GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN (GBPP)/ RENCANA PROGRAM KEGIATAN PERKULIAHAN SEMESTER (RPKPS)

JUDUL MATA KULIAH

NOMOR KODE/SKS
DESKRIPSI SINGKAT

: TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN PENYEGAR DAN TEMBAKAU

: FA-131936/ 3(2-3) SKS
: Mata kuliah ini membahas tentang tanaman kakao, kopi, teh, dan tembakau, mencakup morfologi dan fisiologi tanaman,
pembibitan, penanaman, pemeliharaan tanaman belum menghasilkan, pemeliharaan tanaman menghasilkan, panen,
pasca panen.
TUJUAN INSTRUKTIONAL UMUM
: Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang tanaman kakao, kopi, teh, dan tembakau, mencakup morfologi,
fisiologi tanaman, dan syarat tumbuh.
Mahasiswa memahami dan mampu menjelaskan mengenai aspek yang berkaitan dengan teknologi dalam budidaya
tanaman kakao, kopi, teh, dan tembakau,
Mencakup pembibitan, penanaman, pemeliharaan tanaman belum menghasilkan, pemeliharaan tanaman
menghasilkan, panen, pasca panen.

Tujuan Instruksional Khusus

Pokok Bahasan

Sub Pokok Bahasan

Metode
Belajar

Media

a. Mahasiswa dapat memahami GBPP/RPKPS/SAP

b. Tercapainya kesepakatan atas kontrak belajar
c. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
definisi dan ruang lingkup teknologi budidaya
tanaman penyegar dan tembakau, serta mata
kuliah lain yang berkaitan dengan teknologi
budidaya tanaman penyegar dan tembakau
d. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
sejarah dan perkembangan kakao
e. Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
sistematika, mengenal dan dapat membedakan
jenis-jenis kakao
f. Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
morfologi bagian-bagian tanaman kakao, serta
menjelaskan kaitannya dengan pemeliharaan
dan produksi tanaman kakao
g. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
syarat tumbuh tanaman kakao
h. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
kegiatan persiapan lahan, mengenal dan
menjelaskan jenis dan teknik penanaman pohon
penaung tetap dan penaung sementara
i. Mahasiswa
dapat
menjelaskan
kegiatan
persiapan bahan tanam (pemilihan buah,
persiapan biji, persemaian, pembibitan, seleksi
bibit)
j. Mahasiswa dapat menjelaskan jarak tanam dan

GBPP/RPKPS
dan
kontrak belajar

a. Pendahuluan
b. Sejarah dan perkembangan
kakao
c. Sistematika, jenis, dan
morfologi bagian-bagian
tanaman kakao
d. Kelas kesesuaian lahan
kakao, iklim, dan tanah
e. Persiapan lahan, pembibitan,
dan penanaman kakao
f. Pemeliharaan tanaman
kakao belum menghasilkan
g. Pemeliharaan tanaman
kakao menghasilkan
h. Panen dan pengolahan
kakao

N
o
1

Pendahuluan
Teknologi Budidaya
Tanaman Kakao

Presentasi
Tanya
jawab,
diskusi

LCD
Proyektor,
Spidol,
white board

EST.
Waktu
Belajar
6
TM
TS
4x
4x
TM
100
@
men
100
it
men
it

Daftar
Kepustakaan
7
PTPN IV.
1996.
Vademecum
kakao
Pusat
Penelitian Kopi
dan Kakao
Indonesia.
2004.
Panduan
Lengkap
Budidaya
Kakao.
Agromedia
Pustaka.
Jakarta.
T.H.S. Siregar,
S. Riyadi, dan
Laeli Nuraeni.
1994.
Budidaya,
Pengolahan,
dan Pemasaran
Cokelat.
Penebar

k.

l.

m.

n.
2.

a.
b.
c.
d.

e.
f.

g.
h.

i.

pembuatan lubang tanam, persiapan bibit dan

cara penanaman.
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
teknik dan manfaat
kegiatan pemeliharaan
tanaman kakao belum menghasilkan dan
menerapkannya (konsolidasi dan penyulaman,
pemangkasan
dan
perbaikan
tanaman,
pemupukan,
pengendalian
gulma,
pemeliharaan tanaman penaung)
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
teknik dan manfaat
kegiatan pemeliharaan
tanaman
kakao
menghasilkan
dan
menerapkannya
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
aspek yang berkaitan dengan kegiatan panen
(definisi, tahapan kegiatan panen, dan kriteria
matang panen, perencanaan panen, rotasi
panen, cara panen, dan hancak panen)
Mahasiswa dapat menjelaskan pengolahan biji
kakao
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
sejarah dan perkembangan kopi
Mahasiswa dapat menguraikan sistematika kopi
Mahasiswa mengenal dan dapat membedakan
menjelaskan jenis-jenis kopi
Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
morfologi bagian-bagian tanaman kopi, serta
menjelaskan kaitannya dengan pemeliharaan
dan produksi tanaman kopi
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
iklim dan tanah yang sesuai (syarat tumbuh)
untuk tanaman kopi
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
kegiatan persiapan lahan, persiapan bahan
tanam
(persiapan
biji,
penyemaian,
pembibitan),
Mahasiswa dapat menjelaskan jarak tanam dan
pembuatan lubang tanam, persiapan bibit,
penanaman kopi
Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
teknik dan manfaat
kegiatan pemeliharaan
tanaman kopi (pemupukan, pengendalian
hama, penyakit, dan gulma, pemangkasan
tanaman pelindung, pemangkasan)
Mahasiswa
dapat
menjelaskan
kriteria
peremajaan, menjelaskan beberapa teknik
peremajaan, membandingkan beberapa teknik
peremajaan

Swadaya.
Jakarta
D. T. Wahyudi,
T. R.
Panggabean,
Pujiyanto
(eds). 2008.
Panduan
Lengkap
Kakao.
Penebar
Swadaya.
Jakarta.

Teknologi Budidaya
Tanaman Kopi

a. Sejarah dan perkembangan

kopi
b. Sistematika, jenis, dan
morfologi bagian-bagian
tanaman kopi
c. Syarat tumbuh tanaman kopi
d. Persiapan lahan, persiapan
bahan tanam, dan
penanaman kopi
e. Pemeliharaan tanaman kopi
f. Panen dan pengolahan kopi

Presentasi
Tanya
jawab,
diskusi

LCD
Proyektor,
Spidol,
white board

3x
TM
@
100
men
it

3x
100
men
it

Kurniawan, A.
2011. Meraup
Untung
dari
Kopi
Luwak.
Klik
Pub.
Yogyakarta.
Najiyati,
S.,
dan
Danarti.
1990.
Kopi:
Budidaya dan
Penanganan
Lepas Panen.
Penebar
Swadaya.
Jakarta.
Panggabean, E.
2011.
Kopi.
Agromedia
Pustaka.
Jakarta.
Rahardjo,
P.
2012.
Kopi:
Panduan Budi
Daya
dan
Pengolahan

j.

Mahasiswa dapat menjelaskan aspek yang

terkait kegiatan panen (definisi, tahapan
kegiatan panen, dan kriteria matang panen)
k. Mahasiswa dapat menjelaskan pengolahan biji
kopi
l. Mahasiswa dapat menjelaskan kaitan teknologi
budidaya, panen, dan pengolahan dengan mutu
biji kopi
3.

4.

a. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan

sejarah dan perkembangan teh
b. Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
sistematika, jenis, dan morfologi bagian-bagian
tanaman teh
c. Mahasiswa dapat menjelaskan iklim dan tanah
yang sesuai (syarat tumbuh) untuk tanaman teh
d. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
kegiatan persiapan lahan dan persiapan bahan
tanam (persiapan tanaman induk, penyetekan,
pembibitan, seleksi bibit)
e. Mahasiswa dapat menjelaskan jarak tanam dan
pembuatan lubang tanam, serta persiapan bibit
dan cara penanaman.
f. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
teknik dan manfaat
kegiatan pemeliharaan
tanaman teh (pemupukan, pengendalian hama,
penyakit, dan gulma , pemangkasan)
g. Mahasiswa
dapat
menjelaskan
kriteria
peremajaan dan teknik peremajaan
h. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
aspek-aspek terkait kegiatan panen (definisi,
tahapan kegiatan panen, pemetikan, jenis
petikan produksi, perencanaan panen, rotasi
panen, cara panen, dan hancak panen, gilir
petik)
i. Mahasiswa dapat menjelaskan jenis-jenis teh
olahan dan pengolahan teh
a. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
sejarah dan perkembangan tembakau
b. Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
sistematika, mengenal dan membedakan jenisjenis tembakau
c. Mahasiswa mengenal dan dapat menjelaskan
morfologi bagian-bagian tanaman tembakau,
serta
menjelaskan kaitannya dengan pemeliharaan
dan produksi tanaman tembakau
d. Mahasiswa dapat menjelaskan iklim dan tanah

Kopi
Arabika
dan
Robusta.
Penebar
Swadaya.
Jakarta.

Teknologi Budidaya
Tanaman Teh

Teknologi Budidaya
Tanaman
Tembakau

g.
a. Sejarah dan perkembangan
teh
b. Sistematika, jenis, dan
morfologi bagian-bagian
tanaman teh
c. Syarat tumbuh tanaman teh
d. Persiapan lahan, persiapan
bahan tanam, dan
penanaman teh
e. Pemeliharaan tanaman teh
f. Panen dan pengolahan teh

a. Sejarah dan perkembangan

tembakau
b. Sistematika, jenis, dan
morfologi bagian-bagian
tanaman tembakau
c. Syarat tumbuh tanaman
tembakau
d. Persiapan lahan, penyediaan
bahan tanam, dan
penanaman tembakau
e. Pemeliharaan tanaman

Presentasi
Tanya
jawab,
diskusi

LCD
Proyektor,
Spidol,
white board

4x
TM
@
100
men
it

4x
100
men
it

Iskandar, S.H.
1988.
Budidaya
Tanaman Teh.
Bahan Kuliah
Jurusan BDP,
Fakultas
Pertanian, IPB.
Bogor.
Tim Penulis PS.
1993.
Teh:
Pembudidayaa
n
dan
Pengolahan.
Penebar
Swadaya.
Jakarta

Presentasi
Tanya
jawab,
diskusi

LCD
Proyektor,
Spidol,
white board

3x
TM
@
100
men
it

3x
100
men
it

PTP II. 1997.

Upaya
Pengendalian
Penyakit
Tanaman
Tembakau.
Makalah Acara
Penyegaran
Tentang Hama
dan Penyakit
Tembakau, 26

yang sesuai (syarat tumbuh) untuk tanaman

tembakau
e. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
kegiatan persiapan lahan, penyediaan bahan
(persiapan biji, persemaian, pembibitan, seleksi
bibit),
persiapan
bibit
dan
penanaman
tembakau
f. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
teknik dan manfaat
kegiatan pemeliharaan
tanaman tembakau, mencakup pengendalian
hama dan penyakit, pemupukan, pengendalian
gulma, pemangkasan
g. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan
aspek-aspek terkait kegiatan panen (klasifikasi
daun tembakau, penentuan waktu panen, cara
pemetikan daun)
h. Mahasiswa dapat menjelaskan pengolahan
tembakau
i. Mahasiswa dapat menjelaskan aspek-aspek
yang berkaitan dengan mutu tembakau

f.

tembakau
Panen
dan
tembakau

pengolahan

Daftar Pustaka:
KAKAO
PTPN IV. 1996. Vademecum Kakao.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2004. Panduan Lengkap Budidaya Kakao. Agromedia Pustaka. Jakarta.
T.H.S. Siregar, S. Riyadi, dan Laeli Nuraeni. 1994. Budidaya, Pengolahan, dan Pemasaran Cokelat. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahyudi, D.T, T. R. Panggabean, Pujiyanto (eds). 2008. Panduan Lengkap Kakao. Penebar Swadaya. Jakarta.
KOPI
Kurniawan, A. 2011. Meraup Untung dari Kopi Luwak. Klik Pub. Yogyakarta
Najiyati, S., dan Danarti. 1990. Kopi: Budidaya dan Penanganan Lepas Panen. Penebar Swadaya. Jakarta.
Panggabean, E. 2011. Kopi. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Rahardjo, P. 2012. Kopi: Panduan Budi Daya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta.
TEH
Iskandar, S.H. 1988. Budidaya Tanaman Teh. Bahan Kuliah Jurusan BDP, Fakultas Pertanian, IPB. Bogor.
Tim Penulis PS. 1993. Teh: Pembudidayaan dan Pengolahan. Penebar Swadaya. Jakarta.

April 1997 di
Medan.
Suwarso dan
Hasnam.
2005.
Agroindustri
Tembakau di
Indonesia.
Warta
Penelitian dan
Pengembanga
n Tanaman
Industri
11(1):23-31.
Tim Penulis PS.
1993.
Tembakau:
Pembudidayaa
n, Pengolahan
dan
Pemasaran.
Penebar
Swadaya.
Jakarta.

TEMBAKAU
PTP II. 1997. Upaya Pengendalian Penyakit Tanaman Tembakau. Makalah Acara Penyegaran Tentang Hama dan Penyakit Tembakau, 26 April 1997 di Medan.
Suwarso dan Hasnam. 2005. Agroindustri Tembakau di Indonesia. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri 11(1):23-31.
Tim Penulis PS. 1993. Tembakau: Pembudidayaan, Pengolahan dan Pemasaran. Penebar Swadaya. Jakarta.

Oleh

: Ir. Benedicta Lamria Siregar, MP

Ir. Susana Tabah Trina Sumihar, MP
Fakultas/Program Studi : Pertanian / Agroekoteknologi
Perguruan Tinggi
: Universitas HKBP Nommensen (UHN)