Laporan Biologi

Mengidentifikasi kandungan karbohidrat,

protein dan lemak
XI IPA 5

Haqhis Iqbal
Indra Himawan
Sarah Shabrina
Wieda Daesy
Taufan Landi
 A. Tujuan
Mengetahui kandungan zat makanan pada berbagai bahan makanan.

B. Teori
Sistem pencernaan (bahasa Inggris: digestive system) adalah
sistem organ dalam hewan multisel yang menerima makanan,
mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa
proses tersebut melalui dubur. Sistem pencernaan antara satu hewan
dengan yang lainnya bisa sangat jauh berbeda.
Pada dasarnya sistem pencernaan makanan dalam tubuh
manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan (bahasa
Inggris: gastrointestinal tract) dan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu proses
penghancuran makanan yang terjadi dalam mulut hingga
lambung.Selanjutnya adalah proses penyerapan sari - sari makanan
yang terjadi di dalam usus. Kemudian proses pengeluaran sisa - sisa
makanan melalui anus.

C. Alat dan Bahan



 Pipet  Kuning Telur

 Plat Tetes  Putih Telur
 Tabung Reaksi  Nasi
 Lugol  Minyak
 Benediet  Tepung Maizena
 Biuret  Tempe

Percobaan #1: Uji Amilum

A. Langkah:
1) Isi plat tetes dengan ekstrak
2) Tetesi dengan Lugol
3) Aduk, amati perubahan warna yang terjadi.
B. Hasil:
Dapat dilihat pada Tabel 1.1
Percobaan #2: Uji Protein

A. Langkah:
1) Isi tabung reaksi dengan ekstrak
2) Tetesi dengan Biuret
3) Goyangkan tabung reaksi perlahan
4) Amati perubahan warna
B. Hasil:
Dapat dilihat pada Tabel 1.1

Percobaan #3: Uji Glukosa

A. Langkah:
1) Isi tabung reaksi dengan esktrak
2) Tetesi dengan Benediet
3) Aduk sedikit, lalu panaskan
4) Amati perubahan yang terjadi.
B. Hasil:
Dapat dilihat pada Tabel 1.1

Tabel 1.1
Noda pada
Bahan Perubahan warna setelah di bubuhi
No kertas
Makanan
Lugol Biuret Benediet Glukos
Nasi Biru
1 Tidak Berubah Biru +
Kehitaman
Tempe
2 Hijau Pudar Ungu Muda Biru Tua -
Kuning Telur
3 Kuning Ungu Tua Hijau -
Putih Telur
Kuning
4 Violet Hijau Tua -
Muda
Minyak Tidak Ada,
5 Kuning Biru -
menyampur Transparan
Tepung Kuning
6 Hijau Tua Bening keruh +
Maizena Kehijauan
C. Pertanyaan

Berdasarkan data hasil pengamatan, jawablah pertanyaan-pertanyaan

berikut ini!

a. Makanan apa yang mengandung karbohidrat?

Nasi, Tepung Maizena.
b. Makanan apa yang banyak mengandung protein?
Putih telur.
c. Makanan apa yang mengandung lemak?
Kuning telur, Minyak sayur.
d. Adakah makanan yang mengandung karbohidrat, protein dan
lemak?
Telur.
e. Kandungan zat makanan apa yang terdapat pada sayur-sayuran
dan buah-buahan?
1) Sayur-sayuran: Vitamin dan Mineral.
2) Buah-buahan: Vitamin dan Mineral.
f. Jika seseorang sebagai pekerja berat (kerja fisik), zat makanan
apa yang jumlahnya harus lebih banyak? Jelaskan!
Karbohidrat dan lemak. Karena keduanya merupakan
sumber energi terbesar dalam tubuh.
g. Bagi bayi atau balita, zat makanan apa yang sangat diperlukan?
Jelaskan!
Protein, karena berfungsi untuk pertumbuhan tubuh
sehingga bayi/balita sangat memerlukan protein.
h. Mengapa kita sangat memerlukan protein hewani dan nabati?
Jelaskan!
Karena protein dalam tubuh diperlukan untuk
pertumbuhan. Protein hewani dan nabati berguna untuk
membantu pembangunan sel sel tubuh agar tubuh dapat
berkembang dan bertumbuh dengan baik.