PENENTUAN HARGA

ZAT GIZI
Tujuan :
1. Menentukan nilai harga zat gizi tertentu yang dibutuhkan dari
suatu bahan pangan tertentu.
2. Mengambil keputusan yang tepat untuk memperoleh zat gizi
dengan harga lebih murah dan sumberdaya yang terbatas.

Jenis-Jenis Zat Gizi

1. Protein
2. Karbohidrat
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral
6. Air
7. Serat
Contoh Penentuan Harga :
Sebuah produk susu, satu kotak harga Rp. 32.000, berat 400 gr. Susunan zat
gizi per 100 gr sebagai berikut :

Zat Gizi Komposisi

1. Lemak 7.6 gr
2. Protein 6.4 gr
3. Karbohidrat 10.1 gr
4. Natrium 95 mg
5. Vitamin A 486 IU
6. Vitamin D 62.1 IU
7. Vitamin E 1.4 IU
8. Vitamin K 11.1 mg
9. Vitamin C 14 mg
10. Vitamin B1 0.11 mg
11. Vitamin B2 0.38 mg
12. Vitamin B3 1.8 mg
13. Vitamin B6 0.18 mg
14. Vitamin B12 0.5 mg
15. Kalium 324 mg
16. Kalsium 251 mg
17. Fosfor 203 mg
18. Zat besi 2.7 mg
Berapa harga lemak per gram pada susu tersebut?
Jawab : Rp. 32.000,-/(7.6 gr x 400 gr/100 gr)
= Rp. 1.053/gr lemak

Tugas Individu :
1. Bandingkan harga Vit C pada produk Enervon C, CDR, Vitacimin dan
Xon-C, harga sesuai dengan Apotik atau Indomaret
2. Bandingkan harga kalsium pada produk Susu Dancow full Cream,
Indomilk full Cream dan CDR, sesuai harga pasaran.

Dikumpulkan lwt OLU UHAMKA paling lambat 14 Nopember 2021