PERHITUNGAN BIAYA

BOLU KUKUS
A. RESEP STANDART
BOLU KUKUS SANTAN
(Hasil jadi 28 pcs)

Bahan utama :
- 2 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 250 gr Tepung Terigu protein sedang
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1 sdt ovalet
- 250 ml air santan
- Pewarna strawberry

Bahan kemasan : plastik OPP 28 buah

cup bolu kukus 28 pcs
Cara Membuat :
1. Masukkan gula, ovalet, telur kocok sampai kaku
putih. Matikan mixer
2. Masukkan air santan kocok sampai rata dan
masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai terus
dikocok
3. Ambil sedikit adonan dan beri pewarna strawberry
4. Tata Cup dan masukkan adonan putih kedalam
cetakan beri sedikit adonan pink diatasnya
5. Siapkan kukusan sampai mendidih
6. Kukus kurang lebih 10 menit secara bergantian
sampai adonan habis
B. KEBUTUHAN BAHAN
No Bahan Jumlah
1 Telur 2 butir
2 Gula Pasir 250 gram
3 Terigu Protein sedang 250 gram
4 Vanili Bubuk 1 bungkus
5 Santan 250 ml
6 Ovalet 1 sdt
7 Pewarna strawberry 1 tetes
8 Plastik OPP 28 pcs
9 Cup kertas 28 cup
 C. RENCANA BELANJA:
Nama Harga
No Jumlah Harga satuan
bahan sebenarnya

1. Telur 2 butir Rp 24500,-/ kg Rp 3070,-

2. Gula Pasir 250 gram Rp 14500,-/kg Rp 3625,-
Terigu Protein
3. 250 gram Rp 13.000,-/kg Rp 3250,-
sedang
4. Vanili Bubuk 1 bungkus Rp 200,-/bks Rp 200,-
Rp 4000,-/1/2 butir
5. Santan 250 ml Rp 4000,-
kelapa
6. Ovalet 1 sdt Rp 3000,-/sachet Rp 300,-
Pewarna
7. 1 tetes Rp 6000,-/botol Rp 600,-
strawberry
Plastik OPP
8. 28 pcs Rp 5400,-/ 100 pcs Rp 1.512,-
(8 x 12 cm)

9. Cup kertas 28 cup Rp 2800,-/100 cup Rp 784,-

D. KEBUTUHAN ALAT
No Nama Alat Jumlah
1 1
Baskom
2 1
Mixer
3 1
Timbangan digital
4 2
Mangkuk plastik
5 1
Spatula plastik
6 1
Sendok sayur
7 1
Sendok makan
8 1
Panci kukusan
9 1
Gelas ukur
 E.KALKULASI HARGA
 Jumlah bahan =Rp 17341
 Bahan bakar 10% =Rp 1734
 Tenaga 10 % =Rp 1734
 Penyusutan alat 5% =Rp 867 +
 Jumlah Harga pokok =Rp 21766
 Harga jual =

Harga pokok + laba 20% dari harga pokok

= 21766 + 4353
=26119,-/ 28 pcs
harga jual Rp 933 /pcs
Harga jual yang dipasarkan = 1000 sampai
1500/pcs