MINERAL

Beberapa persen dari tubuh manusia terdiri dari garam-garam berbagai

unsur, diantaranya ada yang terdapat dalam jumlah yang cukup banyak,
tetapi ada pula yang hanya dalam jumlah yang sangat kecil.

Sungguhpun demikian, mengingat perannya yang penting dalam

berbagai proses dalam tubuh, garam sangat diperlukan dan apabila
kekurangan akan berpengaruh terhadap berbagai proses yang terjadi di
dalam tubuh.

Zat-zat mineral ini tidak dapat dibuat sendiri baik oleh tumbuh-
tumbuhan, hewan maupun manusia. Hewan dan manusia memperoleh zat
mineral dari makanan yang dikonsumsinya, sedangkan tumbuh-
tumbuhan memperolehnya dari dalam tanah.
Zat-zat mineral yang penting bagi tubuh, antara lain adalah:

• Zat mineral ini dibutuhkan sebagai bahan:

• 1.1 pembentuk tulang dan gigi;
Kalsium (Ca) / • 1.2 pembantu proses pembekuan darah;
• 1.3 pembantu dalam mempertahankan fungsi

zat kapur
normal syaraf dan otot-otot, jantung, dsb-
nya.
• Sumber kalsium, antara lain: susu, sayuran daun,
ikan kecil yang dimakan berikut tulangnya.

•Zat mineral ini dibutuhkan oleh tubuh sebagai

Fosfor (P) bahan pembentuk tulang dan gigi.

•Sumber Fosfor, antara lain: susu, daging, ikan,
kacang-kacangan, padi-padian.
Zat-zat mineral yang penting bagi
tubuh, antara lain adalah:

•Zat mineral ini dibutuhkan oleh tubuh sebagai:

Besi (Fe)
•3.1 pembentuk haemoglobine (zat warna merah darah yang berguna
mengalirkan oksigen dalam tubuh).
•3.2 Pembentuk sel-sel jaringan.
•Sumber zat besi, antara lain: hati, daging, sayuran daun, padi-padian
dan kacang-kacangan.

• Zat mineral ini dibutuhkan untuk

Zat Tembaga membantu proses pembentukan sel-sel

darah dan haemoglobine.
(Cu) • Sumber zat tembaga, antara lain: daging,
hati, sayuran daun, kacang-kacangan dan
padi-padian.
 Zat-zat mineral yang penting bagi
tubuh, antara lain adalah:

•Zat mineral ini diperlukan sebagai pembentuk hormon thyroxine yang

Iodium (I)
dihasilkan oleh kelenjar thyroid atau kelenjar gondok.
•Sumber zat iodium, antara lain: bahan-bahan pangan yang berasal dari
laut, tumbuh-tumbuhan yang hidup di pantai, garam dapur yang telah di
iodisasi, segala tumbuh-tumbuhan yang dapat menyerap iodium dari
tanah yang mengandung iodium.

•Zat mineral ini diperlukan dalam:

•6.1 mengatur tekanan osmosa;

Natrium (Na) •6.2 mengatur keseimbangan cairan tubuh (balance

•6.3 membantu pengerutan otot jantung.
electrolit);

•Sumber zat natrium, antara lain: garam dapur, bahan-bahan pangan yang
berasal dari laut, bahan- bahan pangan yang berasal dari hewan.
Kalsium Zat Yodium
Belerang

Zat Besi Magnesium Molybdenum

Potasium Zat Seng Selenium

Kalsium Zat
Parnekel
Fungsi zat mineral bagi tubuh, adalah:

1. sumber pembangun dan

pertumbuhan,

2. sumber pengatur proses-

proses di dalam tubuh.
 IKHTISAR MINERAL
Macam, Fungsi dan Sumber Mineral
UNSUR FUNGSI DALAM TUBUH SUMBER
Calcium (Ca) Bahan pembentuk tulang dan gigi, Susu, sayuran daun, ikan
dalam proses pembekuan darah, kecil-kecil yang dimakan
konstraksi dan pelemasan otot-otot berikut tulangnya.
(jantung, dsb.).

Fosfor (P) Bahan pembentuk tulang dan gigi, Susu, daging, ikan, kacang-
bagian penting dari inti sel, kacangan dan padi-padian.
membantu dalam proses oksidasi,
mengatur keseimbangan asam-basa
cairan darah.

Besi (Fe) Penting dalam pembentukan sel-sel Hati, daging, kacang-

jaringan,haemoglobin darah(transport kacangan, padi-padian dan
oksigen dalam tubuh). sayur-sayuran.

Tembaga (Cu) Dalam peristiwa oksidasi tertentu, Hati, daging, kacang-

dalam pembentukan haemoglobin. kacangan, padi-padian dan
sayur-sayuran.
8
 UNSUR FUNGSI DALAM TUBUH SUMBER
Natrium (Na) Mengatur tekanan osmosa, mengatur Garam dapur, bahan-
keseimbangan cairan tubuh, bahan pangan dari laut,
membantu pengerutan otot jantung. bahan-bahan pangan
dari hewan.

Kalium (K) Diperlukan di dalam semua sel, Kacang-kacangan, padi-

mengatur tekanan osmosa dan padian dan sayur-
Mengatur keseimbangan cairan tubuh. sayuran.

Klor (Cl) Pembentukan asam klorida (HCl) yang Garam dapur, bahan
dikeluarkan oleh getah lambung, pangan dari laut, bahan
keseimbangan elektrolit. pangan dari hewan.

Fluor (F) Mencegah kerusakan gigi. Dalam berbagai bahan

pangan,senyawa garam, air
minum.
Belerang (S) Diperlukan oleh semua sel. Bahan-bahan pangan
yang mengandung
protein tinggi.

Iodium (I) Pembentukan hormon thyroxine. Bahan pangan dari laut,

tumbuh-tumbuhan yang
hidup dekat pantai dan
garam dapur.