Sambal Tumis Udang Petai

Bahan-Bahan:

500 gram udang

1 mangkuk ulas petai

1 batang serai, dititik atau ketuk

1 mangkuk minyak masak

1 biji bawang besar, hiris bulat

3 sudu air asam jawa

Bahan untuk kisar halus:

15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus

1 biji bawang besar

4 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

Cara Penyediaan:
1. Buang kulit dan bersihkan udang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar halus dan sehingga pecah
minyak. Jika sambal agak kering, tambahkan sedikit air dan kacau sehingga sambal
betul-betul masak.
3. Masukkan air asam jawa diikuti serai, udang, petai dan bawang besar.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.