SATE KELINCI KHAS TAWANGMANGU -

KARANGANYAR
 Merupakan salah satu makanan khas yang
berasal dari daerah kabupaten Karanganyar,
Jawa Tengah. Sate kelinci khas
Karanganyar memiliki cita rasa yang
sangat luar biasa lezatnya.

Kalau anda semua penikmat sate, makan sate kambing atau

sate ayam pasti sudah biasa. Tapi bagaimana dengan sate
kelinci, pasti sebagaian dari anda jarang mendengarnya.
Kalau untuk biasanya kelinci di jadikan hewan peliharaan
yang lucu, tapi di Tawangmangu kelinci menjadi salah satu
kuliner khas kawasan wisata ini.
 Daging kelinci lebih kenyal sementara daging ayam lebih lembut.
Biasanya daging sate dimasak dengan proses berikut :
• Dipotong-potong
• Setelah itu ditusuk dengan tusukan sate
• Kemudian sebelum dibakar biasanya di rendam dalam air panas
sebentar untuk menghilangkan bau amis di beri perasaan air jeruk
nipis dan untuk membuat bumbunya cepat meresap dan dalam
proses pematangannya juga lebih cepat.
Untuk pematangan daging ayam lebih cepat di bandingkan daging
kelinci karena daging kelinci tidak ada lemaknya jadi non kolesterol.
Bagi penderita yang mempunyai penyakit diabetes daging kelinci
sangat cocok untuk menurunkan kadar gula dalam tubuh, ini
sebabnya daging kelinci sangat diminati penderita diabetes.
Untuk mensajikan sate kelinci ini biasanya di sertakan lontong
atau ketupat dan di campur dengan bumbu kacang yang atasnya
di taburi irisan cabe dan bawang merah. Tawangmangu
mayoritas penduduknya berternak kelinci maka tak heran jika
disana bahan baku sate lebih banyak kelinci ketimbang daging
ayam, dan harga dari sate kelinci itupun hamper sama dengan
harga sate ayam.
Sate kelinci dapat kita temukan di sepanjang jalan menuju air
terjun Grojogan Sewu, atau di sepanjang jalan raya dari
Terminal Tawangmangu ke arah Sarangan. Selain daging kelinci
para pedagang sate disana juga menyediakan sate daging ayam
sehingga pembeli bisa memilih sesuai dengan selera.