S1 GIZI

ALAT PELINDUNG DIRI (APD)

muka dan leher

sehingga tidak jatuh

PENGERTIAN

kedalam makanan

Suatu alat yang mempunyai kemampuan

yang sedang diolah.

untuk melindungi seseorang yang fungsinya

mengisolasi sebagian atau seluruh tubuh
dari potensi bahaya di tempat kerja
(Peraturan Menteri Tenaga Kerja Dan
Transmigrasi Republik Indonesia Nomor
(PER.08/MEN/VII/2010)
Penanggung Jawab:

MACAM-MACAM APD
c. Kemeja (jacket)

Yesinta Octavia
Anggota:
Fauzi Rahman
Misda Noermiyati
Widya

a. Topi

Kemeja juru masak

Topi juga berfungsi untuk mencegah

dibuat berlengan

keringat agar tidak sampai jatuh ke

panjang, bagian dada dibuat berlapis dua

makanan dan untuk

serta memiliki double breasted. Tujuannya

mencegah kerontokan

adalah untuk melindungi bagian dada dari

rambut.

panas api dan makanan yang menyirami

tubuh dan melindungi tangan dari barang

b. Kacu (necktie)
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
(STIKES)
HUSADA BORNEO BANJARBARU
PROGRAM STUDI

panas.

Kacu terbuat dari kain yang

tipis berbentuk segitiga

d. Celemek (apron)

sama kaki dengan panjang

Tujuan utama penggunaan apron adalah

90-100 cm. Fungsinya adalah untuk

untuk melindungi tubuh bagian bawah dari

mengisap keringat yang timbul di daerah

cairan seperti air, kaldu, atau sauce panas

f. Sarung tangan (hand gloves)

yang mungkin menyiram.

Sarung tangan dibutuhkan dalam proses

h. Safety shoes

pengolahan makanan agar tangan dan

Digunakan untuk melindungi kaki dari

Berfungsi untuk melindungi tangan dari alat-

makanan tetap hygiene atau bersih

kemungkinan kecelakaan kerja di dapur.

alat panas seperti panci dan oven.

sehingga mencegah penyebaran bakteri

Sepatu ini memiliki dasar dari bahan karet

berbahaya.

tebal agar tidak mudah slip dan di bagian

e. Lap (towel)

atas dilindungi besi baja yang dilapisi

dengan kulit, agar kaki aman dari kejatuhan

g. Masker (Mask)
Berfungsi untuk mencegah terhirupnya bau

benda berat.

yang menusuk hidung, bersin dan penularan

ALAT PELINDUNG DIRI

penyakit atau bakteri sehingga makanan

yang diolah tetap hygiene.

Pemakaian APD merupakan salah satu pengendalian perorangan terhadap lingkungan kerja, yang
dimaksudkan untuk mengurangi atau menghilangkan pemajanan terhadap zat/ bahan yang
berbahaya.