Uji Presipitasi Pada praktikum uji presipitasi dalam saliva ini bertujuan untuk membuktikan adanya musin pada

air liur. Musin merupakan glikoprotein lisin yaitu kompleks karbohidrat-protein yang berfungsi untuk melindungi lapisan rongga mulut dari kerusakan dan melumasi makanan supaya mudah ditelan. Setelah ditambahkan asam asetat kedalam air liur yang disaring terjadi perubahan pada air liur yang dahulunya bening dan setelah ditambahkan asam asetat air liur tersebut berwarna keruh, hal ini disebabkan air liur mengandung protein, dan nampak jelas bahwa protein dapat dipresipitasi oleh asam asetat . Dan pada saliva tersebut terbentuk presipitasi amorf dan jelas membuktikan bahwa air liur yang disaring tersebut mengandung musin. Hasil ini pun telah sesuai dengan literatur bahwa dalam air liur terdapat musin. Reaksi positif pada uji ini ditandai dengan terbentuknya endapan putih. Adapun reaksinya, yaitu: Saliva + CH3COOH Mengendap ( koagulasi )