RESEPI SATAR IKAN

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang) atau ikan selayang [ambil isi saja]
100 ml air asam jawa (dari 1 cm asam jawa)
8 biji buah keras
2 cm halia, di cincang halus
3 biji bawang merah, dihiris
1 ulas bawang putih, di cincang
150 g kelapa muda putih (diparut)
garam secukup rasa
1/2 camca gula
1 cm belacan
2-3 biji lada merah atau cili kering, di cincang
1-2 cm serbuk lada
1 helai daun salam, di mayang
1 helai daun kunyit, di mayang
Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur untuk dibentuk kun dan masukkan adunan ikan
Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6) atau lidi

Cara-cara
-Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan.
-Ikan dan kelapa ditumbuk.

-Bawang, cili kering dan halia dikisar.

-Gaul kesemua bahan hingga sebati.
-Ikan dan kelapa ditumbuk.
-Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan ke dalam kelonsong
kun tadi.
-Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.
-Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar.
- Bakar di atas bara api hingga keemasan (seperti pulut udang). Masa membakarnya, api jangan
terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.
-Angkat dan buangkan daun pisang dan hidangkan