Zat Gizi Mikro

Mineral
Dosen Pengampu : Siti Maesaroh,S.Pd,M.Kes.
Anggota kelompok :
01 02
Ibnu khairus salam Said Alfadilah
NIM 2105111954 NIM 21051

03
Beny kesuma
NIM 21051
DEFINISI
MINERAL
Mineral ialah zat gizi yang dibutuhkan manusia guna
mendukung proses tumbuh sertaberkembang oleh
tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil. Mineral
mempunyaikomposisi unsur murni dan juga garam
sederhana yang sangat kompleks denganbeberapa jenis
bentuk hingga ribuan bentuk.
Fungsi Mineral :

Mineral juga berperan sebagai kofaktor enzim, fungsi otot, dan saraf. Kalium
menjadi salah satu jenis mineral yang cukup dibutuhkan tubuh. Zat ini dibutuhkan sebagai
pembentuk aktivitas otot jantung, regulasi osmosis, fungsi otot dan saraf, kofaktor enzim, dan
sebagai metabolisme energi.

Tubuh membutuhkan mineral untuk membantu proses metabolisme tubuh, yaitu

menjadi bahan baku kinerja enzim. Setiap orang memiliki kebutuhan mineral yang berbeda,
tergantung pada kebutuhan fisik, umur, dan faktor kesehatan secara umum.
Macam – macam mineral
Iodium
Yodium merupakan bagian penting dari hormon tiroid yang
berperan dalam mengatur seluruh proses metabolisme
dalam tubuh. Iodium banyak terdapat pada daging ikan,
telur ayam, daging, dan udang.
Silenium
Silenium diperlukan tubuh untuk metabolisme hormon tiroid,
pembentukan DNA, serta mencegah kerusakan sel-sel dalam
tubuh. Selenium banyak terdapat dalam daging ayam,
ikan, telur ikan, kacang-kacangan, jamur, misalnya jamur
shitake, dan biji-bijian.
Kromium
Kromium juga termasuk ke dalam jenis mikro mineral.
Mineral ini untuk membantu menjaga dan mengatur kadar
glukosa dalam darah, serta untuk mengaktifkan hormon
insulin. Sayur-sayuran,Whole-grain,Daging sapi dan
ayam,Buah-buahan Susu dan produk turunannya
Mangan
Mangan berperanan penting dalam tubuh, yaitu
regenerasi sel darah merah, pembentukan tulang, dan
melancarkan siklus reproduksi. Mineral ini banyak
ditemukan dalam udang, gandum, serta beberapa jenis
biji-bijian.
Sumbernya
IODIUM CHORIUM

SELENIUM

MANGANESE
Akibat Kelebihan Mineral
Kelebihan kadar mineral Mg yang parah dapat menyebabkan kesulitan
bernapas, detak jantung yang cepat, dan serangan jantung. Dalam kasus yang
sangat jarang, orang yang mengonsumsi terlalu banyak mineral ini dapat
mengalami hipermagnesemia yang fatal.
Akibat Kekurangan Mineral
Kekurangan mineral sering terjadi secara perlahan dari waktu ke waktu dan dapat
disebabkan oleh sejumlah alasan. Kekurangan mineral dapat menyebabkan berbagai
masalah kesehatan, seperti tulang lemah, kelelahan, atau penurunan sistem kekebalan
tubuh.
Tabel Kebutuhan Mineral Manusia
Tabel Kebutuhan Mineral Manusia
Tabel Kebutuhan Mineral Manusia
Peranan mineral pada atlet
Vitamin dan mineral memainkan peranan penting
dalam mengatur dan membantu reaksi kimia zat gizi penghasil energi,
sebagai koenzim dan ko faktor. Pada keadaan defisiensi satu atau
lebih dapat mengganggu kapasitas latihan. Kebutuhan vitamin
terutama vitamin yang larut air (vit. B dan C) meningkat sesuai
dengan meningkatnya kebutuhan energi. Air dalam tubuh merupakan
komponen terbesar dimana proporsinya mencapai 60-70% berat
badan orang dewasa. Selama pertandingan yang memerlukan
ketahanan seperti maraton atau jalan cepat harus diperhatikan
pengisian cadangan zat cair. Keadaan dehidrasi, gangguan
keseimbangan air dan elektrolit serta pengaturan suhu tubuh dapat
menimbulkan kelelahan dan membahayakan. Kehilangan air yang
melebihi 4 – 5% dari berat badan dapat mengganggu penampilan
atlet. Dehidrasi berat secara potensial dapat menyebabkan
temperatur tubuh meningkat dan mengarah ke heat stroke serta dapat
berakibat fatal. Karena itu para atlet khususnya yang melakukan
kegiatan endurance harus menyadari pentingnya minum cairan
selama latihan maupun sesudahnya, walaupun belum terasa haus.
 DAFTAR PUSTAKA
● https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/jenis-dan-fungsi-mineral/
● https://www.halodoc.com/artikel/10-jenis-mineral-dan-manfaatnya-bagi-tubuh
● https://
katadata.co.id/sitinuraeni/berita/62cc19c55b59a/mineral-adalah-zat-gizi-ini-jenis-jenisnya-yang-penting-untuk-tubu
h
● https://scholar.google.com/scholar?hl=id&as_sdt=0%2C5&q=ilmu+gizi+zat+mikro+mineral&btnG=#d=gs_qabs&t
=1698911617840&u=%
23p%3DPsCYZniJB50J
● https://osf.io/s9cba/download
● https://books.google.com/books?
hl=id&lr=&id=nRJoEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT5&dq=+ilmu+gizi+mineral&ots=hR__qdMfqr&sig=pwb_wv4P
b6xD4jiLWC7wI9jEEnE
● https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=csCVDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR4&dq=+
ilmu+gizi+mineral&ots=BBRKJ5bsDd&sig=TfVFYWon4y1YI9PxqdLKSm9s5lA
● http://repository.unp.ac.id/490/1/ILMU%20GIZI.pdf
● https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=wRovEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA24&dq=+
ilmu+gizi+mineral&ots=llzAvlMaO4&sig=z8vDT4BkQzhFFiBvOgD-EgHCLYw
● https://scholar.archive.org/work/vger6swakbfk3ix6m4w236imea/access/wayback/https://files.osf.io/v1/resources/
hfpn5/providers/osfstorage/60bcdc68cb2a5e048169187a?action=download&direct&version=1