Bagi meneruskan kesinambungan generasi manusia, manusia harus mendapatkan makanan yang seimbang untuk meneruskan kehidupan.

Makanan yang di ambil itu hendaklah berkhasiat, mengandungi nutrien yang seimbang dan menarik perhatian. Kemahiran dan daya kreativiti diperlukan bagi merancang sesuatu menu hidangan. Perancangan menu yang sistematik dapat menjimatkan kos, masa dan tenaga untuk menyediakan sesuatu hidangan. Tujuan sajian Hidangan yang bakal disediakan hendaklah bersesuaian dan memenuhi kehendak majlis sama ada majlis yang berbentuk formal atau tidak formal. Ini kerana menu yang hendak dihidangkan bagi majlis yang berbeza adalah tidak sama. Majlis formal seperti jamuan Hari raya Aidilfitri, Tahun Baru Cina dan Deepavali. Sebagai contoh menu bagi jamuan Hari Raya Aidilfitri adalah seperti lemang, ketupat, rendang, dan sebagainya.

Majlis tidak formal seperti berkelah, sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Sebagai contoh menu bagi hidangan sarapan adalah karipap, roti canai, bihun goreng dan sebagainya. Kebiasaannya menu tidak formal mementingkan keseimbangan nutrien dalam hidangan.

Keperluan Pengambilan makanan bagi setiap individu adalah berbeza bergantung pada keadaan fizikal, jantina, jenis pekerjaan, aktiviti yang dilakukan dan tahap kesihatan. Sebagai contohnya kanak-kanak memerlukan makanan yang lebih bagi merancakkan kadar pertumbuhan berbanding dengan orang dewasa. Bagi ahli keluarga yang jatuh sakit dan berada dalam peringkat pemulihan, ia perlu dihidangkan dengan makan yang kurang berminyak dan lebih lembut seperti ikan panggang, sup dan bubur nasi.

Bagi individu yang aktif seperti ahli sukan, mereka memerlukan tenaga yang banyak dan harus memilih makanan yang boleh membekalkan tenaga seperti nasi, roti, mentega dan keju.

Kegemaran Setiap orang mempunyai kegemaran yang berbeza-beza walaupun dalam satu keluarga. Dalam merancang sesuatu menu hidangan, makanan yang bakal disediakan perlu mengambil kira kegemaran setiap individu supaya menu yang dihidangkan dapat memberikan kepuasan kepada semua orang. Antara faktor yang patut diambil kira supaya dapat memenuhi kegemaran dan menambah selera setiap individu adalah jenis masakan, kaedah memasak, persembahan makanan, tekstur dan warna, bau dan rasa. Keseimbangan sajian Keseimbangan sajian bermaksud hidangan yang mempunyai nutrien dan variasi dari segi warna, tekstur, rasa, bahan makanan dan kaedah memasak. Sebagai contohnya, penggunaan warna yang berbeza akan memberi variasi pada hidangan supaya hidangan lebih menarik dan menyelerakan. Sajian makanan yang mempunyai pelbagai rasa seperti masam, manis dan pedas boleh dihidangkan bagai mempelbagaikan rasa hidangan. Ini kerana bahan makanan yang berbeza membekalkan nutrien, perisa, dan bau makanan yang tersendiri. Sumber Antara sumber yang mempengaruhi perancangan menu adalah seperti belanjawan, bahan makanan, kemudahan fizikal, keupayaan, kemahiran memasak dan masa Belanjawan merupakan aspek yang penting dan perlu dirancang dengan teliti bagi mengelakkan pembaziran. Penggunaan bahan yang segar digalakkan kerana mempunyai zat-zat yang terpelihara dan harga barang yang murah dan berkualiti harus dipilih

Kemudahan fizikal bermaksud peralatan penjimat masa yang disediakan seperti periuk nasi elektrik, ketuhar elektrik dan pembancuh kek. Peralatan ini direka bagi menjimatkan masa dan tenaga dalam penyediaan makanan. Keupayaan untuk memasak dalam masa tertentu akan mempengaruhi perancangan menu. Selain itu, tahap penguasaan kemahiran memasak sesuatu menu diperlukan untuk menjadikan sesuatu hidangan lebih menarik dan menyelerakan. Tempoh masa yang diperlukan untuk menyediakan satu menu harus di ambil kira dan penyediaan menu yang singkat digalakkan.

Bilangan tetamu Kuantiti makanan yang hendak disediakan adalah bergantung pada bilangan tetamu. Perkara ini penting bagi memastikan hidangan yang dimasak adakah mencukupi dan tidak membazir. Antara perkara yang ditentukan berdasarkan bilangan tetamu ialah jumlah alatan memasak, jumlah alatan hidangan dan cara menghidangkan makanan. Perbelanjaan Peruntukkan perbelanjaan bagi menyediakan sesuatu menu amat penting bagi mengelak pembaziran. Setiap bahan yang hendak dibeli mestilah mengikut kadar perbelanjaan yang telah dirancang.

Dalam menyediakan makanan, perancangan sistematik boleh mengekalkan kandungan nutrien makanan dan rupa hidangan. Selain itu, hidangan yang kreatif pula boleh menjadikan hidangan menarik dan menyelerakan.

Hidangan sepinggan lengkap Merupakan satu hidangan yang mempunyai keseimbangan nutrien dan zat yang diperlukan oleh badan. Antara nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita ialah karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan garam mineral yang harus di ambil pada kuantiti tertentu. Hidangan boleh dihidangkan sebagai hidangan utama dan hidangan sampingan atau snek. Antara faktor-faktor yang harus di ambil kira dalam menyediakan hidangan sepinggan lengkap ialah: i. Hidangan mestilah mempunyai semua nutrien yang diperlukan oleh badan bagi mengekalkan kesihatan, membekalkan tenaga yang mencukupi dan menggalakkan tumbesaran. ii. Hidangan mestilah mudah disediakan dan tidak memerlukan masa yang lama untuk disediakan. iii. Hidangan yang mengandungi nutrien-nutrien boleh disediakan secara peranggu meja atau berpek. Hidangan sepinggan lengkap boleh disediakan secara berikut: i. Bergoreng mi goreng, makaroni goreng, nasi goreng

ii. Berkuah tomyam, mi rebus, sup ayam, soto iii. Makanan segera kebab, burger, sandwich Hidangan sepinggan lengkap boleh dibahagikan kepada tiga cara iaitu cara timur, cara barat dan mengikut budaya setempat: i. Hidangan sepinggan lengkap cara timur Hidangan ini merupakan hidangan utama di negara kita yang digemari oleh semua kaum. Hidangan seperti nasi lemak, mihun goreng sering dihidangkan sebagai sarapan pagi atau semasa berkelah. Kebiasaannya disediakan secara menggoreng (mi goreng, nasi goreng) dan merebus (mi sup dan mihun sup). ii. Hidangan sepinggan lengkap cara barat Banyak hidangan makanan kita dipengaruhi oleh masakan cara barat. Di negara kita makanan cara barat mudah di dapati seperti di kedai Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken, Burger King. Dalam menyediakan makanan ini, antara bahan utama yang sering digunakan ialah tepung gandum, sos tomato, mentega, susu dan keju. Roti burger, spageti dan makaroni adalah contoh hidangan sepinggan lengkap cara barat. iii. Hidangan sepinggan lengkap mengikut budaya setempat Hidangan ini adalah mengikut budaya setempat dan terkenal mengikut sesuatu negeri atau daerah. Kebiasaannya ia menjadi hidangan kegemaran penduduk setempat. Dalam penyediaan hidangan ini, mereka banyak menggunakan rempah-ratus seperti kulit kayu manis, ketumbar, kunyit, buah pelaga dan sebagainya. Nasi kerabu, laksa Johor, nasi dagang adalah contoh hidangan sepinggan mengikut budaya setempat.

Peralatan dan kelengkapan dapur amatlah penting dalam menyediakan hidangan. Kekurangan peralatan dan kelengkapan dapur akan mengganggu proses dalam penyediaan makanan. Peralatan dan kelengkapan yang hendak digunakan mestilah bersesuaian dengan kegunaan dan fungsinya. Kebiasaannya peralatan dan kelengkapan dapur boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan iaitu peralatan dan kelengkapan semasa penyediaan, peralatan dan kelengkapan memasak dan peralatan dan kelengkapan semasa menghidang.

Persediaan memasak Pada peringkat persediaan memasak, peralatan dan kelengkapan dapur digunakan untuk menyediakan bahan. Peralatan dan kelengkapan yang sering digunakan ialah pisau,sudu, pinggan dan sagat. Peringkat memasak Pada peringkat memasak, peralatan dan kelengkapan dapur digunakan untuk memasak makanan. Peralatan dan kelengkapan yang sering digunakan ialah kuali, periuk, cerek, dapur gas, sudip dan sebagainya.

Peringkat menghidang Pada peringkat menghidang peralatan dan kelengkapan yang digunakan adalah untuk menghidang makanan yang telah dimasak. Peralatan yang sering digunakan untuk menghidang makanan adalah mangkuk, gelas, sudu, pinggan dan jag air. Peranggu meja ialah persiapan meja yang lengkap dengan mengikut susun atur peralatan dengan betul. Berikut merupakan panduan menyaji secara peranggu meja: i. Hendaklah disediakan mengikut jenis hidangan. ii. Masakan dihidangkan dalam bekas yang bersesuaian. iii. Ruang peranggu yang disediakan hendaklah selesa untuk pergerakan. iv. Peralatan yang digunakan mestilah diatur dengan kemas. v. Pinggan mangkuk yang dipilih mestilah dari set yang sama semasa menghidang.

Alatan dapur amat diperlukan untuk membantu dalam proses menyedia, memasak, dan menghidangkan makanan. Alatan dapur yang sering digunakan ialah alas meja, kain dapur, gubahan bunga, kad menu dan napkin. Alas meja Bagi menyerikan lagi alas meja makan serta menambahkan selera, penggunaan alas meja yang bersesuaian amatlah digalakkan. Kebiasaannya alas meja diperbuat daripada kain kapas, linen atau plastik. Alas meja plastik mendapat permintaan yang lebih tinggi kerana harganya murah, mudah untuk dijaga dan boleh diperoleh dalam pelbagai corak. Penggunaan alas meja yang sesuai harus di ambil kira, sebagai contoh, alas meja yang berwarna putih atau lembut amat sesuai digunakan untuk mengalas meja bagi minum petang dan makan malam. Bagi alas meja yang berwarna terang dan bercorak jalur dan berbunga sesuai digunakan bagi hidangan sarapan dan makan tengah hari. Saiz alas meja yang sering digunakan ialah 25-30 cm dari tepi meja. Kain dapur Kain dapur sering digunakan semasa proses penyediaan, memasak dan menyaji makanan. Kain dapur terdiri daripada kain pencuci, kain pengelap, kain maslin, alas dulang, tuala tangan, sarung tangan ketuhar dan kain pengelap lantai. Kain pencuci: diperbuat daripada kain kapas lembut seperti kain net atau kain tuala dan bersifat mudah menyerap. Kain ini digunakan untuk mencuci perkakas dapur, pinggan mangkuk dan kutleri. Selain itu kain ini juga digunakan untuk mengelap bod pengetus, dapur dan meja makan. Cara menjaga kain ini hanya dengan mencuci dengan air sabun suam setelah digunakan. Selain itu, digalakkan merebus kain ini seminggu sekali bagi membunuh kuman.

Kain pengelap: diperbuat daripada kain kapas dan bersifat mudah menyerap lembapan. Kain ini digunakan untuk mengeringkan pinggan mangkuk dan kulteri yang telah dibersihkan, mengeringkan sayur-sayuran yang telah dicuci dan menutup makanan yang telah dimasak. Cara menjaga kain ini dengan hanya mencuci dengan air sabun suam jika kotor. Selain itu, digalakkan merebus kain ini seminggu sekali bagi membunuh kuman. Kain maslin: diperbuat daripada kain kapas halus, putih dan terdiri daripada tenunan longgar atau jarang. Kain ini digunakan sebagai menutup makanan yang telah dan belum dimasak. Selain itu, kain ini juga digunakan untuk menapis makanan berbentuk cecair atau minuman berjus. Cara menjaga kain ini adalah dengan merendamkannya ke dalam air panas selepas digunakan dan dicuci dengan air sabun panas. Alas dulang: diperbuat daripada kain kapas dan kebiasaannya dihias dengan jahitan sulaman. Alas dulang ini digunakan sebagai penghias dulang dan mengalas dan melindungi dulang. Cara menjaga alas dulang adalah dengan mencuci dengan air sabun suam setelah digunakan. Tuala tangan: diperbuat daripada kain linen atau tuala yang bersifat mudah menyerap lembapan. Kain ini digunakan untuk mengesat dan mengeringkan tangan yang basah yang telah dicuci. Cara menjaga kain ini hanya dengan mencuci dengan air sabun suam setelah digunakan. Selain itu, digalakkan merebus kain ini seminggu sekali bagi membunuh kuman. Sarung tangan ketuhar: diperbuat daripada kain kapas tebal dan bersifat tahan panas. Sarung tangan ini digunakan untuk mengangkat alatan yang panas dari dapur. Cara menjaga sarung tangan ini adalah dengan mencuci apabila kotor menggunakan air sabun suam. Selepas dicuci, bilaskan dengan bersih dan dijemur di bawah cahaya matahari. Kain pengelap lantai: diperbuat daripada kain benang kasar dan bersifat menyerap cecair. Kain ini digunakan untuk mengelap makanan yang tumpah ke lantai. Cara menjaga kain ini adalah dengan mencuci dalam air suam bersabun setiap kali selepas menggunakannya.

Gubahan bunga Bagi menceriakan lagi meja makan, bilik dan dulang hidangan digalakkan mengguna gubahan bunga. Dalam gubahan bunga ini boleh menggunakan bunga hidup, bunga plastik atau bunga fabrik. Digalakkan memilih bunga yang sama warna bagi menyenangkan proses mengubah. Untuk menghias meja hidangan, gubahan bunga yang rendah amatlah sesuai manakala bagi gubahan bunga yang tinggi atau besar sesuai diletakkan di sudut meja atau di atas meja yang berdekatan dengan dinding. Kad menu Tujuan utama menyediakan kad menu ini adalah untuk memudahkan seseorang membuat pilihan makanan yang disukai. Kad menu akan menyenaraikan semua jenis makanan yang dihidangkan dalam sesuatu majlis. Kad menu boleh diperoleh dalam pelbagai bentuk dan gaya. Napkin Kebiasaannya diperbuat daripada kertas atau kain yang digunakan untuk mengesat mulut selepas makan. Napkin boleh didapati dalam pelbagai bentuk dengan kreativiti melipat.

Proses penyediaan makanan melibatkan beberapa proses iaitu menyedia, memasak, menghias, menyajikan dan membuat pengiraan kos mengikut perancangan kerja. Beberapa faktor penting yang harus diambil kira dalam menyediakan hidangan sepinggan lengkap iaitu: i. ii. iii. iv. v. Membuat perancangan dari segi rasa, warna, tekstur dan bahan. Menggunakan alat penjimat masa bagi mengurangkan masa menyedia dan memasak Memastikan zat dan nutrien terpelihara Memastikan hidangan yang disediakan adalah seimbang Hidangan yang dipilih mestilah mudah dan cepat.

Menyedia, memasak, menghias, menyaji dan membuat pengiraan kos hidangan sepinggan lengkap cara timur Nasi lemak (Hidangan untuk 4 orang)

Bahan-bahan 1/2 kg beras 1/2 liter santan 3 helai daun pandan koyakkan dan simpul 3 keping hirisan halia 3 ulas bawang merah garam secukupnya sedikit gula Sambal Tumis Ikan Bilis: 150 gm ikan bilis 1 senduk cili kering mesin 5 labu bawang besar 1 cawan air asam jawa garam gula minyak untuk tumis Cara Memasak 1. Masukan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga beras sebati dengan santan. 2. Pindahkan nasi ke dalam kukusan berlubang dan dikukus sehingga naik wap selama 30 minit. 3. Apabila telah masak hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis, telur rebus, ikan bilis goreng, ulam timun dan kangkung rebus. Sambal Tumis Ikan Bilis: 1. Tumiskan bahan yg dimesin halus sehingga wangi. 2. Masukkan air asam , ikan bilis, garam, gula dan bawang besar. 3. Masukkan air sedikit dan biarkan sambal mendidih dan pekat dengan api perlahan. 4. Bila dah naik minyak baru angkat

Pengiraan kos untuk Nasi Lemak

Menyedia, memasak, menghias, menyaji dan membuat pengiraan kos hidangan sepinggan lengkap cara barat Makaroni goreng (hidangan untuk 4 orang) Bahan-bahan: 300 gram makaroni (direbus) 200 gram daging (dicincang) 100 gram kacang pis 2 biji lobak merah 2 biji tomato 4 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 4 camca besar sos tomato 2 biji telur 3 camca besar minyak 1 cawan air Garam dan lada sulah secukup rasa Hiasan: 2 biji limau nipis 2 biji cili merah 2 tangkai daun bawang Cara menyediakan makaroni: 1. Air dijerangkan dalam periuk sehingga mendidih. 2. 1 camca besar minyak dimasukkan dan diikuti makaroni. 3. Makaroni direbus sehingga lembut. Kemudian diangkat dan disejatkan. Cara menggoreng makaroni Minyak dipanaskan, kemudian tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga berbau. Kemudian dimasukkan bawang besar. Kemudian, masukkan daging, tomato sos, serta sedikit air dan dibiarkan mereneh. Selepas itu, masukkan lobak merah, kacang pis, makaroni, telur, garam serta lada sulah dan digaul sehingga sebati. Sajian dihidangkan di dalam pinggan. Hiaskan sajian dengan daun bawang, cili merah dan limau nipis.

Pengiraan kos untuk Makaroni Goreng

Menyedia, memasak, menghias, menyaji dan membuat pengiraan kos hidangan sepinggan lengkap cara budaya setempat Nasi kerabu Terengganu (Untuk hidangan 4 orang) Bahan Nasi: 4 cawan beras Bahan Sambal Kelapa: 5 ulas bawang merah (tumbuk) 1/2 biji kelapa parut (sangai) 1/2 sudu kecil lada hitam (tumbuk) 2 ekor ikan kembung (rebus dan tumbuk) 2 batang serai (tumbuk) Sedikit garam dan gula melaka Bahan Kuah Tumis: 5 ulas bawang merah 1 cm halia 2 sudu besar budu 1/2 biji kelapa (ambil santan) 2 batang serai (ketuk) 2 sudu besar cili kisar 1 keping asam gelugur Cara Menyediakan: 1. Mula-mula masakkan nasi sehingga masak dan ketepikan . 2. Sementara itu, hiris halus semua ulam-ulaman, ketepikan. Untuk mengelakkan ulam-ulaman menjadi lebam, gaulkan dengan sedikit garam setelah ia dihiris. 3. Seterusnya, sediakan bahan-bahan untuk membuat sambal kelapa. Sangai kelapa sehingga garing tapi jangan sampai hangit 4. Kemudian, tumbukkan lada hitam bersama serai sehingga lumat dan masukkan ikan rebus dan tumbuk lagi. 5. Setelah kelapa garing angkat dan gaul rata bersama bahan tumbuk tadi. Ketepikan. 6. Sediakan pula bahan-bahan untuk membuat sambal tumis budu. Tumbukkan halia dan bawang sehingga lumat dan masukkan ke dalam periuk yang berisi santan. 7. Masukkan juga cili kisar, budu dan serai. 8. Kemudian renehkan di atas api sederhana sambil dikacau dan apabila pecah minyak bolehlah diangkat Bahan Ulam: 1 batang timun 2 tangkai kacang botol 4 tangkai pegaga 1/2 tangkai bunga kantan Sedikit tauge

Pengiraan kos untuk Nasi Kerabu Terengganu

Jenis-jenis minuman Jenis minuman terdiri daripada dua jenis iaitu minuman berkhasiat dan minuman menyegarkan. Minuman berkhasiat: adalah minuman yang dihasilkan daripada susu, koko, bijirin ataupun telur. Minuman ini kaya dengan protein, vitamin, lemak dan karbohidrat. Contoh minuman ini seperti air barli dan air kacang soya.

Minuman menyegarkan: adalah minuman yang boleh menghilangkan dahaga pada hari panas. Bahan-bahan yang sering digunakan ialah buah-buahan, sayur-sayuran, sirap, gula dan air bergas. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang sering digunakan ialah limau, epal, buah belimbing, lobak dan tomato. Minuman ini sesuai dihidangkan secara sejuk atau ditambah ais.

Menyedia, menghias dan membuat pengiraan kos hidangan minuman Jus tembikai dan rambutan (Hidangan untuk 6 orang) Bahan-bahan: Hiasan biji buah tembikai sederhana besar 100 ml sirap 10 biji rambutan (bijinya dibuang) 1 liter air sejuk 200 gram isi tembikai (dipotong kiub) 5 biji rambutan (dibuang biji) Ketulan ais

Cara-cara penyediaan Isi tembikar dan rambutan yang telah dibuang biji dikisar dengan 1 liter air sejuk. Kemudian sirap dimasukkan ke dalam jus yang telah dikisar tadi. Campuran dikacau sehingga sebati. Hidang dan hiaskan dengan kiub tembikai, rambutan dan ketulan ais.

Pengiraan kos untuk Jus tembikai dan Rambutan

Etika bermaksud tatasusila baik atau adab sopan yang harus diamalkan semasa makan. Kita digalakkan mengamalkan etika yang baik semasa makan kerana ia mencerminkan perwatakan kita. Etika makan hendaklah sentiasa diamalkan sama ada kita berada di rumah, di kedai makan atau di majlis keramaian. Antara adab sopan atau tatasusila semasa makan yang harus di amalkan adalah seperti berikut:

Berkedudukan tegak semasa berada di meja makan. Elakkan meletak siku di atas meja makan. Bukakan napkin dan di letakkan di atas paha. Jangan mulakan makan selagi tetamu tidak memenuhi meja lagi. Jemput tetamu yang lebih tua makan terlebih dahulu. Hendaklah mengambil makanan yang berdekatan terlebih dahulu. Cara menggunakan kutleri seperti sudu, garpu dan pisau hendaklah dipastikan betul. Pastikan mulut sentiasa ditutup semasa mengunyah makanan dan jangan bercakap ketika makanan penuh di dalam mulut. Selain itu, jangan makan dengan gelojoh atau menghirup minuman dengan bunyi yang kuat. Sisa makanan diletakkan di tepi pinggan dan jangan letakkan di atas meja. Selepas makan, kutleri dirapatkan dan letakkannya di atas pinggan. Jangan mencungkil makanan yang terselit di celah gigi. Elakkan meninggalkan meja makan sehingga semua orang selesai makan. Jika anda terpaksa meninggalkan meja makan, minta kebenaran terlebih dahulu.

Malaysia sememangnya bertuah kerana terdiri daripada pelbagai kaum yang berbeza dari segi agama, bahasa, dan budaya. Oleh itu, etika makanan bagi setiap kaum adalah berbeza antara satu sama lain. Etika makan cara Melayu Dalam masyarakat Melayu, kebiasaannya lelaki duduk bersila dan perempuan duduk bersimpuh di atas tikar. Sebelum dan selepas makan, tangan dicuci dengan menggunakan kendi air. Doa dibaca sebelum mula makan. Makan dengan menggunakan hujung jari tangan kanan. Manakala lauk-pauk diambil dengan menggunakan sudu dengan tangan kiri. Etika makan cara Cina Dalam masyarakat Cina, kebanyakan mereka menggunakan penyepit yang dipegang secara tegak. Ketika makan, mangkuk di angkat pada paras yang selesa supaya dapat menikmati hidangan dengan mudah. Kebiasaannya, mangkuk sup di angkat dengan menggunakan tangan kiri dan sup di ceduk menggunakan tangan kanan. Sisa makanan diletakkan di tepi piring layan atau mangkuk yang telah disediakan. Etika makan cara India Dalam masyarakat India, mereka sering menggunakan daun pisang bagi menggantikan pinggan makan. Sebelum dan selepas makan, tangan dicuci dengan menggunakan kendi air. Menggunakan jari untuk makan. Lauk-pauk diletakkan di dalam bekas besi yang tahan karat. Etika makan cara barat Kebiasaannya masyarakat barat menggunakan pisau dan garpu ketika makan. Dengan memegang garpu dengan tangan kiri dan pisau dengan tangan kanan. Selepas selesai makan, garpu dan pisau diletakkan di tepi pinggan. Jika menggunakan garpu dan sudu, kedua-dua dirapat dan diterbalikkan.