor 1.7 1.6
Sedang Mencangkul, menyabit rumput 1.8 1.7
Berat Menggergaji pohon dengan gergaji 2.1 1.8
tangan
Berat Sekali Mendaki gunung, menarik becak. 2.3 2.0
 Faktor Pertumbuhan
• Anak & remaja tumbuh perlu tamb.energi
utk pertumb.jar.baru.
EVALUASI STATUS GIZI (ANTROPOMETRI)

1.Menghitung berat badan ideal

BBI = (TB – 100) – 10%(TB-100)

•Menghitung Indeks Masa Tubuh (IMT) ….(untuk usia

> 18 th)
Berat Badan (Kg)
IMT =
Tinggi Badan (m)2
 BMI (WHO - Classification)

 BMI < 18.5 = Under Weight

 BMI 18.5-24.9 = Healthy weight range
 BMI 25-30 = Overweight (grade 1
obesity)
 BMI >30-40 = Obese (grade 2 obesity)
 BMI >40 =Very obese (morbid or
grade 3 obesity)
 Menghitung Kebutuhan Kalori
1. BMR= 24 jam x BB x 1 kal (a)
2. Kebutuhan energi untuk kerja (b)
 Ringan : 30 kalXKg BB X Lama/24jam
 Sedang : 35 kalXKgBBXlama/24 jam
 Berat : 40 kal x Kg BB x lama/24 jam
 Sangat berat : 50 kal x Kg BB x lama/24 jam
4. SDA = (BMR) x 10% (c)
5. Total =a+b+c
 Menghitung Kebutuhan Kalori
1. Tentukan BMR (Lihat Tabel BMR)
2. Tentukan SDA = 10% BMR
3. Jumlahkan BMR dan SDA
4. Tentukan Faktor Tingkat Aktivitas Fisik (Lihat
Tabel), kalikan dengan (BMR +SDA)
5. Tentukan penggunaan energi sesuai dengan
latihan. Kalikan durasi latihan dengan besarnya
energi yg digunakan setiap latihan dalam
seminggu, kemudian dibagi 7, utk mengetahui
penggunaan energi per hari.
6. Total kebutuhan energi= hasil no.4 + no. 5
 Contoh:
Bambang mahasiswa,usia 20 Th,
BB:60 Kg,TB 160cm

Aktivitas harian:
 Latihan fisik: lari (kec 5 mnt/Km), 3X/mg selama
1 jam
 Latihan Basket : 2 X/mg, selama 45 menit
 Kuliah di kelas (ringan sedang)

Berapa Kebutuhan Energi sehari ?

 Tahap 1 Hitung IMT
BB:60 Kg,TB 160cm

IMT = BB (kg): TB(m)2

= 60 :(1.6)2 = 23.4 (Normal)
Tahap 2 BMR = 1589 Kal (Tabel ) atau bisa juga
menggunakan rumus 24 kal X BB
Tahap 3 SDA = 10% X BMR (1589)= 158.9 Kal.

Jenis Berat Badan Energi ( Kalori)

Kelamin ( Kg)
10-18 Th 18-30 Th 30-60 Th

Laki-Laki 55 1625 1514 1499

60 1713 1589 1556

65 1801 1664 1613

70 1889 1739 1670
75 1977 1814 1727
80 2065 1889 1785
85 2154 1964 1842
90 2242 2039 1889
 Tahap 4. Energi aktivitas harian (Kuliah)=
Faktor Aktivitas X (BMR+SDA)
1.7 X (1589+ 158.9) = 2971 Kalori
Aktivitas Jenis Aktivitas LK PR
Istirahat Tidur, baring, duduk 1.2 1.2
Ringan Sekali menulis, mengetik 1.4 1.4
Ringan Menyapu, menjahit, mencuci piring, 1.5 1.5
menghias ruang
Ringan -sedang Sekolah, kuliah, kerja kantor 1.7 1.6

Sedang Mencangkul, menyabit rumput 1.8 1.7

Berat Menggergaji pohon dengan gergaji 2.1 1.8
tangan
Berat Sekali Mendaki gunung, menarik becak. 2.3 2.0
• Tahap 5 Energi Latihan/ Minggu
- Lari (kec 5 Mnt/Km)=3X60 mnt X 12kal=2160
Kal/mg ( Tabel )
- Lat.Basket = 2X45 Mnt X 8 Kal. = 720 Kal/mg
(Tabel )
• Energi Latihan sehari= (2160 + 720) : 7=
411 Kal.
Total Kebutuhan Energi sehari =
2971 +411 = 3382 Kalori
 Berat Badan Ideal (Idaman)
 Berat badan idaman (untuk TB > 160 cm)=
(Tinggi Badan – 100) – 10%.

 Untuk pria dengan TB < 160 cm dan perempuan

dg TB < 150 cm, tidak perlu dikurangi 10%.

 Berat badan normal = berat badan idaman ±

10%.
 CONTOH
 Seorang laki-laki usia 32 tahun, TB 172 cm
dan BB 98 kg.
 Bagaimana penilaian status gizi orang
tersebut?
 Lanjutan
 Berat badan idaman =(172-100) – 7,2 kg = 64,8 kg
 Berat badan normal = berat badan idaman ± 10%.
 Jadi, apabila berat badan idaman 64,8 kg, maka
berat badan normal antara 58,3 kg sampai 71,3 kg.
 Jika BB < 58,3 kg berarti kurus, sedangkan bila BB
> 71,3 kg berarti gemuk.
 Jadi, untuk kasus tersebut (BB 98 kg, TB 172 cm)
berarti pria tersebut gemuk.
 Jenis aktivitas (ringan, sedang atau berat)
 Kebutuhan kalori per kg BB
St Gizi Aktivitas
Ringan Sedang Berat
Gemuk 25 30 35

Normal 30 35 40
Kurus 35 40 40-50
 Gemuk, aktivitas sedang  shg kebutuhan
kalori per kg BB adalah 30 kalori.
 Dg demikian, kebutuhan kalori sehari-hari
adalah 64,8 x 30 kalori = 1944 kalori atau
dibulatkan mjd 1900 kalori.
 Masukan kalori perlu dikurangi (< 1900 kalori).
 Bisa dipilih 1500 atau 1700 kalori.
 Penurunan BB tidak boleh terlalu cepat. Penurunan
2 kg per bulan sudah memadai.
 Dalam 6 bulan, BB turun 12 kg.
 Biasanya setelah 6 bulan, penurunan BB mjd landai.
 Asupan kalori perlu diturunkan lagi setelah 6 bulan,
shg BB bisa turun lagi.
 Olahraga tetap harus dilakukan secara teratur.