GULAI AYAM PADANG

Bahan:
Ayam ukuran sedang (biar manis) satu ekor, belah 8
Santan kental dari satu butir kelapa (kalau kekentalan bisa
tambah air)
Serai dua buah
Daun kunyit selembar
Daun jeruk 3 lembar
Lengkuas, seiris
Asam jawa setengah sendok kecil
Gula jawa setengah sendok kecil
Gula dan garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
Cabai merah satu ons, dikira-kira saja kepedesannya. Biar
lebih oke bisa ditambah cabe rawit merah
Bawang merah 7 siung ukuran sedang
Bawang putih 5 siung ukuran sedang
Ketumbar 1,5 sendok teh
Jahe seiris
Kemiri 3 butir
Kunyit sebuku jari kelinking
Lada satu sendok teh
Cara membuatnya
o Campur bumbu dengan santan. Masukkan daun kunyit, daun
jeruk, lengkuas, asam jawa, gula jawa.
o Panaskan di atas kompor sampai mendidih (prosesnya agak
lama sampai kental dan wangi) jangan lupa sering diaduk
biar santan tidak hancur.

o Masukkan gula dan garam (harus sering dicicip untuk

membuat rasanya pas)
o Masukkan ayam, dan masak sampai kuah kental dan agak
mengeluarkan minyak.