KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat Nya proposal rencana bisnis ini dapat penulis tuntaskan tepat pada waktu yang telah ditetapkan. Proposal ini disusun sebagai bagian dari usaha dalam menanggapi permasalahan sosial tentang makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya dan fast food yang berdampak negatif terhadap kesehatan. Penulis membuat sebuah makanan yang diadaptasi dari makanan Jepang yang dimodifikasi dengan cita rasa Indonesia dengan tetap memperhatikan kandungan gizi di dalamnya. Dalam penyusunan proposal ini, penulis mendapat bantuan serta dukungan dari berbagai pihak baik berupa pengarahan, praktik pembuatan dan pengolahan mie, serta dukungan moral. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada: 1. Keluarga yang mendukung usaha penulis dalam pengembangan ide usaha. 2. Tempat pengolahan mie yang telah membantu dalam mengadakan percobaan. 3. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah mendukung serta membantu dalam proses penyelesaian proposal rancangan bisnis ini.

Denpasar, Agustus 2012

Penulis

DAFTAR ISI
Kata Pengantar .......................................................................................................... Daftar Isi ................................................................................................................... Executive Summary .................................................................................................. Bagian I Pendahuluan ............................................................................................... 1.1 Latar Belakang Usaha ............................................................................. 1.2 Visi dan Misi Usaha ................................................................................ 1.3 Slogan Usaha .......................................................................................... Bagian II Deskripsi Usaha ....................................................................................... 2.1 Deskripsi Usaha ...................................................................................... 2.2 Bidang Usaha .......................................................................................... 2.3 Analisis SWOT ....................................................................................... 2.4 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan .................................................... 2.5 Risiko Usaha ........................................................................................... Bagian III Analisis Produk ........................................................................................ 3.1 Jenis Produk ............................................................................................ 3.2 Nama dan Karakteristik Produk .............................................................. 3.3 Kegunaan, Keunggulan, dan Keunikan .................................................. Bagian IV Rencana Pemasaran ................................................................................. 4.1 Target Konsumen .................................................................................... 4.2 Pesaing dan Situasi Persaingan ............................................................... 4.3 Estimasi Pangsa Pasar ............................................................................. 4.4 Wilayah Pemasaran ................................................................................. 4.5 Strategi Pemasaran .................................................................................. Bagian V Rencana Operasional dan Produksi .......................................................... 5.1 Bahan Baku, Bahan Penolong, dan Peralatan yang digunakan .............. 5.2 Rencana Produksi .................................................................................... 5.3 Lokasi Produksi ...................................................................................... ii i ii 1 3 3 4 4 5 5 5 5 7 8 9 9 11 11 13 13 14 15 15 15 19 19 20 20

5.4 Kapasitas dan Target Produksi Selama 4 Bulan Pertama ....................... 5.5 Target Penjualan ..................................................................................... Bagian VI Rencana Manajemen ............................................................................... 6.1 Bentuk Usaha .......................................................................................... 6.2 Struktur Organisasi ................................................................................. 6.3 Job Description ....................................................................................... 6.4 Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 6.5 Schedule Kegiatan .................................................................................. 6.6 Rencana UKM Mitra ............................................................................... Bagian VII Rencana Keuangan ................................................................................. 7.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja .................................................... 7.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan ......................................................... 7.3 Penentuan Rencana Laba Rugi ............................................................... 7.4 Benefit Cost Rasio .................................................................................. 7.5 Perhitungan Payback Period ................................................................... 7.6 Analisis Rentabilitas Modal Sendiri ....................................................... Bagian VIII Penutup ................................................................................................. 8.1 Harapan dan Keyakinan .......................................................................... 8.2 Rencana ke Depan ................................................................................... Lampiran ................................................................................................................

20 21 23 23 23 23 24 25 26 27 27 29 29 31 31 31 33 33 33 34

iii

EXECUTIVE SUMMARY

Dewasa ini, ketika era semakin modern, rutinitas semakin padat yang berpengaruh terhadap gaya hidup masyarakat. Pola kehidupan masyarakat perkotaan identik dengan kesibukan sehingga waktu terasa sangat berarti. Restoran cepat saji (fast food) menawarkan menu makanan yang serba instan. Hal ini awalnya menjadi solusi bagi mereka yang padat akan aktivitas, tetapi makanan fast food yang beredar selama ini membawa masalah baru. Menu makanan yang ditawarkan tersebut tidak memiliki kandungan gizi yang cukup untuk melakukan aktivitas. Menyadari efek negatif dari fast food yang beredar tersebut, muncullah Happy Nori atau makanan berupa nasi yang digulung nori (jenis rumput laut Jepang) berisi sayuran dan daging yang sehat. Happy Nori merupakan suatu produk makanan yang terinspirasi dari makanan Jepang yang masih digolongkan dalam keluarga sushi yang kami dimodifikasi dan divariasikan sesuai selera masyarakat Indonesia pada umumnya dengan harga yang cukup terjangkau. Happy Nori menjadi menu makanan alternatif yang sangat tepat bagi para pelajar, karyawan kantor, dan siapapun yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat dan bergizi tetapi berkeinginan untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi baik dari anak-anak hingga dewasa. Kegunaan dari produk Happy Nori adalah sebagai menu makanan alternatif bagi mereka yang tidak sempat untuk membuat makanan sehat dan bergizi dikarenakan tuntutan aktivitas harian maupun bagi mereka yang berkeinginan untuk mengubah pola hidup mereka yang tidak sehat sebelumnya. Keunggulan dari produk Happy Nori adalah tidak terdapatnya bahan pengawet, bahan pewarna buatan, maupun zat kimia lain yang berbahaya bagi kesehatan. Keunikan dari produk Happy Nori adalah inovasi untuk memodifikasi makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang ini menjadi sesuai dengan cita rasa lokal Indonesia. Bentuk Usaha yang realistis untuk Happy Nori pada saat ini adalah perusahaan perseorangan. Perusahaan perseorangan adalah badan usaha kepemilikannya dimiliki oleh satu orang. Individu dapat membuat badan usaha perseorangan tanpa izin dan tata cara tententu. Semua orang bebas membuat bisnis personal tanpa adanya batasan untuk

Happy Nori|1

mendirikannya. Karakteristik perusahaan perseorangan memiliki kecocokan dengan usaha Happy Nori ini, dimana hanya memiliki beberapa tenaga kerja saja dan penggunaan teknologi yang masih sederhana dalam beroperasi. Happy Nori merupakan produk utama kami dan memiliki rencana produksi yang semakin meningkat setiap bulannya. Kami akan melihat respon pasar dan jika responnya baik maka kami akan meningkatkan jumlah yang diproduksi secara proporsional. Dari segi pendanaan kebutuhan modal dari usaha kami adalah Rp 18.780.000. Kami memutuskan akan menggunakan modal sendiri berpatner 5 orang lainnya dengan masingmasing menanamkan modalnya sebesar 3 juta rupiah. Dengan analisis rentabilitas modal sendiri juga menghasilkan keputusan yang sama yaitu menggunakan modal sendiri lebih menguntungkan. Rencana ke depan usaha ini dalam waktu 10 tahun ke depan yaitu menjadikan Happy Nori ini sebuah bisnis waralaba yang mampu menembus pasar nasional bahkan internasional. Karena produk Happy Nori ini banyak mempunyai karakteristik yang kompetitor lain sulit untuk meniru.

Happy Nori|2

BAGIAN I PENDAHULUAN

1. 1 Latar Belakang Usaha

Dewasa ini, ketika era semakin modern, rutinitas semakin padat yang berpengaruh terhadap gaya hidup masyarakat. Pola kehidupan masyarakat perkotaan identik dengan kesibukan sehingga waktu terasa sangat berarti. Aktivitas yang dimulai dari pagi hari hingga malam hari terkadang melupakan waktu untuk membuat makanan yang sehat bergizi, orangorang cenderung untuk membeli daripada membuatnya sendiri. Padahal belakangan ini marak diberitakan makanan yang dijual bebas di pasaran tersebut mengandung zat kimia berbahaya bagi tubuh. Hal ini tentu sangat disayangkan, mengingat makanan yang sehat dan bergizi merupakan hal yang sangat penting karena akan membuat tubuh bertenaga untuk melakukan aktivitas harian. Restoran cepat saji (fast food) menawarkan menu makanan yang serba instan. Hal ini awalnya menjadi solusi bagi mereka yang padat akan aktivitas, tetapi makanan fast food yang beredar selama ini membawa masalah baru. Menu makanan yang ditawarkan tersebut tidak memiliki kandungan gizi yang cukup untuk melakukan aktivitas. Selain itu makanan cepat saji akan menjadi pemicu obesitas dan dapat menurunkan kepadatan tulang. Fast food yang beredar saat ini mengandung banyak lemak, sodium, dan gula yang telah dinyatakan bisa menurunkan kepadatan tulang. Selain itu, fast food juga tidak mengandung nutrisi yang seimbang karena proses memasaknya yang tidak bisa dikontrol. Beberapa jenis fast food kaya akan minyak dan mentega, yang tentunya juga tanpa ada jaminan kebersihan, dan hampir tidak tersedia pilihan fast food dengan kadar lemak yang dikurangi. Di samping itu, fast food juga cenderung hanya mengandung sedikit sayur dan buah. Menyadari efek negatif dari fast food yang beredar tersebut, muncullah Happy Nori atau makanan berupa nasi yang digulung nori (jenis rumput laut Jepang) berisi sayuran dan daging yang sehat. Happy Nori merupakan suatu produk makanan yang terinspirasi dari makanan Jepang yang masih digolongkan dalam keluarga sushi yang kami dimodifikasi dan divariasikan sesuai selera masyarakat Indonesia pada umumnya dengan harga yang cukup terjangkau.

Happy Nori|3

Happy Nori adalah makanan yang efektif dan efisien untuk masyarakat di daerah perkotaan padat aktivitas yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sendiri. Dengan cita rasa yang dibuat ala Indonesia, Happy Nori mencoba menerobos masuk ke tengah persaingan pasar di bidang kuliner.

1.2 Visi dan Misi Usaha 1.2.2 Visi Usaha Membuat masyarakat memperoleh makanan yang sehat dan bergizi di tengah maraknya makanan-makanan cepat saji dan mengandung zat kimia berbahya yang merajalela di pasaran, yang hanya menawarkan tampilan menarik dan rasa yang lezat tetapi tidak mempunyai kandungan gizi di dalamnya. 1.2.2 Misi Usaha Memperbaiki kebutuhan gizi bagi para pecinta fast food dan menghilangkan citra fast food yang perlu instan di mata masyarakat. Dengan adanya produk kuliner Happy Nori diharapkan akan mampu memenuhi kebutuhan menu makanan alternatif bagi setiap masyarakat dengan tetap memperhatikan kandungan gizi, tampilan yang menarik, dan tentunya rasa yang lezat dengan adaptasi budaya Jepang. 1.3 Slogan Usaha Happy Nori, Makan Sekali Berseri-seri, Apalagi Berkali-kali

Happy Nori|4

BAGIAN II DESKRIPSI USAHA

2.1 Deskripsi Usaha Produk Happy Nori dapat digolongkan sebagai produk Home Industry (Industri Rumahan). Happy Nori merupakan produk kuliner yang hadir sebagai menu makanan pilihan alternatif untuk para pelajar, pegawai kantoran, anak-anak atau siapapun yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat dan bergizi. Happy Nori terinspirasi dari makanan Jepang yang masih berada dalam golongan keluarga sushi yang dikemudian dimodifikasi sehingga sesuai dengan lidah orang Indonesia pada umumnya. Happy Nori berisi gulungan nasi dengan lauk di dalamnya yang dilapisi kembali dengan rumput laut Nori. Untuk nasi yang digunakan yaitu nasi putih dan nasi merah yang penuh dengan gizi. Lauk dalam Happy Nori akan bervariasi setiap harinya mulai dari ayam, sayur, tempe, abon, bahkan sosis. Untuk bagian luarnya berupa lapisan rumput laut bernama Nori yang memiliki kandungan gizi tinggi. Alasan kenapa kami memilih Happy Nori sebagai usaha kami adalah : 1. Happy Nori bersifat praktis dan efisien 2. Bahan baku yang mudah didapatkan 3. Nasi telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia sejak bertahun-tahun silam 4. Sebagai menu makanan sehat alternatif bagi masyarakat modern 5. Tampilan yang unik dapat menggugah selera 6. Lebih sehat dan bergizi dengan porsi yang tepat. 2.2 Bidang Usaha Happy Nori merupakan usaha rumahan (Home Industry) yang bergerak di bidang penjualan menu makanan alternatif dengan tampilan unik, sehat, dan bergizi. 2.3 Analisis SWOT 2.3.1 Strength

Happy Nori|5

Happy Nori adalah menu sarapan yang sehat dan bergizi dengan tampilan yang menarik. Happy Nori tidak mengandung bahan pengawet. Olahan makanan dari rumput laut Nori merupakan jenis makanan yang dapat ditemukan di Jepang. Kami mencoba untuk mengenalkannya kepada masyarakat Bali pada khususnya maupun Indonesia pada umumnya. Kami mengemas Happy Nori dengan lebih merakyat dan dengan harga yang cukup terjangkau. Modifikasi pada jenis nasi dan isian pun kami lakukan. Hal ini tentunya dapat membuat keunikan sendiri dari produk kami. Happy Nori menjadi menu makanan alternatif yang sangat tepat bagi para pelajar, karyawan kantor, dan siapapun yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat dan bergizi tetapi berkeinginan untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi baik dari anak-anak hingga dewasa. Selain itu nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia, jadi dari segi rasa dapat menyesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. Dengan menu isian yang bergantiganti setiap hari membuat waktu terasa terasa lebih menarik dan menyenangkan. 2.3.2 Weakness Pengembangan produk Happy Nori menjadi terhambat karena kurangnya pengalaman kami dalam memasak. Selain itu mempromosikan produk Happy Nori merupakan salah satu tantangan yang harus kami hadapi, karena mengingat Happy Nori merupakan menu makanan baru yang belum begitu dikenal masyarakat. Di samping itu, waktu yang kami miliki terbatas karena berbagai aktivitas lain yang menjadi kendala dalam mengelola usaha Happy Nori ini.

2.3.3 Oportunities Peluang produk Happy Nori dapat berkembang dan diterima di masyarakat sangat besar, mengingat Happy Nori merupakan menu makanan alternatif yang tidak kalah lezat dengan makanan cepat saji yang dijual di pasaran. Dengan berbagai inovasi kombinasi warna yang menarik, isian yang variatif, serta bentuk penyajian yang khas, menjadikan Happy Nori dapat menjadi makanan yang potensial diminati oleh masyarakat. Selain itu dengan keunggulan utamanya yaitu gizi yang terkandung di dalam Happy Nori semakin membuka peluang Happy Nori menjadi menu makanan alternatif yang populer di masyarakat sehingga produk kami mampu menjadi franchise dengan skala nasional maupun internasional. 2.3.4 Threats

Happy Nori|6

Ancaman dari produk kami yang utama berasal dari kompetitor yaitu dari perusahaan fast food lainnya yang telah memiliki nama dan mampu memberikan harga yang terjangkau dan rasa yang lebih enak.

2.4 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan 2.4.1 Dampak terhadap lingkungan sosial yaitu : a). Membuat masyarakat memiliki menu makanan sehat alternatif. b). Memberikan rasa aman bagi masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat ditengah maraknya isu makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya. c). Membantu program pemerintah untuk membuat sebuah produk makanan sehat dan bergizi bagi masyarakat. d). Membuka peluang kerja bagi masyarakat untuk ikut menjadi tenaga produksi dalam kegiatan berproduksi usaha kami. 2.4.2 Dampak terhadap lingkungan ekonomi yaitu : a). Dampak secara langsungnya berupa penambahan uang saku bagi pemilik usaha Happy Nori ini. b). Dampak secara tidak langsungnya berupa pergerakan roda ekonomi yang melibatkan dari supplier bahan baku, perekrutan tenaga kerja, agen penjualan dan marketing. 2.4.3 Dampak terhadap lingkungan budaya yaitu : a). Mengubah gaya hidup masyarakat untuk mengurangi mengkonsumsi makanan cepat saji (fast food) yang tidak mengandung gizi dan memiliki zat-zat yang berbahaya bagi kesehatan. b). Mengubah pola pikir masyarakat bahwa makanan sehat dan bergizi tidaklah mahal.

Happy Nori|7

2.5 Risiko Usaha Dalam menjalankan usaha Happy Nori, ada beberapa risiko yang harus kami lalui, diantaranya : a) Karena relatif baru, tentu memerlukan waktu dalam mengenalkan produk Happy Nori kepada masyarakat. Sehingga, memerlukan usaha ekstra keras dan kreativitas dalam mempromosikan Happy Nori sebagai menu makanan alternatif yang bergizi, sehat, unik, variatif dan lezat yang diharapkan nantinya secara berangsur-angsur dapat menarik minat konsumen untu membeli produk Happy Nori. b) Produk makanan yang mengusung konsep makanan yang sehat dan bergizi mulai marak di pasaran. Oleh karena itu, perlu adanya pengembangan inovasi baik dari segi bentuk, rasa, serta penyajian secara kontinyuitas untuk mempertahankan eksistensi Happy Nori agar tetap menjadi menu makanan alternatif pilihan masyarakat. c) Dalam menjalankan usaha Happy Nori, kami sebagai mahasiswa tentu memiliki kendala dalam pembagian waktu. Di samping aktivitas sebagai mahasiswa, kesibukan pribadi yang dapat mengurangi efektivitas pengelolaan usaha Happy Nori, sehingga kami perlu melakukan me-manage waktu antara pengelolaan usaha dan melakukan aktivitas pribadi secara efektif. d) Perubahan selera konsumen terhadap suatu trend kuliner juga dapat menjadi risiko bagi usaha kami yang membuat kami harus secara bijak dalam menyikapinya sehingga dapat dilakukan adaptasi kembali kepada konsumen sehingga Happy Nori tetap populer.

Happy Nori|8

BAGIAN III ANALISIS PRODUK

3.1 Jenis Produk Jenis produk yang kami tawarkan adalah menu makanan alternatif berupa nasi yang merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia yang digulung bersama isian lauk berupa telur dadar, abon, daging ayam, sayuran, dan variasi lainnya di dalamnya yang di bagian luar di lapisi dengan rumput laut Nori yang berasal dari Jepang. Menu makanan ini mengusung konsep sehat, bergizi, unik, variatif, dan lezat. Adapun beberapa manfaat dari mengkonsumsi hasil olahan rumput laut, berikut beberapa diantaranya: a) Antikanker. Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap, wanita premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam menu mereka. b) Antioksidan Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh. c) Mencegah Kardiovaskular. Para Ilmuwan Jepang mengungkap, ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke, mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan garam pada tubuh. d) Makanan Diet. Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Serat ini bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan. Untuk nasi yang digunakan dalam produk kami yaitu nasi putih dan nasi merah. Seperti yang diketahui nasi merah ini memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap diantaranya :

Happy Nori|9

a) Mempunyai kandungan vitamin B1, B6, dan B12 yang tinggi. Sebagaimana diketahui, vitamin B merupakan kunci untuk pembentukan energi bagi tubuh manusia. Pembentukan energi di sel, difasilitasi oleh kecukupan vitamin B. Salah satunya ada di beras merah. b) Mempunyai kandungan serat lebih tinggi. Manfaat dari serat tersebut di antaranya untuk mengganggu penyerapan gula dalam karbohidrat, serta mengganggu penyerapan lemak yang masuk bersama makanan sehingga akan lebih menyehatkan. c) Mengandung Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut, menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratif lainnya. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan beras merah mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain. d) Magnesium, yang terkandung dalam beras merah, menurut beberapa studi mampu menurunkan keakutan asma, menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan frekuensi migrain, dan menurunkan risiko serangan jantung serta struk. Magnesium membantu mengatur irama saraf dan otot dengan menyeimbangkan aksi kalsium. Magnesium juga perlu untuk kesehatan tulang. Sekitar dua pertiga magnesium di dalam tubuh manusia ditemukan dalam tulang. Secangkir beras merahakan memberi 21% keperluan sehari-hari akan magnesium. e) Selain mengandung karbohidrat, lemak, protein, serat, dan mineral, beras merah juga mengandung antosianin. Antosianin merupakan pigmen merah yang terkandung pada perikarp dan tegmen (lapisan kulit) beras. Antosianin adalah senyawa fenolik yang masuk kelompok flavonoid dan berfungsi sebagai antioksidan, berperan penting baik bagi tanaman itu maupun bagi kesehata manusia. Peran antioksidan bagi kesehatan manusia untuk mencegah penyakit hati (hepatitis), kanker usus, stroke, diabetes, sangat esensial bagi fungsi otak dan mengurangi pengaruh penuaan otak. f) Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan). Untuk isian lauknya terdiri dari beraneka sayuran, daging, ataupun campuran lainnya yang tentu memiliki kandungan yang sehat di dalamnya. Produk Happy Nori dibagi menjadi 3 varian berdasarkan ukurannya, yaitu :

H a p p y N o r i | 10

a). Baby Nori yaitu ukuran yang paling kecil dengan diameter sekitar 3 sentimeter dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter. b). Medium Nori yaitu ukuran dengan level menengah dengan diameter sekitar 6 sentimeter dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter. c). Jumbo Nori yaitu ukuran dengan level yang paling besar dengan diameter sekitar 10 sentimeter dengan ketebalan sekitar 3 sentimeter. 3 varian tersebut disediakan untuk memenuhi kepuasan pelanggan terhadap produk Happy Nori. Selain berinovasi dengan varian bentuk, produk Happy Nori juga memiliki berbagai macam varian rasa dan tampilan yang sangat menarik dan unik, tetapi tetap lezat, sehat, dan bergizi. 3.2 Nama dan Karakteristik Produk Produk dari industri rumahan (home industry) kami, kami beri nama Happy Nori dengan mengusung konsep menu makanan alternatif yang sehat, bergizi, unik, variatif, dan lezat. Produk makanan ini kami beri nama Happy Nori dikarenakan terdapat rumput laut Nori yang berasal dari Jepang menyelimuti dari nasi gulung yang berisi lauk di dalamnya. Selain itu, nama Nori terkesan unik sehingga mampu untuk mencuri perhatian konsumen untuk mencicipi produk kami. Selanjutnya kami memberi imbuhan kata Happy di depan kata Nori. Hal ini dimaksudkan agar konsumen dapat merasa senang dan gembira setelah mencoba produk dari kami yang tentunya sesuai dengan harapan kami sebagai pemilik dan pencipta dari produk Happy Nori ini. 3.3 Kegunaan, Keunggulan, dan Keunikan Kegunaan dari produk Happy Nori adalah sebagai menu makanan alternatif bagi mereka yang tidak sempat untuk membuat makanan sehat dan bergizi dikarenakan tuntutan aktivitas harian maupun bagi mereka yang berkeinginan untuk mengubah pola hidup mereka yang tidak sehat sebelumnya. Selain itu, produk Happy Nori memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh yang sebelumnya telah dijelaskan pada bagian jenis produk. Keunggulan dari produk Happy Nori adalah tidak terdapatnya bahan pengawet, bahan pewarna buatan, maupun zat kimia lain yang berbahaya bagi kesehatan. Keunggulan lainnya yaitu produk kami memiliki varian bentuk dan rasa yang cukup variatif.

H a p p y N o r i | 11

Keunikan dari produk Happy Nori adalah bentuknya yang bundar sehingga mudah diingat dan warna yang menggugah selera konsumen untuk mencicipinya. Adanya inovasi untuk memodifikasi makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang ini menjadi sesuai dengan cita rasa lokal Indonesia.

H a p p y N o r i | 12

BAGIAN IV RENCANA PEMASARAN

4.1 Target Konsumen Target Konsumen yang akan disasar sangat terkait dengan strategi segmentasi yang telah ditetapkan sebelumnya yaitu dilihat dari faktor demografis yang terdiri dari umur, jenis kelamin, dan penghasilan. Dilihat dari segi umur, produk yang kami tawarkan pada dasarnya difokuskan pada para remaja dengan alasan remaja biasanya lebih peka akan trend khususnya di bidang kuliner dan di samping itu sebagian besar para remaja lebih menyukai produk yang memiliki ciri khas yang unik. Meskipun demikian, tidak menutup kemungkinan juga produk ini kami tawarkan bagi konsumen anak-anak maupun yang tergolong dewasa. Dilihat dari segi jenis kelamin, produk ini kami tawarkan bagi seluruh konsumen baik pria maupun wanita. Dilihat dari segi penghasilan, produk yang kami tawarkan memiliki harga yang kompetitif di pasaran sehingga dapat dijangkau oleh semua golongan baik menengah maupun atas. Tetapi, Sebagai langkah awal Happy Nori akan dipromosikan lebih intensif ke pelajar, mahasiswa, pegawai kantoran hingga keluarga. Happy Nori memilih kalangan pelajar dan mahasiswa sebagai langkah awal karena pelajar dan mahasiswa umumnya memiliki aktivitas yang padat di luar ruangan sehingga waktu untuk di rumah menjadi terbatas. Dengan terbatasnya waktu tersebut membeli makanan di luar merupakan alternatif terbaik bagi mereka. Melihat peluang tersebut, kami akan menawarkan produk kami kepada para pelajar dan mahasiswa. Selain itu, dengan harga yang terjangkau, pelajar tentunya menjadi sasaran utama dalam mempromosikan produk Happy Nori. Pekerja kantoran adalah pekerja yang sibuk dengan rutinitas pekerjaan di perkantoran dan memiliki sedikit waktu untuk istirahat. Pekerja kantoran memiliki waktu istirahat makan siang yang relatif singkat. Produk Happy Nori dapat disajikan dengan cepat dikarenakan proses pembuatannya yang relatif singkat.

H a p p y N o r i | 13

Menikmati makanan dengan semua anggota keluarga tentu memiliki nilai tertentu dalam keluarga. Kehangatan yang didapat bersama keluarga menjadikan Happy Nori menargetkan keluarga dalam pemasarannya. Hal ini dilakukan karena kami memandang bahwa tiap orang, baik tua, muda maupun anak-anak aman dalam mengonsumsi Happy Nori. Untuk itu, kami juga membuat penyajian Happy Nori tidak hanya menarik untuk kalangan remaja, namun juga digemari oleh anak-anak maupun dewasa.

4.2 Pesaing dan Situasi Persaingan Bisnis kuliner yang mengusung konsep sehat dan bergizi telah banyak di pasaran dan ini tentunya merupakan suatu situasi persaingan yang harus kami hadapi. Tetapi, kami optimis produk kami akan mampu bersaing dan diterima oleh pasar. Kami melihat bahwa, jenis produk yang kami jual kepada konsumen masih jarang atau dapat dikatakan belum ada dijual di pasaran, jadi peluang pasar masih terbuka lebar. Pesaing yang kemungkinan akan mengancam eksistensi daripada produk kami berasal dari makanan cepat saji (fast food) yang masih digandrungi kalangan masyarakat. Hal yang kami dapat lakukan adalah dengan menganalisa pesaing dari produk kami tersebut. Keberhasilan bisnis salah satunya ditentukan oleh kemampuan memahami pesaing. Analisa persaingan merupakan sebuah usaha untuk mengidentifikasi ancaman, kesempatan, atau permasalahan strategis (strategy question) yang terjadi sebagai akibat dari perubahan persaingan potensial, serta kekuatan dan kelemahan pesaing. Kami melihat bahwa pesaing kami yaitu produk makanan fast food tidak pernah mempromosikan produknya sebagai produk yang memiliki kandungan gizi. Hal ini merupakan kelemahan dari pesaing kami. Hal yang kami dapat lakukan yaitu dengan mensosialisasikan lebih intensif bahwa hidup sehat merupakan hal yang sangat penting dan dimulai dari makan-makanan yang bergizi. Salah satunya yaitu dengan mengkonsumsi produk dari kami sebagai langkah awalnya. Apabila nantinya muncul pesaing baru terhadap produk kami. Tentunya kami akan terus melakukan inovasi-inovasi dan pengembangan secara berkelanjutan baik itu dari varian rasa, bentuk, maupun dari strategi pemasarannya.

H a p p y N o r i | 14

4.3 Estimasi Pangsa Pasar Sebagai langkah awal, kami menjual produk Happy Nori sekitar 80 buah per hari per hari di bulan pertama dan akan terus ditingkatkan jika mendapatkan respon positif dari masyarakat. Untuk estimasinya yaitu : Pelajar dan Mahasiswa : 40 buah Pekerja kantoran Keluarga Lain-lain : 20 buah : 5 buah : 15 buah

4.4 Wilayah Pemasaran Untuk mendekatkan diri dengan target konsumen kami berencana akan membuka sebuah mini outlet di kawasan Jalan Kamboja. Kami memilih kawasan ini dikarenakan kawasan ini merupakan kawasan yang padat aktivitas dimana terdapat institusi pendidikan mulai dari TK, SD, SMP, SMA, hingga perguruan tinggi serta terdapat dinas-dinas pemerintahan yang tentunya sesuai dengan target konsumen yang telah direncanakan sebelumnya. Kami akan buka mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 05.00 sore untuk hari senin hingga sabtu, mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 02.00 siang, sedangkan untuk hari minggu mini outlet kami akan kami tutup dan kami akan membuka mini stand di kawasan renon mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 10.00 pagi. Selain dengan membuka mini outlet dan mini stand, kami juga akan melakukan penjualan secara konsinyasi yaitu dengan menitipkan produk kami di kantin-kantin sekolah maupun instansi-instansi pemerintahan dan fasilitas publik dan juga melakukan penjualan secara personal (personal selling).

4.5 Strategi Pemasaran Strategi pemasaran Happy Nori akan menggunakan bauran pemasaran 4P. Berikut penjelasannya : a). Product (Produk) Produk Happy Nori akan dibuat dengan 3 varian bentuk mulai dari yang paling kecil kami beri nama Baby Nori, menengah Medium Nori, dan ukuran besar Jumbo Nori Untuk nasi kami akan menggunakan pilihan nasi putih dan nasi merah yang dapat dipilih secara langsung oleh konsumen. Untuk lauk kami akan menggunakan abon ayam, daging ayam, sosis ayam, telur, selada, bayam, seledri, dan bawang goreng.

H a p p y N o r i | 15

Untuk lapisan luarnya akan dilapisi dengan rumput laut Nori yang kemudian akan dilapisi dengan kertas roti yang warnanya disesuaikan dengan warna dari nasi yang dipilih konsumen untuk menjaga ke-higienis-an dari produk kami. Dan untuk setiap kertas rotinya akan berisi mengenai quotes-quotes positif, teka-teki, jokes-jokes, atau informasi-informasi unik lainnya yang akan berbeda-beda setiap harinya tergantung dari tema yang akan dibuat.

Pembelian akan dapat dilakukan secara paket maupun terpisah. Untuk paket mini terdiri dari 4 buah Baby Nori, paket medium terdiri dari 3 buah Medium Nori, dan paket jumbo terdiri dari 2 buah Jumbo Nori.

Produk Happy Nori yang telah dipesan akan dimasukkan ke dalam kertas koran yang telah dibentuk sedemikian rupa menyerupai sebuah tas kantong makanan sehingga terlihat menarik bersama dengan saos dan sambal sachet serta tisu. Kertas koran menjadi pilihan kami dikarenakan cukup mudah untuk mendapatkannya dan dapat menghemat biaya produksi serta terkesan unik. Kertas koran tersebut harus terlebih dahulu dihilangkan karbonnya dengan cara disetrika. Dan pada bagian bawah dari kemasan akan diberi cap dari logo produk kami.

b). Price (Harga) Rincian harga dari produk kami yaitu sebagai berikut : Baby Nori, untuk paket seharga Rp 16.000,- (Nasi Putih) & Rp 18.000,- (Nasi Merah) berisi 4 buah Baby Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 4.500,- (Nasi Putih) & Rp 5000 (Nasi Merah) Medium Nori, untuk paket seharga Rp 21.000,- (Nasi Putih) & Rp 22.500,- (Nasi Merah) berisi 3 buah Medium Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 7.500,(Nasi Putih) & Rp 8.000,- (Nasi Merah) Jumbo Nori, untuk paket seharga Rp 26.000,- (Nasi Putih) & Rp 27.000,- (Nasi Merah) berisi 2 buah Jumbo Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 13.500, (Nasi Putih) & Rp 14.000,- (Nasi Merah) Harga tersebut kami sesuaikan dengan bahan baku, kemasan, dan lainnya yang bias dilihat pada bagian rencana keuangan.

c). Place (Tempat) Kami akan membuka sebuah mini outlet di kawasan Jalan Kamboja. Kami memilih kawasan ini dikarenakan kawasan ini merupakan kawasan yang padat aktivitas dimana

H a p p y N o r i | 16

terdapat institusi pendidikan mulai dari TK, SD, SMP, SMA, hingga perguruan tinggi serta terdapat dinas-dinas pemerintahan yang tentunya sesuai dengan target konsumen yang telah direncanakan sebelumnya. Kami akan buka mulai pukul 08.00 pagi hingga pukul 05.00 sore untuk hari senin hingga sabtu, mulai pukul 08.00 pagi hingga pukul 02.00 siang, sedangkan untuk hari minggu mini outlet kami akan kami tutup dan kami akan membuka mini stand di kawasan renon mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 10.00 pagi. Renon kami pilih sebagai tempat untuk melakukan penjualan, dikarenakan pada hari minggu terdapat banyak aktivitas di pagi harinya tersebut mulai dari bersepeda, lari pagi, dan sebagainya. Dan mereka adalah target potensial untuk penjualan produk kami.

d). Promotion (Promosi) Special Program & Discount, strategi memberi potongan harga ini akan kami lakukan pada hari-hari tertentu seperti : FreeDay yaitu free satu paket Baby Nori untuk konsumen yang telah melakukan pembelian diatas 100.000 rupiah dengan menunjukkan struk pembelian yang hanya berlaku pada hari jumat. Weekend Special yaitu membeli dua paket Medium Nori mendapat satu buah tambahan satu buah Baby Nori (Dengan catatan bahwa semua promo berlaku untuk penjualan pada Mini Outlet) Social Media Facebook & Twitter, kami akan menyebarkan informasi mengenai programprogram diskon spesial setiap harinya melalui Facebook dan Twitter. Kami juga akan melakukan promosi yaitu memberikan Free satu buah Jumbo Nori untuk wall post atau mention terbaik dan terunik mengenai tema yang akan berganti setiap bulannya. Instagram, kami akan menyebarkan foto varian-varian baru dari produk kami serta foto-foto yang berkaitan dengan tema mingguan kami. Foursquare, free satu paket Medium Nori untuk Check-in lebih dari 10 kali dengan menunjukkan struk sebagai bukti. (Dengan catatan bahwa semua promo berlaku untuk penjualan pada Mini Outlet) Member Card, Pembayaran juga dapat dilakukan dengan member card. Kami akan memberikan promo-promo menarik bagi konsumen yang ingin menjadi member kami

H a p p y N o r i | 17

seperti free paket Baby Nori untuk member yang pertama kali bergabung serta promopromo lainnya. Media Offline, Kami juga akan menyebarkan informasi mengenai keberadaan produk kami serta special program melalui flyer-flyer yang akan disebarkan ke sekolahsekolah, perguruan tinggi, perkantoran, dan lain sebagainya. Personal Selling, Kami dari pemilik juga akan melakukan penjualan langsung kepada konsumen sehingga kami juga mengetahui respons konsumen secara langsung. Konsinyasi, kami juga akan menitipkan beberapa produk kami di kantin-kantin sekolah, perguruan tinggi, perkantoran, dan ruang publik lainnya.

H a p p y N o r i | 18

BAGIAN V RENCANA OPERASIONAL DAN PRODUKSI

5.1. Bahan Baku, Bahan Penolong dan Peralatan yang Digunakan Bahan baku dan bahan penolong yang diperlukan dalam proses produksi adalah sebagai berikut: a). Bahan Baku Nori Beras Putih Beras Merah

Untuk isian lauk : Telur Ayam Sosis Ayam Kikian Abon Ayam Kentang Bawang Merah Timun Selada Seledri

b). Bahan Penolong Minyak Goreng Kertas Roti Saus Sachet Sambal Sachet Kertas Koran yang dimodifikasi Tisu

c). Peralatan yang Digunakan : Talenan Pisau Bambu Tikar (Makisu)

H a p p y N o r i | 19

5.2 Rencana Produksi Setelah beras matang, angkat dan aduk sampai rata. Biarkan hingga nasi menjadi hangat

Cuci beras kemudian tiriskan

Masak beras sampai matang

Letakan isi (potongan kikian/ sosis ayam, telur, timun, selada) di atas nasi

Ratakan nasi di atas Nori yang beralaskan Makisu

Siapkan Makisu (cetakan sushi roll dari bambu)

Gulung Makisu

Potong-potong gulungan menjadi beberapa bagian

Packaging

5.3 Lokasi Produksi Untuk lokasi produksi produk kami pada hari senin sampai dengan sabtu berada di lokasi usaha kami yaitu di Jl. Kamboja. Sementara untuk hari minggu dan penjualan secara konsinyasi serta personal selling lokasi produksi berada di salah satu rumah dari pemilik yaitu berada di Jl. By Pass Ngurah Rai Sanur.

5.4 Kapasitas dan Target Produksi Selama 4 Bulan Pertama Happy Nori merupakan produk utama kami dan memiliki rencana produksi yang semakin meningkat setiap bulannya. Kami akan melihat respon pasar dan jika responnya baik maka kami akan meningkatkan jumlah yang diproduksi secara proporsional. Target produksi kami sebagai berikut:

H a p p y N o r i | 20

Target Produksi Bulan 1 2400 buah

Target produksi Bulan 2 3000 buah

Target Produksi Bulan 3 3600 buah

Target Produksi Bulan 4 4200 buah

5.5 Target Penjualan Sementara untuk target penjualannya sebagai berikut : Media Penjualan & Produk Mini Outlet & Mini Stand Konsinyasi Personal Selling TOTAL Target Penjualan 1 Hari 40 buah 20 buah 20 buah 80 buah Target Penjualan 1 Bulan 1200 buah 600 buah 600 buah 2.400 buah

Untuk Target Penjualan 1 Hari dan 1 Bulan Berdasarkan Media Penjualan, Produk, dan Jenis Nasi yaitu sebagai berikut. Media Penjualan & Produk Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Paket Baby Nori (isi 4 buah) Paket Medium Nori (isi 3 buah) Paket Jumbo Nori (isi 2 buah) Sub Total 25 buah 15 buah 750 buah 450 buah (2 Paket) 4 buah (1 Paket) 2 buah (60 Paket) 120 paket (30 Paket) 60 buah (3 Paket) 9 buah (2 Paket) 6 buah (90 Paket) 270 buah (60 Paket) 180 buah Target Penjualan 1 hari Target Penjualan 1 Bulan

Mini Outlet & Mini Stand : Nasi Putih 2 buah 1 buah 1 buah (2 Paket) 8 buah Nasi Merah 1 buah 1 buah 1 buah (1 Paket) 4 buah Nasi Putih 60 buah 30 buah 30 buah (60 Paket) 240 buah Nasi Merah 30 buah 30 buah 30 buah (30 Paket) 120 buah

H a p p y N o r i | 21

Total Konsinyasi : Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Sub Total Total Personal Selling : Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Sub Total Total

40 buah

1200 buah

Nasi Putih 4 buah 7 buah 2 buah 13 buah

Nasi Merah 2 buah 4 buah 1 buah 7 buah

Nasi Putih 120 buah 210 buah 60 buah 390 buah

Nasi Merah 60 buah 120 buah 30 buah 210 buah

20 buah

600 buah

Nasi Putih 4 buah 7 buah 2 buah 13 buah

Nasi Merah 2 buah 4 buah 1 buah 7 buah

Nasi Putih 120 buah 210 buah 60 buah 390 buah

Nasi Merah 60 buah 120 buah 30 buah 210 buah

20 buah

600 buah

Kami mengharapkan target penjualan produk kami juga mengalami peningkatan secara proporsional.

H a p p y N o r i | 22

BAGIAN VI RENCANA MANAJEMEN

6.1 Bentuk Usaha Bentuk Usaha yang realistis untuk Happy Nori pada saat ini adalah perusahaan perseorangan. Perusahaan perseorangan adalah badan usaha kepemilikannya dimiliki oleh satu orang. Individu dapat membuat badan usaha perseorangan tanpa izin dan tata cara tententu. Semua orang bebas membuat bisnis personal tanpa adanya batasan untuk mendirikannya. Karakteristik perusahaan perseorangan memiliki kecocokan dengan usaha Happy Nori ini, dimana hanya memiliki beberapa tenaga kerja saja dan penggunaan teknologi yang masih sederhana dalam beroperasi.

6.2 Struktur Organisasi Pemilik Usaha

Divisi
SDM

Divisi
Keuangan

Divisi
Produksi

Divisi
Pemasaran

Karyawan 1

Karyawan 3

Karyawan 5

Karyawan 2

Karyawan 4

Karyawan 6

6.3 Job Description Berikut adalah spesifikasi pekerjaan dari masing-masing jabatan yang tergambar dalam struktur organisasi.

H a p p y N o r i | 23

Jabatan Pemilik Bertanggungjawab

Job Description terhadap seluruh proses manajemen, baik

bertanggung jawab dalam bentuk finansial maupun dalam operasional usaha. Divisi Keuangan Bertanggungjawab terhadap seluruh kegiatan finansial seperti

penggunaan dana, penetapan harga jual produk dan lain-lain. Disamping itu juga membuat laporan keuangan secara berkala. Divisi Produksi Bertanggung jawab penuh atas seluruh kegiatan produksi dan juga berperan sbagai supervisor atas kinerja karyawan Divisi Pemasaran Bertanggung jawab atas proses pemasaran dan strategi penjualan produk. Divisi SDM Karyawan 1 Karyawan 2 Karyawan 3 Bertanggung jawab atas kinerja karyawan. Bertugas sebagai koki pada Mini Outlet & Mini Stand Bertugas membantu koki pada Mini Outlet & Mini Stand Bertugas sebagai kasir dan melayani konsumen pada Mini Outlet & Mini Stand Karyawan 4 Bertugas sebagai koki untuk melayani penjualan secara personal selling dan konsinyasi Karyawan 5 Bertugas membantu koki untuk melayani penjualan secara personal selling dan konsinyasi Karyawan 6 Bertugas untuk mengantarkan produk secara personal selling dan konsinyasi

6.4 Jumlah Tenaga Kerja Berikut adalah jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan beserta kompetensi yang harus dimiliki dari masing-masing tenaga kerja. Jabatan Divisi Keuangan Divisi Produksi Divisi Pemasaran Divisi SDM Kebutuhan Tenaga Kerja 1 orang 1 orang 1 orang 1 orang Kompetensi Mampu menganalisis permasalahan keuangan Menguasai fungsi manajemen operasi Memiliki strategi pemasaran Menguasai pengetahuan tentang mengelola sumber daya manusia.

H a p p y N o r i | 24

Karyawan 1 Karyawan 2 Karyawan 3 Karyawan 4 Karyawan 5 Karyawan 6

1 orang 1 orang 1 orang 1 orang 1 orang 1 orang

Mampu melakukan proses produksi Happy Nori Mampu melakukan proses produksi Happy Nori Mampu melakukan proses produksi Happy Nori Mampu melakukan proses produksi Happy Nori Mampu melakukan proses produksi Happy Nori Mampu mengendarai kendaraan

6.5 Schedule Kegiatan Berikut adalah jadwal kegiatan untuk usaha kami selama empat bulan pertama :

KEGIATAN Menyiapkan Alat dan Bahan Usaha I Mulai Memproduksi dan Menjual Produk Penyusunan Laporan Keuangan per Bulan

BULAN

MINGGU

I II III VI

II III IV I II III IV I II III IV I II III IV

H a p p y N o r i | 25

6.6 Rencana UKM Mitra Usaha Happy Nori memiliki kemungkinan ataupun peluang untuk bekerjasama terhadap UMKM yang memiliki usaha yang mendukung kinerja Happy Nori. Langkah kerjasama ini diharapkan dapat mempromosikan produk Happy Nori sehingga dapat lebih dikenal masyarakat pada umumnya. Kerjasama dapat berupa dari suplai bahan baku, bahan penolong, pemasaran, maupun hal lainnya yang saling menguntungkan satu sama lain.

H a p p y N o r i | 26

BAGIAN VII RENCANA KEUANGAN

7.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja Biaya bahan baku dan penolong berikut ini adalah untuk memproduksi 80 buah Happy Nori selama 1 hari dengan rincian : 27 buah Baby Nori, 39 buah Medium Nori, dan 14 buah Jumbo Nori. No 1 Jenis Pengeluaran Biaya Bahan Baku : a. Nori b. Beras Putih c. Beras Merah d. Telur Ayam e. Sosis Ayam f. Kikian g. Abon Ayam h. Kentang i. Bawang Merah j. Timun k. Selada Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 2.000/lbr 7.000/kg 10.000/kg 1.000/btr 16.000/bks 12.000/kg 15.000/bks 8.000/kg 9.000/kg 1.500/buah 10.000/kg 20 1 1 20 1 2 1 1 1 3 1 Rp 40.000 Rp 7.000 Harga Satuan Jumlah Total

Rp 10.000 Rp 20.000 Rp 16.000 Rp 24.000 Rp 15.000 Rp Rp Rp 8.000 9.000 4.500

Rp 10.000 Rp 163.500

Sub Total I (Total Biaya Bahan Baku) Sub Total I per Bulan 2. Biaya Bahan Penolong : a. Minyak Goreng b. Kertas Roti c. Saus Sachet d. Sambal Sachet e. Kertas Koran yang Dimodifikasi f. Tisu g. Mika plastic Rp Rp 4.000/pack 7.000/pack Rp Rp Rp Rp 10.000/liter 2.000/bks 10.000/pack 10.000/buah 2 1 1 0,25 7 1 1

Rp 4.905.000

Rp

2.500

Rp 14.000 Rp 10.000 Rp 10.000 -

Rp 4.000 Rp 7.000

H a p p y N o r i | 27

Sub Total II (Total Biaya Bahan Penolong) Sub Total II per bulan 3. Biaya Tenaga Kerja : a. Upah Tenaga Kerja Langsung b. Gaji Karyawan Administrasi Sub Total III (Biaya Tenaga Kerja Langsung) 1. Biaya Peralatan Penunjang : a. Talenan Rp Rp Rp 10.000/buah 4 buah 10.000/buah 4 buah 25.000/buah 4 buah 1 unit 4 unit 8 unit Rp 1.000.000/bln 1 Org Rp 500/buah

Rp

47.500

Rp 1.425.000

80 buah Rp

40.000

Rp 1.000.000

Rp 1. 400.000

Rp Rp Rp

40.000 40.000 100.000

b. Pisau c. Bambu Tikar d. Portable Stand e. Meja f. Kursi

Rp 1.000.000/unit Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 300.000/unit 100.000/unit

Rp 1.000.000 Rp 1.200.000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp 800.000 140.000 220.000 10.000 700.000 100.000

g. Penggorengan h. Panci i. j. Sendok kayu Kompor gas

70.000/buah 2 buah 110.000/buah 2 buah 5.000/buah 2 buah 700.000/unit 1 buah

k. Tabung gas elpiji l. Rak kaca

50.000/buah 2 buah 1 set

Rp 1.500.000/set

Rp 1.500.000 Rp 1.200.000 Rp 3.000.000 Rp 1.000.000 Rp 11.050.000 Rp 18.780.000

m. Rice Cooker n. Lemari es o. Mesin kasir

Rp 1.200.000/buah 1 buah Rp 3.000.000/unit Rp 1.000.000/unit 1 unit 1 unit

Sub Total VI (Biaya Operasional) Total I + II + III + IV (Modal)

Kebutuhan modal dari usaha kita adalah Rp 18.780.000. Kami berencana akan menggunakan modal sendiri berpatner 5 orang lainnya dengan masing-masing menanamkan modalnya sebesar 3 juta rupiah.

H a p p y N o r i | 28

7.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)

Biaya Bahan Baku per buah = Rp 163.500 : 80 = Rp 2.043,75 dibulatkan menjadi Rp 2.000 Biaya Bahan Penolong per buah = Rp 47.500 : 80 = Rp 593,75 dibulatkan menjadi Rp 600 Biaya Tenaga Kerja Langsung per buah = Rp 500

Rencana Harga Pokok Produk Keterangan Bahan Baku Bahan Penolong Tenaga Kerja Langsung HPP per hari HPP per bulan Rp Rp Rp Rp Biaya 2.000 600 500 3.100

Rp 7.440.000

7.3 Penentuan Rencana Laba Rugi Berikut adalah rincian total penjualan untuk 1 bulan :
Media Penjualan & Produk Mini Outlet & Mini Stand : Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Paket Baby Nori (isi 4 buah) Paket Medium Nori (isi 3 buah) Paket (2 Paket) 8 buah Rp 16.000 (1 Paket) 4 buah Rp 18.000 Rp 128.000 Rp 72.000 Nasi Putih 2 buah 1 buah 1 buah Harga Rp 4.500 Rp 7.500 Rp 13.500 Nasi Merah 1 buah 1 buah 1 buah Harga Rp Rp 5.000 8.000 Total I Rp Rp 9.000 7.500 Total II Rp Rp 5.000 8.000 Target Penjualan 1 hari

Rp 14.000

Rp 13.500

Rp 14.000

(3 Paket) 9 buah (2 Paket)

Rp 21.000

(2 Paket) 6 buah (1 Paket)

Rp 22.500

Rp 189.000

Rp 135.000

Rp 26.000

Rp 27.000

Rp 104.000

Rp 54.000

H a p p y N o r i | 29

Jumbo Nori (isi 2 buah) Sub Total

4 buah

2 buah

25 buah

Rp 88.500 Total

15 buah

Rp 94.500

Rp 451.000

Rp 288.000

Rp 739.000

Konsinyasi : Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Sub Total Nasi Putih 4 buah 7 buah 2 buah 13 buah Harga Rp 4.500 Rp 7.500 Rp 13.500 Rp 25.500 Total Personal Selling : Jenis Nasi : Baby Nori Medium Nori Jumbo Nori Sub Total Nasi Putih 4 buah 7 buah 2 buah 13 buah Harga Rp 4.500 Rp 7.500 Rp 13.500 Rp 25.500 Total Total Penjualan 1 Hari Total Penjualan 1 Bulan Nasi Merah 2 buah 4 buah 1 buah 7 buah Harga Rp Rp 5.000 8.000 Total I Rp 18.000 Rp 52.500 Rp 27.000 Rp 97.500 Total II Rp 10.000 Rp 32.000 Rp 14.000 Rp. 56.000 Nasi Merah 2 buah 4 buah 1 buah 7 buah Harga Rp Rp 5.000 8.000 Total I Rp 18.000 Rp 52.500 Rp 27.000 Rp 97.500 Total II Rp 10.000 Rp 32.000 Rp 14.000 Rp. 56.000

Rp 14.000 Rp 27.000

Rp 153.500

Rp 14.000 Rp 27.000

Rp 153.500 Rp 1.046.000 Rp 31.380.000

Rencana Laporan Laba Rugi

Keterangan Penjualan HPP Laba Kotor Biaya Operasional : Biaya Peralatan Penunjang Biaya Karyawan Administrasi Biaya Sewa Tempat Biaya Listrik dan Telepon Biaya Promosi Biaya Lain-lain Laba Bersih

Per Bulan Rp 31.380.000 Rp 7.440.000 -

Per 4 Bulan Rp 54.915.000 Rp 13.020.000 Rp 41.895.000

Rp 23.940.000

Rp 11.050.000 Rp Rp Rp Rp Rp 1.000.000 1.000.000 1.000.000 500.000 1.000.000 -

Rp 11.050.000 Rp Rp Rp Rp Rp 1.000.000 1.000.000 1.000.000 500.000 1.000.000 -

Rp 8.390.000

Rp 26.345.000

H a p p y N o r i | 30

Tabel di atas menunjukkan rencana Laba/Rugi yang ditargetkan usaha kami dalam 4 bulan dengan target produksi 2400 buah per bulan atau kurang lebih 4200 buah dalam 4 bulan dengan menargetkan produksi yang meningkat setiap bulannya. Biaya lain-lain dapat berupa biaya transportasi, biaya tambahan bahan baku, dan biaya-biaya yang tidak terduga. 7.4 Benefit Cost Rasio

Penjualan/Total biaya

= 31.380.000/15.550.000 = 2,02

Benefit/Cost Rasio dari rencana bisnis kami adalah 2,02 dengan tingkat penjualan adalah kurang lebih 421% dari harga pokok penjualan. Hal ini juga berarti rencana bisnis kami layak untuk dijalankan.

7.5 Perhitungan Payback Period Initial Investasi Proyeksi laba selama 4 bulan Kelebihan Rp 18.780.000 Rp 26.345.000 Rp 7.565.000

Kelebihan Bulan Rp 7.565.000 x 4 bulan = - 1,61 Rp 18.780.000 Payback periode (bulan) = 4 1,61 = 2,39 Jadi, periode payback investasi ini selama 2 bulan lebih 39 hari

7.6 Analisis RMS (Rentabilitas Modal Sendiri) Untuk mendanai investasi usaha kami, kami memutuskan untuk menggunakan 100% modal sendiri. Tetapi, ada alternatif lain yaitu dengan 50% didanai hutang dan 50% dengan modal sendiri. Berikut analisisnya. Keperluan dana = Rp 18.870.000, Taksiran laba (EBIT) satu tahun Rp 74.225.000, maka taksiran laba per bulannya = Rp 74.225.000 : 12 = Rp 6.185.416, 667 dibulatkan menjadi Rp 6.185.417 Diasumsikan perusahaan menanggung pajak 20% Tingkat bunga 20% per tahun = 1,67% per bulan Terdapat 2 alternatif :

H a p p y N o r i | 31

- Didanai 100% modal sendiri - 50% didanai hutang dan 50% modal sendiri

Analisis RE dan RMS Dalam pemilihan alternatif pendanaan

Keterangan EBIT Bunga Laba Sebelum Bunga dan Pajak Pajak 20% EAT RMS

Alternatif 1 Rp 6.185.417 Rp 6.185.417 Rp 1.237.083 Rp 4.948.334 26 %

Alternatif 2 Rp 6.185.417 Rp 1.887.000 Rp 4.298.417 Rp 859.683

Rp 3.438.734 18 %

Dipandang dari pertimbangan RMS, maka penggunaan modal sendiri nampak lebih menguntungkan karema memberikan tingkat RMS yang tinggi. Hal ini tentunya sesuai dengan keputusan kami untuk menggunakan modal sendiri.

H a p p y N o r i | 32

BAGIAN VIII PENUTUP

8.1 Harapan dan Keyakinan Usaha Happy Nori termasuk usaha baru yang ikut memasarkan hasil produknya di pasaran. Walaupun termasuk usaha yang baru namun dengan ciri khas yang unik kami berharap produk kami dapat menjadi andalan dan dapat bersaing dengan produk kuliner lainnya yang telah duluan beredar di masyarakat. Adapun keyakinan & harapan kami terhadap usaha usaha ini adalah : 1. Happy Nori merupakan makanan budaya Jepang yang kami adopsi dengan cita rasa Indonesia sehingga kami harapkan dapat menarik minat konsumen sehingga meyakinkan kami untuk menjalankan usaha ini. 2. Dengan keunggulan yang dimiliki Happy Nori ini, kami yakin tujuan dari usaha kami yaitu laba sebagai modal untuk melanjutkan usaha akan tercapai. 3. Melalui usaha Happy Nori ini diharapkan dapat menjadi inspirasi terhadap wirausaha lainnya untuk mulai berusaha walaupun dengan keterbatasan modal yang dimilikinya. 4. Keuntungan dari usaha ini diharapkan dapat membantu permodalan usaha Happy Nori ini ke depannya dan juga menambah uang saku pemilik.

8.2 Rencana ke Depan Rencana ke depan usaha ini dalam waktu 10 tahun ke depan yaitu menjadikan Happy Nori ini sebuah bisnis waralaba yang mampu menembus pasar nasional bahkan internasional. Karena produk Happy Nori ini banyak mempunyai karakteristik yang kompetitor lain sulit untuk meniru.

H a p p y N o r i | 33

LAMPIRAN
A. Sample untuk Mini Outlet Happy Nori

B. Peta Lokasi Produksi di Jl By Pass Ngurah Rai - Sanur

H a p p y N o r i | 34

C. Peta Lokasi Usaha & Produksi di Jl. Kamboja

D. Peta Lokasi Usaha di Renon

H a p p y N o r i | 35

E. Sample Produk Happy Nori

H a p p y N o r i | 36

H a p p y N o r i | 37

H a p p y N o r i | 38

F. Gambar Alat dan Bahan Baku

H a p p y N o r i | 39

H a p p y N o r i | 40

H a p p y N o r i | 41

H a p p y N o r i | 42