EKONOMI PANGAN DAN

GIZI

Astie Trisnawati SKM,.M.kes

HUKUM PERMINTAAN DAN PENAWARAN
Elemen Dasar Penawaran
dan Permintaan

Setiap perekonomian harus memilih:

1. Barang apa yang akan diproduksi (what),
2. Bagaimana memproduksinya (how),
3. Dan harus memutuskan siapa yang akan
menikmati buah dari aktivitas ekonomi (for
whom) .
PERMINTAAN

Defenisi permintaan

Permintaan adalah
Kesanggupan pembeli
untuk membeli berbagai
jumlah produk pada
berbagai tingkat harga
dalam waktu tertentu
 PERMINTAAN

Faktor Yang Mempengaruhi

Permintaan

1. Harga
2. Pendapatan
3. Selera Konsumen
4. Harga Barang Lain
5. Perkiraan
6. Jumlah Penduduk
Skedul Permintaan
PERMINTAAN Kurva permintaan

Data numerik dapat juga diinterpretasikan

dalam suatu grafik. Skedul permintaan yang
digambarkan secara grafik disebut kurva
permintaan. Dalm kurva ini jumlah dan harga
mempunyai hubungan terbalik, Q naik bila P
turun. Kurva ini berbentuk miring, turun dari
kiri atas ke kanan bawah. Fakta penting ini
disebut hukum permintaan dengan kemiringan
negatif (law of downward sloping demand).
Demand Curve
Harga X
Rp/unit

Jumlah X/unit waktu Q

Hukum Permintaan
• Jika harga suatu komoditi naik, (dan hal-hal lai dinggap tidak
berubah) pembeli cenderung membeli lebih sedikit komoditi
tersebut. Demikian juga halnya jika harga turun dan hal-hal
lain tidak berubah, jumlah barang yang dibeli akan meningkat

Maka :
• Semakin rendah harga “semakin banyak pembeli baru”
• Disamping itu, turunnya harga juga akan merangsang
konsumen lama untuk “melakukan pembelian lebih banyak”
Mengapa jumlah yang dibeli cenderung
menurun pada saat harganya naik?
Pertama : Efek substitusi (penukaran dengan barang lain
yang serupa)
Exp. Beras mahal mahal diganti jagung
Daging mahal diganti ikan
Kedua : Efek pendapatan, ketika harga naik orang menjadi
lebih miskin dari sebelumnya.
Faktor Penentu Pada Kurva Permintaan Pasar

1. Pendapatan rata-rata
2. Ukuran pasar (diukur melalui Populasi)
3. Harga dan tersedianya barang yang mirip
4. Selera/pilihan (Preferensi)
5. Faktor khusus dengan latar belakang permintaannya
Contoh:
Waktu Ramadhan : permintaan akan es kelapa muda meningkat
PERMINTAAN F U N G S I K U RVA P E R M I N TA A N

Fungsi Kurva Permintaan • Untuk memperoleh Persamaan

Mempunyai Persamaan Sebagai Kurva Permintaan dapat digunakan
berikut : rumus :

Qd = a - bP Q – Q 1 = P – P1
Q2 – Q1 = P2 – P1

Ket : Ket :
P : adalah harga produk P1 : adalah harga mula-mula
Qd : adalah Jumlah produk P2 : adalah harga setelah
yang diminta perubahan
a : konstanta Q1 : adalah jumlah yang
b : koefesien diminta mula-mula
Q2 : adalah Jumlah yang
diminta setelah perubahan
harga
CONTOH :

D A L A M S U AT U PA S A R D I K E TA H U I S A AT H A R G A B E R A S R P
5 , 0 0 J U M L A H YA N G D I M I N TA 4 0 K G D A N K E T I K A A D A
KENAIKAN HARGA BERAS MENJADI RP 1 5,00 MAKA
J U M L A H YA N G D I M I N TA 2 0 K G . C A R I L A H F U N G S I
P E R M I N TA A N N YA

P
D

Q = -50 - 2P

15

0 20 40 Qd
PENAWARAN

Penawaran diartikan sebagai jumlah barang yang akan

diproduksi dan dijual oleh perusahaan.
Skedul penawaran (dan kurva penawaran) untuk suatu
komoditi menunjukan hubungan antara harga pasar dari
komoditi tersebut dengan jumlah komoditi yang akan
diproduksi dan dijual, dengan menganggap hal lain tetap
tidak berubah.
PENAWARAN

Skedul Penawaran
PENAWARAN
Kurva Penawaran
-   Kurva penawaran mempunyai kemiringan (slope) yang
bergerak keatas dan kesebelah kanan.
-   Kurva penawaran satu jenis komoditi bergerak keatas,
alasannya hasil yang semakin berkurang

S
Rp

Jumlah barang/waktu Q
 PENAWARAN
Kurva Penawaran

Hal yang paling mendasar untuk memahami perilaku penawaran

bisnis adalah bahwa produsen menawarkan komoditi untuk
memperoleh keuntungan, bukan untuk mencari kesenangan atau
amal.
Kunci utama yang mendasari keputusan penawaran adalah Biaya
Produksi.
Contoh :
Biaya produksi lebih rendah dari harga pasar
maka akan memberikan keuntungan kepada
produsen dengan penawaran barang dalam
jumlah besar.

Hal yang berpengaruh terhadap biaya produksi

adalah teknologi dan biaya input
 PENAWARAN

Faktor Penentu Penawaran

1. Harga barang itu sendiri.

2. Teknologi komputerisasi: menurunkan biaya produksi dan
menaikan penawaran.
3. Harga input : Penurunan upah pekerja menurunkan biaya
produksi dan meningkatkan penawaran.
4. Harga barang yang berkaitan: Harga bus dan truk turun,
penawaran- penawaran mobil meningkat.
5. Organisasi pasar: Penghapusan kuota impor mobil,
menaikan penawaran.
6. Faktor khusus: Pemerintah menurunkan standard
peralatan kontrol polusi, penawaran meningkat.
 PENAWARAN

Pergeseran Penawaran

Penawaran akan meningkat jika:

1. Adanya metode komputerisasi, tenaga kerja yang
dibutuhkan menurun
2. Upah pekerja menurun
Penawaran berubah karena pengaruh perubahan faktor lain
selain perubahan harga komoditi itu sendiri.
Dalam istilah kurva penawaran, kita katakan bahwa penawaran
meningkat (atau menurun) jika jumlah yang ditawarkan
dipasar meningkat (atau menurun) pada setiap harga pasar.
Ekuilibrium (Keseimbangan) Penawaran Dan
Permintaan
Harga Keseimbangan

Pada harga keseimbangan $ 3, tidak ada kecenderungan harga untuk

naik atau turun. Demikian pula, besarnya stok tidak mengalami
penumpukan atau kekurangan. Kita juga mengatakan bahwa $ 3
adalah harga yang menyeimbangkan pasar. Ini menunjukan bahwa
sejumlah penawaran dan permintaan terpenuhi, transaksi jelas, baik
konsumen maupun produsen merasa puas.
Keseimbangan Pada Kurva Penawaran
Dan Permintaan

P s

D
Q
Pengaruh Pergeseran Kurva Penawaran
Atau Permintaan
 
Analisis perangkat penawaran dan permintaan dapat
memberikan informasi selain keseimbangan kuantitas
dan harga, juga dipakai untuk memperkirakan dampak
perubahan kondisi ekonomi terhadap harga dan
kuantitas.
Jika faktor penentu yang mendasari permintaan atau
penawaran berubah, hal ini akan menggeser permintaan
atau penawaran dan akhirnya mengubah keseimbangan
harga maupun kuantitas pasar
 Konsep Elasitisitas

Elastisitas = Sensitivitas = Kelenturan

Elastisitas disini berarti persentase perubahan variabel dependen
(jumlah barang) terhadap variabel independen (harga) sebesar satu
persen.
Ada hubungan sebab akibat.
Angka Elastisitas Harga

Angka
Inelastis elastisitas
(Ep < 1)
adalah
bilangan yang
menunjukkan
Elastis
Elastis
Unitari berapa persen
(Ep > 1) (Ep = 1) satu variabel
tak bebas
akan berubah,
sebagai reaksi
Inelastis Elastis tak atas variable
Sempurna Terhingga lain berubah
(Ep = 0) (Ep = ∞) satu persen.
 Angka Elastisitas Harga

1. Inelastis (Ep < 1)

Bila harga (P) mengalami perubahan sebesar 1%, akan
memberi pengaruh perubahan jumlah barang yang
diminta/ditawarkan (Q) lebih kecil dari 1%.
2. Elastis (Ep > 1)
Bila P mengalami perubahan sebesar 1% akan memberi
pengaruh Q lebih besar dari 1%.
3. Unitary (Ep = 1)
Bila P mengalami penurunan sebesar 1%, maka Q juga
akan turun 1%.
 Angka Elastisitas Harga

4. Inelastis Sempurna (Ep = 0)

Permintaan/penawaran tidak tanggap terhadap
perubahan P. Dengan kata lain, berapapun harganya,
permintaan/penawaran Q akan tetap.
5. Elastis Sempurna (Ep = ∞)
Konsumen/produsen dapat mempunyai kemampuan
untuk membeli/produksi berapapun jumlah Q pada
tingkat P tertentu.
Jenis Jenis elastisitas

Elastisitas
Permintaan Karena
Harga

Elastisitas Silang Elastisitas

(Cross Elasticity) Elastisitas Penawaran Karena
Harga

Elastisitas
Pendapatan