Seledri merupakan tanaman sayuran bumbu berbentuk rumput yang berasal dari Asia

dan Eropa. Tanaman yang mempunyai tinggi sekitar 50 cm ini mempunyai batang yang
tidak berkayu, bersegi, beralur, beruas, bercabang, dan berwarna hijau pucat. Daun
seledri mempunyai ujung yang runcing, majemuk, anak daun 3-7 helai, tepi beringgit,
panjang 2- 7,5 cm, lebar 2-5 cm, tangkai 1-2,7 cm, dan berwarna hijau keputihputihan. Bunga seledri berbentuk payung dengan panjang tangkai daun 2 cm,
majemuk, dengan jumlah 8-12, berwarna hijau, mempunyai mahkota yang terbagi lima,
dan ujung runcing. Buah seledri berbentuk kerucut dengan panjang 1-1,5 mm berwana
hijau kekuningan. Seledri memiliki akar tunggang berwarna putih. Selain sebagai
bumbu masakan, seledri juga digunakan sebagai obat tekanan darah tinggi, obat
masuk angin, dan penghilang rasa mual, diuretik dan memperlancar haid. Seledri juga
dapat digunakan untuk melangsingkan tubuh dan menyuburkan rambut. Herba seledri
mengandung flavonoid, tanin, minyak atsiri, saponin, flavo-glukosida (apiin), apigen,
kolin, lipase, asparagine,vitamin (A, B, dan C). Tiap 100 g seledri mengandung 93 mL
air; 0,9 g protein; 0,1 g lemak; 4 g karbohidrat; 0,9 g serat; 50 mg kalsium; 1 mg besi;
0,05 mgriboflavin; 0,40 mg nikotinamid dan 15 mg asam askorbat.

Struktur Apigenin
Apigenin merupakan senyawa flavonoid yang termasuk ke dalam golongan flavon.
Secara kimia apigenin didefinisikan sebagai senyawa 4 5,7- , trihidroksiflavon. Struktur
kimianya disajikan pada diatas. Senyawa yang mempunyai bobot molekul 270,2 ini
dapat larut dalam alkohol panas dan dimetilsulfoksida (DMSO). Titik didih dari senyawa
ini adalah 345-350 C dan lebih baik disimpan pada suhu 4 C. Apigenin merupakan
kelompok senyawa flavonoid yang dapat digunakan untuk pengobatan radang selaput
lendir di hidung dan tenggorokan. Secara umum apigenin memiliki aktivitas anti
inflamasi dan merupakan senyawa yang dapat digunakan sebagai obat penyakit hati
serta sebagai antispamodik.

Manfaat dari Apigenin

Apigenin bubuk adalah salah satu flavonoid - lebih tepatnya salah satu bioflavonoid jeruk. Apigenin,
seperti kebanyakan flavonoid, memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan anti tumor. Seperti dengan
banyak flavonoid, apigenin memiliki potensi untuk mengurangi risiko kanker karena memiliki aktivitas
anti tumor. Apigenin juga bisa berpotensi menjadi berguna dalam kondisi alergi karena dapat memiliki
sifat anti-inflamasi. Apigenin adalah flavonoid Diet tidak beracun yang telah terbukti memiliki sifat anti
tumor dan karena itu menimbulkan minat khusus untuk pengembangan sebuah novel agen
chemopreventive dan/atau kemoterapi untuk kanker.
Fungsi utama dari Apigenin
1. Apigenin memiliki potensi untuk mengurangi risiko kanker karena memiliki aktivitas anti tumor. Ini
dapat menginduksi apoptosis sel kanker lambung manusia melalui mengaktifkan sinyal mitokondria
transdution jalur dan meningkatkan proliferatif inhibisi dan induksi apoptosis sel manusia leukemia
myeloid akut HL-60 oleh cisplatin (DDP).
2. Apigenin bubuk juga bisa berpotensi menjadi berguna dalam kondisi alergi karena dapat memiliki
sifat anti-inflamasi.
3. Apigenin adalah flavonoid tanaman beracun, telah ditunjukkan untuk radikal bebas pemulungan
properti dan efek antioksidan.
4. Apigenin adalah agen antiviral untuk pengobatan HIV dan infeksi lain.
5. Apigenin memiliki efek anti-hipertensi.