KOLEJ

SUNGAI

VOKASIONAL
PETANI 2
DIPLOMA VOKASIONAL MALAYSIA (DVM)
(PROGRAM SENI KULINARI)
NAMA DAN NO. KAD PENGENALAN
MOHD HAZIM BIN MUHAIYADIN
970225-02-5637
KOD DAN KURSUS
HSK 601/OUTSIDE CATERING
SESI PENGAJIAN:
TAHUN 1 DIPLOMA SEMESTER 2
TAJUK :
INTRODUCTION TO OUTSIDE CATERING
TARIKH HANTAR:
29 JUN 2015
NAMA PENTAKSIR
PN. ROBIAH BT ABAS

ISI KANDUNGAN

BIL
1
2

TAJUK
DEFINISI OUTSIDE CATERING
JENIS-JENIS OUTSIDE CATERING DAN

M/S
1
2

3
4
5
6

HURAIANNYA
JENIS-JENIS EVENT CATERING
KEBAIKAN DAN KEBURUKAN
LAMPIRAN
RUJUKAN

3-4
5
6
7

DEFINISI OUTSIDE CATERING

Outside catering maknanya perhidmatan makanan yang di buat di luar
kawasan . Katering luar adalah popular di kebanyakan rantau semasa musim
bunga, musim panas, dan musim luruh di kebanyakan tempat di negara luar

dan merangkumi katering memperuntukkan apa-apa jenis acara luar.

Terdapat banyak pilihan untuk dipilih daripada ketika menyediakan katering
luar untuk tetamu , dan ia sering membantu untuk menghubungi seorang
perancang acara profesional untuk membantu anda memilih menu dan
katering terbaik syarikat itu untuk keperluan khusus anda.
Katering luar adalah sesuai untuk acara-acara istimewa dan ia adalah
penting untuk mengetahui keperluan umum untuk katering luar apabila
membuat keputusan jika ia adalah sesuai untuk pelanggan
Katering Ini termasuk peruntukan (keadaan) makanan dan minuman di
luar rumah asas dan pembekal. Tempat yang ditentukan oleh tuan rumah.
Harga akan dikenakan mengikut jenis makanan dan minuman yang
ditempah. Katering luar akan menjaga parti dengan cara yang sepenuhnya.
Katering luar termasuk katering untuk majlis-majlis seperti perkahwinan,
parti dan lain-lain

JENIS-JENIS OUTSIDE CATERING DAN HURAIANNYA

JENIS-JENIS EVENT

Industri makanan (katering industri) meliputi tempat-tempat, institusi dan perusahaan

yang menyediakan makanan. Industri ini termasuk restoran, sekolah dan kafetaria
rumah sakit, operasi katering, dan banyak format lainnya, termasuk 'on-premises' dan
'off-premises' caterings.

katering ini hanya menyediakan perhidmatan untuk majlis mesyuarat, makanan

tengahari dan pihak koprat
ini kerana penyajian perniagan yang mendapat permintaan sepanjang tahun

Acara Khas ditakrifkan sebagai apa-apa perhimpunan luar komersial sekurangkurangnya 25 individu, sama ada atas harta awam atau swasta, yang berhimpun
dengan tujuan yang sama untuk tempoh satu jam atau lebih lama.
Termasuk Acara Khas , tetapi tidak terhad kepada konsert, pameran, karnival, circu
perarakan, pasar lambak, maraton, walkathons, perayaan, kaum, acara basikal ,
sambutan atau mana-mana perhimpunan.

INDUSTRY

BUSINESS

SPECIAL
EVENT

Satu cabang katering mudah alih yang membawa makanan atau

MOBILE
hidangan yang telah dimasak secara langsung kepada pembeli dengan CATERING
menggunakan kenderaan yang direka bagi tujuan tersebut.
Katering mudah alih ini biasa kita lihat semasa pertunjukan konsert, di
tempat kerja seperti diluar kawasan pejabat atau kilang ataupun di
pusat perniagaan bandar mahupun diluar bandar

MAKAN
TENGAH
HARI

MESYUARAT

BUSINE
SS

SESI
LATIHAN

PERSIDANG
AN

PASAR
TANI

MOBILE
CATERI
NG

FESTIV
AL

PAMERA
N

N IV
U
ER
S
I I
T
I L
K
G
N
A

EK
S
OL
H
A

OS
H
P IT
AL

EN
P
R
JA

INDUSTRY

PERSIDANGAN

MENSUARAT

SPECI
AL
EVENT

PAMERAN
PERDANGANNG
AN

EXSPO

KEBAIKAN DAN KEBURUKAN

BUSINESS
KEBAIKAN
Katering ini berbeza dengan cateringkatering lain kerana catering ini
mendapat sambutan sepanjang
tahun.

KEBURUKAN
Untuk melaksanakan perkhidmatan
ini ia akan memerlukan modal yang
tinggi kerana pelanggan business
catering selalunya meminta menumanu yang menggunakan bahan
yang mahal.

Perkhidmatan yang baik mungkin

akan diberi peluang untuk
menjalankan perkhidmatan catering
lagi pada masa akan datang
MOBILE CATERING
KEBAIKAN
Mobile catering ini menggunakan
modal yang rendah untuk
memulakan business
Mobile Catering ini lebih mudah
untuk diuruskan berbanding
membuka restaurant

KEBURUKAN
Mobile catering ini memerlukan
banyak peralatan untuk digunakan
Mobile catering mempunyai ruang
yang kecil dan sukar untuk bergerak

INDUSTRY
KEBAIKAN
Katering ini selalunya mendapat
kontrak tahunan dari sesebuah
syarikat untuk menyediakan
makanan

KEBURUKAN
Katering industry ini susah untuk
dijalankan kerana ia menggunakan
peralatan,perkerja yang ramai dan
modal yang sangat tinggi
Katering ini juga sukar untuk menajaga kualiti
makanan kerana ia diahasilkan dalam quantity
yang banyak

SPECIAL EVENT
KEBAIKAN
Selain menggunakan kemahiran chef

KEBURUKAN
Untuk melaksanakan special event

anda untuk meghias juadah yang

disediakan, anda boleh
menggunakan lain-lain bentuk
kreativiti untuk menghias dan
merancang untuk acara tersebut.
Anda juga boleh menyewa
kugiran,bunga-bungaan dan hiasanhiasan untuk mencantikan majlis
tersebut serta boleh meningkatkan
keutungan.

LAMPIRAN

BUSINESS CATERING

INDUSTRY CATERING

catering ini ia memerlukan modal

yang tinggi dan mengetahui selok
belok bidang catering ini

MOBILE CATERING

SPECIAL EVENT
RUJUKAN
http://www.cohasset-mn.com/vertical/sites/%7B4DED3294-59E1-4C4A-B675C7E6970BA170%7D/uploads/%7B72C27C79-CDE2-4E6D-AD39DE35DC8DD503%7D.PDF
http://book-me-tiboux.blogspot.com/2015/03/industri-catering-pengertian-danfungsi.html