PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pelatihan Pengolahan Buah Mangga Arum Manis Sebagai Selai Mangga di

Desa Depeha, Kecamatan Kubutambahan, Kabupaten Buleleng, Bali
BIDANG KEGIATAN :
PKM Pengabdian kepada Masyarakat

Diusulkan oleh :
Luh Putu Ayu Lakshemini Oka

NIM 1403051007 Angkatan Tahun 2014

Made Ayu Sri Wahyuni NIM 1403051003 Angkatan Tahun 2014

I Putu Eka Juliartawan NIM 1403051004 Angkatan Tahun 2014

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA
2014

PENGESAHAN PKM - PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

1. Judul Kegiatan
: Pelatihan Pengolahan Buah Mangga Arum
Manis Sebagai Selai Mangga di Desa Depeha, Kecamatan
Kubutambahan, Kabupaten Buleleng, Bali
2. Bidang Kegiatan
: PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Luh Putu Ayu Lakshemini Oka
b. NIM
: 1403051007
c. Jurusan/ Fakultas : Analis Kimia/Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam
d.Universitas
: Universitas Pendidikan Ganesha
e. Alamat Rumah
: Jalan Jelantik Gingsir Gang 3 No 1
f. Alamat Email
: ayulakshemi0102@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan: 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN
:
c.Alamat Rumah dan No Telpon :
6. Biaya Kegiatan Total
:
a. Dikti
: Rp 7.683.000
b. Sumber Lain
:
7. Jangka waktu Pelaksanaan: 5 Bulan
Singaraja, 27 April 2014
Menyetujui
Ketua Jurusan Analis Kimia
Ketua Pelaksana Kegiatan
(
NIP.
Pembantu Rektor III
Undiksha,

(L P Ayu Lakshemini O)
NIM. 1403051007
Dosen Pendamping

(Drs. I Gusti Ngurah Pujawan, M.Kes ) (

NIP. 196012311986031003

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

PENGESAHAN.......................................................................................... ii
DAFTAR ISI................................................................................................ iii
RINGKASAN.............................................................................................. iv
BAB 1. PENDAHULUAN.......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................4
1.3 Tujuan...................................................................................................... 4
1.4 Luaran yang Diharapkan..........................................................................4
1.5 Kegunaan................................................................................................. 4
BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN................... 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................... 6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................ 7
4.1 Anggaran Biaya....................................................................................... 7
4.2 Jadwal Kegiatan....................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

RINGKASAN

Usulan PKM-M ini bertujuan untuk memberikan pelatihan

pengolahan panen buah mangga arum manis menjadi selai mangga. Tanaman
mangga adalah salah satu tanaman hortikultura adapun sifat produk tanaman
hortikultura pada umumnya lebih enak untuk dikonsumsi segar, sedangkan
produk hortikultura itu bersifat musiman tidak akan tahan apabila disimpan
lama. Karena kedua sifat itu maka fluktuasi harga produk hortikultura
termasuk mangga fluktuasinya sangat tinggi disaat musimnya harga cenderung
menurun sedangkat tidak saat musimnya harga akan tinggi. Tanaman mangga
hanya menghasilkan sekali dalam setahun. Disaat tidak musimnya buah
mangga tidak akan ada sama sekali. Hal seperti ini akan membuat masyarakat
setempat mencari pekerjaan lain untuk bisa menutupi kebutuhan hidupnya.
Oleh karena itu salah satu upaya mereka bisa memperoleh pendspatan saat
tidak musim mangga dengan cara mengawetkan yaitu dengan cara mengolah
buah mangga tersebut menjadi selai mangga. Selai mangga memanfaatkan
bahan baku dari mangga mangga hasil sortiran yang tidak mampu dijual
dipasaran yang biasanya hanya b isa dibuang percuma tanpa adanya
pemanfaatn lebih lanjut. Jadi secara sosial ekonomi dengan diadakannya
pelatihan kepada masyarakat ini diharapkan semua produk mangga dari yang
bagus sampai yang tidak mampu terjual bisa dimanfaatkan untuk penambah
penghasilan keluarga petani mangga itu sendiri. Penbuatan selai mangga
merupakan upaya untuk mengawetkan bahan paangan sehingga saat tidak
musimnya gizi dan vitamin yang terkandung didalam buah mangga masih
dapat tersedia. Adapun tujuan kreativitas mahasiswa pengabdian masyarakat
adalah untuk mengenalkan, melatih, dan membina pemanfaatan,
pengembangan dan pengolahan hasil panen yang berupa mangga menjadi selai
mangga yang siap dipasarkan dalam rangka meningkatkan daya jual hasil
panen dan penghasilan masyarakat Desa Depeha.Untuk meningkatkan
gambaran solusi pemasaran hasil olahan makanan yang di produksi oleh
masyarakat Desa Depeha. Luaran atau hasil yang diharapkan dari Program
kreativitas mahasiswa dalam bentuk Pengabdian Pada Masyarakat. Dengan
harapan pelatihan ini masyarakat Desa Depeha dapat mengolah hasil panen
mangga arum manis menjadi selai mangga yang siap dipasarkan, para petani
mampu menghasilkan selai mangga yang akan membantu meningkatkan
pendapatan ekonomi mereka.