Diit Asam Urat
Diit Asam Urat
Adalah gangguan metabolisme asam urat yang menimbulkan hiperurisemia, yaitu tingginya asam urat dalam darah. Kadar normal : a. Wanita : 2,4 5,7 mg/dl b. Pria : 3,7 7 mg/dl Pada tingkat kronis dapat terjadi Gout yaitu peradangan sendi yang akut disebabkan oleh reaksi jaringan sendi terhadap pembentukan kristal urat yang bentuknya menyerupai jarum.
Asam urat berasal dari : Endogen : perombakan protein /nucleoprotein jaringan terutama purin Eksogen : Makanan yang mengandung sintesis nucleoprotein
Artritis peradangan pada persendian, sendi tersebut akan bengkak, teraba hangat, tampak kemerahan, nyeri dan fungsi menurun. Terdapat 150 jenis artritis, tetapi yang sering ditemukan adalah, Osteoarthritis Rhematoid Artritis dan Gout .
OSTEOARTHRITIS
Rheumatoid Arthritis
GOUT
GOUT dikenal sejak masa Hippocrates, sering dinamakan sebagai "penyakit para raja dan raja dari penyakit. Gout bahasa Latin, yaitu gutta (tetesan) karena kepercayaan kuno bahwa penyakit ini disebabkan oleh luka yang jatuh tetes demi tetes ke dalam sendi.
Disease of Kings
Epidemiology
Laki-laki > Wanita Usia tua Obese Hyperlipidemia Keturunan
kelainan
Pengendapan kristal urat di dalam sendi dan tendon terus berlanjut dan menyebabkan kerusakan yang akan membatasi pergerakan sendi. Benjolan keras dari kristal (tofi) diendapkan di bawah kulit sekitar sendi.
Kadar Purin 50 800 mg -Sardin -Hati -Ginjal -Ekstrak daging 50 150 mg -Daging -Ikan -Kerang-kerangan -Asparagus -Kembang kol -Bayam -Jamur 0 15 -Sayuran -Buah-buahan -Susu -Keju -Telur -Serealia
TUJUAN DIIT
Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal Menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin
SYARAT DIIT
a. Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh b. Protein cukup, yaitu : 1-1,2 gr/kg BB atau 10 15 % dari kebutuhan energi total c. Hindari bahan makanan sumber protein yang mengandung purin > 100 mg d. Lemak sedang, yaitu 10 29 % dari kebutuhan total. Lemak berlebih dapat menghambat pengeluaran asam urat atau purin melalui urin. e. Karbohidrat 65 75 % dari kebutuhan energi total f. Vitamin dan mineral cukup g. Rata-rata anjuran cairan : 2 - 2 liter/hari
No 1. 2.
Golongan Makanan
Makanan Boleh -
yang
Tidak
Daging, ayam, ikan, telur, susu, Sardin, kerang, jantung, keju hati, usus, limpa, paru0paru, otak, ekstrak daging/kaldu Kacang-kacangan kering 25 gr, tahu, tempe, dan oncom 50 gr/hari Semua sayuran sekehendak kecuali asparagus, kacang polong, kacang buncis, kembang kol, bayam, jamur, maksimum 100 gr/hari Segala macam buah Teh, kopi, minuman mengandung soda Segala macam bumbu yang Alkohol Ragi
3.
4.
Sayuran
5. 6. 7.
TERIMAKASIH